KATSOMASI RESEPTIT

Tuhtiakin tuhdimpi jauhoton suklaakakku

jauhoton_suklaakakku_1.jpg

Juhannuksesta on selvitty ja leivonnan pariin palattu, pahoittelut hetken hiljaisuudesta! Haluaisin jakaa ihanan suklaakakun ohjeen, ja tällä ohjeella tein myös meidän juhannuskakkumme. Paikalla oli ihmisiä, jotka tarvitsivat sekä gluteenittoman että laktoosittoman kakun, ja tiesin heti haluavani tehdä jauhotonta suklaakakkua. 

jauhoton_suklaakakku_01.jpg

Tässä kakussa ei ole minkäänlaisia jauhoja - vain kaakaojauhetta - ja taikinaa kasassa pitää napakaksi vatkattu valkuaisvaahto. Kun valkuaisvaahtoon lisää tilkan omenaviinietikkaa, vaahdosta tulee kestävää ja juuri sopivanlaista. Kakussa on tärkeää käyttää myös laadukasta tummaa suklaata, ja maitosuklaat kannattaa jättää suosiolla kaupan hyllylle. Jos käytät Fazerin sinistä näin tuhtiin suklaakakkuun, sokeria on liikaa ja maku on tunkkainen. Vaikket olisi tumman suklaan ystävä, usko minua tässä kohtaa!

Kakku kuorrutetaan ranskankerma-kermavaahtoseoksella ja kauden marjoilla. Esimerkiksi kirsikat tekevät tästä kakusta näyttävän näköisen. 

jauhoton_suklaakakku_2.jpg

jauhoton_suklaakakku_02.jpg

jauhoton_suklaakakku_3.jpg

 

Kesäinen kirsikka-brita

kirsikkabrita_pieni.jpg

Juhannuksen herkutteluista aletaan selvitä pikku hiljaa, mutta mikäs onkaan parempaa kuin vapaapäivien viettäminen hyvässä seurassa grillaillen ja herkutellen. Juhannuksena pyöräytettiin Maku-sivuston huippusuosittu mehevä raparperipiirakka (NAM!), mutta lisäksi tein juhannukseksi hetken mielijohteesta brita-tortun, joka on kivan kesäinen ja kuitenkin sopivan juhlava sen helppoudesta huolimatta. Minun äitini teki usein brita-torttua kiiveistä, ja kyseinen herkku oli yksi lemppareistani. Tällä kertaa muuntelin tästä kasariklassikosta kirsikkaisen version, tuoreet kirsikat kun ovat parhaimmillaan kypsentämättöminä. 

Pohjan ohje on sama peräisin parikymmentä vuotta vanhasta Pirkka-lehdestä ja monta kertaa hyväksi todettu! Ainoa haastava vaihe brita-tortun tekemisessä on toisen taikinapuoliskon saaminen täytteen päälle ehjänä, mutta hieman epämääräisen näköinen brita saa olla vaikka vähän halkeillut. Sitä paitsi kermavaahdolla ja tomusokerilla voi peittää melkein minkä kauneusvirheen tahansa!

kirsikkabrita_1_pieni.jpg

 

kirsikkabrita_2_pieni.jpg

kirsikkabrita_5_pieni.jpg

kirsikkabrita_6_pieni.jpg

Twin Peaksin kirsikkapiiras

Mitä muistamme Twin Peaksista - paitsi karmivan Bobin? Tietysti Norma Jenningsin kirsikkapiirakan. Annamarian ohjeella loihdit mehevän palan tv-historiaa lautasellesi!

IMG_9790_pieni.jpg

Puhutaanko vähän Twin Peaksista? Kyseinen ohjelmaa näytettiin ensimmäistä kertaa Suomessa 90-luvun alussa, kun minä olin vasta parivuotias, ja sattumoisin pikkusiskoni nimi olisi luultavasti nyt Laura, ellei äitini olisi keväällä 1991 sattunut katsomaan juuri Twin Peaksia. Olin kauan ihmetellyt ohjeman kulttimainetta ja päädyin katsomaan Twin Peaksia oikein kunnolla vasta pari vuotta sitten. Jäimme aivan täysin koukkuun ja katsoimme joinakin iltoina monta jaksoa putkeen - jos vain uskalsimme. Mielestäni Twin Peaksin tietyt kohtaukset ovat elokuva- ja telkkarihistorian pelottavimpia, esimerkiksi sohvan yli kömpivä Bob tai unikohtaukset Mustasta Killasta... Lisäksi harvassa ohjelmassa on yhtä mahtavia hahmoja kuin Twin Peaksissa, ja itse olen kyllä 100-prosenttinen Dale Cooper -fani.

twinpeaks_1.jpg

(Kuva täältä)

Viimeiset pari jaksoa jäivät meiltä kuitenkin kokonaan katsomatta, ehkä petyimme vähän toiseen tuotantokauteen niin upean ykköstuotantokauden jälkeen. Viime kesänä päätin katsoa jäljelle jääneet noin viisi jaksoa, ja onneksi katsoin. Nyt ympyrä on sulkeutunut. Lisäksi näissä viimeisissä jaksoissa syötiin oikein moneen otteeseen Norma Jenningsin kahvilan kirsikkapiirakkaa, ja sopivasti Leila Lindholmin Vielä yksi pala -kirjassa on Twin Peaksin kirsikkapiiras -niminen ohje. Ohje ei kauheasti poikkea muista kokeilemistani kirsikkapiirakkaohjeista, paitsi että tein nyt ensimmäistä kertaa kirsikkaisen piiraan, jossa on suljettu kansi. Tässä piiraassa pidän eniten siitä, että täyte on kirsikkaisen kirpsakka, mutta siinä maistuvat kuitenkin selvästi myös vanilja ja sitruuna.

IMG_9772_pieni.jpg