KATSOMASI RESEPTIT

Pu­na­juu­ri­ri­sot­to

punajuuririsotto.JPG

vuohenjuusto punajuuririsotto.JPG

Syksy on todellakin saapunut ja lämmittävät ruoat tekevät taas paluuta ainakin meidän keittiöön. Uuden sadon punajuuret ovat parhaimmillaan ja niitä tuleekin usein ostettua. Rakastan risottoja ja päätin tehdä ensimmäistä kertaa punajuuri risottoa.

Täytyy sanoa, ettei tule jäämään viimeiseksi kerraksi. Punajuuririsotto oli ihanan täyteläistä ja täynnä makua. Mielestäni pecorino sopi erinomaisesti parmesaanin sijaan punajuuririsottoon.

Uunissa pinnalta grillattu vuohenjuusto kuuluu paheisiini ja punajuuririsotto tuntui huutavan sitä. Lisäsin punajuuririsoton pinnalle vielä villirucolaa ja lopputulos oli mielestäni aivan mahtava.

punajuuri risotto.JPG

 

Sienirisotto

sienirisotto.jpg

Viime viikonloppuna anopilta saadut kuivatut herkkutatit löysivät tiensä sienirisottoon. Risotto nautittiin syvän hiljaisuuden vallitessa kaikkien nauttiessa täysillä jokaisesta suupalasta. Yllättäen sienirisotto maistui myös lapsille ja pannu oli typötyhjä illallisen jälkeen. Mikä hieman harmitti koska olin salaa haaveillut arancinien valmistuksesta risoton jämistä.

Meidän perheessä risotot ovat pataruokien lisäksi syksyllä ja talvella valmistettavia ruokia. Tämä kyseinen risotto oli kuulemma paras meidän kotona valmistetuista risotoista. Eipä tarvitse vaivata päätänsä mitä lopuista kuivatuista herkkutateista valmistetaan.