KATSOMASI RESEPTIT

Minipannarit vap­pu­bruns­sil­le

Mini on parempi! Paista nämä suloiset suupalapannarit vaikkapa äitienpäivän aamupalalle.

minipannarit_1.jpg

Ihanaa vappuviikonloppua kaikille! Tänään minun keittiössäni on varsinainen tohina, kun haluan tehdä churroja jossakin muodossa ja valmistella herkkuja huomista vappubrunssia varten. Järjestämme vappupäivän sijasta brunssin vappuaattona, koska ajattelimme että brunssi on mitä ihanin tapa aloittaa vapun juhlinta kaveriporukalla. Vappupäivänä voi jäädä hyvällä omallatunnolla makoilemaan sänkyyn pidemmäksikin aikaa...

Postailen huomenna lisää kuvia ja ohjeita vappubrunssilta, mutta haluan jakaa nyt minipannareiden ohje. Voit tehdä näitä vappubrunssille tai vaikka äitienpäivän aamiaiselle! Minipannareiden taikina valmistuu helposti, ja vaikka minipannareiden paistamisessa meneekin hetki aikaa, lopputulos on vaivan arvoinen. Minipannarit kootaan cocktailtikkuihin tuoreiden marjojen kanssa ja viimeistellään siirapilla.

minipannarit_2.jpg

minipannarit_3.jpg

minipannarit_4.jpg

minipannarit_5.jpg

Kurkkaa täältä myös kuvat parin vuoden takaiselta vappubrunssilta ja nappaa talteen kotitekoisen perunasalaatin ohje!

Nutella-ba­naa­ni­pan­na­rit ys­tä­vän­päi­väk­si

Leivo ystävänpäiväksi ihanat sydänpannarit <3

nutella_banaanipannarit_3.jpg

Ajattelitko yllättää rakkaan ystävänpäiväaamuna tai viettää ystävänpäiväbrunssia viikonloppuna? Olen ilokseni huomannut, että monissa kahviloissa on ystävänpäivän kakkubuffet, ja ravintoloissa on joviikonloppuna kivoja ystävänpäivätarjouksia.

Miten sitten aioitkaan viettää ystävänpäivää, tässä söpöin aamupala ikinä: Nutella-banaanipannarit. Näiden helppojen, muutaman raaka-aineen pannareiden kanssa ei tarvitse raataa keittiössä kauaa, ja koristelukin syntyy helposti tuoreista mansikoista, banaanista ja Nutellasta. Banaanipannareissa on kaksi salaisuutta: ylikypsien, mustapilkkuisten banaanien käyttäminen ja yhden suhde kahteen, eli yksi banaani kahta munaa kohden! 

Lue täältä Tampereen ystävänpäivätarjouksista! Myös Royal Bakeryssa on ystävänpäivän kakkubuffet!

nutella_banaanipannarit_2.jpg

nutella_banaanipannarit_1.jpg

nutella_banaanipannarit_6.jpg

 

Bliniviikot käynnissä!

 

image.jpg

Ihanaa, bliniviikot ovat käynnissä! Olen aloittanut blinikauteni jo viime vuoden puolella, kun tein blinipannaria. On ollut kiva katsella muidenkin bliniluomuksia tägillä #blinipannari Instagramissa, laittakaa vaan lisää!

En ollut aikaisemmin tehnyt blinejä, ja sain idean ryhtyä blininpaistohommiin koska poikaystäväni pääsi viikonloppuna ravintola Troikkaan syömään blinejä. Pistin pystyyn omat kahden naisen blini-iltamat ja laitoin taikinan tekeytymään iltaa varten. Parhaimmassa tapauksessa blinitaikina tulisi tehdä jo edellisenä päivänä ja antaa sen tekeytyä huoneenlämmössä yön yli. Miten blinit sitten eroavat muista lätyistä tai pannareista? Blinit kohotetaan hiivalla, ja vehnäjauhojen lisäksi taikinaan tulee tattarijauhoja. Löysin mainion ohjeen Maku.fistä, ja ohjeessa taikinaan laitetaan myös olutta tuomaan ilmavuutta ja rapeutta.

Tein blineistä hieman isompia ihan vain kärsimättömyyttäni ja tarjoilin kasvispainotteisia lisukkeita blineille. Kaverini on kasvissyöjä, joten oli kiva huomata että Stockmannilla myydään Caviart-nimistä "kasvismätiä", joka on tehty merilevästä. Tykästyin tähän merilevämätiin kovasti! Lisäksi blinien kanssa oli tietysti smetanaa, punasipulia ja vielä lisäksi savulohisalaattia. Muita tarjoiluideoita ovat mm. jokiravun pyrstöt, graavilohi ja kaprikset.

image.jpg

image.jpg

Oletteko ja paistelleet blinejä tai käyneet ravintolassa nautiskelemassa? Mistä Tampereella saa parhaat blinit?

Täydellisten pannarien salat

IMG_8619.JPG

Nyt puhutaan pannareista, ei ohuista suomalaistyylisistä lätyistä. Pannareista (pancakes) jotka ovat jenkkityylisesti naurettavan paksuja ja tarjoillaan aamiaisella tai brunssilla vaahterasiirapin, marjojen ja ehkäpä kermavaahdon kanssa.  

Pannareiden onnistumisessa tärkeintä on mielestäni tarpeeksi paksu taikina (=paksut letut) ja maltillinen paisto. Lisäksi tarvitaan oikeat nostatusaineet, eli leivinjauhetta ja ruokasoodaa. Älkää kysykö minulta, miksi molempia tarvitaan, mutta näin olen saanut parhaimman lopputuloksen. 

pannarit.jpg

Parhaimmat pannarit valmistuvat mielestäni alla olevalla perusreseptillä, jonka olen kehitellyt sopivaksi noin vuoden ja usean letunpaiston aikana. Perusreseptiin tykkään eniten lisätä pensasmustikoita: ne eivät leviä sotkuisesti kuten vaikka tavalliset pakastemustikat ja ne näyttävät mahdottoman kivoilta paksujen pannareiden seassa. Kun paistat pannareita, käännä toisin päin nopealla liikkeellä kun pinnalle ilmestyvät ensimmäiset kuplat. Tämän jälkeen paistoaika on enää n. minuutti, koska pannareista ei haluta kuivan ylipaistuneita. Pidä levy koko ajan noin keskilämmöllä ja lisää öljyä/voita paistamisen kuluessa, saatat joutua hakemaan sopivaa lämpötilaa oman lietesi kanssa. Pannareita kannattaa paistaa n. 3 kerrallaan, jolloin niistä saa tehtyä sopivan isoja ja niitä on tilaa käännellä pannulla.

Kivoja pannarinpaistohetkiä ja ihanaa viikonloppua! <3

Se­son­ki­aa­mu­pa­laa: Luumupannarit

luumupannarit_2.jpg

Olen kuullut huolestuttavaa huhua, että hyvät kelit olisivat päättymässä. Itse vietän kyllä melkein 12 tuntia vuorokauden aurinkoisesta ajasta sisällä, mutta olen ollut ihan fiiliksissä näistä raikkaista ja nätin aurinkoisista aamuista. Harvassa ovat ne aamut, kun jaksan herätä puoli tuntia tavallista aikaisemmin tehdäkseni jotakin erikoisempaa aamupalaa, mutta tällaisina aamuina melkein pitäisi pakottaa itsensä heräämään.

Luumut ovat nyt sesongissa, ja vaikka ne ovatkin parhaita mielestäni sellaisinaan, niistä saa leivottua vaikka mitä. Tein tällä kertaa luumuista näiden kauniiden aamujen kunniaksi pulleita amerikkalaisia pannareita, joiden salaisuus on taikinan sisältämässä jogurtissa. Taikina on makeutettu sokerin lisäksi vaahterasiirapilla, ja paistetut letut tarjoillaan tietysti juuri vaahterasiirapin kanssa.

luumupannarit_1.jpg

luumupannarit_3.jpg

Fourth of July -aamiainen: kanelipulla-pannarit

kanelipullapannarit_2.jpg

 

Happy Fourth of July! Tänään Jenkeissä ilotulitukset paukkuvat ja Instagram täyttyy ilotulituskuvista ja sini-valko-punaisista leivonnaisista. Itsekin halusin osallistua juhlaan edes hyvin pienimuotoisesti ja paistoin aamupalaksi mahtavia pannareita. Näissä yhdistyvät kaksi amerikkalaista lempiherkkuani: kanelikierrepullat ja pannarit! Kanelikierteellä viimeistellyt pannarit tarjoillaan tietysti tuorejuustokuorrutteen kanssa, samoin kuin amerikkalaiset kanelikierrepullatkin. Minulta sattui vielä löytymään tähtiä, sinistä, punaista ja valkoista eri strösseleitä yhdistellessäni.

Tuli kieltämättä hiki näitä paistaessa, koska kämppäni on tällä hetkellä tuskallisen kuuma 24/7. Ei haitannut pieni hiki siinä bikinit päällä pannareita paistaessa, kun lopputulos oli niin maistuva! 

kanelipullapannarit_1.jpg

kanelipullapannarit_4.jpg

kanelipullapannarit_3.jpg