KATSOMASI RESEPTIT

Tuhtiakin tuhdimpi jauhoton suklaakakku

jauhoton_suklaakakku_1.jpg

Juhannuksesta on selvitty ja leivonnan pariin palattu, pahoittelut hetken hiljaisuudesta! Haluaisin jakaa ihanan suklaakakun ohjeen, ja tällä ohjeella tein myös meidän juhannuskakkumme. Paikalla oli ihmisiä, jotka tarvitsivat sekä gluteenittoman että laktoosittoman kakun, ja tiesin heti haluavani tehdä jauhotonta suklaakakkua. 

jauhoton_suklaakakku_01.jpg

Tässä kakussa ei ole minkäänlaisia jauhoja - vain kaakaojauhetta - ja taikinaa kasassa pitää napakaksi vatkattu valkuaisvaahto. Kun valkuaisvaahtoon lisää tilkan omenaviinietikkaa, vaahdosta tulee kestävää ja juuri sopivanlaista. Kakussa on tärkeää käyttää myös laadukasta tummaa suklaata, ja maitosuklaat kannattaa jättää suosiolla kaupan hyllylle. Jos käytät Fazerin sinistä näin tuhtiin suklaakakkuun, sokeria on liikaa ja maku on tunkkainen. Vaikket olisi tumman suklaan ystävä, usko minua tässä kohtaa!

Kakku kuorrutetaan ranskankerma-kermavaahtoseoksella ja kauden marjoilla. Esimerkiksi kirsikat tekevät tästä kakusta näyttävän näköisen. 

jauhoton_suklaakakku_2.jpg

jauhoton_suklaakakku_02.jpg

jauhoton_suklaakakku_3.jpg

 

Kolme erilaista mansikkakakkua juhannukseksi

IMG_3679 kopio.jpg

Mitä leipoa juhannukseksi? Mansikat ovat nyt kuuminta marjojen saralla, ja tässä ohjeet kolmeen erilaiseen mansikkakakkuun. Mikä maistuisi sinulle parhaiten?  

mansikka_lime_juustokakku_4_pieni.jpg

1. Hyydytetty juustokakku: Mansika-limejuustokakku

IMG_1524_pieni.jpg

2. Paistettu juustokakku: Mansikkajuustokakku mascarponekermalla

kitkat_kakku_3.jpg

3. Villi kortti: Kit Kat -mansikkakakku

Me suuntaamme mökille huomenna, ja aion tehdä sekä gluteenittoman ja laktoosittoman kakun. Tähän tarkoitukseen sopii parhaiten jauhoton suklaakakku, jonka ohjeen laitan pian blogissa jakoon. Suklaista menoa siis luvassa!

 

Lunnin versio mustikka-murupiirakasta

mustikkamuru_2.jpg

Kesällä ihan parasta on leipoa marjoista, ja harmillisesti kotimaiset mansikat eivät ole vielä olleet kauhean hyviä (tai sitten on ollut vain huonoa säkää). Mansikkakakku on siis tältä vuodelta vielä leipomatta! Mikään ei silti estä käyttämästä pakastemarjoja, ja nyt olenkin lyhyen ajan sisällä leiponut tosi paljon kaikkea mustikoista. Mustikkametsille ei ole vielä päästy, mutta leivo kesäisen ihana murupiirakka vaikka sunnuntaikahvitteluille tai juhannusmökille etukäteen. 

Uusimmassa Maku-lehdessä oli ihana lukijan mustikka-murupiirakan ohje, ja siitä inspiroituneena tein Lunnin mustikka-murupiirakan. Oman twistini toin perinteiseen leivonnaiseen käyttämällä täytteessä reilusti ricottaa ja tuorejuustoa tuomaan mehevyyttä. Myös kardemumma sopii aina hyvin mustikkaleivonnaisiin.

musikkamuru_3.jpg

mustikkamuru_1.jpg

helppo_mustikkapiirakka.jpg

Jos taas kaipaa mökkiolosuhteisiin helpompaa mustikkapiirakkaohjetta, suosittelen kokeilemaan tätä Maku-ohjetta helppoon mustikkapiirakkaan. Tähän et tarvitse edes sähkövatkainta! Yläpuolella kuva mustikkapiirakasta, jonka tein tänä viikonloppuna pikaisesti yllätysjuhliin.

 

Kesäinen makumatka Manseen

vohvelikahvila_yhdistetty.jpg

image.jpg

Tänään ilmestyvässä Maku-lehden kesänumerossa on paljon ihanaa juhannus- ja kesäasiaa (mm. kesän kakut) mutta myös minun tekemä lehtijuttu Tampereesta ja omista herkkulemppareistani. Oli melko ilahduttavaa huomata, että olisi keksinyt monen monta muutakin lempparipaikkaa lehteen mahtuneen kahdeksan paikan lisäksi. Tampere on todellakin kesäretken arvoinen paikka, ja ehkä jutusta löytyy myös manselaisille uusia kahvi- ja lounaspaikkoja!

Lue lehdestä, mistä saa parhaimmat vohvelit, munkit, macaron-leivokset ja missä kuuluu oikeaoppisesti nauttia siivet sunnuntain kohmeloisen kunniaksi!

pyymäen_oma_4.jpg

pyymäen_oma_3.jpg

bistro_venla_3.jpg

bistro_venla_4.jpg

Paistettu mus­tik­ka­juus­to­kak­ku

mustikkajuustokakku_2.jpg

Kirjoittelin eilen viikonlopun baby showereista, joissa tarjolla oli makeaa herkkua kuten vaaleansinisiä kuppikakkuja (ohje täällä!) ja myöskin sinisellä väriteemalla kulkevaa mustikkajuustokakkua. Monesti olen tehnyt mustikkajuustokakkua hyydytysmenetelmällä, mutta tällä kertaa kokeilin tehdä mustikoista paistetun juustokakun.

Mustikkakausi ei ole vielä alkanut, ja nämä voi aivan hyvin tehdä pakastemustikoista. Mustikkapiirakka kuuluu ehdottomasti kesään, ja tällä mustikkajuustokakulla voit loihtia kesän tunnelmaa helposti myös vaikka juhannuspöytään. Itse en ole löynyt vielä lukkoon, mitä kakkua leivon juhannukseksi, mutta tuskin päädyn ihan perinteiseen mansikkakakkuun ainakaan. Tosin ainakin kerran kesässä pitää saada mökkimansikkakakkua: mahdollisesti valmispohjiin taiteiltu, mansikoilla ja kermaavaahdolla höystetty mökkikakku on tosi ihana kakku grillailun päälle!

mustikkajuustokakku_3.jpg

Menossa uuniin!

mustikkajuustokakku_1.jpg

 

Näytä lisää