KATSOMASI RESEPTIT

Paluu arkeen: Päärynäinen vihermehu

päärynämehu_1.jpg

Loppiaisen jälkeen minulla koittaisi paluu arkeen pitkähkön (mutta lyhyeltä tuntuneen) joululoman jälkeen. Pieni ahdistus töihinpaluusta meinasi puskea, kunnes muisin että minulla on ehkä maailman kivoin työ ja että arki voi olla tosi kivaakin. Paluu arkeen huominen on myös siinä mielessä, että joulusuklaat on pikku hiljaa syöty, ja herkuttelu vaihtuu kaurapuuroon ja maitorahkaan.

Pari kaveriani aloitti vuoden viikon mehupaastolla, ja innostuin tekemään taas mehuja pitkästä aikaa luonani vierailevan kaverini takia. Me muut söimme siipiä, mutta kaverilleni tein appelsiini-omena-selleri-limemehua. Tämä vihermehu aloittaa arjen todella reippaasti ja terveellisesti. Mehu sopii nautittavaksi vaikka aamupalalla, ja maku on raikas sekä terveellinen. Juoma, jossa on näin paljon kaikkea vihreää, maistuu väkisinkin hieman terveelliseltä ja no, vihreältä.

päärynämehu_2.jpg

päärynämehu_3.jpg

Päivän viimeisiä auringonsäteitä kuvassa yläpuolella, nautitaan nyt näistä valoisista pakkaspäivistä!

Päärynät sesongissa: Päärynä-vaah­te­ra­sii­rap­pi­pais­tos

päärynäpaistos_3.jpg

Päärynät ovat nyt aika lailla sesongissa, joten niitä saa kaupoista hyvin ja halvalla. Näin Maku-lehden toimittajamme Emilia Kolarin (@emiliakolari) Instagram-tilillä ihanan kuvan päärynäsoseesta ja halusin heti tehdä jotakin päärynästä. Mielessäni oli ensin makuyhdistelmä päärynä ja kinuski, mutta päädyinkin kinuskin sijasta yhdistämään päärynän vaahterasiirappiin, yhteen ikisuosikkiini. Vaahterasiirappi sai mausteparikseen muskottipähkinän, johon taidan olla nyt syvästi tykästynyt. Minkäs sille mahtaa, muskotti vaan sopii niin täydellisesti marjojen ja hedelmien kanssa, varsinkin tällaisten uunipaistosten kohdalla.

Paistokset ovat arkiherkuttelun pelastaja: tämäkin valmistui samalla kun juoruilin ystävän kanssa kuulumisia teekupposen kera. Tein miniannoksen, (puolikkaan), ja olihan kaikki pakko syödä yhdeltä istumalta kahteen pekkaan.

päärynäpaistos_1.jpg

päärynäpaistos_2.jpg

 

Päärynä-fran­gi­pa­ne­pii­ras

 

päärynäfrangipane_2.jpg

Nyt on hyvä aika syödä päärynöitä, ja kaupoista saa muutakin kuin niitä puisia conference-päärynöitä. Päärynöitä tulee käytettyä melko harvoin leivonnassa, mikä on aika hassua, kun lähtee miettimään kuinka paljon esimerkiksi omenalle löytyy reseptejä. Syön päärynöitä harvoin sellaisinaankaan, koska tuntuu että päärynä on aina joko raakaa (eli kivikovaa) tai aivan muusia.

Tänään kuitenkin löysin kaupasta abate fetel -päärynöitä, jotka olivat söpön pieniä ja todella meheviä sekä sopivan kypsiä. Päärynästä minulle tulee heti mieleen ranskalainen frangipanepiiras, jossa on täytteenä voi-mantelivaahtoa. Mielestäni suklaa ja päärynä sopivat täydellisesti yhteen, joten kehittelin suklaisen päärynä-frangipanepiiraan. Olin ostanut juuri kivan kokoisia, pahvisiä piirasvuokia (halkaisijaltaan 15 cm), ja ohjeella tuli kaksi tällaista pienempää piirasta. Voit tehdä myös yhden suuremman piiraan, katso vinkit-osiosta tarkemmat tiedot!

päärynäfrangipane_1.jpg

päärynäfrangipane_4.jpg