kanttarelli pizzaa.JPG

Tänä syksynä en ole vielä harmikseni sienimetsään ehtinyt, mutta onneksi sain isältäni ison pussillisen kanttarellejä mökiltä. Luvassa on siis useampi kanttarelliresepti. Viime syksynä tein herkullista Tarte Flambéetä Kanttarelleillä ja silloin päätin, että joskus on koitettava korvata pekoni shwarzwaldin kinkkulla.

Shwarzwaldin kinkku on savustettua ja ilmakuivattua kinkkua, joka on omasta mielestäni todella hyvää. Vuosi sitten Tarte Flambéetä Kanttarelleillä maistui todella hyvältä, mutta tämä versio maistui vielä paremmalta. Viimeistelimme annokset vielä rucolalla ja viipaleet katosivat parempiin suihin hetkessä. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan tätä herkkua vaikka viikonloppuna.