KATSOMASI RESEPTIT

Kaneliset snickerdoodle-donitsit

snickerdoodle_donitsit_1.jpg

Oli aika kaivaa taas donitsipelti esiin, kun halusin nopeasti jotakin hyvää. Donitsit valmistuvat helpolla taikinalla ja paistuvat uunissa n. 10 minuuttia, minkä jälkeen ne voi viimeistellä haluamallaan tavalla. Jenkkiklassikko snickerdoodle-keksit ovat kanelin makuisia sokerikeksejä, ja nimi snickerdoodle on lainattu lukuisiin eri leivonnaisiin, jotka on yleensä pyöritelty kaneli-sokerissa.

Rakastan kaikkea snickerdoodle-alkuista, ja nämä talviset donitsit maistuisivat vaikka kuuman omenasiiderin kanssa täydellisesti. Hieman pettynyt olin kylläkin käyttämäni kanelin makuun - olen niin tottunut ceylonkaneliin, että luonnollisina myytävät kanelit maistuvat makuuni liian hennosti kanelilta. Onko jollakin suositella jotakin lyömättömän hyvää kanelia, vai palaanko perus-ceylonin pariin?

snickerdoodle_donitsit_3.jpg

snickerdoodle_donitsit_2.jpg

snickerdoodle_donitsit_4.jpg

snickerdoodle_donitsit_5.jpg

snickerdoodle_donitsit_6.jpg

Nu­tel­la­do­nit­sit

nutelladonitsit_1.jpg

Nutella on todellakin tullut blogiini jäädäkseen! En vain voi olla jakamatta tätä ohjetta, koska jos siellä on muita Nutellan ystäviä, tällä ohjeella teet todella herkullisia, mokkapalamaisen maistuvia uunidonitseja sekä helposti että nopeasti. Taikinassa ei tarvita sähkövatkainta - ainekset vaan yhdistetään nopeasti keskenään ja paistetaan donitsivuoassa. Lopuksi seuraa kiva osuus, kun pulleat donitsit saa dipata kuorrutteeseen ja päälle saa heitellä strösseleitä niin paljon kuin haluaa!

Ohjeen löysin täältä, noudattelin sitä suunnnilleen ja muokkasin mittayksiköitä suomalaisille helpommiksi. Kokeilkaa näitä, minullakin oli kaikkia aineksia valmiina kotona ja kymmenen minuuttia myöhemmin nämä olivat jo uunissa.

nutelladonitsit_3.jpg

nutelladonitsit_2.jpg

Stay tuned, pian seuraa näille donitseille todella hauska käyttötarkoitus!

Porkkanakakkua donitsin muodossa

porkkanakakkudonitsit_1.jpg

porkkanakakkudonitsit_2.jpg

Pitkästä aikaa uunudonitseja! En tiedä lähtikö inspiraatio näihin uunidonitseihin Hullujen päivien donitsikojusta vai jatkuvista porkkanakakkukuvista somessa, mutta tällaisia päädyin tekemään. Tykkään uunidonitseista niiden helppouden takia: oikeat donitsit ovat kaikkea muuta kuin vaivattomia valmistaa... Kuvassa näkyvässä donitsipellissä donitsit valmistuvat ilman uppopaistamista kätevästi, ja kuorrutuksessa voi käyttää mielikuvistusta niin paljon kuin haluaa.

Oletko jo kurkannut Perinneruokaa-poikien mahtavan version porkkanakakusta?

porkkanakakkudonitsit_0.jpg

porkkanakakkudonitsit_3.jpg

porkkanakakkudonitsit_5.jpg

porkkanakakkudonitsit_24.jpg

Paistetut suklaadonitsit ja oodi do­nit­si­pel­lil­le

paistetut_suklaadonitsit_2.jpg

En olisi ikinä uskonut, että donitsipelti tulee minulle näin kovaan käyttöön. Sain pellin yli vuosi sitten Iloleipurilta osallistuessani reseptikilpailuun, ja siitä lähtien olen tehnyt erilaisia uunidonitseja lukemattomia kertoja. Nämä donitsit valmistuvat niin paljon helpommin kuin aidot donitsit, jotka kohotetaan hiivalla ja uppopaistetaan. Oikeastaan uunidonitseja ei kannata edes rinnastaa aitoihin donitseihin, koska taikina on aivan eri. Uunidonitsit ovat vähän kuin muffinsseja: helppo valmistaa (kuivat ja märät aineet vain sekaisin, minimimäärä sekoitusta) ja vieläkin helpompi varioida. Teen välillä edelleen myös muffinsseja, mutta katsokaa nyt tuota ylempää kuvaa. Kyllä donitsit vaan hurmaavat juhlapöydässä kuin juhlapöydässä!

paistetut_suklaadonitsit_1.jpg

Näitä donitseja paistelin vapputarjottaviksi, enkä munkinpaiston jälkeen enää halunnut hajustaa koko kämppääni ja itseäni uudelleen. Kun pinnalle sirotteli värikkäitä strösseleitä, oivallinen vapputarjottava oli siinä! Päivällä maistelin näitä kotitekoisen siman kanssa, illemmalla ihan toisenlaisen kuohuvan kanssa. Oli hauska lukea uusimmasta Kaneli ja sokeri -lehdestä, että viiniasiantuntijamme Ilkka oli suositellut juuri meidän valitsemaamme vappukuohuvaa makean kanssa nautittavaksi. Suosittelen siis minäkin Codorniu-nimistä espanjalaista puolikuivaa, luomulaatuista cavaa makeiden herkkujen kanssa.

paistetut_suklaadonitsit_4.jpg

paistetut_suklaadonitsit_3.jpg

En löydä enää linkkiä alkuperäiseen ohjeeseen, jonka pohjalta tein näitä. Linkkaan kun löytyy!

Vaniljaiset val­ko­suklaa­do­nit­sit

valkosuklaadonitsit_3.jpg

Enpä olisi joskus uskonut, että uunidonitsit jäävät leivonnaisrepertuaariini näin pysyvästi: epäilin aikoinaan näitä epädonitseja kuiviksi ja pidin niitä melkein pyhäinhäväistyksenä hiivalla kohotettuja, uppopaistettuja oikeita donitseja kohtaan. Nämä leivokset ovat donitseja vain muotonsa, makumaailmansa ja kuorrutteensa ansiosta, mutta jokin minua uunidonitseissa kuitenkin viehättää.

valkosuklaadonitsit_1.jpg

Donitsipellissä valmistuu helposti juuri sopivan kokoinen satsi pieniä, söpöjä ja tarvittaessa myös näyttäviä leivoksia, joita voi tarjota esimerkiksi ainaisten kuppikakkujen sijasta. Makuvariaatioita voi luoda loputtomiin, ja olen aikaisemmin tehnyt mm. mustikkadonitseja, banaanidonitseja kinuskikuorrutuksella ja vegaanisia suklaa-appelsiinidonitseja. Tällä kertaa yhdistin vaniljan valkosuklaaseen ja viimeistelin donitsit valkosuklaahipuilla. Oli lähestulkoon mahdotonta pitää näpit erossa strösselipurkeilta!

valkosuklaadonitsit_2.jpg

Vegaaniset suklaa-ap­pel­sii­ni­do­nit­sit

vegaaniset_suklaadonitsit_1.jpg

Minä olen joskus aikoinaan saanut Iloleipurilta 12-koloisen donitsivuoan, jolla voi valmistaa helposti "donitseja" uunissa. Käyttäisin sanassa donitsi ehkä lainausmerkkejä siksi, että oikeat donitsithan kohotetaan hiivalla ja uppopaistetaan, ja nämä uunidonitsit muistuttavat tekotavaltaan paljon enemmän muffineita. Donitsin leivonnaisesta kuitenkin tekee myös muoto ja kuorrutus (sekä strösselit), joten kutsuttakoon myös näitä uunidonitseja samalla nimellä.

Uunidonitsit on älyttömän helppo valmistaa: ainekset vain sekoitetaan yhteen, taikina pursotetaan donitsivuokaan, ja paistetut donitsit kastetaan kuorrutteeseen. Olen aikaisemmin valmistanut mm. strösselidonitseja ja banaanidonitseja kinuskikuorrutteella, joten variaation varaa on runsaasti. Donitseista oli helppo tehdä myös vegaanisia ystäväni synttäreille: voi korvataan öljyllä ja maito soijamaidolla, ja kuorrutteeseen tulee tummaa suklaata sekä kookosöljyä. Toisaalta jos et halua donitseista vegaanisia, voit hyvin käyttää voita ja maitoa.

Minulta on usein kyselty, mistä donitsivuokia voi ostaa, enkä ole kieltämättä kaupassa törmännyt donitsipelteihin kauhean usein. Itse etsisin marketeista, jotka myyvät Iloleipuria, ja lisäksi esimerkiksi nettikaupoista Confetilla näyttäisi olevan donitsivuokia valikoimissaan.

vegaaniset_suklaadonitsit_2.jpg

IMG_1320_pieni.jpg