KATSOMASI RESEPTIT

Lakua ja valkosuklaata cookiessa

laku_valkosuklaacookiet_3.jpg

En ole pitkään aikaan tehnyt cookieita, vaikka ne yksiä lempileivonnaisiani juustokakkujen ohella ovatkin. Cookiet onnistuvat aina - kunhan muistaa vaahdottaa voin ja sokerit kunnolla ja kunhan ei paista keksejä liian kauaa. Myös jääkapissa jäähdyttäminen ennen paistamista on hyvä tehdä aina varmuuden vuoksi! 

Minulla on ollut kova lakuinnostus käynnissä, ja vaikka olenkin tehnyt lukuisia erilaisia cookieita monenlaisilla sattumilla, lakua en ole ennen cookietaikinaan laittanut. Sitkeät lakusattumat sopivatkin yllättävän hyvin cookeiden sisään, ja mies kotosalla kehui näitä parhaimmiksi kekseiksi ikinä. Se on suuri kehu mieheltä, joka ei yleensä syty makeista herkuista!

Kurkkaa keksit-tagin alta kaikki cookie-reseptini tai luo omasi käyttäen tätä perusreseptiä pohjana. Sattumina voit käyttää kaikkea, mistä tykkäät ja minkä luulet kestävän paistamista.

laku_valkosuklaacookiet_.jpg

laku_valkosuklaacookiet_2.jpg

 

Rustiikkinen per­sik­ka­pii­rak­ka ja 4 ko­ris­te­lu­vink­kiä

persikkapiirakka_4.jpg

Olen kesän aikana koittanut harjaantua piirakantekijänä, ja viimeksi kirjoittelin mm. punoskannen tekemisestä ja hyvän piirakkapohjan saloista. Lue postaus täältä! Nyt persikat, nektariinit ja aprikoosit alkavat olla mehevimmillään, ja parhaimmillaan kivelliset hedelmät ovat perinteisessä jenkkityylisessä piirakassa. Täyte saa kypsyä kannen alla uunissa, ja makean täytteen rinnalla murea piirakkapohja maistuu taivaalliselle. Voit taiteilla kanteen punoskuvion tai tehdä pelkän umpinaisen piirakkakannen. Jälkimmäisessä tapauksessa kanteen kannattaa tehdä viiltoja, jotta täytteen kosteus pääsee haihtumaan paiston aikana.

Jos olet oikein kokeilunhaluisella koristelutuulella, kokeile vaikka sydänkoristeita, lehtiä tai taikinapalmikkoa. Myös kirjainmuoteilla saa hauskat koristelut piirakkaan! Kurkkaa koristeluideat tarkemmin Instagram-tililtäni täältä (@lunnileipoo). 

Näyttökuva 2017-07-17 kello 17.25.30.png

persikkapiirakka_1.jpg

persikkapiirakka_2.jpg

persikkapiirakka_3.jpg

persikkapiirakka_5.jpg

Helppo mansikka-suklaa­täy­te­kak­ku

synttärikakku_tytölle_1.jpg

Jos et ole vielä täysi konkari täytekakkujen kanssa, kokeile kesäistä ja helppoakin helpompaa mansikka-suklaatäytekakkua. Tein kakun kaverin lapsen 2-vuotisjuhliin, ja toiveena oli sokerimassapäällyste ja koristekuutiot lapsen nimikirjaimilla. Tämän kakun voi kuitenkin päällystää vaikka pelkällä voikreemillä ja koristella marjoin, syötävin kukin... Mielikuvitus on rajana! Täytteeseen laitoin kuohukermaa ja mansikkarahkaa sekä aitoja kuivattuja mansikoita, koska niitä sattui löytymään kaapista valmina. Tuoreet tai pakatemansikat tekevät täytteestä märän, kun taas pakastekuivatut marjat päin vastoin imevät täytteen kosteutta ja sopivat siksi hyvin täytekakun sisään.

synttärikakku_tytölle_2.jpg

Kakkuun paistetaan helppo suklaakakkupohja, johon ei tarvita edes vatkainta vaan aineet sekoitetaan keskenään. Suklainen kakkupohja on mehevä mutta silti helppo leikata kolmeenkin osaan - suosittelen! Ohjeen löysin Dr. Oetkerin sivuilta, ohje on n. 24-senttiselle kakkuvuoalle (4 munaa).

synttärikakku_tytölle_3.jpg

synttärikakku_tytölle_4.jpg

synttärikakku_tytölle_5.jpg

Kuutiokoristeet on helppo valmistaa sokerimassasta. Ostin valmiiksi vaaleanpunaista massaa ja tein kuutiot muutamaa päivää etukäteen, kirjaimet saa tehtyä helposti valkoisella geelikuorrutteella. 

IMG_2829.JPG

Lopuksi vielä kuva kakusta juhlapaikalla, synttärisankarin mieltymyksen mukaiset pupu- ja kukkakoristeet ostettu valmiina Confetista.

Sitruunaa ja lakua juustokakussa

sitruunajuustokakku_lakulla_2.jpg

Luvassa helpon juustokakun ohje sitruunan ystäville! Blogissani on paljon sitruunaisia ohjeita, aika monta sitruunajuustokakunkin ohjetta, muttei yhtäkään sitruuna-lakuyhdistelmällä. Sitruuna ja lakritsi sopivat todella hyvin yhteen, ja me suomalaiset olemmekin varsinaisia lakun ystäviä. Olin nuorena töissä jäätelökioskissa, ja laku- sekä sitruuna-lakujäätelön menekki oli huimaa!

Tämän kakun makuyhdistelmän keksin, kun sain täysin vapaat kädet hyydytetyn juustokakun toteuttamiseen. Kaverini tarvitsi pienehkön kakun kahvitilaisuuteen, ja mieleeni tulivat lempparikarkkini irtokarkkihyllyköstä. Sitruunalakut ovat sitä paitsi todella kauniita juustokakun pinnalla! Tässä sitruunaisessa juustokakussa laku maistuu vain koristeiden muodossa, mutta tietysti massakin voisi maistua lakulta. Tätä halutessasi lisää lakukastiketta myös massan joukkoon. En muuten löytänyt lakukastiketta paristakaan ruokakaupasta (isoista saa!), joten päädyin keittelemään oman lakukastikkeen vedestä ja Pandan lakuista. Hyvin toimi!

sitruunajuustokakku_lakulla_4.jpg

sitruunajuustokakku_lakulla_1.jpg

sitruunajuustokakku_lakulla_3.jpg

Juustokakuissa siisti reuna on plussaa, ja sitä varten kannattaa käyttää reunakalvoa. Myös tavallinen kirjakaupasta saatava kalvo käy reunoille, jos löytää sopivan kokoista ja jaksaa leikellä, mutta myös leivontakaupat myyvät sopivan korkuista reunakalvoa rullissa.

Kink­ku­voi­lei­pä­kak­ku - ensimmäinen ikinä!

kinkkuvoileipäkakku_3.jpg

En ole voileipäkakkujen ystävä - tai ainakin niin luulin ennen ensimmäistä itse tehtyä voileipäkakkuani. Juhlissa olen aina vältellyt voileipäkakkuja, koska liian monesti tarjolla on ollut turhan märkää tai turhan kuivaa, majoneesista mössöä. Voileipäkakut tekevät mielestäni kuitenkin paluutaan suomalaiseen juhlapöytään, ja turhaan minäkin olen katsonut voileipäkakkuja karsastaen. Oikein huolella, hyvistä raaka-aineista valmistettu sopivan mehevä kakku on takuulla juhlatarjottavista suosituin!

kinkkuvoileipäkakku_1.jpg

Tein tämän simppelin kinkkuvoileipäkakun testinä kaverini tulevia juhlia varten. Minulta toivottiin melko perinteistä voileipäkakkuja, ja koska en ole aikaisemmin voikkarikakkuja tehnyt, olikin järkevintä aloittaa yksinkertaisesta. Käytin tätä mahtavaa ohjetta apunani, ja voileipäkakun kokoaminen oli tosi hauskaa puuhaa. Voileipäkakusta voi tehdä myös pyöreän (käytä mahdollisimman isoa irtopohjavuokaa tähän kakkuun), mutta mielestäni tämä kakku toimii parhaiten suorakaiteen tai neliön muotoisena.

kinkkuvoileipäkakku_2.jpg

kinkkuvoileipäkakku_4.jpg

Koristeina käytin niinkin villejä raaka-aineita kuin persiljaa, kirsikkatomaatteja, kurkkuja, kinkkua ja kurpitsansiemeniä, mutta koristeluissa voi käyttäää vapaasti mielikuvitusta. Kokeile vaikka viikunoita, avokadoa ja syötäviä kukkia.

Näytä lisää