KATSOMASI RESEPTIT

Veriappelsiini-kvinoasalaatti

veriappelsiini kvinoasalaatti.JPG

Yllätyksekseni löysin kaupasta vielä veriappelsiineja ja pakkohan niistä oli vielä päästävä nauttimaan. Veriappelsiinit käytin tällä kertaa kvinoasalaattiin. Kaupan hyllylle oli ilmestynyt Risellalta värikäs kvinoa mix. Kvinoa sekoituksessa on punaista, mustaa ja valkoista kvinoaa. Värikäs kvinoa seos näyttää todella kivalta salaatissa.

Kvinoan ja veriappelsiinin lisäksi salaattiin tuli punasipulia, tuoreita yrttejä, pistaasipähkinöitä ja fetaa. Veri-appelsiineja ei kohta enää saa, mutta ne voi silloin korvata tavallisilla appelsiineilla. Veriappelsiini-kvinoasalaatti maistui erinomaisesti koko perheelle ja sen kanssa oli tarjolla harissamarinoitua grillattua broileria. Alkuun herkuttelimme ilmakuivattuun kinkkuun käärityillä grillatuilla parsoilla. Grillauskausi on nyt siis virallisesti avattu!

Kuuluisat paahdetut porkkanat salaatissa ve­riap­pel­sii­nien kera

veriappelsiinisalaatti.jpg

Viime viikon aikana paahdetut porkkanat ovat saaneet hämmentävän suuren suosion. Resepti oli jopa Maku.fi:n viikon suosituin resepti. Paahdetuilla porkkanoilla herkuttelu on jatkunut myös meidän keittiössämme. Tällä kertaa paahdetut porkkanat pääsivät salaattiin sesongissa olevien veriappelsiinien kera. Itse odotan aina kovasti veriappelsiinien sesonkia ja lyhyen sesongin aikana tulee ostettua veriappelsiineja jokaikisellä ruokakauppa reissulla. Porkkana ja (veri)appelsiini sopivat yhteen muuten todella hyvin.

Salaatin pohjana käytin marinoituja belugalinssejä, joita meiltä löytyy nykyään usein jääkapista valmiina. Marinoidut linssit sopivat todella hyvin talvisiin salaatteihin. Marinoitujen linssien lisäksi salaatti ei kaipaa kastiketta. Salaatin pinnalle voi halutessaan ripotella hiukan hyvää oliiviöljyä. Salaattiin lisäsin myös yhtä tämän hetken suosikkiani eli wasabirucolaa. Wasabirucolassa on todella kivasti potkua ja wasabirucola kestää hyvänä vaikka salaatissa olisi myös lämpimiä aineksia. Täytyy aloittaa siementen metsästys ja kokeilla wasabirucolan kasvattamista itse kesällä.

Salaatti kokonaisuudessaan oli onnistunein pitkästä aikaa. Suosittelen kokeilemaan. Mukavaa viikonloppua!

salaatti paahdetuilla porkkanoilla.jpg