KATSOMASI RESEPTIT

Tomaatti-mozza­rel­la­pas­ta­sa­laat­ti

tomaatti-mozzarellapastasalaatti.JPG

Eilen saimme nauttia hyvästä ilmasta, musiikista ja seurasta Puisto Bluesissa. Valmistin meille piknik evääksi orzo eli jyväpastasta tomaatti-mozzarellasalaatin. Herkullisen salaatin salaisuus on itsetehty pesto, joka on yllättävän helppoa. Uunissa kuivatut kirsikkatomaatit ovat niin herkullisia, että ne voisi napsia ihan sellaisenaan.

Tomaatti-mozzarellasalaatti maistui erinomaisesti piknikillä marinoitujen oliivien, artisokkien, paprikan ja valkosipulin kynsien kera. Rucola sopii taatusti myös tomaatti-mozzarellasalaatin kanssa tarjottavaksi.

Chorizopasta

chorizopasta.jpg

Viikonloppuisin ei ole kiire minnekkään, joten pastankin valmistukseen voi käyttää hieman enemmän aikaa. Chorizo raakamakkarasta valmistuu herkullinen pastakastike, jossa on juuri sopivasti potkua. Tuoreet yrtit, savustettu paprikajauhe ja grillattu paprika tuovat chorizopastaan ihanasti makua. Herkullisen chorizopastan viimeistelee raastettu pecorino.

Lampaan maidosta valmistettu pecorino sopii äärettömän hyvin chorizon kanssa yhteen. Halutessasi voit kokeilla myös manchego juustoa. Juuri sopiva ruoka leppoisan sunnuntain viettoon.

chorizopasta resepti.jpg

 

Kesäpasta

image.jpeg

Kesälomaa viettäessämme mökillä Kustavissa on lounaalla ollut usein nopeita kasvispastoja. Mökin keittiön kaappeja siivotessa löytyi nimittäin yllätykseksi kymmenisen pussia pastaa... Onneksi olin ottanut mökille mukaan mainion Aglio & Olio pastakeittokirjan, josta tämäkin Kesäpasta sai innoitusta.

Pasta oli oikein hyvää ja maistui koko perheelle. kesäloman aikana on taattua, että blogiin eksyy muutama muukin pastaresepti. Vinkkejä herkullisiin pastoihin otetaan myös mielellään vastaan.

image.jpeg

image.jpeg

 

Par­me­san­pa­ne­roi­tu broileri

parmesanbroileri.JPG

 

Panerointia ei tule usein harrastettua, tosin viime viikonloppuna halusin kokeilla sitä pitkästä aikaa. En erityisemmin pidä pelkästä korppujauholeivityksestä, joten päätin maustaa panerointiseosta reippaasti. Korppujauhojen lisäksi panerointiseokseen tuli siis parmesaania, lehtipersilijaa, valkosipulia ja raastettua sitruunankuorta. Lopputulos oli todella maukas suorastaan mahtava vaikka itse niin sanonkin, tätä täytyy tehdä ehdottomasti uudestaan. Panerointiseoksen maustaminen tuo todella paljon makua annokseen, joten kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Pollo alla Milanese klassikkoreseptin innoittamana parmesanpaneroidut broilerinfileet tarjoilin tagliatelle -pastan ja itse keitetyn tomaattikastikkeen kera. Annos viimeisteltiin tietenkin raastetulla parmesaanilla. Kylmänä talvipäivänä lohturuokaa parhaimmillaan!

ArkiMaku: Mustakaali-pekonipasta

 

mustakaali pasta.jpg

Arki on todella alkanut ja syksykin vaanii helteistä huolimatta nurkantakana. Arjen kiireiden keskellä tarvitaan helppoja ja nopeita arkireseptejä. Parhaiden arkireseptien ainekset löytyvät lähikaupastakin matkalla päiväkodista kotiin. Yksi meidän perheen ruokakriisien pelastaja resepti on pekonipasta.

Pekonipastaa on myös todella helppo varioida. Löysin kaupasta ensimmäistä kertaa mustakaalia ja pakkohan sitä pussillinen ostaa. Mustakaali päätyi arkena piristämään pekonipastaa ja sopi erinomaisesti pastaan. Mustakaalin sijaan voit käyttää myös lehtikaalia.  Blogissa on julkaistu aikaisemmin luksusversio pekonipastareseptistä: Kanttarelli-pekonipasta.

lehtikaalipasta.jpg

Chorizopasta

chorizopasta.JPG

Mieheni pitää kovasti chorizosta erityisesti raakamakkarana. Hemmottelin häntä eräänä päivänä valmistamalla pitkästä aikaa pastaa ja kastikkeen raaka-aineeksi valikoitui tietysti chorizo. Pastakastikkeeseen tuli chorizon lisäksi porkkanaa, varsiselleriä, punviiniä ja tomaattimurskaa. Maustamiseen käytin yhtä suurta suosikkiani eli savustettua paprikajauhetta. Lopputulos oli erittäin maukas ja pasta sopi erinomaisesti kylmänä talvipäivänä nautittavaksi.

Tuorepasta oli ihan kaupasta valmiina ostettua, mutta menetteli. Täytyy tunnustaa, että pastakone on lasten syntymän jälkeen pölyttynyt kaapissa... Eli ihan liian monta vuotta, mutta toivottavasti taas jonain päivänä löytyy tähänkin aikaa. Itse tehty tuorepasta on vain niin hyvää.

Tästä herkullisesta ruoast intoutuneena käytin chorizoa myös pataruokaan, mutta siitä lisää myöhemmin.

chorizopastaa.JPG

 

Arjen luksusta: Kanttarelli-pekonipasta

kanttarellipekonipasta.JPG

Arjen nopeat, helpot ja turvalliset reseptit ovat niitä kultaakin kalliimpia, joihin lapsiperheen arjen pyörityksen keskellä voi huojentuneena turvautua. Meidän arjen pelastavilla resepteillä on yhteistä se, että ainekset löytyy lähikaupasta, reseptistä voi helposti kehitellä eri versioita ja niillä pystyy nopeasti kotiin saavuttua taltuttamaan nälkäkiukut.

Pastat ja etenkin pekonipasta on kuulunut jo vuosia meidän arjen pelastajiin. Rakkaasta reseptistä on muutama versiokin tullut tehtyä mm. pinaattin ja lehtikaalin kera ja kerran pekoni vaihtui chorizoon. Tällä kertaa voisi puhua jo arjen luksuksesta, kun pekonin lisäksi pastakastikkeeseen päätyi tuoreita kanttarellejä.

Itse en ole tänä syksynä raksakiireiden takia sienimetsään ehtinyt. Hieman harmittaa, kun instagramissa on vilissyt huikeita kuvia sienimetsästä. Onneksi sain vanhemmiltani tuliaisiksi mökiltä ison pussillisen kanttarellejä. Syksy ilman tuoreita metsäsieniä olisi kyllä ankea näin ruokabloggaajan näkövinkkelistä.