KATSOMASI RESEPTIT

Lasten kanssa keittiössä: Suolaiset Joulutortut

juusto joulutortut.jpg

Leivoimme tänä viikonloppuna lasten kanssa ensimmäiset joulutortut. Tällä kertaa kokeilimme leipoa myös suolaisia joulutorttuja. Suolaiset joulutortut maistuivat ihanilta, miltei paremmilta kuin makeat joulutortut. Saattaa tietysti johtua siitä, että rakastan juustoja. Erilaisia reseptejä suolaisiin joulutorttuhin onkin näkynyt lehdissä ja blogeissa. Meillä näitä tehdään taatusti toistekkin.

Kokeilimme myös ensimmäistä kertaa Dronningholmin uutta tähtitorttumarmelaadia eli vaniljaista puolukka-kirsikkamarmelaadia. Marmeladi sopi mahtavasti vuohenjuuston kanssa suolaisten joulutorttujen täytteeksi ja maistui hyvältä myös makeissa joulutortuissa.

Blogista löytyy myös postaus Joulutorttujen uudet muodot muutaman vuoden takkaa http://www.maku.fi/blogit/keittiossa-kotona-ja-puutarhassa/joulutorttujen-uudet-muodot

joulutorttujen uudet maut.jpg

 

Pikkujouluihin herkullinen suupala

vuohenjuustomousse.jpg

Isänpäivänä valmistin alkuruoaksi herkulliset crostinit vuohenjuustomoussella. Idea oli jo pitkään pyörinyt päässäni ja pakkohan se oli toteuttaa. Niinpä kävin hakemassa tarvittavat ainekset kaupasta ennen vanhempieni mökille lähtöä.

Vuohenjuustomoussen lisäksi crostineihin tuli tuoretta basilikaa, uunissa kuivattuja miniluumutomaatteja ja rapeaksi paahdettua ilmakuivattua kinkkua. Miniluumutomaattien kuivaamiseen uunissa menee aika paljon aikaa, mutta ne voi hyvin valmistaa edellisenä päivänä valmiiksi. Jos tomaattien kuivaamiseen ei ole aikaa voit käyttää valmiita aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja.

Crostinit onnistuivat todella hyvin ja maistuivat koko seurueelle. Vegaaninen versio alkuruoasta valmistui täyttämällä crostinit munakoisotahnalla, uunikuivatuilla miniluumutomaateilla ja basilikalla. Crostinit munakoisotahnalla maistuivat myös koko seurueelle.

Voin siis suositella molempia versioita lämpimästi pikkujoulujen suupaloiksi. Linkistä löytyy viime vuoden ideat pikkujouluihin esim. jouluinen Shrub -drinkki.

Ideoita Pik­ku­jou­lui­hin!

pikkujouludrinkki.JPG

Kaupallinen yhteistyö - Rajamäen

Kuumin pikkujoulusesonki odottaa jo nurkan takana, joten nyt on hyvä aika ryhtyä ideoimaan pikkujoulujen tarjoiluita. Itse en halua kovin montaa kertaa nauttia perinteisiä jouluherkkuja ennen jouluaattoa. Pikkujouluissa itse pidän eniten tarjoiluista, joissa on pieni jouluinen vivahde perinteisten jouluruokien ja -juomien sijaan.

Pikkujoulu juhlat onkin hyvä avata kilistämällä glögimukien sijaan lasillisella granaattiomenashrubia. Viinietikka pohjainen shrub valmistuu helposti kiehauttamalla kattilassa granaattiomenan siemeniä, omenaviinietikkaa, sokeria ja glögimaustetta. Siivilöinnin ja jäähdyttämisen jälkeen shrub on valmista tarjottavaksi. Tilkka mausteista granaattiomenashrubia lasin pohjalle, kuohuviiniä päälle ja kanelitanko koristeeksi. Pikkujouludrinkki on valmis nautittavaksi! Drinkkiin sopivat jääpalat valmistat lisäämällä jääpalamuotteihin granaattiomenan siemeniä.

Shrub oli itselleni ihan uusi tuttavuus ja ihastuin granaattiomenashrubin makuun. Juhladrinkeistä yli jäänyttä shrubia olen käyttänyt arkena maustamaan vichyä. Valmiiksi maustettuihin vichyihin ei taida olla enää paluuta. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan!

pikkujou tarjoilut.JPG

Pikkujouluihin sopivat suupalat valmistat marinoidusta punajuuresta, chevrestä ja patongista. Punajuurien marinadiin antoi rutkasti makua Rajamäen yrttivalkoviinietikka. Punajuurien sijaan voit kokeilla marinoida kelta- tai raitajuuria. Marinoituja punajuuria voit käyttää myös salaateissa.

Punajuuret kannattaa laittaa marinoitumaan jo edellisenä päivänä. Punajuuret ehtivät näin maustua kunnolla ja juhlapäiväksi jää vain patonki viipaleiden paahtaminen sekä suupalojen kokoaminen. Pikkujoulun suolaisiin suupaloihin käytin näyttävää viinisuolaheinää koristeena, se sopii hyvin punajuuren kera tarjottavaksi. Suupaloja voit helposti muunnella, esimerkiksi korvata vuohenjuusto sinihomejuustolla. Suupalat voit myös viimeistellä tilkalla Rajamäen balsamikastiketta. Rajamäen sivustolta löytyy myös monta muuta herkullista reseptiä juhliin.

pikkujoulu alkupalat.JPG