KATSOMASI RESEPTIT

Savustettu Feta

savustettu feta.jpg

Viime viikonloppuna mökillä tuli kokeiltua fetajuuston savustusta. Hiukan jännitti onko savustuspussin pohjalla pelkkää juustomössöä. Savustuspussia avatessa yllätyimme iloisesti, sillä feta palat olivat säilyttäneet muotonsa ja saaneet selvästi savua pintaansa. Savun maku tarttuu herkästi maitotuotteisiin ja jo lyhytkin savustus tuo rutkasti makua fetajuustoon.

Savustettujen fetajuustojen pinnalle pusersin grillatun sitruunan mehua. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sitruunan grillausta, sillä grillaus tuo selvästi makeutta sitruunaan. Savustettujen fetajuustojen pinnalle ripottelin vielä hyvää oliiviöljyä ja tuoretta oreganoa mökin yrttimaasta. Savustettu feta oli todella herkullista ja maistui ihanalta tzatziki-coleslawn kanssa.

tsatsiki coleslaw.jpg

 

Savustetut Punajuuret ja Chevrekastike

savustetut punajuuret.JPG

Savustuspussi saatu blogin kautta Sinituote Oy:lta.

Kun sain savustuspusseja blogin kautta kokeiltaviksi päätin heti, että punajuurien savustusta on ehdottomasti koitettava. Syksyn saapuessa sain vihdoin ja viimein aikaiseksi. Kyllä muuten kannatti nähdä vaivaa ja keittämisen lisäksi savustaa punajuuria savustuspussissa. Savun maku oli sopivan mieto eli se ei jyrännyt punajuuren makua alleen.

Punajuuri ja chevre sopivat verrattoman hyvin yhteen, joten päätin savustettujen punajuurien kanssa tarjota chevrekastiketta. Ei voi muuta sanoa kuin nam! Kannattaa siis ehdottomasti kokeilla.

Rakastan punajuurta ja blogista löytyykin seuraavat punajuurta sisältävät reseptit:

- Vuohenjuustopiirakka ja marinoidut punajuuret

- Paahdetut ja marinoidut punajuuret vuohenjuustolla

- Punajuuri-vuohenjuustopaistos tillivinegretillä

- Hunajaiset uunijuurekset

- Mehevät Kasvispihvit

punajuuret ja chevre.JPG

 

Savuinen Illallinen: Savustetut pihvit ja savustetut tomaatit vuo­hen­juus­to­kas­tik­keel­la

Kaupallinen kampanja, yhteistyössä Sinituote 

savustetut pihvit.jpg

Savustus kuuluu olennaisena osana kesään. Päätin valmistaa miehelleni ja minulle savustus teeman ympärille illallisen. Savu menu piti sisällään savustetut Hereford Rib Eye pihvit, savustettuja miniluumutomaatteja, grillattua salaattia ja savustetulla valkosipulilla maustettua vuohenjuustokastiketta. Menu onnistui erinomaisesti ja maut sopivat todella hyvin yhteen. Savustettuja pihvejä en ollut koskaan valmistanut,  päätin kuitenkin rohkeasti kokeilla pihvien savustusta Savu.fi:n ohjeen mukaan:

"Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Pyörittele pihvit oliiviöljyssä.

Grillaa pinnat nopeasti grillissä ja nosta savustuspussiin.

Pane savutuspussi ritilälle mahdollisimman lähelle kuumuutta ja anna savustua 10 minuuttia. Laske kaasugrillissä lämpötilaa ja nosta hiiligrillissä ritilää pykälä ylös. Jatka savustusta vielä 5 minuuttia.

Nosta savustuspussi ritilältä. Anna pihvien vetäytyä pussissa vielä pari minuuttia."

Pihvit onnistuivat ohjeiden mukaan hyvin ja olivat herkullisen makuisia. Pihvien lisäksi savustin kätevissä kasvissavustuspusseissa miniluumutomaatteja. Savustetut tomaatit olivat aivan mahtavan makuisia ja niitä olemmekin jo useaan otteeseen valmistaneet. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan, savustuspusseilla savustaminen on kätevää ja helppoa. Savustuspussit sisältävät hyvät ohjeet pussien käyttöä varten. Savustaminen onnistuu grillin lisäksi hyvin myös uunissa.

savustetut tomaatit.jpg

Viime kesänä kokeilin valkosipulien savustusta savustuspussissa ja ihastuin peruuttamattomasti. Savustettu valkosipuli maustoikin useita ruokia viime kesänä. Erityisen hyvin savustettu valkosipuli antaa makua ranskankerma-, kermaviili- tai jogurttipohjaisille kastikkeille. Suosittelen valmistamaan siis reilun erän kerralla, koska savustetut valkosipulit säilyvät hyvinä pitkään. Veimme savustettuja valkosipuleita jopa tuliaisiksi Juhannuksena mökin emännälle. Tällä kertaa savustin kätevissä kasvissavustuspusseissa valkosipuleita ja ne päätyivät maustamaan herkullista vuohenjuustokastiketta.

savustuspussi.jpg

Sinituotteen Savustuspussit on valmistetaan kokonaan Suomessa. Pussit ovat turvallisia käyttää ja ne sisältävät turvallisia luonnonmateriaaleja.

Käyttöohje: Aseta savustettava ruoka (esim. liha, kala, lintu, vihannekset) pussin sisälle, varmista, ettei ruoka ole liian kosteaa (voit pyyhkiä talouspaperiin ennen pussiin laittamista). Liiallinen kosteus ”sammuttaa” savustusefektin. Sulje pussin suu tiukasti, voit myös taittaa pussin kulmat. Aseta pussi kuumalle alustalle (esikuumennettu uunipelti, grilli ym) ja kypsennä ensimmäiset 10 minuuttia kuumassa lämpötilassa (uuni 250-280 astetta). Näin savustusefekti tapahtuu parhaimmalla mahdollisella tavalla. Tämän jälkeen vähennä lämpöä ja kypsennä ruoka. Voit tarjoilla ruoan suoraan pussista leikkaamalla saksilla pussin päällisosan auki, näin et tee ylimääräistä tiskiä. Vinkki! Laittamalla sokeripalan pussiin sisälle, ruokaan saa kauniin värin.

Hyviä kesäisiä savustushetkiä!