KATSOMASI RESEPTIT

Rieskakupit ja savuporotäyte

rieskakupit savuporotäytteellä.jpg

Itsenäisyyspäivän illallinen aloitettiin meidän perheessä savuporotäytteellä täytetyillä rieskakupeilla. Pitkään kestäneen sairastelun jälkeen oli ihanaa valmistaa oikein kunnon illallinen.

Idean rieskakuppeihin sain tietysti muffinipellillä valmistettavista tortillakupeista. Joulun lähestyessä olivat myös piparkakkumuotit esillä, joten kokeilin tulisiko niillä sopivan kokoisia kuppeja rieskasta. Yllättäen niistä tuli juuri täydellisen kokoisia. Kerrankin jonkin idean toteutus onnistui ihan nappiin. Paistoin rieskakuppeja uunissa 200 asteessa viiden minuutin ajan ja niistä tuli ihanan rapeita.

Tällä kertaa rieskakupit täytin yhdellä suosikkitäytteistäni eli savuporotäytteellä. Alkuruoka oli todella onnistunut ja rieskakuppeja teen taatusti jatkossakin. Rieskakupit on todella helppo valmistaa ja jokainen voi täyttää ne omalla suosikki täytteellään. Suosittelen kokeilemaan.

rieskakupit.jpg

rieskakupit rullarieskasta.jpg

rieskakupit savuporotäyte.jpg

 

 

Poropaimenen piiras

 

poropaimenen piiras.JPG

Saamme joka vuosi isältäni joululahjaksi puolikkaan poron. Paloiteltu poro tulee Kemijärveltä matkahuollon kylmäkuljetuksella. Poroa on tilattu vuosittain lapsuuden perheeseeni jo 90 -luvulla. Jos vain tilaa pakkasesta löytyy voin suositella lämpimästi. Poro on erityisesti lastemme suosiossa.

ylikypsä poro.JPG

Olen huomannut, että ylikypsäksi valmistettu liha maistuu lapsille erinomaisesti. Poron soppalihat valmistin siis pitkään hauduttaen erityisen mureiksi. Tähän piiraaseen voi myös hyvin käyttää poronkäristystä, jota on paremmin saatavilla. Käristyslihat lisätään pannuun pekonin jälkeen ja paistetaan kypsiksi. Kastikketta kannattaa tässä tapauksessa hauduttaa pidempään, vähintään tunti.

Poron kanssa piiraaseen laitoin porkkanaa ja uutta suosikkiani juuripersilijaa. Suosittelen kokeilemaan juuripersilijaa, mutta jos sitä ei löydy voi sen hyvin korvata palsternakalla.

paimenen piiras.JPG

Paras muussi syntyy ehdottomasti puikuloista ja ei tätä reseptiä olisi voinut nimetä Poropaimenen piiraksi, jos olisi käyttänyt muussin jotain muuta perunaa. Kotimaisemman poropaimenen piiraasta saat vaihtamalla parmesanin mustaleima emmentaaliin.