KATSOMASI RESEPTIT

Porkkanakakkua donitsin muodossa

porkkanakakkudonitsit_1.jpg

porkkanakakkudonitsit_2.jpg

Pitkästä aikaa uunudonitseja! En tiedä lähtikö inspiraatio näihin uunidonitseihin Hullujen päivien donitsikojusta vai jatkuvista porkkanakakkukuvista somessa, mutta tällaisia päädyin tekemään. Tykkään uunidonitseista niiden helppouden takia: oikeat donitsit ovat kaikkea muuta kuin vaivattomia valmistaa... Kuvassa näkyvässä donitsipellissä donitsit valmistuvat ilman uppopaistamista kätevästi, ja kuorrutuksessa voi käyttää mielikuvistusta niin paljon kuin haluaa.

Oletko jo kurkannut Perinneruokaa-poikien mahtavan version porkkanakakusta?

porkkanakakkudonitsit_0.jpg

porkkanakakkudonitsit_3.jpg

porkkanakakkudonitsit_5.jpg

porkkanakakkudonitsit_24.jpg

Porkkanakakku ja ruskistetun voin makuinen kuorrute

porkkanakakku_5.jpg

Rakastan syksyn aikaa leivontaihmisenä, kun netti ja Instagram täyttyvät sykysisillä porkkanaleivoksista, pumpkin pie -luomuksista ja halloween-herkuista. Yleensä syksyllä tulee tehtyä perinteistä porkkanakakkua, mutta tällä kertaa yhdistin pari eri komponenttia ja päädyin luomaan tällaisen melko perinteisen kahvikakun parilla twistillä: porkkanalla ja ruskistetun voin makuisella kuorrutteella maustettu kahvikakku on aivan ihana syksykakku!

porkkanakakku_2.jpg

Kyseessä ei ole tavallinen porkkanakakku vaan piimäkakku, jonka seassa on porkkanaraastetta ja kanelia sekä muskottia. Piimäkakuissa yllättäen juuri piimä tekee koostumuksesta kostean ja hyvin säilyvän - kakku on mehevää vielä muutaman päivän päästä. Porkkanakakun kuorrutteeksi sopisi tietysti tuorejuustoinen kuorrute, mutta minulla on ollut vähän aikaa pakkomielteenä ruskistetulla voilla maustettu tomusokerikuorrute. Kuorrute on ihanan makuinen ja kauniin syksyisen värinen.

ruskistettuvoi¨.jpg

porkkanakakku_1.jpg

porkkanakakku_6.jpg

porkkanakakku_7.jpg

 

Porkkanakakun makuinen granola

porkkanakakku_granola_3.jpg

Suunnitteletko brunssia tai oletko samanlainen aamupalahullu kuin minä? Olen aikaisemmin kirjoitellut siitä, että minulle aamiainen on supertärkeä enkä ole koskaan ymmärtänyt ihmisiä, jotka sanovat etteivät ehdi tai pysty syömään aamupalaa. Miten on mahdollista, että joku ainakin kahdeksan tuntia ilman ruokaa ollut voi lähteä hyväntuulisena kotoota ilman aamupalaa? 

Tykkään panostaa aamupalaan ihan tavallisena arkiaamunakin, ja aamupala syödään aina rauhassa ilman kiirettä. Olen aikaisemmin julkaissut ohjeen täyttävään porkkanakakkupuuroon ja innostuin nyt tekemään granolaa (myslin rapeampi ja rasvaisempi versio), joka saa makunsa sekä värinsä porkkanasta ja lisäksi kakusta tutuista mausteista ja pähkinöistä. Granolassa ei ole keinotekoista makeutusta eikä se kovin makeaa olekaan, ja kookosöljy tuo siihen sekä makua että rapeutta. Porkkanakakkugranola on mainiota luonnonjogurtin kanssa, suosittelen! 

porkkanakakku_granola_1.jpg

porkkanakakku_granola_2.jpg

Porkkanakakkua puuron muodossa

porkkanakakkupuuro_2.jpg

Kirjoitin joskus vanhaan blogiin postauksen erilaisista puurovariaatioista, ja postaus on edelleen yksi blogin katsotuimmista. Sain paljon kommentteja, joissa ihmiset kertoivat etteivät olleet aikaisemmin tajunneet, miten paljon puuroakin voi varioida. Kuten vanhat tutut tietävätkin, olen suuri puuron ystävä ja syön sitä valehtelematta joka aamu! Kun puuron tarjoaa monipuolisten lisukkeiden kanssa, se on todella täyttävä ja ravitseva aamupala, jonka voimin jaksaa ainakin pari tuntia ennen kuin tulee taas nälkä.

Puuroaamiaisen ei todellakaan tarvitse olla harmaa tai tylsä. Kun puuron esimerkiksi keittää kattilassa mantelimaitoon ja tarjoaa marjojen ja raejuuston kanssa, koossa on jo melkein ylellinen annos. Viikonloppuna voi panostaa vielä vähän enemmän ja viedä puuroannoksen seuraavalle tasolle, ja tänä viikonloppuna söin yhtä lemppariani: porkkanakakun makuista puuroa. Porkkanaraaste, oikeat mausteet, pähkinärouhe ja raejuusto saavat yhdessä aikaan selvän mielikuvan porkkanakakusta, joka on varsinainen klassikko ja monen suosikkileivonnainen. Munanvalkuainen on valinnainen, mutta se antaa puurolle hieman taikinamaisen rakenteen. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, vaikket olisikaan puuron ylin ystävä!

porkkanakakkupuuro_3.jpg

porkkanakakkupuuro_1.jpg