porkkana-kaalisalaatti.JPG

Tähän vuodenaikaan, kun kevätaurinko jo paistaa eivät kaikki kasvikset valitettavasti ole parhaimmillaan. Päätin jakaa teille yksinkertaisen arkiruoan lisukkeena meillä nautittavan salaatin, joka maistuu koko perheelle. Punakaalista ja porkkanasta tehty helppo arkiruoan lisäkesalaatti kuuluu meillä koko perheen suosikkeihin. Molemmat kotimaiset varastokasvikset porkkana ja punakaali ovat tähän vuodenaikaan vielä erinomaisia.

Vaihtelua salaattiin saa mm. vaihtamalla kastikkeen sitruunamehun appelsiinin mehuun. Salaatin joukkoon voi myös pilkkoa appelsiiniä, joskus olen tainnut lisätä ananaspalojakin tähän salaattiin. Punakaalia olen höylännyt juustohöylällä, mielestäni näin saa juuri sopivia suikaleita tähän salaattiin. Salaatti on mahtavan väristä ja piristää lautasella ruoan kuin ruoan.