IMG_1974.JPG

Olettekos koskaan kokeilleet mannasuurimoita leivonnassa? Minä en tätä ennen ollut tehnyt mannasuurimoista muuta kuin mannapuuroa (joka on myöskin älyttömän hyvää ja valmistuu paljon nopeammin kuin esimerkiksi kaurapuuro), mutta olen pannut merkille monissa ulkomaalaisissa blogeissa mehevän näköiset mannasuurimoista (semolina) tehdyt kakut.

Tähän talviseen kakkuun tulee mannasuurimoiden lisäksi hieman vehnäjauhoja ja mantelijauhoja, joista tulee erityisen tiivis ja mehevä rakenne. Makunsa kakku saa appelsiinin kuoresta ja mehusta sekä kanelista, joka tuo kakkuun ehdottomasti talvisen vivahteen. Pursotin jämäkkää tuorejuusto-kermakuorrutetta muuten hieman koruttoman ja litteän kakun päälle hassun muotoisiksi tötteröiksi, ja yksi kakun syöjistä kommentoi tötteröiden näyttävän vähän tontuilta näin joulun aikaan. Jos olisi oikein viitseliäs, tötteröille voisi taiteilla vaikka strösseleistä tai sulatetusta suklaasta silmät. Minulta moista piiperrystä on turha odottaa!

IMG_1963.JPG

IMG_1959.JPG

Kuvan kakku on leivottu 20-senttiseen kakkuvuokaan, jolloin lopputulos on omaan makuuni hieman litteä. Jos litteys vaivaa, kannattaa käyttää 15-senttistä vuokaa, jolloin paistoaikaa saa pidentää lähemmäs puolta tuntia.