mango-passionjogurttikakku.jpg

Viikko sitten juhlimme uudessa kodissa esikoisen syntymäpäiviä. Juhlien valmistelut sujuivat huomattavasti helpommin uudessa tilavassa keittiössä, jossa on ruhtinaallisesti laskutilaa.

Aikuisia varten päätin tehdä raikkaan kakun. Päädyin käyttämään turkkilaistajogurttia ja sen sekaan laitoin kookoskermaa, joka antoi todella kivaa makua jogurttitäytteeseen. Jogurttitäytteen päälle tuli kerros mangoa ja kakku viimeisteltiin vielä passionhedelmän mehukerroksella. Lopputulos oli ihanan raikas ja maultaan monivivahteinen kakku.

Kookoskerma oli itselleni leivonnassa uusi tuttavuus ja tykästyin siihen todella. Täytyy ehdottomasti jatkaa kokeiluja kookoskermalla.