KATSOMASI RESEPTIT

Kaneliset snickerdoodle-donitsit

snickerdoodle_donitsit_1.jpg

Oli aika kaivaa taas donitsipelti esiin, kun halusin nopeasti jotakin hyvää. Donitsit valmistuvat helpolla taikinalla ja paistuvat uunissa n. 10 minuuttia, minkä jälkeen ne voi viimeistellä haluamallaan tavalla. Jenkkiklassikko snickerdoodle-keksit ovat kanelin makuisia sokerikeksejä, ja nimi snickerdoodle on lainattu lukuisiin eri leivonnaisiin, jotka on yleensä pyöritelty kaneli-sokerissa.

Rakastan kaikkea snickerdoodle-alkuista, ja nämä talviset donitsit maistuisivat vaikka kuuman omenasiiderin kanssa täydellisesti. Hieman pettynyt olin kylläkin käyttämäni kanelin makuun - olen niin tottunut ceylonkaneliin, että luonnollisina myytävät kanelit maistuvat makuuni liian hennosti kanelilta. Onko jollakin suositella jotakin lyömättömän hyvää kanelia, vai palaanko perus-ceylonin pariin?

snickerdoodle_donitsit_3.jpg

snickerdoodle_donitsit_2.jpg

snickerdoodle_donitsit_4.jpg

snickerdoodle_donitsit_5.jpg

snickerdoodle_donitsit_6.jpg

Porkkanakakkua donitsin muodossa

porkkanakakkudonitsit_1.jpg

porkkanakakkudonitsit_2.jpg

Pitkästä aikaa uunudonitseja! En tiedä lähtikö inspiraatio näihin uunidonitseihin Hullujen päivien donitsikojusta vai jatkuvista porkkanakakkukuvista somessa, mutta tällaisia päädyin tekemään. Tykkään uunidonitseista niiden helppouden takia: oikeat donitsit ovat kaikkea muuta kuin vaivattomia valmistaa... Kuvassa näkyvässä donitsipellissä donitsit valmistuvat ilman uppopaistamista kätevästi, ja kuorrutuksessa voi käyttää mielikuvistusta niin paljon kuin haluaa.

Oletko jo kurkannut Perinneruokaa-poikien mahtavan version porkkanakakusta?

porkkanakakkudonitsit_0.jpg

porkkanakakkudonitsit_3.jpg

porkkanakakkudonitsit_5.jpg

porkkanakakkudonitsit_24.jpg

Porkkanakakku ja ruskistetun voin makuinen kuorrute

porkkanakakku_5.jpg

Rakastan syksyn aikaa leivontaihmisenä, kun netti ja Instagram täyttyvät sykysisillä porkkanaleivoksista, pumpkin pie -luomuksista ja halloween-herkuista. Yleensä syksyllä tulee tehtyä perinteistä porkkanakakkua, mutta tällä kertaa yhdistin pari eri komponenttia ja päädyin luomaan tällaisen melko perinteisen kahvikakun parilla twistillä: porkkanalla ja ruskistetun voin makuisella kuorrutteella maustettu kahvikakku on aivan ihana syksykakku!

porkkanakakku_2.jpg

Kyseessä ei ole tavallinen porkkanakakku vaan piimäkakku, jonka seassa on porkkanaraastetta ja kanelia sekä muskottia. Piimäkakuissa yllättäen juuri piimä tekee koostumuksesta kostean ja hyvin säilyvän - kakku on mehevää vielä muutaman päivän päästä. Porkkanakakun kuorrutteeksi sopisi tietysti tuorejuustoinen kuorrute, mutta minulla on ollut vähän aikaa pakkomielteenä ruskistetulla voilla maustettu tomusokerikuorrute. Kuorrute on ihanan makuinen ja kauniin syksyisen värinen.

ruskistettuvoi¨.jpg

porkkanakakku_1.jpg

porkkanakakku_6.jpg

porkkanakakku_7.jpg

 

Ihanaa kor­va­puus­ti­päi­vää!

image.jpg

Hyvää korvapuustipäivää eli kanelbullens dagia! Itsekin tein vielä illasta satsin korvapuusteja, jotka ovat yksinkertaisesti paras asia juuri uunista tultuaan. Korvapuustit teen aina vähän näppituntumalla, ihan sellaisella jauhopussin kyljessä olevalla perusreseptillä mukaillen, ja tykkään tehdä tehdä pullista aina melko jättimäisiä. Niin ja kanelia pitää olla tosi paljon!

image.jpg

image.jpg

image.jpg

 

 

Fourth of July -aamiainen: kanelipulla-pannarit

kanelipullapannarit_2.jpg

 

Happy Fourth of July! Tänään Jenkeissä ilotulitukset paukkuvat ja Instagram täyttyy ilotulituskuvista ja sini-valko-punaisista leivonnaisista. Itsekin halusin osallistua juhlaan edes hyvin pienimuotoisesti ja paistoin aamupalaksi mahtavia pannareita. Näissä yhdistyvät kaksi amerikkalaista lempiherkkuani: kanelikierrepullat ja pannarit! Kanelikierteellä viimeistellyt pannarit tarjoillaan tietysti tuorejuustokuorrutteen kanssa, samoin kuin amerikkalaiset kanelikierrepullatkin. Minulta sattui vielä löytymään tähtiä, sinistä, punaista ja valkoista eri strösseleitä yhdistellessäni.

Tuli kieltämättä hiki näitä paistaessa, koska kämppäni on tällä hetkellä tuskallisen kuuma 24/7. Ei haitannut pieni hiki siinä bikinit päällä pannareita paistaessa, kun lopputulos oli niin maistuva! 

kanelipullapannarit_1.jpg

kanelipullapannarit_4.jpg

kanelipullapannarit_3.jpg

Pull apart -kanelipulla

IMG_1061.JPG

Ihanaa kansallista korvapuustipäivää kaikille pullan ystäville! Lunttasin netistä, että kanelbullens dagia on vietetty Ruotsissa vuodesta 1999 asti, ja Wikipedian mukaan päivän tarkoitus on juhlistaa korvapuustia (uppmärksamma kanelbullen) ja traditiona kaikessa yksinkertaisuudessaan syödä korvapuusteja (äta kanelbullar, tykkään monikosta). Mielestäni aitoa, alkuperäistä suomalaista korvapuustia ei voita mikään, mutta halusin kokeilla tehdä korvapuustia tämän juhlapäivän kunniaksi hieman eri tavalla. Eräs kommentoija vinkkasi hetki sitten Joy the Bakerin pull apart -kanelipullasta, ja innostuin kokeilemaan ensimmäistä kertaa pull apart -tyylistä pullaa. 

Joy the Bakerin ohjeessa käytetään kananmunaa, jota en yleensä tykkää laittaa pullataikinaan, joten tein taikinan omalla ohjeellani. Täytteen ohjeen otin suunnilleen Joylta, ja ruskistettu voi maistuu sekä tuoksuu aivan taivaalliselta pullan täytteessä. Tällä tavalla paistettu pulla säilyttää kivasti mehekkyytensä, joten suosittelen kokeilemaan välillä tavallisenkin korvapuusin sijasta. Sitä paitsi varsinkin lämpimästä pullasta on ihana repiä sopivan kokoisia siivuja.

IMG_1069_pieni.jpg

pullapart_kanelipulla_yhdistetty.jpg

IMG_1047.JPG

IMG_1071_pieni.jpg

Spinnyt eli amerikkalaiset ka­ne­li­kier­re­pul­lat

spinnyt_50_pieni.jpg

Eräs tuttavani kysyi, olenko koskaan leiponut Arnoldsin Spinnyjen kaltaisia pullia, ja siitä lähtien idea kotitekoisista spinnyistä on muhinut päässäni. Amerikkalainen käsitys kanelipullasta on juurikin spinnyn kaltainen: iso, yleensä uunivuoassa paistettu kaneli-sokeritäytteinen kierrepulla, joka on kuorrutettu vaniljaisella tuorejuustolla. 

Ensimmäisen kerran reseptiä kokeillessani sain aikaan niin kummallisen määrän pullia, etten keksinyt missä astiassa ne voisi paistaa. Toisella yrittämällä määrä oli juuri sopiva: pullia tuli 20x20-senttiselle vuoalle juuri sopivan verran. Pullat kohoavat uunissa kiinni toisiinsa, mutta ne on silti helppo repiä irti toisistaan kypsinä. Jos haluat spinnymäisempiä pullia, voit paistaa ne tukevissa muffinvuoissa yksitellen. Tällöin paistoaikaa kannattaa säätää lyhyemmäksi!

spinnyt_52_pieni.jpg