KATSOMASI RESEPTIT

Puolikuivatut tomaatit

puolikuivatut tomaatit.jpg

Talvella tomaatit eivät ole parhaimmillaan, mutta silti välillä haluaa lisätä tomaattia esim. salaattiin. Onneksi on olemassa uuni, joka ratkaisee tämän maku ongelman. Miedolla lämmöllä uunissa kuivatut tomaatit ovat ihanan makeita suorastaan herkullisia ja täynnä makua.

Blogista löytyy aikaisempi ohje kirsikkaluumutomaattien kuivaamiseen. Tällä kertaa kuivasin uusissa isoja luumutomaatteja ja lisäsin vain suolaa. Puolikuivatut luumutomaatit olivat herkullisia ja seuraavalla kerralla teen ehdottomasti isomman satsin sillä nämä hävisivät hetkessä...

Täytetyt kir­sik­ka­to­maa­tit

täytetyt kirsikkatomaatit.jpg

Tämän kesän viimeisistä itsekasvatetuista tomaateista päätin valmistaa yksinkertaisen alkupalan. Makeista kirsikkatomaateista koversin pois siemenet ja täytin herkullisella parmesantäytteellä. Aivan täydellinen alkupala ja ehdottomasti kannatti käyttää viimeiset itsekasvatetut kirsikkatomaatit tähän. Kirsikkatomaattien kovertamisessa saa olla kieli keskellä suuta, mutta muuten alkupalat valmistuvat todella helposti.

Huomasin juuri, että blogin kolmessa edellisessä postauksessa on käytetty myös parmesaania, huvittava yhteen sattuma.

Viikonlopun hitaat aamut: Täytetyt tomaatit ja parmesan-munakokkeli

täytetyt tomaatit.jpg

Pitkien työpäivien ja viisi henkisen lapsiperheen ruuhkavuosien arjen vastapainoksi hitaat viikonloppu aamut (ja aamiaiset) ovat taivaallisia. Kerran tai kaksi viikossa on mukava kokea tunne ettei ole kiire minnekkään ja voi rauhassa nauttia vielä toisen kupin kahvia.

Tänä viikonloppuna olen ollut esikoisen kanssa kahdestaan kotona. Poika sai päättää lauantain aamiaisen sisällön ja tänään oli minun vuoroni. Olen aina ihmetellyt miksi hotellien aamiaisella on tarjolla täytettyjä tomaatteja. Kertaakaan en nimittäin ole hotellin aamiaisella maistanut hyvää täytettyä tomaattia. Siinäpä siis haastetta kerrakseen sunnuntai aamuksi.

Täytetyt tomaatit oli helppo valmistaa ja yllättäen todella hyviä. Täytetyt tomaatit sopivat aamiaisen lisäksi erinomaisesti brunssitarjottaviksi.

täytetyt tomaatit resepti.jpg

Täytettyjen tomaattien lisäksi valmistin munakokkelia parmesaanilla. Parmesaanilla höystetty munakokkeli oli järisyttävän hyvää! Joten alla resepti.

Parmesan-munakokkeli:

  • 4 munaa
  • 4 rkl ruokakermaa
  • nokare voita
  • ½ dl raastettua parmesaania
  • suolaa
  • tarjoiluun hienonnettua ruohosipulia

Vatkaa munat ja kerma sekaisin. Kuumenna pannu miedolla lämmöllä ja sulata voi. Lisää munaseos ja sekoittele munaseosta puuhaarukalla. Kun munaseos alkaa saeta lisää joukkoon parmesan raaste ja mausta suolalla. Kun munaseos on sopivan sakeaa niin ota pannu pois levyltä ja siirrä munakokkeli heti tarjoiluvuokaan (muuten jatkaa kypsymistä). Viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla.

Muita herkullisia reseptejä hitaisiin aamuihin tai brunsseihin löytyy blogista aamiainen ja brunssi kategorioiden alta.

parmesan munakokkeli.jpg

 

Tomaattibulgur

tomaatti bulgur.jpg

Uunissa paahdetut tomaatit maustavat bulgurin aivan uudelle tasolle. Uunivuokaan muodostunutta lientä ei kannata heittää hukkaan vaan sekoittaa myös se bulgurin joukkoon paahdettujen tomaattien lisäksi. Sirtuunamehussa marinoitu punasipuli tuo mukavasti raikkautta tomaattibulguriin.

Yrttisatoa tulee hyödynnettyä harva se päivä ja erityisesti yrttiöljyjen muodossa. Tomaatti ja basilika ovat kuin luotuja toisilleen, joten tomaattibulgur tarjottiin basilikaöljyn kera.

Tomaattibulguria voi hyvin tarjota grillatun lihat, munakoison tai halloumin kera. Tomaattibulguriin kannattaa käyttää eri värisiä tomaatteja, jolloin annoksesta tulee näyttävämpi.

Helppo lounas tai bruns­si­tar­jot­ta­va

paistettu feta ja terttukirsikkatomaatit.jpg

 

Tällä viikolla olen muutamana päivänä tehnyt töitä etänä kotoa käsin. Ilmat ovat olleet niin surkeat, että en viitsinyt lähteä ulos lounaalle. Suoraan sanottuna heitin uuniin mitä kotoa sattui löytymään. Uuniin päätyi siis terttukirsikkatomaatteja ja fetaa. Hiukan myös oliiviöljyä ja mausteita tomaattien ja fetan pintaan. Vaatimattoman lounaan lisukkeena nautin maalaislepää ja vihersalaattia.

Lounaan vaatimattomuudesta huolimatta maku oli aivan mahtava ja tuoksu mikä paahdetuista terttukirsikkatomaateista tuli oli myös mahtava. Lapset kysyivät heti kotiutuessaan mitä olen laittanut ruoaksi kun tuoksuu niin hyvältä. Onneksi paahdettuja terttukirsikkatomaatteja ja fetaa riitti lounaan lisäksi myös päivälliselle. Paistettu feta ja terttukirsikkatomaatit sopivat taatusti erinomaisesti osaksi brunssitarjoiluita.

Salaatti uu­ni­kui­va­tuil­la kir­sik­ka­luu­mu­to­maa­teil­la ja pestolla

salatti uunikuivatuilla tomaateilla.jpg

Olen erittäin onnellinen siitä, että pytyn toisinaan tekemään töitä kotoa käsin. Etäpäivinä loihdin usein herkullisia salaatteja jääkaapin sisällöstä ihan vain itselleni. Viiden hengen perheen taloutta pyörittäessä on todella luksusta tehdä ruokaa joskus ihan vain itselleen. Ei tarvitse miettiä mikä maistuisi koko perheelle, vaan voi olla totaalisen itsekäs.

Tällä kertaa olin niin onnellinen siitä, että jääkaapista löytyi edellisenä päivänä valmistamiani uunissa kuivattuja kirsikkaluumutomaatteja. Tosin oli pienoinen ihme, että niitä ylipäätään oli yhtään jäljellä, niin herkullisia olivat. Hyvä tuuri jatkui ja jääkaapista löytyi vielä pestoa, ilmakuivattua kinkkua, mozzarellaa ja tietenkin sitä parmesaania. Loput työpäivästä sujui mukavasti kun oli saanut herkutella tällä salaatilla.

Salaatti oli niin hyvää, että tein sitä toisen annoksen ihan taas vain itselleni päivälliseksi muun perheen syödessä toista ruokaa. Sen takia resepti on mitoitettu kahdelle hengelle. Seuraavaa etäpäivää ajatellen taidan ennakoida ja hankkia ihan tarkoituksella herkullisia aineksia salaattia varten enkä luottaa enää tuuriin.

Peston resepti löytyy täältä: http://www.maku.fi/reseptit/pesto

 

Uunissa kuivatut kir­sik­ka­luu­mu­to­maa­tit

uunikuivatut kirsikkatomaatit.jpg

 

Postilaatikosta paljastui joitain päiviä sitten iloinen yllätys, arvostelukappale Gastronaatti keittokirjasta. Kirja päätyi heti luettavaksi ja sisälsi monta mielenkiintoista reseptiä. Keittokirjan innoittamana päätin kirjan yhden luvun otsikon mukaan saada makua mauttomaan eli kuivattaa tomaatteja uunissa.

Keittokirjassa käytettiin tavallisia tomaatteja, mutta itse päädyin kuivattamaan talvisin meidän perheen suosikkeja eli kirsikkaluumutomaatteja. En kuivattanut tomaatteja yön yli vaan kolmisen tuntia 125 asteessa. Lopputulos oli todella herkullinen ja pellillinen tomaatteja hävisi nopeasti. Näitä herkullisia tomaatteja on meillä tehty jo kaksi kertaa viikon aikana. Toisella kerralla käytin myös helmitomaatteja, jotka onnistuivat myös todella hyvin.

Uunissa kuivatuja kirsikkatomaatteja olen käyttänyt salaatissa ja piirakassa, reseptit tulossa blogiin myöhemmin. Tomaateilla herkuteltiin myös tapaksina ja juustolautasen lisukkeena. Seuraavalla kerralla taidan laittaa kaksi pellillistä uuniin, menekki ollut sen verran suuri.