KATSOMASI RESEPTIT

Talvinen mus­ta­he­ruk­ka­kak­ku

mustaherukkahyydykekakku_2.jpg

Hyydykekakkujen ohjeita ei voi olla koskaan liikaa! Tämä hyvin jouluisissa kuvissa esiintyvä mustaherukkakakku on enemminkin talvinen kuin jouluinen ja sopii keveän rakenteensa vuoksi raskaammankin illallisen päätteeksi nautittavaksi. Itse tykkään kovasti hyydykekakuista - jos ne eivät ole liian jäykkiä tai liian makeita. Tässä mustaherukkahyydykekakussa on massassa valkosuklaata, minkä takia liivatelehtiä ei tarvitse niin paljoa kuin ilman valkosuklaata. Aito mustaherukan maku tulee makeuttamattomasta mustaherukkamehutiivisteestä, jota meillä juodaan paljon talvella. Kakkukin käy siis hyvin vaikka taudinkarkotukseen!

mustaherukkahyydykekakku_1.jpg

mustaherukkahyydykekakku_3.jpg

mustaherukkahyydykekakku_4.jpg

Helpot talviset koristukset tein sokerimassasta piparkakkumuoteilla. Kuusilla oli surullinen kohtalo, koska unohdin ne kuvauksen jälkeen kakun pinnalle ja ne sulivatkin valkoisiksi lätäköiksi kakun pinnalle. Laita siis koristukset vasta ennen tarjoilua!

Herkkulahjoja - vielä ehtii!

image.jpg

Minä sain eilen tehtyä makeat herkut pukinkonttiin, ja perinteisesti läheiseni ovat aina saaneet jotakin minun tekemääni makeaa joululahjaksi. Tänään vuorossa on vielä joulukakun tekeminen, ja ajattelin tehdä jotakin raikasta hyydykekekakkua. Jos sinulla on vielä joulukakku hakusessa, kokeile tehdä helppo jouluinen porkkanakakku! Olen saanut paljon kyselyitä ohjeen appelsiiniaromilla, johon olen itse tykästynyt kauheasti. Dr. Oetkerin luonnollinen appelsiiniaromi antaa saman aromin kuin appelsiinikuoriraaste, joten voit korvata aromin helposti ja yksinkertaisesti vain appelsiininkuoriraasteella.

Tässä kuitenkin herkkujoululahjojen top 4, jos olet vielä leipomishommissa:

1. Vadelmarmeladit

Tee satsi makeita vadelmamarmeladeja ja pakkaa ne kauniisti lasipurkkiin. Marmeladit säilyvät noin viikon.

2. Keksilajitelma itse tehdyistä kekseistä

Leivo keksejä (vaikka näitä vadelmahillokeksejä) ja muutamaa muuta lempikeksiäsi, pakkaa ne kauniisti tarjottimelle ja sellofaaniin ja ilahduta läheistä.

3. Taatelikakku

Tee iso tai pari minikokoista taatelikakkua, joka säilyy mehevänä muutaman päivän ja sopii täydellisesti joulun kahvipöytään.

4. Jouluiset polkamarengit

Yllättävän helposti valmistuvat mutta näyttävät polkamarengit saavat punaiset raidat pursotinpussiin sivellystä elintarvikeväristä, ja paistetut marengit dipataan vielä tummaan suklaaseen.

Ihania jouluvalmisteluita ja leipomisia kaikille! <3

jouluinen_porkkanakakku_1.jpg

Jouluinen porkkanakakku täältä!

Söpön vanhanaikaiset va­del­ma­hil­lo­kek­sit

vadelmahillokeksit_1.jpg

HO HO HO! Täällä on vietetty ensimmäistä joululomapäivää (luk-sus-ta) ja pistetty heti joulupaja pyörimään. Leivoin ison kasan vanhanaikaisia vadelmahillokeksejä (thumbprint cookies englanniksi), joita voi pakata kätevästi lahjaksi sellofaaniin ja antaa vaikka työkaverille, ystävälle tai naapurille. Keksit säilyvät hyvin, joten joululahjan voi leipoa jo nyt.

Tämän tyylisiä täytekeksejä näkee varsinkin ulkomailla paljon joululeivonnaisten joukossa. Keksien keskelle painetaan peukalolla tai sopivan kokoisella esineellä kolo, jonka voi täyttää paistonkestävällä marmeladilla, Nutellalla, suklaakonvehdilla tai millä tahansa mieleen tulevalla. Kolo kannattaa painaa tarpeeksi syvälle, jotta täyte ei pullahda pihalle paistamisen aikana.

vadelmahillokeksit_2.jpg

vadelmahillokeksit_3.jpg

vadelmahillokeksit_4.jpg

Huomenna jaan muutamia vinkkejä herkkujoululahjoihin, pysy kuulolla mikäli suunnitteilla on vielä leipoa lahjoja!

Porkkanakakku joulupöytään

jouluinen_porkkanakakku_3.jpg

Minun joulupöydässäni on ollut jos jonkinlaista kakkua: perinteistä taatelikakkua, suklaapavlovaa ja Nigellan suklaapilvikakkua. Monesti pöydässä on nähty myös jonkinlainen raikas hyydykekakku, mutta mielessäni on pitkään ollut idea jouluisesta porkkanakakusta. Porkkanakakku on yksi lempparijälkiruuistani - varsinkin jos pohja on kostea ja tuorejuustokuorrutetta reilusti. 

Porkkanakakku on sinällään jo hieman jouluinen, mutta kun joukkoon lisää mauseita (neilikasta tulee aina joulu mieleen) ja päälle piparimurua, kakku on kuin tehty joulupöytään. Jaksaakohan tätä kinkun jälkeen vai sopiikohan tämä paremmin yölliseksi herkuksi?

jouluinen_porkkanakakku_1.jpg

jouluinen_porkkanakakku_2.jpg

jouluinen_porkkanakakku_4.jpg

jouluinen_porkkanakakku_5.jpg

Liutun maalaistalon joulu

image.jpg

Nyt seuraa lyömätyön vinkki Tampereella asuville! Keskustorin Joulutori ja Tallipihan joulu ovat olleet avoinna jo viikon, mutta jos kaipaat lisää joulutunnelmaa ja persoonallisia joululahjoja, suuntaa Liutun maalaistalolle Kämmenniemeen. Tampereelta Liutun maalaistalolle ajaa n. puoli tuntia, ja maalaistalolla pääsee ihanasti joulutunnelmaan.

Tarjolla on talon omia leivonnaisia, lahjatavoroita ja tunnelmallista kirppistavaraa. Jos haluat ostaa persoonallisen joululahjan, käy kurkkaamassa Liutun maalaistalon vanhat astiat ja somisteet. Itse ostin muutaman vanhan leivosmuotin (kuvassa yläpuolella), mutta olisin voinut hyvin ottaa mukaani myös muutamat hopeavadit ja kristallilasit. 

image.jpg

image.jpg

image.jpg

image.jpg

Liutun maalaistalo on joulun ajan lisäksi auki myös kesällä, jolloin kahvilaan kannattaa myös pistäytyä. Jos et asu Tampereella, tsekkaa oman asuinpaikkasi mahdollisesti vierailijoille avoinna olevat maalaistalot!

Baileysin makuinen joulu

Kaupallinen yhteistyö: Baileys

jäädytetty_baileyskakku_5.jpg

Joulun aikana on parasta koota tärkeät ihmiset saman pöydän ääreen, laittaa vähän paremmat kynttilät palamaan ja pistää pöytään joululta maistuvia herkkuja. Pikkujoulukausi on monella jo alkanut, ja mielestäni onnistuneiden pikkujoulujen salaisuus on iloinen seura, kaunis kattaus, kiireettömyys, juustot+pipari, makea herkku ja hyvä juoma. 

Minä pääsin fiilistelemään joulukautta Baileysin kanssa yhteistyössä, jossa kehittelin pikkujouluihin sopivan Baileys-herkun. Baileys sopii jääpalojen kanssa mainiosti pikkujoulupöytään herkkusuille, mutta myös leivonnassa kannattaa hyödyntää Baileysin hurmaavaa makua. Kehittelin Baileysista helpon ja jouluisen jäädykekakun, jossa makuina ovat suklaa ja pipari. Parikerroksinen näyttävä herkku viimeistellään reilulla tujauksella kuumaa suklaakastiketta ja piparirouhetta! Joulukauden ulkopuolella kakun piparit voi vaihtaa vähemmän jouluisiin kekseihin.

jäädytetty_baileyskakku_1.jpg

jäädytetty_baileyskakku_4.jpg

jäädytetty_baileyskakku_5.jpg

jäädytetty_baileyskakku_6.jpg

jäädytetty_baileyskakku_3.jpg

Hae jouluinspiraatiota ja reseptejä Baileysin Facebook-sivuilta!

 

Lumenvalkoiset ruusumarengit

ruusumarengit_1.jpg

Olen löytänyt parhaimman marenkiohjeen, jota aion käyttää tästä lähtien kaiken muotoisten ja kokoisten marenkien tekemiseen. Toissa vuonna tein joululahjaksi suklaisia piparminttumarenkeja tällä samalla ohjeella, tällä kertaa tein suurempikokoisia ruusumarenkeja. Nämä toimivat juhlapöydässä - vaikka joulun jälkkärikakun vieressä - katseenvangitsijoina. Kauniin valkoinen ja kiiltävä marenki on suorastaan ilo silmälle, ja suljetulla tähtityllalla saa marengit ruusun muotoon helposti.

Välillä marenkitaikina saattaa olla liian tiukkaa, jolloin se halkeilee paistuessaan eikä pidä kaunista muotoaan tai kiiltoaan. Monesti olen tehnyt marenkia myös liian löysästä massasta, jolloin pursotus menettää muotonsa. Tällä ohjeella sokeri ja valkuaiset kuumennetaan niin, että sokeri sekoittuu valkuaisten joukkoon, minkä jälkeen massa vasta vatkaan kiiltäväksi marengiksi. Vatkaukseen kannattaa varata muutama minuutti ja kärsivällisyyttä!

ruusumarengit_2.jpg

ruusumarengit_3.jpg

 

Maailman paras piparitaikina

piparitaikina_2.jpg

Lapsena meillä pidettiin piparinleipojaisia yleensä itsenäisyyspäivän nurkilla, hyvissä ajoin ennen joulua. Leivoimme äidin ja siskon kanssa ison satsin pipareita, ja tämä piparitaikina on ollut kauan mummin ja myöhemmin myös äitini käytössä. Olen ottanut mukaani tämän parhaan piparitaikinan ohjeen ja aion myös ehdottomasti jakaa tämän tulevaisuudessa eteenpäin.

Piparitaikinaa voi tehdä monella tavalla, ja tämän ohjeen salaisuus on kahden vaahdon yhdistelmässä: voi-sokeri- ja muna-sokerivaahdossa. Mausteita tulee reilusti, jotta mausteinen maku säilyisi myös paistamisen jälkeen. Keittiöstä leijailee aivan ihana tuoksu, kun ensimmäinen piparisatsi on uunissa. Paistan tällä ohjeella aina ohuita pipareita, jotka ovat ihanan rapsakoita ja aidon makuisia. Uskallan väittää, että tämä on maailman paras pipariohje! Valmistukseen ei mene 10 minuuttia kauempaa, ja taikinan voi tehdä muutamaa päivää ennen paistamista jo jääkaappiin.

piparitaikina_3.jpg

piparitaikina_4.jpg

piparitaikina_1.jpg

Saas nähdä kuinka kauan säilyvät, tuskin jouluun saakka...

Jouluiset mint­tusuklaa­kek­sit

minttusuklaakeksit_1.jpg

Tänään on tasan kuukausi jouluun, ja sen kunniaksi olen mm. koristellut (mini)joulukuusen ja leiponut ennen töitä jouluisia minttusuklaakeksejä. Piparminttuaromista tulee heti mieleen joulu, ja nämä keksit sopivat täydellisesti vaikka pukinkonttiin. Voin vannoa, ettei löydy ihmistä joka ei näistä tykkäisi! Keksit ovat sopivan suklaisia, makeita, sitkoisia ja ihanan piparminttuisia. Nätti halkeillut pinta tulee, kun keksit pyöritellään tomusokerissa ennen paistamista.

Yksi varma merkki joulun tulosta on myös Villeroy & Boch -jouluastioiden esille ottaminen. Tästä päivästä jouluaattoon tuolla kyseisellä joulutarjottimella (on nyt Stockalla tarjouksessa!) on mitä luultavimmin joka päivä jonkinlaista jouluherkkua tarjolla... minulle!

minttusuklaakeksit_5.jpg

minttusuklaakeksit_3.jpg

minttusuklaakeksit_2.jpg

Näihin vikoissa kuvissa oleviin kekseihin laitoin kunnon kerroksen tomusokeria: kannattaa jos haluaa näyttävämmät halkeamat ja pinnan!

Jou­lu­no­do­tuk­sen avaus

chaikaakao_1.jpg

Kun halloweenista ja syksyisistä tunnelmista on päästy, minä alan ainakin hyvällä omallatunnolla joulunodotukseen. Olen tehnyt joulutorttuja jo kaksi kertaa, syönyt pipareita, ja viikonloppuna join ensimmäiset glögitkin. Jonkun mielestä tämä voi olla liioittelua, mutta itse en saa joulusta ja joulun mauista tarpeekseni.

Tällä oikeasta suklaasta tehdyllä kaakaolla voit virittäytyä joulun tunnelmaan varovaisesti, mikäl glögi tuntuu vielä liian alleviivaavalta. Chai-mausteseoksella maustettu kaakao maistuu mausteiselta ja hieman jouluiselta - ihan täydellinen arki-illan luksuspiristäjä. Jos sinulla ei ole chai-mausteseosta, tee kuten minä: yhdistä pieni määrä kanelia, maustepippuria, inkivääriä ja kardemummaa (yhteensä n. 1/4-1/2 tl) ja sekoita juoman joukkoon.

chaikaakao_2.jpg

chaikaakao_3.jpg

 

Joulun murusia

joulu_2016_6.jpg

joulu_2016_4.jpg

Tänä vuonna jouluaattoni alkaa Helsinki-Vantaalta, kun koko perhe istahtaa lentokoneeseen melkein 12 tunniksi. Joulu vietetään Karibianmerellä Dominikaanisessa tasavallassa, jossa en ole aikaisemmin käynyt. Joulua tuskin palmujen alla vietämme mitenkään, joten viime lauantaina kokoonnuimme mummille ja ukille viettämään etukäteisjoulua. Mummi oli tehnyt laatikoita ja muita joulun herkkuja, ja äiti oli paistanut kinkun. Söimme pitkään, vaihdoimme lahjat ja olimme aivan yhtä ähkyssä kuin tavallisestikin jouluaattona.

joulu_2016.jpg

Pienessä kodissanikin olen yrittänyt hieman virittää joulutunnelmaa, vaikkei tietenkään oikeaa kuusta ole tullut hankittua, kun ei sitä ole kukaan joulun aikaan ihastelemassakaan. Kynttilöillä, jouluastioilla ja pienellä valkoisella muovikuusellakin pääsee yllättävän pitkälle. Esimerkiksi Blossan pullot ovat aina niin nättejä, ja tämä 2011 vuoden glögipullo toimii minulla kukkavaasina ja kynttilänjalkana.

joulu_2016_5.jpg

 

 

joulu_2016_3.jpg

joulu_2016_1.jpg

Ihanaa joulua kaikille lukijoille ja vierailijoille. ❤︎ Tämä blogivuosi on ollut huikea, toivottavasti seuraava on yhtä jännä ja tuottelias!

Minikokoiset taatelikakut

minitaatelikakut_3.jpg

Taatelikakku kuuluu olennaisesti jouluun, ja meillä mummi tekee maailman parasta taatelikakkua. Itse en ole monestikaan kyseistä kakkua tehnyt, koska mummin kakun kanssa on turha lähteä kilpailemaan. Tänä vuonna kuitenkin halusin tehdä joululahjaksi taatelikakkua - mutta minikokoisina. Iso taatelikakku on tietenkin myös ihana lahja kenelle tahansa makean ystävälle, mutta pienet ruusun muotoiset kakkuset ihastuttavat ulkomuodollaan.

Minulla on kuusikoloinen silikonimuotti, joka on ensisijaisesti tarkoitettu ruusun muotoisten panna cotta -vanukkaiden tekemiseen. Silikoninen muotti sopi hyvin myös kakkutaikinan paistamiseen, ja lopputulos oli siisti. Kaupassa on kaikenlaisia minikokoisia kakkuvuokia - joko silikonisia tai peltisiä, ja suosittelen hankkimaan jonkinlaisen itselle, sillä minikakut ovat paitsi kiva lahja myös söpö vaihtoehto joulupöydän isolle taatelikakulle. Mikä olisikaan sen parempi joulupöydän jälkkäri, kuin jokaiselle oma yksittäinen taatelikakku!

minitaatelikakut_2.jpg

minitaatelikakut_1.jpg

Paistoin itse 6 pientä taatelikakkua, mutta taikinaa jäi vielä pienehköä kuivakakkuvuokaakin varten. Tällä ohjeella tulee taikinaa 2-litraiseen kuivakakkuvuokaan tai 12 pieneen taatelikakkuun.

Taatelikakun perusohje otettu suunnilleen Valion sivuilta.

Näytä lisää