KATSOMASI RESEPTIT

Kikherne-fetasalaatti

IMG_2454.JPG

Mökillä ruoanlaitto pyritään meillä pitämään yksinkertaisena. Keittiö ja kesäkeittiö ovat paljon huonommin varusteltu kuin kotikeittiö. Mökillä joutuu myös tiskit tiskaamaan, joten kovin montaa kippoa ei halua ruoanlaiton tiimellyksessä liata. 

Kikherne-fetasalaatin valmistin grilliruoan lisukkeeksi. Kikherneet paahdoin tällä kertaa pannulla koska mökin uuni on aika onneton. Herkullinen salaatti viimeisteltiin mökin yrttimaan tuoreilla yrteillä. Oreganon kukilla on muuten kiva koristella salaatteja ja muita ruokia kesällä.

Tomaatti-mozza­rel­la­pas­ta­sa­laat­ti

tomaatti-mozzarellapastasalaatti.JPG

Eilen saimme nauttia hyvästä ilmasta, musiikista ja seurasta Puisto Bluesissa. Valmistin meille piknik evääksi orzo eli jyväpastasta tomaatti-mozzarellasalaatin. Herkullisen salaatin salaisuus on itsetehty pesto, joka on yllättävän helppoa. Uunissa kuivatut kirsikkatomaatit ovat niin herkullisia, että ne voisi napsia ihan sellaisenaan.

Tomaatti-mozzarellasalaatti maistui erinomaisesti piknikillä marinoitujen oliivien, artisokkien, paprikan ja valkosipulin kynsien kera. Rucola sopii taatusti myös tomaatti-mozzarellasalaatin kanssa tarjottavaksi.

Salaatti x7 Juhannukseksi

mansikkasalaatti.jpg

salaatti uudet perunat.JPG

Juhannus on ihan kohta ja tänään olen kuumeisesti pähkäillyt mitä Juhannukseksi täytyy kaupasta hankkia ja rustannut tavattoman pitkän kauppalistan. Meillä on Juhannuksena yleensä grillattu ja tarjolla on ollut erilaisia salaatteja sekä varhaisperunoita. Päätin koostaa tähän blogipostaukseen muutaman oman salaattisuosikkini blogista, jos näistä olisi Juhannuksen valmistelussa iloa.

Salaatti x7 Juhannukseksi:

Mansikkasalaatti

Kesäsalaatti

Vihreä perunasalaatti

Grillattu raparperi-vuohenjuustosalaatti

Vesimelonisalsa

Munakoiso-tomaattisalaatti tahinikastikkeella

Grillattu maissisalaatti

maidoton_perunasalaatti.jpg

grillattu_vuohenjuusto-raparperisalaatti.jpg

vesimeloonisalsa.jpg

grillattu_munakoiso-tomaattisalaatti.jpg

grillattu_maissisalaatti.jpg

 

Kesäsalaatti kasvimaan ensimmäisestä sadosta

retiisisalaatti.JPG

Viikonlopun puutarhassa puuhailuista innostuneena valmistin eilen salaatin kasvimaan ensimmäisestä sadosta. Kasvilavoilta lautaselle päätyi jo lehtikaalia, lehtisalaattia ja pinaattia.

Kesäsalaattiin tuli oman maan antimien lisäksi kaupasta osatettuja retiisejä, uusia sipuleita ja perunoita. Hetki enää niin nämäkin ainekset toivottavasti löytyvät omasta takaa.

Ruokaisuutta salaattin toi kotijuusto ja kananmunat. Kesäisen salaatin kruunasi sinappinen salaatinkastike, joka maustettiin tuoreella tillillä.

Vaikka eilen satoi vettä kaatamalla niin meillä ainakin oli kesä lautasella.

lehtikaali.JPG

salaatti uudet perunat.JPG

 

Grillattu maissisalaatti

grillattu maissisalaatti.JPG

Grillattu maissi kuuluu ehdottomasti kesään ja on lasten yksi suosikki grillattavista. Päätin tällä kertaa kuitenkin kokeilla miten grillattu maissi sopii salaattiin. Pinterestissä tuli vastaan kivan näköinen cowboyn kaviaari resepti, josta päätin kehitellä oman version.

Grillattu maissi sopi todella hyvin papusalaattiin. Taidan jatkossakin leikata veitsellä maissinjyvät irti sillä nyt ei ollut ruokailun jälkeen tarvetta hammastikuille.

Grillatun maissisalaatin lisäksi illallisella oli tarjolla grillattua broileria, vesimelonisalsaa, tortilloja ja smetanaa. Ihana illallinen kesäisen päivän päätteksi. Suosittelen kokeilemaan! Vesimelonisalsan resepti tulossa pian blogiin.

grillattu maissi-papusalaatti.JPG

 

Grillattu vuohenjuusto-ra­par­pe­ri­sa­laat­ti

grillattu vuohenjuusto-raparperisalaatti.JPG

Vietimme viikonlopun mökillä Kustavissa ja saimme sääennustuksista huolimatta nauttia aivan mahtavasta säästä. Kävimme jopa heittämässä talviturkit mereen. Viikonlopusta kehkeytyi oikea työleiri. Minä ahkeroin kasvimaan kimpussa ja mies pinosi peräkärryllisen klapeja. Potut, porkkanat, punajuuret, sipulit ja salaatit sain kylvettyä ja tämän kesän saunan lämmitystä varten ovat puut pinottu paikoilleen.

Aherruksen lomassa pääsimme nauttimaan onneksi herkullisesta ruoasta. Päivällinen aloitettiin tällä herkullisella vuohenjuusto-raparperisalaatilla, joka valmistui kokonaan grillissä. Kesäkeittiömme on nimittäin vallannut västäräkki, joka oli päättänyt sinne rakentaa pesän...

Vuohenjuusto-raperperisalaatti onnistui yli odotusten ja tätä tulee tehtyä taatusti uudestaan kesän aikana. Idean tähän salaattiin sain tietysti raparpekoni kokeilusta. Raparperi maistui myös herkulliselta grillattuna ihan sellaisenaan ja sopi vuohenjuuston pariksi todella hyvin.

grillattu vuohenjuusto raparperisalaatti.JPG

 

Munakoiso-to­maat­ti­sa­laat­ti ja tahinikastike

grillattu munakoiso-tomaattisalaatti.JPG

Tytöt löysivät kaupasta aivan mahtavia kotimaisia pihvitomaatteja ja pyysivät minua niitä ostamaan. Pihvitomaatit painoivat huimat 400g kappale. Ensimmäinen maisteltiin ja herkuteltiin ihan sellaisenaan. Loput pihvitomaateista päätyivät tähän herkulliseen salaattiin grillatun munakoison kanssa. Munakoiso on aivan parasta grillattuna ja usein sudin munakoisoviipaleiden pintaan mausteöljyä. Tällä kertaa mausteöljy sai makua harissa -chilitahnasta ja ras el hanout -mausteseoksesta.

munakoiso-kikhernesalaatti.JPG

Grillasin munakoiso-tomaattisalaattiin myös yhtä koko perheen suosikkia eli halloumia. Paahdoin uunissa satsin kikherneitä ja ne sopivatkin täydentämään munakoiso-tomaattisalaattia.

Munakoiso-tomaattisalaatti viimeisteltiin ihanan kirpeällä tahinikastikkeella. Tahini on taas kesän koittaessa kovalla käytössä meidän keittiössä. Tänään tahini maustoi jogurttipohjaista kastiketta ja se oli myös erinomaista.

Laitoin juuri minikasvihuoneeseeni pihvitomaattia ja munakoisoa kasvamaan, jospa tätä herkullista salaattia pääsisi valmistamaan myös itsekasvatetuista kasviksista.

munakoiso-tomaattisalaatti.JPG

Vihreä perunasalaatti

maidoton perunasalaatti.JPG

Vappuaattona herkuttelimme tällä raikkaalla maidottomalla perunasalaatilla. Uudet perunat ja morttelissa valmistettu karkea yrttiöljy oli lyömätön yhdistelmä. Tätä vihreää perunasalaattia on pakko valmistaa uudelleen viimeistään kesällä kun on saatavilla kotimaisia uusia perunoita. Raikas yrttinen perunasalaatti oli erinomainen lisuke grillatulle broilerille ja varmasti sopii hyvin myös muun grilliruoan kera tarjottavaksi.

Oikein hyvää Vappua!

yrtti perunasalaatti.JPG

 

Pääsiäisen Caesarsalaatti

Pääsiäisen caesarsalaatti.JPG

Kiirastorstaina valmistin herkullisen kananmuna-caesarsalaatin. Kuusi ja puoli minuuttia keitettyjen kananmunien keltuaiset ovat juuri sopivan valuvia. Retiisi nippu näytti täysin vastustamattomalta kaupassa ja se oli pakko nostaa ostoskoriin. Retiisit päätyivät ohuina viipaleina tähän herkulliseen salaattiin.

Helppo caesarkastike valmistuu sauvasekoittimella muutamassa minuutissa. Tällä kertaa maustoin caesarkastikkeen tuoreella tillillä ja tilli-caesarkastike sopi erinomaisesti kananmuna-caesarsalaattiin.

Grillasimme päivälliselle kanaa-saltinbocca (resepti luvassa myöhemmin) ja tietysti parsaa. Kun grilli kerran oli muutenkin kuumana päätin krutonkien sijaan grillata patonki viipaleita. Grillattu parsa sopi myös erinomaisesti yhteen herkullisen keväisen kananmuna-caesarsalaatin kanssa.

Hyvää ja herkullista pääsiäistä!

kananmuna caesarsalaatti.JPG

kananmuna-caesarsalaatti.JPG

 

Kukkakaali-kvinoasalaatti

sriracha-kukkakaali kvinoasalaatti.JPG

Suuren suosion saanut paahdettu sriracha-kukkakaali päätyi meillä salaattiin. Täytyy tosin tunnustaa, että aika monta palasta tulista kukkakaalia päätyi suuhun salaattia valmistaessa.

Paahdetun sriracha-kukkakaalin lisäksi salaattiin tuli kvinoaa, baby pinaattia, kevatsipulia ja paahdettuja seesaminsiemeniä. Salaatin kruunasi tietysti taivaallinen salaatinkastike. Suosittelen kokeilemaan tätä herkullista salaattia.

Veriappelsiini-kvinoasalaatti

veriappelsiini kvinoasalaatti.JPG

Yllätyksekseni löysin kaupasta vielä veriappelsiineja ja pakkohan niistä oli vielä päästävä nauttimaan. Veriappelsiinit käytin tällä kertaa kvinoasalaattiin. Kaupan hyllylle oli ilmestynyt Risellalta värikäs kvinoa mix. Kvinoa sekoituksessa on punaista, mustaa ja valkoista kvinoaa. Värikäs kvinoa seos näyttää todella kivalta salaatissa.

Kvinoan ja veriappelsiinin lisäksi salaattiin tuli punasipulia, tuoreita yrttejä, pistaasipähkinöitä ja fetaa. Veri-appelsiineja ei kohta enää saa, mutta ne voi silloin korvata tavallisilla appelsiineilla. Veriappelsiini-kvinoasalaatti maistui erinomaisesti koko perheelle ja sen kanssa oli tarjolla harissamarinoitua grillattua broileria. Alkuun herkuttelimme ilmakuivattuun kinkkuun käärityillä grillatuilla parsoilla. Grillauskausi on nyt siis virallisesti avattu!

Näytä lisää