KATSOMASI RESEPTIT

Pu­na­juu­ri­ruusu­pii­rak­ka

punajuuriruusupiirakka.jpg

Sain idean punajuuriruusupiirakkaan ensimmäistä kertaa silloin kun omenaruusupiirakat valloittivat somen. Linkistä löytyy maku.fi omenaruusupiirakka uteliaille. Nyt vihdoin ja viimein syyslomalla oli aikaa toteuttaa tämä idea. Punajuurista tuli hiukan liian kypsiä ja täten ruusuista ei tullut ihan täydellisiä. Vaikka piirakka ei nyt täysin omaa perfektionistin silmää miellytäkkään olen siihen kuitenkin tyytyväinen.

Olen viimeisen vuoden sisällä joutunut päivätyön aiheuttamien kiireiden keskellä oppimaan hyväksymään ajatuksen tarpeeksi hyvästä. Aina kaiken ei tarvitse olla täydellistä vaan riittää, että on tarpeeksi hyvä. Tämän sisäistäminen ei ollut helppoa, mutta säästää nykyään huomattavasti omia voimavaroja. Pääasia on kuitenkin aina tässä blogissa maku!

Punajuuriruusuilla olen muuten aikoinaan koristanut ihastuttavan voileipäkakun.

punajuuripiirakka.jpg

 

Punajuuri-Fetapiirakka

feta punajuuri piirakka.jpg

Viikonloppuna vietimme esikoisen synttäreitä ja suolaiseksi tarjottavaksi leivoin tätä herkullista punajuuri-fetapiirakkaa. Piirakka tuntui maistuvan erinomaisesti kaikille vieraille. Punajuuripiirakkaan tulee yleensä laitettua vuohenjuustoa. Fetan käyttö piirakassa oli kivaa vaihtelua ja tuore tilli sopi hyvin maustamaan piirakkaa. Suosittelen kokeilemaan.

Lasten kanssa keittiössä: Kar­hun­va­tuk­ka­pii­rak­ka

karhunvatukkapiirakka.jpg

Esikoisen kanssa innostuimme taas tänä viikonloppuna leipomaan. Takapihalta juuri poimitut karhunvatukat päätyivät suht perinteiseen marjapiirakkaan. Karhunvatukkapiirakassa käytimme ranskankermaa perinteisen kermaviilin sijaan. Karhunvatukkapiirakka maistui koko perheelle ja esikoinen oli tyytyväinen, kun siskot arvostelivat hänen leipomansa piirakan 10 arvoiseksi suoritukseksi.

Tykkäsin kovasti ranskankermasta tässä piirakassa, maku oli täyteliäisempi. Täytyy kokeilla leipoa muitakin marjapiirakoita ranskankermalla ja unohtaa perinteinen kermaviili.

Kant­ta­rel­liquic­he västerbotten-juustolla

kanttarelliquiche.JPG

On jo pidemmän aikaa pitänyt kokeilla västerbotten juustoa ruoanlaitossa. Kyseinen juusto oli sopivasti tarjouksessa lähikaupassa, joten palanen västerbottenia pätyi ostoskoriin. Syksyn tullen olen taas innostunut leipomaan ja erityisesti suolaisia piirakoita. Voimakkaan makuista västerbotten juustoa päätin kokeilla kanttarelliquichen eli kanttarellipiirakan täytteeksi.

Kanttarellipiirakasta tuli todella herkullista ja tykästyin västerbotten juuston uniikkiin makuun. Västerbotten juustoa jäi vielä jäljelle ja ilta taitaa sujua uusia ideoita googlettaen. Halutessasi voit korvata västerbotten juuston esimerkiksi emmentaalilla tai parmesaanilla.

Kanttarelleja on tänä syksynä löytynyt vaikka muilla jakaa. Blogista löytyy muitakin herkullisia kanttarellireseptejä:

- Lämmin kanttarelli-perunasalaatti

- Kanttarellileivät

- Kanttarelli-pekonipasta

- Tarte Flambee kanttarelleilla

- Ylikypsäksi haudutettua hirvenpaistia kanttarellikastikkeella

kanttarellipiirakka.JPG

kanttarelli-juustopiirakka.JPG

Lasten kanssa keittiössä: Mustikka-Mascar­po­ne­pii­rak­ka

 

mascarpone mustikka piirakka.jpg

Lapset halusivat leipoa viime viikonloppuna. Maku.fi:ssä on paljon helppoja leivonta reseptejä, jotka lapsetkin pystyvät hyvin itse toteuttamaan. Hetken mietinnän jälkeen lapset päätyivät yhteisymmärryksessä leipomaan mustikkapiirakkaa. Ihan ohjeen mukaan ei menty, koska jääkaapista ei sattunut löytymään raskankermaa tai kermaviiliä. Ranskankerman korvasimme 250g mascarponea. En kirjannut reseptiä erikseen ylös, postauksen lopusta löytyvän ohjeen mukaan lapset leipoivat piirakan ranskankerma vain vaihtui mascarponeksi ja sitä tuli 50g enemmän kuin ohjeessa.

Lapset alkavat olla jo niin isoja, että äitiä tarvitaan enää vain jakamaan tehtävät ja toimimaan tarvittaessa erotuomarin. Myös sotkun määrä leivonnan jälkeen on huomattavasti pienentynyt ja keittiö ei ole enää kuin pommin jäljiltä leivoksien paistuessa uunissa. Kuopus (4v) on ikionnellinen siitä, että osaa rikkoa munan ensimmäisellä yrittämällä. Keskimmäinen lapsista mittasi innoissaan kaikki ainekset ja paineli murotaikinan piirakkavuokaan. Esikoinen taas on tärkeänä siitä, että saa käyttää vatkainta aivan itse ilman auttamista.

Mustikka-mascarponepiirakka oli erinomaista ja leipoja kolmikko erittäin ylpeitä aikaansaannoksestaan ja siitä miten vähän äidin apua leipomisessa tarvittiin. Ei tästä leivonta hetkestä voinut tulla itsekkään muuta kuin hyvälle tuulelle. Onnistumisen iloa keittiöihinne ja leppoisaa sunnuntaita!

lasten kanssa leivonta.jpg

lasten leipoma mustikkapiirakka.jpg

leivontaa lasten kanssa.jpg

helppo mustikkapiirakka.jpg

mustikka mascarpone piirakka.jpg

 

Pel­ti­sie­ni­pii­rak­ka

peltisienipiirakka.JPG

Retroherkku peltilihapiirakka on ollut jonkin sortin somehitti viimeaikoina ja siihen ei ole voinut olla törmäämättä. Peltilihapiirakkaa tulee tehtyä ehkä kerran vuodessa nostalgian nälkään. Meillä peltilihapiirakka tehdään aina itse tehtyyn rahkavoitaikinaan, se vain on niin paljon parempaa kuin kaupan valmiit voitaikinat ja helppo valmistaa.

Somekohun myötä teki itsekkin mieli valmistaa lihapiirakkaa. Lihatonta lokakuuta viettäessämme kehitin kuitenkin peltilihapiirakan pohjalta peltisienipiikan. Piirakasta ei tullut koko pellin kokoinen, mutta syötävää riitti pariksi päiväksi. Jauhelihan korvasin torilta ostamillani suolasienilla.

rahkavoitaikina piirakka.JPG

Suolasienien lisäksi piirakkaan sujahti reilusti tilliä, sienet ja tilli sopivat vain niin mainiosti yhteen. Korvasin myös riisin suomalaisemmilla ohrahelmillä. Peltisienipiirakka täytettiin siis suolasienillä, tillillä, sipulilla, keiteyillä kananmunilla ja ohrahelmillä. Lopputulos oli erittäin onnistunut ja herkullinen. Sienipiirakan kera tarjosin smetanaa. Dijon -sinappi sopi myös hyvin maustamaan piirakkaa.

sienipiirakka.JPG

 

Kesäkurpitsa-Fetapiirakka

DSC_0036.JPG

Jatketaan viime viikonlopun synttäreiden tarjoilulla. Tein juhliin kaksi suolaista piirakkaa. Vuohenjuustopiirakka marinoiduilla punajuurilla oli todella herkullista.

Kesäkurpitsaa tuntuu tällä hetkellä riittävän vaikka muille jakaa. Oli siis itsestäänselvää, että toinen piirakka sisälsi kesäkurpitsaa. Kesäkurpitsa saattaa olla usein liian vetistä piirakassa, joten päätin paahtaa ohuet kesäkurpitsaviipaleet ensin uunissa. Lopputulos oli kaiken vaivan arvoista ja piirakka herätti ihastusta. Tässä siis loistava resepti hukata kesäkurpitsaa suuresta sadosta.

Vuo­hen­juus­to­pii­rak­ka ja marinoidut punajuuret

DSC_0033.JPG

Viikonloppuna juhlittiin esikoisen syntymäpäiviä sukulaisten ja tuttavien kera. Sankarin toivelista synttäritarjottaviksi oli toivottoman pitkä, mutta pääsimme kuitenkin yhteisymmärrykseen. Torstai, perjantai ja lauantai sujui leivonnan merkeissä, joten nyt hieman väsyttää. Blogin ensi viikosta on siis tulossa leivontapainottteinen.

Aloitetaan synttäritarjottavien läpikäynti suitsutusta saaneesta vuohenjuustopiirakasta. Piirakan täyte itsessään koostui pelkästään vuohenmaitojuustosta, kermasta ja munista. Piirakan kera tarjottiin marinoituja punajuuriviipaleita ja viinisuolaheinää. Yhdistelmä oli vieraiden ja myös itseni mielestä täydellistä. Onneksi piirakkaa jäi muutama viipale jäljelle tänään nautittavaksi.

DSC_0034.JPG

Leh­ti­kaa­li­pii­rak­ka perjantain ratoksi

lehtikaalia piirakassa

Lehtikaali teemaviikko jatkuu blogissa Lehtikaalipiirakan muodossa tai pikemminkin Lehtikaali-pekonipiirakan muodossa. Suolaiset piirakat kuuluvat meillä viikonloppuun. Perjantaina, kun jaksaa töiden jälkeen leipoa herkullisen piirakan on viikonloppu pelastettu. Piirakasta riittää perheen aikuisille myöhäiselle aamiaiselle, lounaalle ja iltapalalle. Lapset eivät (onneksi) vielä ole ihastuneet suolaisiin piirakoihin.

Tällä kertaa kokeilin piirakkaan lehtikaalia ja lopputulos oli niin herkullinen, että viimeisestä palasta taidettiin hieman kinastellakin. Piirakan pinnalla lehtikaalista tuli uunissa todella rapeaa ja se toi mukavaa kontrastia piirakkaan. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan. Herkullista viikonloppua kaikille!

lehtikaali-pekonipiirakka

 

Mustikka-Ma­ren­ki­pii­rak­ka kardemummalla maustettuna

mustikkamarenkipiirakka.JPG

Meidän perheessä lapsilla ei ole karkkipäivää ja tämä herättää usein kummastusta ihmisissä. Karkit kuuluvat meillä erityisherkkuna juhlapäiviin, kuten syntymäpäivät tai joulu. Karkkipäivän sijaan meillä on herkkupäivä lauantaina tai sunnuntaina.

Herkkupäivä ei tarkoita sitä, että koko päivä herkuteltaisiin, vaikka tietysti se olisi lapsille mieleen. Herkkupäivinä päivällisen jälkeen on tarjolla jälkiruokaa tai makeita leivonnaisia, usein valmistan herkut yhdessä lasten kanssa.

Meitä vanhempia pidetään usein aika ankarina tämän takia, mutta omasta mielestäni makeiden herkkujen kohtuullisen käytön opettaminen jo lapsena tekee siitä helpomman myös aikuisena. Mielestäni itse tehdyt makeat leivonnaiset ja jälkiruoat ovat paljon terveellisempiä kuin kaupasta ostetut karkit.

Herkkupäivä asettaa tietysti toteutukselle paineita ja viisi henkisessä perheessä toiveita on useita. Viime sunnuntaina lapsista yksi halusi leipoa ja kaksi halusi tehdä marenkeja. Äiti halusi tyhjentää pakastinta marjoista, joten lopputuloksena oli kompromissi Mustikka-Marenkipiirakka.

Itse rakastan mustikan ja kardemumman yhdistelmää, toimi erinoimaisesti myös tässä piirakassa. Jos et itse ole kardemumman ystävä voit jättää sen pois. Kaikkia miellyttävä kompromissi Mustikka-Marenkipiirakka oli lasten mielestä parasta ikinä ja maistui piirakka hyvin myös aikuisille.

Herkullinen to­maat­ti­pii­rak­ka tapenadella

Tomaattipiirakka.JPG

Uunikuivatuilla kirsikkaluumutomaatteilla on tullut herkuteltua useaan otteeseen. Tällä kertaa herkulliset tomaatit päätyivät tapenaden kera piirakkaan. Minun piti säästää osa tomaateista koristamaan piirakkaa, mutta ne hävisivät ilmeisesti parempiin suihin, joten jouduin tyytymään pelkkään basilikaan.

Piirakka sai paljon kehuja vierailta, joten voin sitä teillekkin suositella lämpimästi vaikka pikkujouluissa tarjottavaksi. Loput tapenadesta voi hyvin tarjota patongin kera nautittavaksi.

Ruusukaali-Pekonipiirakka

ruusukaali-pekonipiirakka.jpg

Viikko sitten meillä valmistauduttiin ensimmäisiin juhliin uudessa kodissa. Esikoisen synttärit olivat jääneet juhlimatta kesällä, koska hän halusi viettää ne uudessa kodissa. Rakennustyömaalle emme viitsineet vieraita silloin kutsua, joten juhlat vietettiin nyt kun olimme päässeet muuttamaan. Lapset olivat syyslomaa viettämässä mummilassa, joten päätimme yllättää koululaisen ja järjestimme yllätyssynttärit sunnuntaiksi.

Yllätys oli täydellinen ja juhlat erittäin mukavat. Muuttohärdellin keskellä oli ruusukaalit jääneet viikolla käyttämättä, joten päätin kokeilla ruusukaaleja piirakassa. Vieraita tuli sen verran monta, että päätin samantien tehdä pellillisen piirakkaa. Hyvä, että tein koska tämä herkullinen piiras katosi juhlien aikan viimeistä murusta myöden. Harmi sinänsi, olisi ollut mukava herkutella piiraalla seuraavanakin päivänä.