KATSOMASI RESEPTIT

Sitruunaiset val­ko­suklaa­muf­fi­nit (mini)

sitruunavalkosuklaaminimuffinit_1.jpg

Kannattaa ottaa talteen kesän helpoin ja herkullisin piknikherkku: minikokoiset sitruuna-valkosuklaamuffinit! Wiltonin minimuffinivuokaa tulee käytettyä aivan liian harvoin, mutta taas tuli todistettua, että minikokoinen on monesti parempi vaihtoehto (ainakin muffineissa). Minimuffineita valmistuu helposti vuoassa 24 kpl, ja minikokoiset leivonnaiset on helppo ottaa esimerkiksi piknikille naposteltavaksi. Myös kesän juliin minimuffinit sopivat paremmin kuin isommat muffinit, joita ei jaksa syödä jos on paljon muutakin makeaa tarjolla. Jos tekisin näitä juhliin, viimeistelisin leivokset vielä sitruunaisella kuorrutteella (kurkkaa ohje esim. täältä).

sitruunavalkosuklaaminimuffinit_2.jpg

sitruunavalkosuklaaminimuffinit_3.jpg

Clas Ohlsonilta löytyi Wiltonin minimuffinivuokaan juuri sopivan kokoiset paperiset muffinivuoat - suosittelen kurkkaamaan Clas Ohlsonin leivontaosaston muiltakin osin!

p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; line-height: 13.4px; font: 11.0px 'Times New Roman'; color: #777777; min-height: 12.0px}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 16.0px 0.0px; text-align: justify; font: 16.0px 'Times New Roman'; color: #232323}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {font: 16.0px 'Times New Roman'; font-kerning: none; color: #232323}

Suloisimmat kinuski-cupcaket

kinuski_cupcaket_3.jpg

Näiden kinuskikuppikakkujen kanssa söpöys meni ihan överiksi, mutta kerrankos (vuodessa) sitä on ystävänpäivä. Nämä suloisimmat kinuskiset leivokset teet vaikka vielä huomenna ystävälle tai rakkaalle, sillä näissä kuppikakuissa on oikeasti muffinitaikina ja nopeasti valmistuva kinuskikuorrute. Facebookin leivontayhteisössä kohistiin Valion uudesta kinuskituorejuustosta, ja paljon kehuja saanut tuote pääsi testiin minullekin. Tuorejuuston maku oli ihana - pari lusikallista tuorejuustoa meni vain sellaisenaan suuhun.

Kinuskin makua tehostamaan sekoitin joukkoon yhtä leivontatuotelemppariani, Dr. Oetkerin sopivan pieniä ja paistonkestäviä fudgepaloja. Enää helpommaksi ei voi leivonta mennä!

kinuski_cupcaket_5.jpg

kinuski_cupcaket_2.jpg

kinuski_cupcaket_4.jpg

Ihanaa ystävänpäivää kaikille leivonta- ja sokerihirmuille! Nauttikaa vaikka pala kakkua tai laskiaispulla huomenna ystävyyden ja rakkauden kunniaksi. <3

Sitruunaiset loppukesän muffinit

sitruunaiset_valkosuklaa_vadelmamuffinit_1.jpg

Kaikilla leipureilla ja kokeilla on omat go to -juttunsa ja reseptinsä. Toiset tekevät aina upeita macaron-leivoksia tai täytekakkuja, kun taas minä leipurina luotan aina juustokakkuihin ja muffineihin. Muffineihin turvaudun erityisesti silloin, kun olen mukavuudenhaluinen enkä välttämättä jaksa käydä edes ruokakaupassa. Ainekset jonkinlaisiin muffineihin löytyvät aina kotoa!

Elokuun toiseksi viimeiselle viikonlopulle on luvattu melkein aurinkoista keliä, ja omakin mieli on vähän puoliksi kesässä ja puoliksi syksyssä. Nämä muffinit ovat kesäisiä sitruunan takia, ja reilusti sitruunan makuisia muffineita syödessä ajatukset pysyvät poissa syksystä. Vadelma ja valkosuklaa sopivat täydellisesti yhteen, ja sitruuna sopii kolmanneksi kumppaniksi todella hyvin.

Nauttikaa vielä viimeisistä auringonsäteistä ja syökää muffineita!

sitruunaiset_valkosuklaa_vadelmamuffinit_2.jpg

sitruunaiset_valkosuklaa_vadelmamuffinit_3.jpg

sitruunaiset_valkosuklaa_vadelmamuffinit_4.jpg

 

Piparimuffinit

piparimuffinit_1.jpg

Nyt seuraa hyvin yksinkertainen herkku ja yksinkertainen ohje: piparimuffinit. Tavalliset muffinit, jotka maistuvat piparilta, ei sen kummempaa. Mutta koska kaikki piparinmakuinen on hyvää ja koska olen itse ainakin jo täysillä joulutunnelmissa, täältä pesee ohjetta. Joulun odottamiseen kuuluvien asioiden checklist alkaa olla minun osaltani täytetty: glögit, check, punaviiniglögit, check, piparinkoristelut, check, itse tehdyt joulutortut, check, jouluvalojen kaivaminen esiin, check, jouluaiheisten leivonnaisten jatkuva selaileminen eri kuvapalveluista, check...

Uhrasin muuten osan paistetuista muffineista jatkojalostukseen, ensi viikolla näette mitä esimerkiksi muffinitaikinasta pystyy tekemään...

piparimuffinit_2.jpg

piparimuffinit_3.jpg

Omenapiirakan ja muffinin fuusio

omenapiirakkamuffinit_1.jpg

Uusimassa Maku-lehdessä oli aivan ihania omenaohjeita, ja minun lisäykseni tähän soppaan ovat muffinit, jotka maistuvat omenapiirakalta. Omenapiirakan maku saadaan paistamalla pannulla omenakuutioita fariinisokerin, voin ja kanelin kanssa ja lisäämällä taikinan joukkoon muskottipähkinää, joka on mielestäni ehdoton mauste perinteisessä omenapiirakassa.

Olen ollut viime aikoina vähän epäonninen leivontakokeiluideni kanssa. Yritin tällä viikolla tehdä omenapiirakan makuisia cookieita, mutta lopputulos oli kaksi pellillistä raakoja, lötköjä ja epämääräisen letun näköisiä kasoja. Jauhojen määrää ja paistolämpötilaa pitäisi hieman säätää, ennen kuin saataisiin tästä ideasta jotakin hyvää aikaiseksi... Nämä muffinit onnistuivat muuten hyvin, mutta unohdin taikinasta kananmunan kokonaan. Olin ottanut kananmunan ajoissa huoneenlämpöön, ja siinä lopputiskailuita tehdessäni äkkäsin pyödälläni yksinäisen kananmunan (tein puolikkaan satsin muffineita). Hetken mietiskelin, mikäs muna on nyt kyseessä, kunnes tajusin etten ollut lisännyt munaa taikinaan.

Kananmunattomat muffinit tuli nyt testattua: toimii, mutta parempaa on kananmunan kanssa. Rakenne ei ole yhtä kuohkea ja pehmeä, joskin aivan syötävä!

omenapiirakkamuffinit_2.jpg

omenapiirakkamuffinit_3.jpg

na

omenapiirakkamuffinit_4.jpg

Rakastan alkusyksyä ja kaikkia omenareseptejä, saas nähdä mitä seuraavaksi kehittelen omenoista. Ideoita saa myös heitellä!

Mu­ru­pääl­lys­tei­set vadelma-tuo­re­juus­to­muf­fi­nit

vadelma_tuorejuustomuffinit_1.jpg

Käsi pystyyn, kuka on käynyt vadelmapuskilla keräämässä vadelmia pakkaseen? Minä en, mutta onneksi äitini on sen verran ihana että sain hänen keräämiään vadelmia suoraan kotiinkuljetuksella... Osan vadelmista söin tuoreina aamupuuron kanssa, osan pavlovien kera, ja osan pakastin talvea varten. Ei taideta päästä lähellekään talvea, kun vadelmat on jo syöty!

Tänä perjantaina tulin kotiin oltuani koko viikon Espoossa kakkoskodissa, ja heti piti päästä leivontahommiin. Muffinit valmistuvat niin helposti, ettei ollut vaikea päättää mitä haluan vadelmistani tehdä. Tuorejuusto, vadelma, murupäällinen ja kardemumma muodostavat niin kivan yhdistelmän, että näitä muffineita teen varmasti uudestaankin. Käytin melko suuria leivosvuokia (näkyvät kuvissa varmaan jotenkin), joihin sai taikinaa niin reilusti, että muffineista tuli aika jättimäisiä.

vadelma_tuorejuustomuffinit_.jpg

vadelma_tuorejuustomuffinit_3.jpg