KATSOMASI RESEPTIT

Pää­siäis­suklaat brownieen

IMG_1600_pieni.jpg

Jäikö pääsiäisestä kasa sekalaisia suklaamunia ja muuta pääsiäissuklaata? Jos pelkän suklaan mussuttaminen ei enää houkuttele, piilota yli jääneet pääsiäissuklaat brownietaikinaan! Tähän ohjeeseen sopivat parhaiten Mignon-munat tai pienet täytetyt suklaamunat, mutta kaikenlainen suklaa käy. Käytä taikinaan joko tuoreita tai pakastevadelmia ja nauti pääsiäissuklaasta eri muodossa!

Vadelmabrownieresepti löytyy täältä ja on yksi lemppariohjeistani. Olen monesti tehnyt tätä puolikkaana satsina - mutta jos suklaita on paljon jäljellä, tee suosiolla koko annos.  

IMG_1614_pieni.jpg

Jäikö pääsiäiseltä paljon suklaata vai menikö kaikki? 

Pääsiäisen suklaamuna-browniet

pääsiäisbrowniet_1.jpg

Pääsiäinen on joulun ohella varsinaista hyvän ruoan juhlaa, ja monissa kodeissa varmasti panostetaan ruokaan ja leivonnaisiin tällä viikolla tavallista enemmän. Meidän porukka suuntaa pohjoiseen pääsiäiseksi, joten keittiössä en tule paljoa hääräilemään, mutta tietenkin leivontajuttuja on ollut pakko fiilistellä vähän etukäteenkin. Kestosuosikkeja pääsiäisen leivonnaisista ovat kaikki mangoleivonnaiset ja jo hetken pinnalle olleet töhnämunat, mutta myös kaikki suklaamuna-aiheiset kakut ja leivokset ovat olleet nyt paljon esillä.

pääsiäisbrowniet_2.jpg

Hieman yksinkertaistettu ja helpotettu versio suklaamunakakusta ovat pääsiäisen kuorrutetut browniet. Suklaabrowniet kuorrutetaan reilulla kerroksella pääsiäisteemaan sopivalla vihreällä, pilkkuisella voikreemillä, joka muistuttaa pilkkuista suklaamunan pintaa. Kuorrute näyttää äkkiseltään minttusuklaiselta, mutta pilkut tulevat oikeasti Oreo-muruista. Ihana cookies and cream -makuinen kuorrute maistuu todellakin makean ystävälle!

pääsiäisbrowniet_3.jpg

pääsiäisbrowniet_5.jpg

pääsiäisbrowniet_4.jpg

Ihanaa pääsiäistä! <3 Muistakaa seurailla pääsiäisen herkkuja Instagramissa (@lunnileipoo).

Pää­siäis­jälk­kä­ri: Mango-kookosvanukas

mango_kookosvanukas_2.jpg

Hyvää palmusunnuntaita! Nyt on hyvä aika pistää jakoon pääsiäisen ykkösjälkkärin ohje. Mango kuuluu mielestäni pääsiäisen jälkkäreihin kuin pipari jouluun, ja näin raikkaan ja keveän jälkiruoan jaksaa syödä raskaammankin pääsiäisaterian päätteeksi. 

Minun kaapistani löytyy aina Bonnen mangososetta, jota laitan puuron ja smoothieiden sekaan päivittäin. Tuoreen makuinen ja 100 % mangoa sisältävä mangosose sopii hyvin myös leivontaan, ja valmista sosetta käyttämällä saat nopeasti sileän mangovanukkaan. Mangon ja kookoksen makuyhdistelmä on ihanan pehmeä ja sopivan makea. Valmista jälkkäri viidessä minuutissa ja laita kylmään odottamaan samalla kun valmistat vaikka pääruokaa.

Mango-kookosvanukas on maidoton, jos jätät kuohukerman päältä pois tai korvaat sen kasviperäisellä tuotteella.

mango_kookosvanukas_1.jpg

mango_kookosvanukas_3.jpg

mango_kookosvanukas_4.jpg

Kurkkaa ohje myös mango-kookospaloihin (raaka) täältä!

 

Pääsiäisen Rocky Road

rocky_road_2.jpg

Pääsiäisenä on ihana hiljentyä ja HERKUTELLA! Tähän pääsiäisherkkuun pistin yhteen kaikki lempparini pääsiäisessä: pupuneidin hedelmärakeet, kovakuoriset ja nätit suklaamunat sekä ihan pelkään suklaan. Tehdään yhdessä suklaansyönnin ja myöhään nukkumisen ennätys tänä pääsiäisenä, eikös! Palataan ensin kerran pääsiäistunnelmiin, jos olen onnistunut lohtimaan kelvollisen lammaspäivällisen...

Ihanaa pääsiäistä kaikille!

rocky-road_4.jpg

rockyroad_1.jpg

rockyroad_2.jpg

rockyroad_5.jpg

 

Kardemummaiset mustikka-rahkapullat

mustikka_rahkapullat_0.jpg

Palmusunnuntai on vietetty ja pääsiäistä alettu viimeistään nyt suunnitella! Oma pääsiäiseni sujuu varmasti hyvän ruoan, leipomisen ja lepäämisen merkeissä (ainakin jos saan kaikki rästityöt pois alta ennen loman alkamista), ja mikäs muukaan leivonnainen kuuluisi yhtä olennaisesti pääsiäiseen kuin rahkapulla! Rahkapulla on oma lempparini, ja tykkään tehdä isoja pullia joissa on jättimäinen rahkakeskusta.

Meiltä Maku.fi:läisiltä kysyttiin uusimmassa Maku-lehdessä omia suosikkejamme pääsiäisherkuista, ja minun oli helppo nimetä rahkapullat omaksi lempparikseni. Nämä pullat olivat hyviä, mutta kuivahiiva ei kohottanut pullia ihan yhtä pehmoisiksi kuin olisin tykännyt. Vannon siis edelleen tuorehiivan nimeen (ja suosittelen sitä näissäkin käyttämään).

makufi.jpg

mustikka_rahkapullat_1.jpg

mustikka_rahkapullat_2.jpg

mustikka_rahkapullat_3.jpg

mustikka_rahkapullat_4.jpg

Haluaisin kuulla teiltä, mitä leivotte pääsiäiseksi! Aiotko kokeilla jotain uutta vai vannotko jonkin suosikin nimeen?

Pääsiäisen mango-riisifrutti

IMG_5147.JPG

Olen Riisifrutin suuri ystävä, mutta välipalana se ei ole kauhean terveellinen eikä jälkiruokana todellakaan hohdokas, joten miksei tekisi Riisifruttia eli riisivanukasta itse? Itse keitetty vaniljainen, makea riisipuuro tarjoillaan kylmänä kuutioidun mangon kanssa, ja lopputulos on tyylikäs mutta kätevästi valmistuva kerroksittainen jälkkäri.

Tämä sopisi hyvin myös pääsiäispöydän jälkkäriksi - raikas mango ja täyteläinen riisipuuro sopivat hyvin vahvempien makujen kuten lampaan ja valkosipuliperunoiden jälkiruoaksi. Joko pääsiäismenu on mietinnässä? 

IMG_5151.JPG

IMG_5156.JPG

mango_riisifrutti.jpg

 

Sitruunaiset kuppikakut paistetut munat -viboilla

sitruunakuppikakut_paistetutmunat_1.jpg

Hihii, kenellä tuli näistä heti ensimmäisenä Haribon paistetut munat -vibat? (Älyttömän hyviä karkkeja muuten!) Näin tämän tyylisiä kuppikakkuja joskus Hummingbird Bakeryn Instagramissa, mutten milloinkaan löytänyt ohjetta näihin herkkuihin. Nyt pääsiäisen alla paistetut munat -kuppikakut palasivat taas mieleeni, koska minua ei suoraan sanottuna ollenkaan nappaa nyt piiperrellä mitään pupun tai tipun muotoista. Näistä tulee jotenkin etäisesti ja parin aasinsillan kautta pääsiäinen mieleen - pääsiäisenä maalataan munia, joista taas tulee mieleen paistetut munat. Maultaan nämä kuppikakut ovat ihanan sitruunaisia ja keväisiä, ja mikä sopisikaan paremmin pääsiäiseen.

Tein näihin sitruunatahnan eli lemon curdin itse ja käytin tätä luotto-ohjetta. Tein vain puolikkaan annoksen, ja sitruunatahna jähmettyi valmiiksi jo ihan parissa minuutissa! Eipä ollut siis suuri vaiva lemon curdin itse tekemisessä, ja kun huvikseni vielä vertasin kaupan versiota itse tehtyyn, ero sekä värissä että maussa oli uskomattoman selvä. Suosittelen siis tekemään sitruunatahnaa itse, jämät voit syödä vaikka pääsiäisrahkan seassa.

Suuri kiitos muuten arvontaan osallistuneille! Emman kirja on arvottu yhdelle onnekkaalle, johon olen ottanut jo henkilökohtaisesti yhteyttä. Oli mahtava lukea, mitä te kaikki aiotte leipoa pääisiäisenä: jos joku suunnittelee leipomista vielä viikonloppuna, käykääpä täältä kommenttiboksista katsomassa ideoita. Tosi moni aikoo ainakin tehdä jotakin hedelmäistä juustokakkua, jotakin sitruunaista leivonnaista tai kinderpiirakkaa. Enkä ollut näemmä ainut joka leipoo kuppikakkuja! 

sitruunakuppikakut_paistetutmunat_2.jpg

sitruunakuppikakut_paistetutmunat_3.jpg

4v_1_pieni.jpg

Minä ja ikioma pääsiäispupuni Urho toivotellaan oikein herkullista pääsiäistä kaikille, me ainakin aiotaan ottaa rennosti. 

Ensimmäinen so­ke­ri­mas­sa­kak­ku­ni: Man­go­täy­te­kek­ku

mangotäytekakku_3.jpg

Voiko tämä olla todellista, minä olen tehnyt täytekakun ja vieläpä sokerimassakuorrutteisen sellaisen!? Kaikki sai alkunsa siitä, kun mainitsin ohimennen maantaina Maku-lehden miitissä, etten ole koskaan käyttänyt sokerimassaa leivonnassa, en sitten missään muodossa. Sain muutamia yllättyneitä, tai ehkä pikemminkin tyrmistyneitä, katseita - ja kyllähän sen ymmärtää, kun olen tavallaan kuitenkin aika leivontaorientoitunut... 

Saimme maistella Emman upeita luomuksia ja samalla kysellä häneltä hieman vinkkejä esimerkiksi kakkupohjan leikkaamiseen ja kuorrutuksen tasaiseen levittämiseen. Tämä oli varmastkin ensimmäinen kipinä sokerimassaleivontaan, ja lisäksi sain vielä sattumalta samalla viikolla Dr Öetkeriltä neljä pakettia eri värisiä sokerimassoja. Viimeinen pisara oli postista tullut Emman uusi kirja Kakut, leivokset & jäätelöt (kannattaa pysyä kuulolla, mikäli on kiinnostunut tuosta upeasta kirjasta), jonka selasin hetkessä läpi ja olin aivan kakkuinnostuksissani. 

Päädyin pääsiäisen kunniaksi tekemään väritykseltään ja maultaan keväisen kakun: kakkupohja on Emman perustäytekakkujen pohja, ja täytteeseen laitoin tuorejuuston, mangon ja sitruunan makuja. Mukavan pääsiäisviritteinen ulkonäkö syntyi, kun yhdistin kahta eriväristä sokerimassaa: kirkaankeltaista ja pinkkiä. Kakku on leikattuna näyttävän näköinen ja melko raikas täytekakuksi!

mangotäytekakku_4.jpg

mangotäytekakku_2.jpg

mangotäytekakku_1.jpg

Harvoin varsinkaan halkaisijaltaan näin pieni täytekakkupohja kohoaa näin tasaisesti: oli ilmeisen hyvä ohje käytössä!

sokerimassa_2.jpg

sokerimassa_1.jpg

No mites minulla sitten sujui sokerimassan kanssa? Yllätyin todellakin siitä, miten helposti muovautuvaa ja joustavaa sokerimassa oli. Kaksi eri väriä yhdistyivät toisiinsa todella hienosti, ja sokerimassaa voi värjätä lisäksi myös geelimäisillä elintarvikeväreillä. Kun käytti tarpeeksi tomusokeria kaulinnassa eikä yrittänyt näin ensikertalaisena kaulia sokeria aivan liian ohueksi, kakun kuorruttaminen sujui melko kivasti. Sen verran minun on pakko paljastaa, että läväytin sokerimassan hieman huonoon asentoon kakun päälle, joten takaa minun piti hieman venyttää sokerimassaa, minkä vuoksi se pääsi hieman repeämään. Hyvä kuvakulma pelastaa aina paljon... Lisäksi pinta on hieman kuhmuinen, mutta olen itselleni armollinen näin kokemattomana kakkujen tekijänä.