KATSOMASI RESEPTIT

Uunissa paahdetut ruusukaalit

uunissa paahdetut ruusukaalit.jpg

Ruusukaalit valmistuvat helposti, kun ne paahtaa uunissa ja viimeistellään hunajalla. Paahtamalla maku paranee ja niin se vaan parani tälläkin kertaa. Helppoa ja herkullista eikä kitkeryydestä tietoakaan. Yksinkertaiset, mutta herkulliset kasvislisukkeet ovat meidän perheessä suosiossa. Ruusukaalit tosin ovat edelleenkin vain perheen aikuisten mielestä herkullisia. Uunissa paahdetut ruusukaalit nautittiin tänä viikonloppuna lammaspyöryköiden kera ja herkullista oli. Blogista löytyy resepti myös herkullisiin kermassa haudutettuihin ruusukaaleihin.

Kermassa haudutetut Ruusukaalit

kermassa haudutetut ruusukaalit.jpg

Ihanaa kun kotimaisia ruusukaaleja on taas saatavilla. Ruusukaalien(kin) sesongista kannattaa nauttia, kun niitä on vielä saatavilla.

Blogissa on jo monta kertaa tullut todettua, että yksinkertaisesti valmistettu ruoka saattaa olla todella herkullista. Mutta niin se vaan pääsi taas yllättämään tälläkin kertaa.

Olin ajatellut valmistaa (taas kerran) Hunajaisia Ruusukaaleja, mutta päätin kokeilla jotain uutta. Ravintola Väikessä karitsan niskan lisukkeena oli kermassa haudutettua savojinkaalia dijon sinapilla maustettuna, joten päätin kokeilla maistuisivatkot ruusukaalit myös taivaallisilta näin valmistettuna.

Kermassa haudutetut ruusukaalit olivat taivaallisia ja pannu oli tyhjä hetkessä. Taisimme miehen kanssa syödä enemmän ruusukaaleja kuin pääruokaa. Nyt on kyllä vaikea sanoa kumpi resepti vie voiton hunajaiset ruusukaalit vai kermassa haudutetut ruusukaalit...

Blogin ruusukaali -kategorian alta löytyy monta hyvää resepti suosittelen vilaisemaan.

Paahdettu Ruusu­kaa­li­sa­laat­ti

talvisalaatti.JPG

Jossain tuli vastaan ruusukaalisipsit ja sen pohjalta innostuin kokeilemaan ruusukaalin lehtien paahtamista uunissa. Täytyy tunnustaa, että tuli muutamaan kertaan kirottua koko idea ruusukaalien lehtiä irroitellessa. Maku tosin oli aivan mahtava, joten taidan toistekkin kokeilla kärsivällisyyttäni ja irroitella ruusukaalien lehdet.

Syksyn aikana olen ihastunut wasabi-rucolaan. Tässä rucolassa on todellakin sitä sinappista makua ja potkua. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan. Wasabi-rucola pysyi myös hyvänä vaikka osa salaatin aineksista oli lämpimiä. Paahdettuun ruusukaalisalaattin tuli myös paistettuja pekonikuutioita, appenzeller juustoa kuutioituna ja pikamarinoituja punasipulin renkaita.

Appenzeller juuston voi hyvin korvata jollain toisella vahvalla juustolla, esim. mustaleima emmentaalilla. Salaatin kastike valmistui lisäämällä valkosipulia ja dijon sinappia punasipuli renkaiden marinointiliemeen. Miltei täydellinen talvinen salaatti, suosittelen kokeilemaan ainakin ruusukaalin lehtien paahtamista. Kannattaa tosin vahtia uunia kärppänä etteivät ruusukaalin lehdet pääse palamaan.

paahdetut ruusukaalit.JPG

Hunajaiset Ruusukaalit

hunajaiset ruusukaalit.JPG

Niitä saa taas! Kotimaisia ruusukaaleja siis. Ilmeisesti en ole ainut innostunut, sillä muutaman kerran on kaupan  heviosaston hyllyt olleet tyhjää täynnä. Syksyn ensimmäiset ruusukaalit halusin valmistaa mahdollisimman yksinkertaisesti. Päädyin keittämään ruusukaaleja ja sen jälkeen paistamaan pannulla. Ruusukaalit maustoin vain hunajalla, suolalla ja mustapippurilla.

Monet karsastavat ruusukaaleja, koska ovat joskus saaneet kitkeriä ruusukaaleja. Ripaus hunajaa ruusukaalien lisäksi pannuun ja kitkeryydestä ei ole tietoakaan. Näin saadaan käännytettyä ihmisiä ruusukaalien ystäviksi. Aivan mahtavan makuisia vaikka itse niin sanonkin!

Blogista löytyy muutamia ruusukaalireseptejä:

- Ruusukaali-pekonipiirakka

- Ruusukaali-pekonimunakas

- Lämmin ruusukaali-perunasalaatti

paistetut ruusukaalit.JPG

 

Ruusukaali-Pekonipiirakka

ruusukaali-pekonipiirakka.jpg

Viikko sitten meillä valmistauduttiin ensimmäisiin juhliin uudessa kodissa. Esikoisen synttärit olivat jääneet juhlimatta kesällä, koska hän halusi viettää ne uudessa kodissa. Rakennustyömaalle emme viitsineet vieraita silloin kutsua, joten juhlat vietettiin nyt kun olimme päässeet muuttamaan. Lapset olivat syyslomaa viettämässä mummilassa, joten päätimme yllättää koululaisen ja järjestimme yllätyssynttärit sunnuntaiksi.

Yllätys oli täydellinen ja juhlat erittäin mukavat. Muuttohärdellin keskellä oli ruusukaalit jääneet viikolla käyttämättä, joten päätin kokeilla ruusukaaleja piirakassa. Vieraita tuli sen verran monta, että päätin samantien tehdä pellillisen piirakkaa. Hyvä, että tein koska tämä herkullinen piiras katosi juhlien aikan viimeistä murusta myöden. Harmi sinänsi, olisi ollut mukava herkutella piiraalla seuraavanakin päivänä.

Hitaat viikonloppu aamut = Ruusukaali-pekonimunakas

ruusukaalimunakas.jpg

Ruusukaalilla on herkuteltu meidän perheessä usein viimeaikoina mm. lämpimällä ruusukaali-perunasalaatilla. Kuten jo edellisessä postauksessa mainitsin niin viime viikonloppuna teimme viimeistelytöitä raksalla ennen käyttöönottotarkastusta. Sunnantai aamuna herkuttelimme tällä munakkaalla, jonka voimalla jaksoi ahertaa iltapäivään asti. Kevyttä herkkua tämä munakas ei siis todellakaan ole. Raksalla nyt vaan tarvitaan kunnon eväät.

Pannulla paahdetut ruusukaalit ovat vain niin hyviä ja toimivat tässäkin reseptissä erinomaisesti. Munakkaat sopivat erinomaisesti hitaisiin viikonloppu aamuihin ja nyt kun olemme (vihdoin ja viimein) päässeet muuttamaan on varmasti blogissakin luvassa herkullisia reseptejä viikonlopun aamupaloille ja brunsseille.

Tällä hetkellä uudessa osoitteessa vallitsee kyllä aikamoinen kaaos  muuttolaatikoiden keskellä. Kaiken kukkuraksi iski kova flunssa, jonka takia tätä postausta kirjoitan parhaillaan sohvan pohjalta vällyjen alta. Eiköhän tästäkin selvitä ja kohta jo kehtaa muutaman kuvankin jakaa uudesta kodistamme. Instagramissa ja facebookissa pääsee kyllä jo nyt tutustumaan uusiin neliöihimme. Herkullista viikonloppua!

Lämmin Ruusukaali-Perunasalaatti

Keväällä ja alkukesästä herkuteltiin usein varhaiskaalilla. Josta hyvänä esimerkkinä parhaista parhain varhaiskaalisalaatti. Syksyn tultua on ruusukaali usein sulostuttamassa aterioitamme. Kesällä maistuvat hyvin raikkaat ja kylmät perunasalaatit. Näin syksyllä tarvitaan jo hiukan lämmikettä ja lämpimät salaatit maistuvat erityisen herkulliselta.

lämmin ruusukaali-perunasalaatti.JPG

Idea tähän herkulliseen lämpimään salaattiin lähti perheemme aikuisten suosikki ruusukaali lisäkkeestä eli pannulla paahdetuista ruusukaaleista. Tilli toimi erinomaisesti varhaiskaalisalaatissa, joten päätin kokeille sopivuutta ruusukaalin pariksi. Tilli-vinegretti kruunasi tämän salaatin eli selvästi tilli ja kaalit sopivat mauiltaan erinomaisesti yhteen. Salaatti osoitteutui niin herkulliseksi, että se hävisi hetkessä parempiin suihin. Tarkoittaa myös sitä, että tätä on tehtävä pian uudestaan.