KATSOMASI RESEPTIT

Omppu-unelmia x3

IMG_3994.JPG

Oletteko jo leiponeet omenasta? Minä olen innostunut varsinkin juustokakkuisista omenaleipomuksista, kun leivoin viime viikolla sekä omenapiirakka-juustokakkupaloja ja kuvassa yläpuolella näkyvän Roy Faresin omenajuustokakun. Ohje löytyy Baking of Marian blogista, kurkkaa täältä! Minun omenapiirakan ja juustokakun yhdistävissä leivosruuduissani kirpsakka omena yhdistyy tuorejuustoon ja makeaan murutaikinaan. Omena-juustokakkupalojen ohjeen löydät täältä.

omena_juustokakkupalat_3.jpg

Myös kinuski ja omena ovat lyömätön makupari - kokeile vaikka! Mielestäni parasta valmista kinuskia on säilyketölkin valmiiksi keitetty kondensoitu maito, joka on ihanan paksua ja sopii kaikkien leivonnaisten viimeistelyy (ja purkista syötäväksi). Viime vuonna tein suositun omena-kinuskikakun, joka on ihanan syksyinen ja takuulla helppo valmistaa. Ohje täällä!

omenakinuskikakku_1.jpg

Mitäs ihanaa olette omenasta leiponeet? Ideoita otetaan innolla vastaan, ja tägäilkää ihmeessä instagramiin #omenajuustokakku, #omenajuustokakkupalat tai #omenakinuskikakku mikäli innostutte kokeilemaan jotakin näistä kolmesta ohjeesta.

Juus­to­kak­ku+o­me­na­pii­rak­ka

omena_juustokakkupalat_1.jpg

Yksi syksyn lemppareistani on perinteinen omenapiirakka - joko kannellisena versiona tai muropohjaisena piirakkana. Mitään ihan perinteistä omenapiirakkaa en kuitenkaan raaskinut tehdä, koska leivon vain harvoja juttuja useammin kuin kerran, joten halusin yhdistää piirakan juustokakkuun.

Mitä tapahtuu kun yhdistää kaksi herkkua: juustokakun ja omenapiirakan? Kuten kuvista näkyy, lopputuloksena ovat herkulliset omena-juustokakkupalat, joissa on mehevä täyte ja rapsakka murupinta. Omenakausi on jo alkanut, ja nämä maistuvat vielä paremmilta kun käytät hapokkaita, oman puun omenoita kaupan omenoiden sijasta. Jos et siis osaa päättää, haluatko juustokakkua vai piirakkaa, yhdistä kaksi klassikkoa helpoksi herkuksi.

omena_juustokakkupalat_2.jpg

omena_juustokakkupalat_3.jpg

Vinkki! Nämä voi viimeistellä vielä kinuskikastikkeella, mikäli sokerihammastaa jää vielä kolottamaan. Omena ja kinuski sopivat täydellisesti yhteen!

Omenan ja kinuskin liitto

omenakinuskikakku_1.jpg

Omenakausi alkaa olla päällä, mutta alkavaan syksyyn voi virittäytyä kaupan omenoilla ja omenaleivoksilla, jos omalla pihalla ei kasva omenapuuta. Omenalla ja kanelilla on tunnettu ja vakiintunut liitto, mutta myös kinuski sopii älyttömän hyvin hieman happaman omenan kanssa. Halusin kehitellä helpon kakkuohjeen, jossa pärjää helpolla taikinamassalla ja tietysti omenoilla ja kinuskilla.

Ostin kaupasta keitettyä kondensoitua maitoa - lempparikinuskiani. Tätä käytän todella usein leivonnassa ja jälkkäreissä, koska maultaan ja rakenteeltaan tämä jämäkkä kinuski on monikäyttöisempää kuin tetroissa myytävät kinuskikastikkeen. Kinuskin voi toki keittää myös itse, jos viitsii!

Tämä kakku on uskomattoman helppo, ja lopputulos näyttää siltä kuin resepti olisi ollut paljon monimutkaisempi. Täydellistä! 

omenakinuskikakku4.jpg

omenakinuskikakku_2.jpg

omenakinuskikakku_3.jpg

 

Omenapiirakan ja muffinin fuusio

omenapiirakkamuffinit_1.jpg

Uusimassa Maku-lehdessä oli aivan ihania omenaohjeita, ja minun lisäykseni tähän soppaan ovat muffinit, jotka maistuvat omenapiirakalta. Omenapiirakan maku saadaan paistamalla pannulla omenakuutioita fariinisokerin, voin ja kanelin kanssa ja lisäämällä taikinan joukkoon muskottipähkinää, joka on mielestäni ehdoton mauste perinteisessä omenapiirakassa.

Olen ollut viime aikoina vähän epäonninen leivontakokeiluideni kanssa. Yritin tällä viikolla tehdä omenapiirakan makuisia cookieita, mutta lopputulos oli kaksi pellillistä raakoja, lötköjä ja epämääräisen letun näköisiä kasoja. Jauhojen määrää ja paistolämpötilaa pitäisi hieman säätää, ennen kuin saataisiin tästä ideasta jotakin hyvää aikaiseksi... Nämä muffinit onnistuivat muuten hyvin, mutta unohdin taikinasta kananmunan kokonaan. Olin ottanut kananmunan ajoissa huoneenlämpöön, ja siinä lopputiskailuita tehdessäni äkkäsin pyödälläni yksinäisen kananmunan (tein puolikkaan satsin muffineita). Hetken mietiskelin, mikäs muna on nyt kyseessä, kunnes tajusin etten ollut lisännyt munaa taikinaan.

Kananmunattomat muffinit tuli nyt testattua: toimii, mutta parempaa on kananmunan kanssa. Rakenne ei ole yhtä kuohkea ja pehmeä, joskin aivan syötävä!

omenapiirakkamuffinit_2.jpg

omenapiirakkamuffinit_3.jpg

na

omenapiirakkamuffinit_4.jpg

Rakastan alkusyksyä ja kaikkia omenareseptejä, saas nähdä mitä seuraavaksi kehittelen omenoista. Ideoita saa myös heitellä!