KATSOMASI RESEPTIT

Kink­ku­voi­lei­pä­kak­ku - ensimmäinen ikinä!

kinkkuvoileipäkakku_3.jpg

En ole voileipäkakkujen ystävä - tai ainakin niin luulin ennen ensimmäistä itse tehtyä voileipäkakkuani. Juhlissa olen aina vältellyt voileipäkakkuja, koska liian monesti tarjolla on ollut turhan märkää tai turhan kuivaa, majoneesista mössöä. Voileipäkakut tekevät mielestäni kuitenkin paluutaan suomalaiseen juhlapöytään, ja turhaan minäkin olen katsonut voileipäkakkuja karsastaen. Oikein huolella, hyvistä raaka-aineista valmistettu sopivan mehevä kakku on takuulla juhlatarjottavista suosituin!

kinkkuvoileipäkakku_1.jpg

Tein tämän simppelin kinkkuvoileipäkakun testinä kaverini tulevia juhlia varten. Minulta toivottiin melko perinteistä voileipäkakkuja, ja koska en ole aikaisemmin voikkarikakkuja tehnyt, olikin järkevintä aloittaa yksinkertaisesta. Käytin tätä mahtavaa ohjetta apunani, ja voileipäkakun kokoaminen oli tosi hauskaa puuhaa. Voileipäkakusta voi tehdä myös pyöreän (käytä mahdollisimman isoa irtopohjavuokaa tähän kakkuun), mutta mielestäni tämä kakku toimii parhaiten suorakaiteen tai neliön muotoisena.

kinkkuvoileipäkakku_2.jpg

kinkkuvoileipäkakku_4.jpg

Koristeina käytin niinkin villejä raaka-aineita kuin persiljaa, kirsikkatomaatteja, kurkkuja, kinkkua ja kurpitsansiemeniä, mutta koristeluissa voi käyttäää vapaasti mielikuvitusta. Kokeile vaikka viikunoita, avokadoa ja syötäviä kukkia.

Bliniviikot käynnissä!

 

image.jpg

Ihanaa, bliniviikot ovat käynnissä! Olen aloittanut blinikauteni jo viime vuoden puolella, kun tein blinipannaria. On ollut kiva katsella muidenkin bliniluomuksia tägillä #blinipannari Instagramissa, laittakaa vaan lisää!

En ollut aikaisemmin tehnyt blinejä, ja sain idean ryhtyä blininpaistohommiin koska poikaystäväni pääsi viikonloppuna ravintola Troikkaan syömään blinejä. Pistin pystyyn omat kahden naisen blini-iltamat ja laitoin taikinan tekeytymään iltaa varten. Parhaimmassa tapauksessa blinitaikina tulisi tehdä jo edellisenä päivänä ja antaa sen tekeytyä huoneenlämmössä yön yli. Miten blinit sitten eroavat muista lätyistä tai pannareista? Blinit kohotetaan hiivalla, ja vehnäjauhojen lisäksi taikinaan tulee tattarijauhoja. Löysin mainion ohjeen Maku.fistä, ja ohjeessa taikinaan laitetaan myös olutta tuomaan ilmavuutta ja rapeutta.

Tein blineistä hieman isompia ihan vain kärsimättömyyttäni ja tarjoilin kasvispainotteisia lisukkeita blineille. Kaverini on kasvissyöjä, joten oli kiva huomata että Stockmannilla myydään Caviart-nimistä "kasvismätiä", joka on tehty merilevästä. Tykästyin tähän merilevämätiin kovasti! Lisäksi blinien kanssa oli tietysti smetanaa, punasipulia ja vielä lisäksi savulohisalaattia. Muita tarjoiluideoita ovat mm. jokiravun pyrstöt, graavilohi ja kaprikset.

image.jpg

image.jpg

Oletteko ja paistelleet blinejä tai käyneet ravintolassa nautiskelemassa? Mistä Tampereella saa parhaat blinit?

Pikkusuolaiset paprika-juustosnacksit

paprika_juustosnacksit_1.jpg

Ihanaa, viikonloppu! Sen kunniaksi jaan ihanan ja helpon reseptin, joka on pitkästä aikaa jotakin suolaista. Vaikka olen todellinen makean ystävä, välillä tulee suolaisen himo ja esimerkiksi sipsipusseja tulee harvoin ostettua tähän tarkoitukseen. Nämä paprika-juustosnacksit on helpompi valmistaa kuin sipsipussin hakeminen kaupasta, ja näillä tekee vaikutuksen keneen tahansa illanistujaisissa. Savustettu paprikajauhe tuo kivan säväyksen rapsakoihin ja voisiin juustosnackseihin.

Jos ajattelit avata pullon punaviiniä, kokeile näitä myös viinin kanssa. Itse käytin Emmental-juustoa, mutta juuston voi korvata millä tahansa vahvemman makuisella juustolla. Kokeile vaikka myös sinihomejuuston makuisina!

paprika_juustosnacksit_4.jpg

paprika_juustosnacksit_2.jpg

paprika_juustosnacksit_3.jpg

paprika_juustosnacksit_5.jpg

Ihanaa viikonloppua kaikille, suolaista tai makeaa!

Bli­ni­pan­nu­kak­ku uu­dek­si­vuo­dek­si

image.jpg

Uusivuosi odottelee nurkan takana, ja varsinkin täällä Rukalla väkeä vilisee hurjasti. Omat uudenvuodensuunnitelmat ovat vielä auki, mutta illan tarjottava on ainakin selvä: blinipannukakku! Maistoin tätä ihanaa herkkua tutun ylppäreissä kuukausi sitten, ja siitä asti olen halunnut tehdä blinipannaria itse. Ohje löytyi helposti googlettamalla täältä.

Blinit ovat toki ihana tarjottava, mutta isommalle porukalle blinipannukakku on tosi kätevä vaihtoehto. Tattarijauhoista tehty pehmeä blinipohja paistetaan uunissa, ja pohjan päälle lisätään reilusti täytteitä. Mädillä (käytimme Rukalla ollessamme tietty Kuusamosta pyydettyä muikunmätiä) ja katkaravuilla viimeistelty blinipannukakku on vieläpä todella näyttävä juhlapöydässä.

image.jpg

image.jpg

image.jpg

 

Juusto-mu­na­kas­muf­fi­nit wi­ne&c­hee­se-iltaan

vuohenjuusto_munakasmuffinit_2.jpg

Yksi ihan lempparini illanviettomuodoista on viinittely ja juustottelu hyvässä seurassa. Tarvitaan vain pullo tai pari hyvää (hilloista) punaviiniä, muutamia lempijuustoja ja ehkä hedelmiä. Tällä kertaa tein viini&juusto-iltaan vähän ruokaisemman naposteltavan juustoteemaa unohtamatta. 

Minimuffinipellillä saa söpöjä jauhottomia munakasmuffineita, jotka valmistuvat kätevästi uunissa. Täytteenä on vuohenjuuston lisäksi aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja, joka on uusin suosikkini. 

vuohenjuusto_munakasmuffinit_3.jpg

vuohenjuusto_munakasmuffinit_1.jpg

vuohenjuusto_munakasmuffinit_4.jpg

 

Rouskuva chianäkkäri

chianäkkäri_3.JPG

En ole varmaan ainut, joka koittaa nyt syksyn kunniaksi syödä terveellisemmin ja monipuolisemmin ja ehkä jättää ne ylimääräiset munkkipossut ja täytekakut arkena vähemmälle? Tämä on välillä hieman vaikeaa, kun työpaikalla on usein herkkua tarjolla ja varsinkin iltapäivän väsyhetkenä tekisi mieli laittaa käsi karkkipussiin ja mussuttaa paperitöitä tehdessä. 

Väittäisin kuitenkin, että syksyn pimeyttä vastaan voi taistella paljon tehokkaammin hyvän ruuan kuin sokerin avulla. Älkää ymmärtäkö väärin, tämä sokerihiiri tarvitsee herkkuannoksensa, mutta ne koitetaan jättää viikonlopulle. Nämä chianäkkärit saavat pahimman herkuttelijan unohtamaan epäterveellisemmät herkut, kun näiden kanssa tarjoillee esimerkiksi hummusta, avokadolevitettä tai vaikka ihan voita. Ihanasti rouskuvat chiansiemenistä tehdyt näkkärit sisältävät vain siemeniä, hieman ruisjauhoja, hieman öljyä ja kaurahiutaleita. Hyvän maun kruunaa merisuola!

chianäkkäri_1.JPG