KATSOMASI RESEPTIT

Instagramin helmet kesä 2017

Kesä alkaa vedellä viimeisiään, ja minullakin on tiukka paluu arkeen ensi viikolla. Kesää on vielä siinä mielessä jäljellä, että marjojen poimiminen ja säilöntä on vielä edessä ja aurinkoakin vielä varmasti saadaan, mutta tässä pieni katsaus omiin Instagramin lemppareihini tämän kesän aikana. Rakastan seurata muiden bloggaajien ja lukijoiden luomuksia, jotka ovat loppumaton inspiraation lähde. Tägätkää mieluusti ihania herkkujanne #lunnileipoo tai @lunnileipoo Instagramissa, jos olette tehneet jotain Lunni leipoo -ohjeilla. 

Näyttökuva 2017-08-04 kello 12.40.48.png

Upea raparperipiirakka, @thebakefeed

Näyttökuva 2017-08-04 kello 12.45.42.png

Ihastuttava mansikka-raparperijuustokakku macaron-koristuksilla, @drjinna

Näyttökuva 2017-08-04 kello 12.49.46.png

Hattaralla koristellut cupcaket, @wiltoncakes

Näyttökuva 2017-08-04 kello 12.50.11.png

Maku-lehdessä julkaistu kuvankaunis schwarzwaldin kääretorttu, @pauliina.foodlove

Näyttökuva 2017-08-04 kello 13.14.04.png

Kesän hauskin piirakka, @jojoromancer

Näyttökuva 2017-08-04 kello 13.17.41.png

Minipiirakat Fourth of Julyn kunniaksi, @magnoliabakery

Näyttökuva 2017-08-04 kello 13.16.25.png

Upea raspberry velvet -kakku, jossa on käytetty trendikästä suklaasprayta @anninuunissa

Näyttökuva 2017-08-04 kello 13.19.43.png

Superhauska mustikkapizza mustikkapiirakkapäivän (6.8.) kunniaksi, @perinneruokaaprkl

Näyttökuva 2017-08-04 kello 12.42.56.png

Piirakka mustikoista ja Meyer-sitruunamoussesta, @thebakefeed

Seuraattehan jo näitä kaikkia mahtavia käyttäjiä Instagramissa? Muistkaa myös Lunni Instagramissa (@lunnileipoo). Linkatkaa ihmeessä omia Instagram-suosikkejanne kommenttiboksiin!

Uusi Ka­ne­li&­So­ke­ri ja vaniljatortut

passionhedelmäpiiraat_7.jpg

Eilen postista tuli iloinen yllätys, eli uusin Kaneli&Sokeri -lehti. Kaksi kertaa vuodessa ilmestyvä, pelkkään leivontaan, keskittyvä lehti on todellista herkkua leivonnan harrastajille. Lukuisten ohjeiden lisäksi lehdessä on tuotevertailuja, uutuustuotteita ja tekniikkajuttuja, ja uusimmassa lehdessä ovat vertailussa mm. leivontamargariinit, yleiskoneet ja gluteenittomat jauhot. Omat lempparipoimintani uusimmasta lehdestä ovat sitruunaohjeet (makeat ja suolaiset), jäätelökakkuohjeet sekä Emman unicorn-donitsit.

Mukana on myös minun kehittelemäni keväinen ohje passionhedelmä-vaniljatorttuihin. Näillä yllätät vaikka äidin äitienpäivänä 14.5. tai vieraat vappubrunssilla.

passionhedelmäpiiraat_9.jpg

passionhedelmäpiiraat_10.jpg

passionhedelmäpiiraat_1.jpg

Herkkulahjoja - vielä ehtii!

image.jpg

Minä sain eilen tehtyä makeat herkut pukinkonttiin, ja perinteisesti läheiseni ovat aina saaneet jotakin minun tekemääni makeaa joululahjaksi. Tänään vuorossa on vielä joulukakun tekeminen, ja ajattelin tehdä jotakin raikasta hyydykekekakkua. Jos sinulla on vielä joulukakku hakusessa, kokeile tehdä helppo jouluinen porkkanakakku! Olen saanut paljon kyselyitä ohjeen appelsiiniaromilla, johon olen itse tykästynyt kauheasti. Dr. Oetkerin luonnollinen appelsiiniaromi antaa saman aromin kuin appelsiinikuoriraaste, joten voit korvata aromin helposti ja yksinkertaisesti vain appelsiininkuoriraasteella.

Tässä kuitenkin herkkujoululahjojen top 4, jos olet vielä leipomishommissa:

1. Vadelmarmeladit

Tee satsi makeita vadelmamarmeladeja ja pakkaa ne kauniisti lasipurkkiin. Marmeladit säilyvät noin viikon.

2. Keksilajitelma itse tehdyistä kekseistä

Leivo keksejä (vaikka näitä vadelmahillokeksejä) ja muutamaa muuta lempikeksiäsi, pakkaa ne kauniisti tarjottimelle ja sellofaaniin ja ilahduta läheistä.

3. Taatelikakku

Tee iso tai pari minikokoista taatelikakkua, joka säilyy mehevänä muutaman päivän ja sopii täydellisesti joulun kahvipöytään.

4. Jouluiset polkamarengit

Yllättävän helposti valmistuvat mutta näyttävät polkamarengit saavat punaiset raidat pursotinpussiin sivellystä elintarvikeväristä, ja paistetut marengit dipataan vielä tummaan suklaaseen.

Ihania jouluvalmisteluita ja leipomisia kaikille! <3

jouluinen_porkkanakakku_1.jpg

Jouluinen porkkanakakku täältä!

Vappuleivontaa

Vappu tulee, niin ihanaa! Ensimmäistä kertaa moneen vuoteen en olekaan enää opiskelija, joille vappu on yleensä lukuvuoden loppumisen merkki ja juhlimisen sekä rentoutumisen paikka. Viime vuonna järkkäsin vappubrunssin kynnelle kykeneville kavereille, mutta tänä vuonna luvassa on pienimuotoisempaa ruoanlaittoa ja leivontaa. Ajattelin lauantaina paistaa churro-palleroita ja dipata niitä Nutellaan, tuloksista raportoidaan takuulla täällä ja Instagramissa. Tässä teille pari ideaa vappuleivontaan ja kuvia viime vuoden brunssilta. 

vappubrunssi_2.jpg

strösselikeksit_3.jpg

1. Pehmeät strösselikeksit

Pehmeät strösselikeksit ovat maultaan ja koostumukseltaan aivan mahtavia, jenkkityylisiä sitkeitä keksejä. Valitse kaupan värikkäimmät strösselit ja käytä reilulla kädellä!

mojitojuustokakku_4.jpg

2. Mojito-juustokakku

Muuten niin kesäinen mojito-juustokakku sopii mainiosti vappuun, jos ei ole erehtynyt juomaan liian montaa mojitoa vappuhulinoissa. Raikkaassa kakussa ei ole oikeasti yhtään alkoholia, mutta mikäpä estäisi lisäämästä?

hillomunkit_6.jpg

3. Hillolla täytetyt munkit

Viime vuonna menin melko perinteisellä linjalla hillomunkeilla, mutta ei ole montaa munkkia voittanutta. Munkkien pitää kuitenkin olla pehmeitä ja oikein paistettuja. Katso Maku-video munkkien tekemisestä täältä! 

Mitä ajattelit itse leipoa vapuksi? Munkeillako mennään?

Nutella-juustokakku videolle

nutellajuustokakkU-1.jpg

Toissa viikolla minulla oli hauskan erilainen "työ"päivä, kun kuvattiin Maku-tiimiläisten kanssa blogini suosituin ohje Nutella-juustokakku videolle. Videolla teen kakun omin kätösin vaihe vaiheelta, joten nekin jotka eivät ole koskaan aikaisemmin tehneet juustokakkua, saavat videon valmistuttua selkeän demonstraation kakun valmistamisesta. KATSO VIDEO TÄÄLTÄ!

Näyttökuva 2016-04-12 kello 17.54.35.png

Kuvaustilanne oli vähintäänkin hauska ja jännä, ja vaikka olenkin tottunut esiintymään ihmisen edessä päivittäin, kameralle puhuminen on vaan niin vaikeaa! Ei voi muuta kuin arvostaa kokeneita tv-kokkeja, joilta puhuminen ja kokkailu sujuvat niin sulavasti, kun oman itsensä katsominen videolla on vähintäänkin epämukavaa...

Käytännössä homma meni niin, että tein kakun vaihe vaiheelta, ja pidin sormia ristissä etten mokaa mitään vaihetta ainakaan ennen kuin se on saatu hyvin kuvattua. Ihan parin minuutin videon kuvaamiseen meni pari-kolme tuntia aikaa, enkä edes osaa arvioida kuinka monta tuntia leikkaistyö vie.

nutellajuustokakku_2.jpg

nutellajuustokakku_3.jpg

nutellajuustokakku_4.jpg

Kuvausten jälkeen kakku tietenkin syötiin!

Tykkäättekö katsella leivontavideoita? Pidättekö enemmän lyhyistä pätkistä (n. 30 s., ilman puhetta) vai pidemmistä, informatiivisemmista pätkistä (1-2 min.)? Kannattaa kurkata Maku-lehden Youtube-kanava, jolla on jo monia sivuston suosituimpia ohjeita videon muodossa!

Lei­von­tat­ren­dien haistelua

Tykkään seurata monia eri Instatilejä, Facebook-yhteisöjä ja leivontasivustoja, joiden päivittäisen seuraamisen vuoksi koen olevani aika perillä siitä, mitä leivontarintamalla tapahtuu milloinkin. Aina on kiva huomata, kun jokin juttu nostaa oikein kunnolla päätään ja nousee pinnalle: esimerkiksi macaron-leivoksille, cake popseille, cronuteille ja whoopie-piirakoille ainakin on käynyt näin. Ajattelin kertoa omista havainnoistani ja siitä, mikä näyttäisi nyt olevan pinnalla leivontarintamalla. 

1. Suklaapatukoiden inspiroimat muhkeat kakut

Varsinkin Kinder, Mars ja Twix ovat näkyneet kovasti nyt kakkujen muodossa suomalaisilla ja ulkomaisilla leivontasivustoilla. Mikä mahtava trendi! Kurkkaa minun Mars-kakkuni ohje täältä.

marskakku_1.jpg

2. Överikoristellut täytekakut

Yltäkylläisyys näkyy nyt myös kakkujen koristelussa, vai mitä sanotte näistä kakkukoristeluista? Koristeina voi käyttää jätsitötteröitä, karkkeja, keksejä, ja mitä enemmän, sen parempi. 

141f5b3e624b63fbdc06c06dae70878a.jpg

Kuva täältä.

325c8b2ae3f057ae093ae9ac4314becd.jpg

Kuva täältä.

10591b7832fb3748910e156220041f81.jpg

Kuva täältä.

Ja entäs tuo valuva ganache- tai kinuskikuorrute? Kovasti on näkynyt tämän tyylisiä kakkuja, ja minä ainakin sytyn kovasti!

3. Pikeerikoristellut pikkuleivät

Pikeerillä mitä tarkimmin koristellut pikkuleivät ovat olleet pinnalla mielestäni jo hetken aikaa. Haluiaisin opetella pikeerinkäytön mestariksi, mutta taidan joutua jättämään sen homman kärsivällisemmille leipureille. Kurkatkaapa vaikka käyttäjänimi @cbonbon_sugarcookies Instagramissä, mitä keksejä!

Näyttökuva 2016-03-31 kello 21.03.00.png

4. Kaikki "chocolate chip"

Varsinkin ulkomaisilla leivontasivustoilla ei voi välttyä kaikelta chocolate chip -alkuiselta: suklaahippukakku, suklaahippupuuro, suklaahippupannarit... Suklaahiput taitavat olla ikisuosikki leivontarintamalla, mutta ties miksi nyt tuntuu tulevan suklaahippua joka suunnasta!

Näyttökuva 2016-03-31 kello 21.09.08.png

Kuva: Foodgawker.

Mikä on mielestäsi tämän hetken hittileivonnainen?

 

Haaveena oma yritys

yrittäjä3.jpg

Leivonta on aina ollut minulle rakas harrastus, mutten missään vaiheessa urasuunnitelmia tehdessäni miettinyt kondiittorin tai kokin uraa. Ehkä valinta olisi ollut aivan liian ilmeinen, ja toisaalta akateemisempi ura on aina kiinnostanut tällasta kirjahiirtä. En ole myöskään koskaan pitänyt itseäni kauhean yrittäjähenkisenä ihmisenä, koska tykkään pitää vapaa- ja työajan erillään toisistaan.

Olen leipätyöltäni opettaja, ja kesäisin meillä opeihmisillä on aikaa kehittää itseämme (joko ammatillisesti tai muuten). Blogin pitäminen on mitä parasta kesätyötä minulle, mutta jo viime kesänä mieleeni heräsi ajatus jonkinlaisen kakkubisneksen pyörittämisestä. 

yrittäjä.JPG

Koen että blogin kirjoittelu on palkitsevaa myös ilman mitään rahallista palkkiota, mutta kun on muutakin kuin oma lehmä ohjassa, haluaa kehittyä ja keksiä koko ajan jotakin uutta. Rakastan leipomista vain itselleni, mutta olisi tosi innostavaa päästä toteuttamaan muiden toiveita ja tekemään leivonnaisia muutakin kuin vain oman lähipiirin kahvipöytiin. 

Intoiluni on vielä aivan ideointiasteella: perustaisinko toiminimen ja leipoisin tilauksesta? Koittaisinko perustaa jonkin pop up -kahvilan? Tai vaikka ulkoilmakahvilan kesäksi? Olen ymmärtänyt että pienimuotoisen yrityksen perustaminen ei vaadi suurta alkutyötä, ja haluaisinkin nyt kuulla muilta leipuriyrittäjiltä, minkälaista toimintaa harjoitatte ja mitä vinkkejä/kokemuksia haluaisitte jakaa. Ai että kun pelkästä ajatuksestakin alkaa sormet syyhytä!

yrittäjä2.JPG

 

Maku-miittiä ja ihaninta lakua

image.jpg

Maanantaina treffailtiin pitkästä aikaa Maku-tiimiläisten kesken A-lehdillä, ja vitsi on kyllä kiva porukka meillä! Paikalla olivat bloggaajat ja Maku-lehden toimituksen ihmisiä, ja saatiin hyödyllisiä vinkkejä ja vaihdettiin Maku-kuulumisia. Illan antoisin osuus oli kuitenkin ehkä silloin, kun huoneeseen kannettiin monta laatikollista Pizzariumin eri pitsalaatuja - ai että! Söin ekaa kertaa Pizzariumin pitsaa, ja onhan se ihan eri laatua kuin muiden pitsaketjujen tavara. Olisin halunnut maistaa kaikkia makuja, mutta joku raja! Lemppareiksini nousivat raikas kirsikkatomaattipitsa ja yllättävän hyvä peruna-rosmariinipitsa. Koskahan saataisiin Pizzarium Tampereelle, huhuu?

image.jpg

Leivonnan ystäville mahtavia uutisia: pelkkään leivontaan keskittyvä Kaneli & Sokeri -lehti ilmestyy Maku-lehdestä irrallisena ensi vuonna kaksi kertaa. Aikaisemmin lehden on saanut vain Maku-lehden ohessa, mutta nyt voit tilata vaikka pelkän Kaneli & Sokeri -lehden.

image.jpg 

image.jpg

image.jpg

Maistoin myös elämäni parasta lakua - liioittelematta! Olimme saaneet maisteltavaksi Lakrids by Johan Bülowin lakuja, ja makuja oli dulce de lechestä mustaherukkaan, minttuun ja chiliin. Rakastuin täysin! Kaunis Lakrids-purkki on myös oivallinen lahjaidea makean ystävälle, ja katsoin että Tampereella Lakrids-lakua myydän ainakin sisustuskauppa Domdomissa ja Stockmannilla. Kuvassa alapuolella esiintyvä kullanhohoinen laku oli ihan lemppari! 

image.jpg

Dominikaaninen tasavalta - Puerto Plata

IMG_3112.JPG

Terkkuja Dominikaanisen tasavallan pohjoisrannikolta valkoisilta rannoilta! Olemme viettäneet jo muutaman vuoden ajan joulut täällä Karibianmeren tietämillä, kun koko perheellä on kerrankin samaan aikaan lomaa ja mahdollisuus viettää aikaa yhdessä. Olen tosi innokas jouluihminen, mutta joulut on pystytty aina viettämään etu- tai jälkikäteen.

Niille jotka ovat miettineet Dominikaaniseen matkustamista, voisin lyhyesti kertoa omat mietteeni näin viikon loman perusteella. Plussaa lomakohde saa ilmastosta ja suorista lennoista Suomesta: varsinkin jos aikoo lähteä reissuun vain viikoksi, suorat lennot vähentävät matkustamissähläämistä, ja täällä on takuulla aurinkoista sadekauden jälkeen (sadekausi kestää noin joulukuun alkuun asti). Olen ollut Karibian seudulla aikaisemmin Aruballa ja Meksikossa Karibian rannikolla, ja kaikki kohteet tietysti eroavat toisistaan kovasti. Kaikkia silti yhdistää mielestäni karibialainen rentous ja elämäntyyli: ihmisillä ei ole kiire, palvelu on rentoa (suomalaiselle hidasta), ja tarjoilijat ovat aidon hymyileviä ja ystävällisiä. 

IMG_2374_pieni.jpg

Voin täysin suositella Casa Colonial -hotellia, jossa on superauttavainen henkilökunta ja vain 50 huonetta.

Ruoka Dominikaanisessa on erityisen hyvää. Ravintolat tarjoavat karibialaisia makuja ja annoksia kuten jambalayaa, mereneläviä ja riisi- sekä papuruokia. Täällä kannattaa ehdottomasti syödä tuoretta kalaa, kuten mahi-mahia, ja hummeria, joka on superhalpaa Suomen hintoihin verrattuna. Hummerisalaatti, jossa on ainakin kaksi grillattua hummerinpyrstöä, maksaa vähemmän kuin ankea marketin salaatti Suomessa. Dominikaanisessa kannattaa myös perehtyä vuohiannoksiin, rommiin ja kahviin.

IMG_2610.JPG

Jambalayaa, jossa on riisiä, ravunpyrstöjä, kanaa ja mausteista makkaraa

IMG_2720 1_pieni.jpg

Hummerisalaatti

IMG_2773_pieni.jpg

Dominikaanista kahvia, ai että!

IMG_2977_pieni.jpg

Tässä käydään kauppaa tuoreesta kookosvedestä

IMG_3085_pieni.jpg

Paras kakku pitkään aikaan: kookoskerroskakku, josta aion kehitellä oman versioni. Pysykää kuulolla!

Dominikaaniseen tai ainakaan Puerto Plataan en matkustaisi kahdestaan esimerkiksi siskoni tai tyttökaverini kanssa, sillä köyhässä ja machokulttuurin sävyttämässä paikassa ei ole turistin välttämättä turvallista kulkea hotellialueiden ulkopuolella - ainakaan ilta-aikaan. Esimerkiksi Aruballa oli aivan erilainen tunnelma ja minulla oli täysin turvallinen olo. Hotellialueilla ja vaikka isommalla porukalla liikkeellä ollessa Dominikaaninen on kuitenkin melko turvallinen matkakohde.

2015 - Nutellakakun vuosi!

image.jpg

Vuosi 2015 alkaa vedellä viimeisiään - enää yhtä päivää vaille. Blogivuosi on ollut mahtava, ja päällimmäisenä mielessä ovat kivat kampanjat yhteistyökumppanien kanssa, lukijoiden innostavat kommentit ja tietenkin Nutellajuustokakku! Keväällä julkaisemani ohje levisi yllättäen ja ilahduttavan moni innostui kokeilemaan ohjetta. Kiitos kaikille! 

image.jpg

Olen nyt viettämässä joululomaa Dominikaanisessa tasavallassa, josta kirjoittelen huomenna lisää. Törmäsimme kuitenkin hauskaan ja yllättävään jälkkäriin hotellin ravintolan Chef's Special -listalla: mihinkäs muuhunkaan kuin Nutellajuustokakkun. Oli pakko tilata yksi pala dominikaanista Nutellajuustokakkua, ja hyvää oli. Kakku oli paistettu ja siinä oli tavallinen keksipohja, ja Nutella oli lisätty ilmeisesi myöhemmin tasaisesti kakun päälle. Minun juustokakussani on Domino-pohja, ja Nutella on kierteinä juustokakun seassa.  

image.jpg

Pakko vielä lopuksi jakaa vuoden paras Instagram-vinkki musiikin ja leivonnan ystäville: @drakeoncake. Joy the Baker -blogin kirjoittaja lisäilee kuvia kakuista, jotka on koristeltu Draken lyriikoilla. Mahtavaa!

Joulun murusia

joulu_2016_6.jpg

joulu_2016_4.jpg

Tänä vuonna jouluaattoni alkaa Helsinki-Vantaalta, kun koko perhe istahtaa lentokoneeseen melkein 12 tunniksi. Joulu vietetään Karibianmerellä Dominikaanisessa tasavallassa, jossa en ole aikaisemmin käynyt. Joulua tuskin palmujen alla vietämme mitenkään, joten viime lauantaina kokoonnuimme mummille ja ukille viettämään etukäteisjoulua. Mummi oli tehnyt laatikoita ja muita joulun herkkuja, ja äiti oli paistanut kinkun. Söimme pitkään, vaihdoimme lahjat ja olimme aivan yhtä ähkyssä kuin tavallisestikin jouluaattona.

joulu_2016.jpg

Pienessä kodissanikin olen yrittänyt hieman virittää joulutunnelmaa, vaikkei tietenkään oikeaa kuusta ole tullut hankittua, kun ei sitä ole kukaan joulun aikaan ihastelemassakaan. Kynttilöillä, jouluastioilla ja pienellä valkoisella muovikuusellakin pääsee yllättävän pitkälle. Esimerkiksi Blossan pullot ovat aina niin nättejä, ja tämä 2011 vuoden glögipullo toimii minulla kukkavaasina ja kynttilänjalkana.

joulu_2016_5.jpg

 

 

joulu_2016_3.jpg

joulu_2016_1.jpg

Ihanaa joulua kaikille lukijoille ja vierailijoille. ❤︎ Tämä blogivuosi on ollut huikea, toivottavasti seuraava on yhtä jännä ja tuottelias!

Blogimaailman jou­lu­ka­len­te­rit

Joskus kun minulla olisi täysaikaisesti aikaa panostaa blogille (milloinkohan?), tekisin ehdottomasti joulukalenterin. Joka päivä blogiin ilmestyisi jouluaiheinen postaus: resepti, vinkki tai leivonnaiskuva. Tällä hetkellä oma työni vie kuitenkin useita kymmeniä tunteja viikossa aikaani, joten joulukalenteri saa siirtyä taas vuodella. Poimin teille kuitenkin linkit pariin ihanaan joulukalenteriin. Ihailtavaa ahkeruutta! <3

Pullahiiren leivontablogi

Pullahiiren leivontanurkka-2.jpg

Pitkän linjan bloggaaja Pullahiiren Taru on monena vuonna toteuttanut upean joulukalenterin. Tänään ensimmäisestä luukusta aukesi Bailey's-suklaamousse. 

Pumpkin Jam

banneri-1.jpg

 

Yksi suosikkiblogeistani Pumpkin Jam pitää jälleen joulukalenteria. Bongasin kauniit taateli-kookospallot Instgramista, ja mielestäni taateli on niin jouluinen maku kuin olla voi.

 

@lunnileipoo Instagramissa

 

Näyttökuva 2015-12-01 kello 22.53.31.png

Kyllä, minä päätin nyt lähteä haasteeseen mukaan hieman pienemmällä panostuksella ja lisätä Instagram-tililleni joka päivä jouluaiheisen kuvan. Minua voi seurata Instagramissa nimellä @lunnileipoo, seurailkaa ihmeessä!

Näytä lisää