KATSOMASI RESEPTIT

Pikkujouluihin herkullinen suupala

vuohenjuustomousse.jpg

Isänpäivänä valmistin alkuruoaksi herkulliset crostinit vuohenjuustomoussella. Idea oli jo pitkään pyörinyt päässäni ja pakkohan se oli toteuttaa. Niinpä kävin hakemassa tarvittavat ainekset kaupasta ennen vanhempieni mökille lähtöä.

Vuohenjuustomoussen lisäksi crostineihin tuli tuoretta basilikaa, uunissa kuivattuja miniluumutomaatteja ja rapeaksi paahdettua ilmakuivattua kinkkua. Miniluumutomaattien kuivaamiseen uunissa menee aika paljon aikaa, mutta ne voi hyvin valmistaa edellisenä päivänä valmiiksi. Jos tomaattien kuivaamiseen ei ole aikaa voit käyttää valmiita aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja.

Crostinit onnistuivat todella hyvin ja maistuivat koko seurueelle. Vegaaninen versio alkuruoasta valmistui täyttämällä crostinit munakoisotahnalla, uunikuivatuilla miniluumutomaateilla ja basilikalla. Crostinit munakoisotahnalla maistuivat myös koko seurueelle.

Voin siis suositella molempia versioita lämpimästi pikkujoulujen suupaloiksi. Linkistä löytyy viime vuoden ideat pikkujouluihin esim. jouluinen Shrub -drinkki.

Pu­na­juu­ri­ruusu­pii­rak­ka

punajuuriruusupiirakka.jpg

Sain idean punajuuriruusupiirakkaan ensimmäistä kertaa silloin kun omenaruusupiirakat valloittivat somen. Linkistä löytyy maku.fi omenaruusupiirakka uteliaille. Nyt vihdoin ja viimein syyslomalla oli aikaa toteuttaa tämä idea. Punajuurista tuli hiukan liian kypsiä ja täten ruusuista ei tullut ihan täydellisiä. Vaikka piirakka ei nyt täysin omaa perfektionistin silmää miellytäkkään olen siihen kuitenkin tyytyväinen.

Olen viimeisen vuoden sisällä joutunut päivätyön aiheuttamien kiireiden keskellä oppimaan hyväksymään ajatuksen tarpeeksi hyvästä. Aina kaiken ei tarvitse olla täydellistä vaan riittää, että on tarpeeksi hyvä. Tämän sisäistäminen ei ollut helppoa, mutta säästää nykyään huomattavasti omia voimavaroja. Pääasia on kuitenkin aina tässä blogissa maku!

Punajuuriruusuilla olen muuten aikoinaan koristanut ihastuttavan voileipäkakun.

punajuuripiirakka.jpg

 

Paahdettu Kurpitsa-vuo­hen­juus­to­keit­to

paahdettu kurpitsakeitto.jpg

Syksy on saapunut ja ilmat selvästi viilenneet. Viikonlopun aamupäivän ulkoilun jälkeen lounaaksi maistuu taatusti lämmin keitto. Kurpitsat ovat syksyllä sesongissa ja torilta tulikin ostettua myskikurpitsa. Itse pidän eniten paahdetusta kurpitsasta valmistetusta keitosta, joten paahdoin myskikurpitsan tälläkin kertaa. Myskikurpitsan lisäksi laitoin pellille paahtumaan myös valkosipulin kynsiä. Paahdettu valkosipuli toi ihanasti makua kurpitsakeittoon.

Keittoon tuli laitettua myös chevreä. Juustojen suurena ystävänä murustelin chevreä myös keiton pinnalle. Kurpitsakeitto täytyy tietysti tarjoilla paahdettujen kurpitsan siementen kera. Kannattaa paahtaa isompi satsi kurpitsan siemeniä kerralla ja säilyttää niitä purkissa, josta niitä voi lisätä salaatteihin sekä keittoihin tai napostella ihan sellaisenaan.

Vuohenjuusto-Man­sik­ka­sa­laat­ti

paistettu vuohenjuusto mansikkasalaatti.jpg

Lämmin paistettu vuohenjuusto ja tuoreet kotimaiset mansikat, ei voi sanoa muuta kuin NAM!

Kaupasta lähti rasiallinen kotimaisia mansikoita mukaan. Mansikat olivat niin herkullisen näköisiä ettei niitä voinut millään ohittaa. Kärryihin löysi tiensä myös vuohenjuusto, rucola ja pinjansiemenet. Idea illallisen salaattiin oli kyhätty kasaan kauppareissun aikana. Lopputulos oli onneksi kaikkea muuta kuin huono.

Illalla oli viileää, joten salaatti kaipasi lämpimän komponentin. Päädyin paistamaan vuohenjuustot uunissa ja samalla tuli pinjansiemenetkin paahdettua. Salaattiin päätyi kasvihuoneesta myös basilikaa. Vuohenjuusto-mansikkasalaatin kruunasi balsamicokastike. Mansikkasalaatin kera oli tarjolla myös flank steakia.

Molemmat äänestettiin jatkoon ja taatusti palaamme näihin resepteihin kerran jos toisenkin kesän aikana.

mansikkasalaatti.jpg

 

vuohenjuusto-mansikkasalaatti.jpg

 

Vuo­hen­juus­to­pii­rak­ka ja marinoidut punajuuret

DSC_0033.JPG

Viikonloppuna juhlittiin esikoisen syntymäpäiviä sukulaisten ja tuttavien kera. Sankarin toivelista synttäritarjottaviksi oli toivottoman pitkä, mutta pääsimme kuitenkin yhteisymmärrykseen. Torstai, perjantai ja lauantai sujui leivonnan merkeissä, joten nyt hieman väsyttää. Blogin ensi viikosta on siis tulossa leivontapainottteinen.

Aloitetaan synttäritarjottavien läpikäynti suitsutusta saaneesta vuohenjuustopiirakasta. Piirakan täyte itsessään koostui pelkästään vuohenmaitojuustosta, kermasta ja munista. Piirakan kera tarjottiin marinoituja punajuuriviipaleita ja viinisuolaheinää. Yhdistelmä oli vieraiden ja myös itseni mielestä täydellistä. Onneksi piirakkaa jäi muutama viipale jäljelle tänään nautittavaksi.

DSC_0034.JPG

Tomaatti-vuo­hen­juus­to­keit­to

tomaattikeitto vuohenjuustolla.JPG

Tomaattikeitto on pelastanut minut usein pulasta, kun lounasajan lähestyessä olen huomannut kaappien olevan tyhjää täynnä. Viime viikonloppuna herkullinen tomaatti-vuohenjuustokeitto syntyi kaapista löytyneistä tomaattimurska purkeista ja jääkaapista löytyneestä vuohenmaito tuorejuuston lopusta. Tuoreita yrttejä keittiöstämme löytyy yleensä aina ja tällä kertaa keittoa maustoi timjami sekä tuore basilika. Timjamin lisäsin keittoon heti ja basilikan vasta lopuksi. Lounaan kruunasi rapeakuorinen maalaisleipä, jonka kera suosittelen keittoa tarjottavan. Blogiarkistosta löytyy myös ohje Italialaiseen kaappien tyhjennys tomaattikeittoon, johon saa hyvin käytettyä kuivahtaneet leivän loput.

tomaattivuohenjuustokeitto.JPG