KATSOMASI RESEPTIT

Keväiset strös­se­licoo­kiet

strösseli_cookiet_1.jpg

Ihanaa, nyt on virallisesti kevät, koska eilen vietettiin kevätpäiväntasausta. Auringonvaloa (kuvausvaloa) alkaa olla enemmän, ja myöskin leivonnaiset alkavat olla keväisempiä ja raikkaan värisiä. Viime perjantaina oli St. Patrickin päivä, jota halusin pienimuotoisesti juhlistaa tekemällä jättimäisiä, sitkeitä cookieita, jonne laitoin vihreitä strösseleitä. Näitä voi tehdä minkä värisillä strösseleillä tahansa ja strösseleitä saa laittaa jopa reilumminkin. Varo paistamasta näitä keksejä liian kypsiksi ja muista jättää paljon kohoamisvaraa. 

strösseli_cookiet_2.jpg

strösseli_cookiet_3.jpg

Palataan ensi kerran jollakin oikein keväisellä ja raikkaalla ohjeella!

Lomatunnelmaan Milanon kekseillä

milanon_keksit_1.jpg

Tänään alkoi hiihtoloma, aivan kuin yhtäkkiä! Meillä on luvassa miniloma keväiseen Milanoon, ja tunnelmaan virittäytyäkseni tein osuvasti nimettyjä Mint Milanos -keksejä. Käänsin keksit rennosti Milanon kekseiksi - saas nähdä saako Milanosta oikeasti tällaisia keksejä. Rapeiden keksikuorien välissä on mintun makuista tummaa suklaata, mikä on kaikessa yksinkertaisuudessaan mahtava makuyhdistelmä. Kaikki yksinkertainen on italialaisten mieleen, eli varmasti myös nämä keksit. Valmistaminen on superhelppoa, ja ainut vaikea vaihe on keksien pursottaminen. Jos pursotinpussi pysyy edes jotenkin käsissä, eikun vain leipomaan!

Milanossa aiomme nauttia kulttuurista ja nähtävyyksistä, mutta näin lyhyellä lomalla täytyy pysähtyä ja hengittää italialaista tunnelmaa: nauttia espressoa katukahvilassa, katsella tyylikkäästi pukeutuneita milanolaisia ja maistella pikkuleipomoiden leivoksia. En malta odottaa, laitan kyllä tänne kuvaterkkuja!

milanon_keksit_2.jpg

milanon_keksit_3.jpg

milanon_keksit_4.jpg

milanon_keksit_5.jpg

 

Laskiaisen tuulihatut

laskiaisen_tuulihatut_4.jpg

Tykkäätkö laskiaispullasta mutta haluat pientä vaihtelua? Kokeile laskiaistuulihattuja - eli tuulihattutaikinasta valmistettuja isoja, ilmavia leivoksia jotka on täytetty mansikkahillolla ja kermavaahdolla. Yleensä tuulihatut kuorrutetaan suklaalla, joten lisäsin päälle vielä Nutellaa. Jos tämä menee sinulle yli ja haluat pysyä enemmän laskiaispullalinjalla, viimeistele leivokset tomusokerilla.

Tuulihattutaikinan tekeminen saattaa kuulostaa monimutkaiselta, jos et ole siihen ennen ryhtynyt, mutta loppujen lopuksi taikina on yksinkertainen ja nopea valmistaa. Seuraa ohjeen yksinkertaisia vaiheita ja onnistut takuulla!

laskiaisen_tuulihatut_6.jpg

laskiaisen_tuulihatut_2.jpg

laskiaisen_tuulihatut_3.jpg

Suloisimmat kinuski-cupcaket

kinuski_cupcaket_3.jpg

Näiden kinuskikuppikakkujen kanssa söpöys meni ihan överiksi, mutta kerrankos (vuodessa) sitä on ystävänpäivä. Nämä suloisimmat kinuskiset leivokset teet vaikka vielä huomenna ystävälle tai rakkaalle, sillä näissä kuppikakuissa on oikeasti muffinitaikina ja nopeasti valmistuva kinuskikuorrute. Facebookin leivontayhteisössä kohistiin Valion uudesta kinuskituorejuustosta, ja paljon kehuja saanut tuote pääsi testiin minullekin. Tuorejuuston maku oli ihana - pari lusikallista tuorejuustoa meni vain sellaisenaan suuhun.

Kinuskin makua tehostamaan sekoitin joukkoon yhtä leivontatuotelemppariani, Dr. Oetkerin sopivan pieniä ja paistonkestäviä fudgepaloja. Enää helpommaksi ei voi leivonta mennä!

kinuski_cupcaket_5.jpg

kinuski_cupcaket_2.jpg

kinuski_cupcaket_4.jpg

Ihanaa ystävänpäivää kaikille leivonta- ja sokerihirmuille! Nauttikaa vaikka pala kakkua tai laskiaispulla huomenna ystävyyden ja rakkauden kunniaksi. <3

Nutella-ba­naa­ni­pan­na­rit ys­tä­vän­päi­väk­si

Leivo ystävänpäiväksi ihanat sydänpannarit <3

nutella_banaanipannarit_3.jpg

Ajattelitko yllättää rakkaan ystävänpäiväaamuna tai viettää ystävänpäiväbrunssia viikonloppuna? Olen ilokseni huomannut, että monissa kahviloissa on ystävänpäivän kakkubuffet, ja ravintoloissa on joviikonloppuna kivoja ystävänpäivätarjouksia.

Miten sitten aioitkaan viettää ystävänpäivää, tässä söpöin aamupala ikinä: Nutella-banaanipannarit. Näiden helppojen, muutaman raaka-aineen pannareiden kanssa ei tarvitse raataa keittiössä kauaa, ja koristelukin syntyy helposti tuoreista mansikoista, banaanista ja Nutellasta. Banaanipannareissa on kaksi salaisuutta: ylikypsien, mustapilkkuisten banaanien käyttäminen ja yhden suhde kahteen, eli yksi banaani kahta munaa kohden! 

Lue täältä Tampereen ystävänpäivätarjouksista! Myös Royal Bakeryssa on ystävänpäivän kakkubuffet!

nutella_banaanipannarit_2.jpg

nutella_banaanipannarit_1.jpg

nutella_banaanipannarit_6.jpg

 

Viikko ys­tä­vän­päi­vään: Verigreippi-cookiet

verigreippi_cookiet_2.jpg

Noin viikon päästä vietetään ystävänpäivää, ja tällä viikolla blogissa ollaan takuulla vaaleanpunaisissa ja sydämenmuotoisissa tunnelmissa. Viime viikolla postailin tummanpunaisten red velvet -brownieiden ohjeen, ja tällä kertaa vuorossa on makeankirpeitä cookieita. Lähinnä amerikkalainen juhla kun tuo 14.2. tuppaa olemaan, niin ovat leivonnaisenikin todella jenkkityylisiä. Nämä sitkeät, isot verigreippi-cookiet käyvät vaikka jälkkäristä, sen verran kookkaita ja makeita ne ovat. Nyt kun on verigreippi- ja veriappelsiinikausi, haluan käyttää näitä ihanan punaisia sitrushedelmiä mahdollisimman paljon leivonnassa. 

Cookeiden taikinassa on verigreipin raastettua kuorta ja päälle tulee verigreipin mehulla maustettu kuorrute - ja tietysti kasa sydänströsseleitä. Verigreipin saa vaihtaa veriappelsiinin, riippuen kumpaa on saatavilla.

verigreippi_cookiet_5.jpg

verigreippi_cookiet_3.jpg

verigreippi_cookiet_4.jpg

verigreippi_cookiet_1.jpg

Tummanpunaiset red velvet -browniet

red_velvet_browniet_1.jpg

Ystävänpäivään on vielä vajaat kolme viikkoa, mutta leivontasivustot ovat jo nyt täynnä kaikkea suloista, vaaleanpunaista ja sydämenmallista. Nämä red velvet -browniet ovat minun ystävänpäiväavaukseni, enkä edes häpeile että leivoin näitä yli kolme viikkoa ennen ystävänpäivää. Ja nypin vaaleanpunaiset strösselit violettien joukosta, koska tämä oli tärkeä yksityiskohta. Enkä sitä, että syön näitä ihanan jääkaappikylminä iltaisin rahkan sijasta.

Browniet ovat suklaan makuisia ja rakenteeltaan kivan tiiviitä ja kosteita (kunhan et paista liikaa), mutta väristä olisin halunnut vieläkin tummanpunaisemman. Käytin Dr. Oetkerin geelimäistä elintarvikeväriä, jota ei yleensä tarvitse käyttää paljoa, mutta nyt olin liian varovainen. Maku oli silti mahtava, liiotelkaa te värin kanssa!

red_velvet_browniet_2.jpg

red_velvet_browniet_3.jpg

Paaksu kerros pehmeää tuorejuustokuorrutetta, ihanaa!

Makeankirpeät sitruuna-kaurapalat

Yhdistä kirpeys ja makeus samaan suupalaan! Kauralla kuorrutetut herkut maistuvat muillekin kuin sitruunafaneille.

sitruunakaurapalat_1.jpg

Valoa ja kirpeyttä pimeyteen - milläs muulla kuin sitruunalla! Rakastan kaikkia sitruunaleivonnaisia, ja jos minun pitäisi valita jokin tietty mauste käytettäväksi leivonnassa koko loppuelämäkseni, se olisi sitruuna. Nämä sitruuna-kaurapalat ovat tosi makeita ja samalla vähän kirpeitä, ja jokaisen suupalan jälkeen haluaisi koko ajan vähän lisää (ainakin jos on tällainen sokerihiiri kuin minä).

Helppo kauramurutaikina valmistuu nyppimällä ja sitruunakerrosta varten ei tarvitse keitellä mitään kattilassa, kun käyttää kondensoitua maitoa. Paras sitruunan maku tulee kypsistä sitruunoista, joissa on kirkaankeltainen ja hieman röpeliäinen pinta. Käytä luomusitruunaa mikäli haluat vältellä kuoren myrkkyjä!

sitruunakaurapalat_2.jpg

sitruunakaurapalat_3.jpg

sitruunakaurapalat_4.jpg

Kaneliset snickerdoodle-donitsit

snickerdoodle_donitsit_1.jpg

Oli aika kaivaa taas donitsipelti esiin, kun halusin nopeasti jotakin hyvää. Donitsit valmistuvat helpolla taikinalla ja paistuvat uunissa n. 10 minuuttia, minkä jälkeen ne voi viimeistellä haluamallaan tavalla. Jenkkiklassikko snickerdoodle-keksit ovat kanelin makuisia sokerikeksejä, ja nimi snickerdoodle on lainattu lukuisiin eri leivonnaisiin, jotka on yleensä pyöritelty kaneli-sokerissa.

Rakastan kaikkea snickerdoodle-alkuista, ja nämä talviset donitsit maistuisivat vaikka kuuman omenasiiderin kanssa täydellisesti. Hieman pettynyt olin kylläkin käyttämäni kanelin makuun - olen niin tottunut ceylonkaneliin, että luonnollisina myytävät kanelit maistuvat makuuni liian hennosti kanelilta. Onko jollakin suositella jotakin lyömättömän hyvää kanelia, vai palaanko perus-ceylonin pariin?

snickerdoodle_donitsit_3.jpg

snickerdoodle_donitsit_2.jpg

snickerdoodle_donitsit_4.jpg

snickerdoodle_donitsit_5.jpg

snickerdoodle_donitsit_6.jpg

Ihastuttavat ruusuvanukkaat

ruusuvanukkaat_2.jpg

Tänä vuonna haluan kokeilla paljon uusia juttuja leivonnan saralla. Vaikka korvapuustit, juustokakut ja cookiet ovatkin kestosuosikkejani, hauskinta on tehdä jotakin mitä ei ole ennen kokeillut. Minulla on kauan ollut kaapissa ruusuvettä leivontaa varten, mutta olen käyttänyt sitä vain pari kertaa ruoanlaittoon. Jos oikein muistan, olen käyttänyt ruusuvettä viimeksi vuoden 2015 juhannuksen britatorttuun...

Ruusu on aivan ihastuttava luonnollinen aromi, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. Parhaiten ruusun maku sopii mielestäni kerman joukkoon, joten tein viikonlopun jälkkäriksi uunivanukkaat jotka on maustettu ruusuvedellä. Helpot kerma-munapohjaiset vanukkaat voi vielä värjätä vaaleanpunaisiksi (ruusuvesi on kirkasta) ja koristella granaattiomenan siemenillä ihan vaan siksi, että se näyttää söpömmältä. Vanukkaat olivat minun makuuni juuri eivätkä melkein!

ruusuvanukkaat_1.jpg

ruusuvanukkaat_3.jpg

ruusuvanukkaat_4.jpg

Uudenvuoden rocky road

kimalteleva_rocky_road_1.jpg

Ihanaa vuotta 2017! Viime vuoteen kuului paljon hienoja hetkiä, ja on jotenkin tosi jännä ajatella että tulevan vuoden tähtihetket ovat vielä kaikki edessä. Käy Instagramista kurkkaamassa omat leivontatähtihetkeni, eli eniten tykkäyksiä teiltä saaneet leivontakuvat (@lunnileipoo).

Toivottavasti seuraava vuosi on täynnä uusia reseptejä, toimivia ja vähän myös niitä floppejakin, uusia tuotelöytöjä, erilaisia leivontatrendejä, jauhojen pölinää ja hyvin paistuneita kakkuja. Vuoden 2016 viimeinen leivontaherkku oli kultaisilla kimalteilla ja tähtitikuilla koristellut rocky roadit. Kätevät cocktailtikuilla koristellut herkut eivät likaa sormia ja sopivat vaikka kuoharilasin kylkeen.

kimalteleva_rocky_road_2.jpg

kimalteleva_rocky_road_3.jpg

kimalteleva_rocky_road_4.jpg

kimalteleva_rocky_road_5.jpg

 

Herkkulahjoja - vielä ehtii!

image.jpg

Minä sain eilen tehtyä makeat herkut pukinkonttiin, ja perinteisesti läheiseni ovat aina saaneet jotakin minun tekemääni makeaa joululahjaksi. Tänään vuorossa on vielä joulukakun tekeminen, ja ajattelin tehdä jotakin raikasta hyydykekekakkua. Jos sinulla on vielä joulukakku hakusessa, kokeile tehdä helppo jouluinen porkkanakakku! Olen saanut paljon kyselyitä ohjeen appelsiiniaromilla, johon olen itse tykästynyt kauheasti. Dr. Oetkerin luonnollinen appelsiiniaromi antaa saman aromin kuin appelsiinikuoriraaste, joten voit korvata aromin helposti ja yksinkertaisesti vain appelsiininkuoriraasteella.

Tässä kuitenkin herkkujoululahjojen top 4, jos olet vielä leipomishommissa:

1. Vadelmarmeladit

Tee satsi makeita vadelmamarmeladeja ja pakkaa ne kauniisti lasipurkkiin. Marmeladit säilyvät noin viikon.

2. Keksilajitelma itse tehdyistä kekseistä

Leivo keksejä (vaikka näitä vadelmahillokeksejä) ja muutamaa muuta lempikeksiäsi, pakkaa ne kauniisti tarjottimelle ja sellofaaniin ja ilahduta läheistä.

3. Taatelikakku

Tee iso tai pari minikokoista taatelikakkua, joka säilyy mehevänä muutaman päivän ja sopii täydellisesti joulun kahvipöytään.

4. Jouluiset polkamarengit

Yllättävän helposti valmistuvat mutta näyttävät polkamarengit saavat punaiset raidat pursotinpussiin sivellystä elintarvikeväristä, ja paistetut marengit dipataan vielä tummaan suklaaseen.

Ihania jouluvalmisteluita ja leipomisia kaikille! <3

jouluinen_porkkanakakku_1.jpg

Jouluinen porkkanakakku täältä!

Näytä lisää