KATSOMASI RESEPTIT

Borssikeitto

borssikeitto.JPG

Borssikeitto kuuluu meillä koko perheen suosikkiruokiin ja valmistan sitä yleensä ison kattilallisen, josta riittää muutamaksi päiväksi. Blogissa olen aikaisemmin julkaissut kasvisborssikeiton ohjeen.

Tällä kertaa valmistin borssikeiton lihaliemeen ja lisäsin keittoon pannulla rapeaksi paistettuja pekonikuutioita. Borssikeitosta tuli herkullista ja se nautittiin tietysti smetanan kerta.

Punajuuri-vuo­hen­juus­to­pizza

punajuuripizza.JPG

Punajuurella on tullut viime aikoina herkuteltua oikein urakalla. On tullut tehtyä punajuuririsottoa ja punajuuri-kaalilaatikkoa. Tänä viikonloppuna teimme koko perhe pizzoja. Perheen aikuisten pizza sai täytteekseen punajuurta ja vuohenjuustoa.

Pizzan pohjalle ei tullut perinteistä tomaattikastiketta vaan pizza biancan tyyliin ranskankermaa. Pizza bianca eli valkoinen pizza on myös todella herkullista ja sitä on tullut aikaisemminkin valmistettua. Tällä kertaa siis punajuurella ja vuohenjuustolla höystettynä.

Punajuuri-vuohenjuustopizza oli todella herkullista salaatinversoista valmistetun vihersalaatin kera tarjottuna. Vuohenjuuston voi muuten kokeilla korvata punajuuripizzassa esim. gorgonzola sinihomejuustolla, taatusti myös hyvää.

Jos et ole koskaan maistanut pizza biancaa niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan ja punajuuri-vuohenjuustopizza on erinomainen vaihtoehto.

punajuuri-vuohenjuustopizza.JPG

 

Punajuuri-kaalilaatikko

punajuuri-kaalilaatikko.JPG

Vielä lisää ihania punajuurireseptejä blogiin. Tällä kertaa vuorossa punajuuri-kaalilaatikko. Punajuuri-kaalilaatikkoa osui ensin silmiini 52 weeks of deliciousness blogissa ja hetken päästä myös Hannan soppa blogissa.

Punajuuren sekä kaalilaatikon ystävänä punajuuri-kaalilaatikko resepti kuulosti siltä, että sitä on ehdottomasti kokeiltava. Tein reseptistä oman versioni ja lisäsin lennosta joukkoon mm. hedelmäkorista silmiini osuneet omenat.

Punajuuri-kaalilaatikosta tuli todella herkullista ja rapea fetamuru punajuuri-kaalilaatikon pinnalla oli piste i:n päälle. Punajuuri-kaalilaatikkoa tulee ehdottomasti tehtyä toistekkin.

Punajuuri x12

punajuuriruusupiirakka.jpg

vuohenjuusto_punajuuririsotto.jpg

paahdetut_punajuuret.jpg

Punajuuri kuuluu ehdottomasti suosikki juureksiini. Punajuurta tulee käytettyä usein ja blogiin onkin kertynyt useita punajuurireseptejä piirakoista keittoihin. Päätin koota blogin suosikki punajuurireseptit tähän postaukseen. Toivottavasti näistä resepteistä löytyy sinullekin suosikkiresepti:

Blogin parhaat punajuurireseptit:

kylmasavu_punajuuri.jpg

punajuurisalaatti.jpg

dsc_0017_0.jpg

kasvisborssikeitto.jpg

 

Pu­na­juu­ri­ri­sot­to

punajuuririsotto.JPG

vuohenjuusto punajuuririsotto.JPG

Syksy on todellakin saapunut ja lämmittävät ruoat tekevät taas paluuta ainakin meidän keittiöön. Uuden sadon punajuuret ovat parhaimmillaan ja niitä tuleekin usein ostettua. Rakastan risottoja ja päätin tehdä ensimmäistä kertaa punajuuri risottoa.

Täytyy sanoa, ettei tule jäämään viimeiseksi kerraksi. Punajuuririsotto oli ihanan täyteläistä ja täynnä makua. Mielestäni pecorino sopi erinomaisesti parmesaanin sijaan punajuuririsottoon.

Uunissa pinnalta grillattu vuohenjuusto kuuluu paheisiini ja punajuuririsotto tuntui huutavan sitä. Lisäsin punajuuririsoton pinnalle vielä villirucolaa ja lopputulos oli mielestäni aivan mahtava.

punajuuri risotto.JPG

 

Balsamico-punajuuret

balsamico punajuuret.jpg

Paahdetut punajuuret nousevat ihan uudelle tasolle, kun punajuuret maustaa balsamicolla eli balsamiviinietikalla. Kun mukaan heittää vielä reilusti yrttejä häviää kilo punajuuria hetkessä. Balsamico-punajuuret sopivat ruoan lisukkeeksi ihan sellaisenaan. Balsamico-punajuuret voi tarjoilla myös alkuruokana vuohenjuuston kera tarjottuna. Uunissa paahdetut balsamico-punajuuret sopivat myös salaattiin, josta tulossa resepti blogiin.

Vegaaninen kylmäsavuporo

vegaaninen kylmäsavuporo.jpg

kylmäsavu punajuuri.jpg

Porkkalan innoittamana päätin kokeilla onnistuisiko punajuurien valmistaminen vastaavalla tavalla. Onnistuihan se ja onnistui jopa niin hyvin etten osaa sanoa kumpi oli parempaa porkkala vai punajuurista valmitettu versio. Punajuurista valmistettu versio maistui mielestäni ihan kylmäsavustetultaporolta, joten nimesin reseptin vegaaniseksi kylmäsavuporoksi.

Vegaanisten kylmäsavuporo viipaleiden pinnalle raastoin piparjuurta ja ripottelin kapriksi. Vegaaninen kylmäsavuporo tarjoiltiin meillä uutena vuotena blinien lisukkeena, mutta sitä voi hyvin nauttia myös voileivän päällä (vegaanisen) ranskankerman tai tuorejuuston kera. Blineistä tulossa ensi viikolla blogiin juttu.

kylmäsavuporo punajuuresta.jpg

vegaanin kylmäsavuporo.jpg

 

 

Pu­na­juu­ri­ruusu­pii­rak­ka

punajuuriruusupiirakka.jpg

Sain idean punajuuriruusupiirakkaan ensimmäistä kertaa silloin kun omenaruusupiirakat valloittivat somen. Linkistä löytyy maku.fi omenaruusupiirakka uteliaille. Nyt vihdoin ja viimein syyslomalla oli aikaa toteuttaa tämä idea. Punajuurista tuli hiukan liian kypsiä ja täten ruusuista ei tullut ihan täydellisiä. Vaikka piirakka ei nyt täysin omaa perfektionistin silmää miellytäkkään olen siihen kuitenkin tyytyväinen.

Olen viimeisen vuoden sisällä joutunut päivätyön aiheuttamien kiireiden keskellä oppimaan hyväksymään ajatuksen tarpeeksi hyvästä. Aina kaiken ei tarvitse olla täydellistä vaan riittää, että on tarpeeksi hyvä. Tämän sisäistäminen ei ollut helppoa, mutta säästää nykyään huomattavasti omia voimavaroja. Pääasia on kuitenkin aina tässä blogissa maku!

Punajuuriruusuilla olen muuten aikoinaan koristanut ihastuttavan voileipäkakun.

punajuuripiirakka.jpg

 

Punajuuri-Fetapiirakka

feta punajuuri piirakka.jpg

Viikonloppuna vietimme esikoisen synttäreitä ja suolaiseksi tarjottavaksi leivoin tätä herkullista punajuuri-fetapiirakkaa. Piirakka tuntui maistuvan erinomaisesti kaikille vieraille. Punajuuripiirakkaan tulee yleensä laitettua vuohenjuustoa. Fetan käyttö piirakassa oli kivaa vaihtelua ja tuore tilli sopi hyvin maustamaan piirakkaa. Suosittelen kokeilemaan.

Uunissa paahdetut punajuuret fetan ja tilliöljyn kera

paahdetut punajuuret.jpg

 Syksy tuntuu todella saapuneen tänä viikonloppuna. Ilmojen viilennyttyä illallisen alkuruokana maistuu kesän jälkeen lämpimät annokset. Punajuuret ovat juuri nyt parhaimillaan ja uunissa paahdettuna muuttuvat aivan mahtavan makuisiksi. Uunissa paahdetut punajuuret eivät kaipaa mausteita paljoakaan. Tuore timjami, suola ja pippuri riittävät varsin hyvin.

Alkruoka annokseen tulee uunissa paahdettujen punajuurien lisäksi viinisuolaheinää, murustettua fetaa ja tilliöljyä. Koko perhe antoi tälle annokselle arvosanaksi 10+ eli ehdottomasti kannataa siis kokeilla.

Uuden vuoden salaatit osa1: pu­na­juu­ri­sa­laat­ti

punajuurisalaatti.jpg

Uuden vuoden aattona on meidän perheessä perinteisesti herkuteltu keitetyillä nakeilla, punajuurisalaatilla ja perunasalaatilla. Tänä vuonna näitä herkkuja nautittiin jo välipäivinä ja uuden vuoden aatto vietetään fondue padan ääressä mummilassa.

Aloitetaan punajuurisalaatista, perunasalaatin resepti luvassa huomenna. Piparjuuri kuuluu minun sekä mieheni suosikkimakuihin, joten punajuurisalaatti maustettiin piparjuurella. Keitetyt punajuuret raastettiin karkeaksi raasteeksi. Punajuurisalaattiin tuli myös omenaa, punasipulia ja ranskankermaa.

Yksinkertaista ja tavattoman hyvää. Jos et ole punasipulin ystävä voit punasipulin sijaan käyttää esimerkiksi purjoa noin 5 cm palan purjon valkoista osaa.

punajuuriraastesalaatti .jpg

 

Joulupöydän elegantti alkuruoka: Pu­na­juu­ri­ter­rii­nit feta- tai vuo­hen­juus­to­täyt­teel­lä

vuohenjuusto-punajuuriterriini.JPG

Tänä vuonna olemme viettäneet itsenäisyyspäivää kotona. Itsenäisyyspäivä illallisen valmistelut aloitimme jo edellisenä päivän. Illallisesta tuli onnistunut kokonaisuus, joka aloitettiin herkullisilla punajuuriterriineillä. Aikuiseen makuun sopivat vuohenjuustotäytteellä täytetyt punajuuriterriinit viimeisteltiin balsamicosiirapilla ja salaatinversoilla.

Lapsia varten punajuuriterriinit saivat fetatäytteen. Yllätyksekseni fetatäyteiset terriinit äänestettiin koko perheen voimin parhaimmiksi. Molemmat täytteet maustoin tuoreella tillillä, sitruunan raastetulla kuorella sekä mehulla. Terriinit oli yllättävän helppo valmistaa ja aktiivista valmistusaikaa ei paljoa tarvittukkaan.

Punajuuriterriineistä muodostui elegantti alkuruoka illallisen avaukseen ja maku oli todellakin kohdillaan. Punajuuriterriinit voi hyvin valmistaa myös edellisenä päivän. Juhlien emäntä tai isäntä pääsee näin juhlapäivänä paljon helpommalla, kun alkuruoka on valmiina. Punajuuriterriinit sopivat taatusti erinomaisesti joulupöytään.

punajuuri-vuohenjuustoterriini.JPG

fetajuustopunajuuriterriini.JPG

 

Hyvää Itsenäisyyspäivää!fetapunajuuriterriini.JPG

Näytä lisää