KATSOMASI RESEPTIT

Pääsiäisen Caesarsalaatti

Pääsiäisen caesarsalaatti.JPG

Kiirastorstaina valmistin herkullisen kananmuna-caesarsalaatin. Kuusi ja puoli minuuttia keitettyjen kananmunien keltuaiset ovat juuri sopivan valuvia. Retiisi nippu näytti täysin vastustamattomalta kaupassa ja se oli pakko nostaa ostoskoriin. Retiisit päätyivät ohuina viipaleina tähän herkulliseen salaattiin.

Helppo caesarkastike valmistuu sauvasekoittimella muutamassa minuutissa. Tällä kertaa maustoin caesarkastikkeen tuoreella tillillä ja tilli-caesarkastike sopi erinomaisesti kananmuna-caesarsalaattiin.

Grillasimme päivälliselle kanaa-saltinbocca (resepti luvassa myöhemmin) ja tietysti parsaa. Kun grilli kerran oli muutenkin kuumana päätin krutonkien sijaan grillata patonki viipaleita. Grillattu parsa sopi myös erinomaisesti yhteen herkullisen keväisen kananmuna-caesarsalaatin kanssa.

Hyvää ja herkullista pääsiäistä!

kananmuna caesarsalaatti.JPG

kananmuna-caesarsalaatti.JPG

 

Lammas x5 pääsiäiseksi

espanjalainen_lammaspata_0.jpg

Pääsiäistä ja LOMAA odotan innolla alkavaksi. Kokosin tähän postaukseen kaikki blogin herkulliset lammareseptit. Viime pääsiäisenä herkuttelimme lampaalla kahteen otteesee. Valmistin maukasta espanjalaista lammaspataa ja grillasimme harissalla marinoituja vartaita. Viime viikonloppuna aloitimme jo pääsiäisen fiilistelyn ja valmistimme taivaallista nyhtökaritsaa. Toivottavasti näitä alla olevista resepteistä löytyy mieluinen!

Pää­siäi­sil­lal­li­nen es­pan­ja­lai­sel­la vivahteella

Lammasvartaat ja grillattuja kasviksia

Karitsan paahtopaisti ja Salsa Verde

Nyhtökaritsaa, val­ko­si­pu­li­pe­ru­noi­ta ja hu­na­ja­juu­rek­sia

Grillattu lampaan ulkofile ja granaattiomena-couscous

 

grillatut_karitsan_vartaat.jpg

grillattu_lampaan_ulkofilee.jpg

karitsan_paahtopaisti_salsa_verde.jpg

revitty_lammas.jpg

 

Ideoita pääsiäisen ruokapöytään

taytetyt munat.jpg

Pääsiäinen lähestyy ja varmasti jo moni miettii pääsiäisen ruokia. Viime vuonna koostin kolme postausta blogiin pääsiäisen ruoista. Päätin nostaa pääsiäisen menu postaukset nyt uudelleen esiin ja toivottavasti pidätte näistä ideoista. Viime vuonna suuren suosion saaneita avokado-wasabitäytteellä täytettyjä munia taidan itsekkin valmistaa taas pääsiäisenä. Alla linkit pääsiäisen menu postauksiin.

Pääsiäisen Menu: alkupalat

Pääsiäisen Menu: Pääruoka

Pääsiäisen Menu: Jälkiruoka

 

grillattu_lampaan_ulkofilee.jpg

passion_pannacotta.jpg

 

Nutella töhnämunat

Viiden raaka-aineen töhnämunat ovat pääsiäisen helpoin jälkiruoka! Täytä maitosuklaamunat pehmeällä Nutella-moussella ja tarjoa suklaaherkku munakupista.

nutella töhnämunat.JPG

Pääsiäinen lähestyy ja suklaamunat ovat saapuneet kauppoihin. Viime vuosina erityisesti aikuisten suosion saaneet töhnämunat ovat aina loppuneet ennen pääsiäistä kaupoista. Päätin kokeilla valmistaa töhnämunia itse nutellamoussella täytettynä.

Vitsit miten hyviä nutella töhnämunista tulikaan. Kaiken lisäksi nutella töhnämunat on todella helppo valmistaa. Vaikein kohta reseptissä taitaa olla yllätyksen poistaminen hajoittamatta suklaamunaa.

Nutella töhnämunia teen taatusti pääsiäisenä jälkiruoaksi!

Pää­siäi­sil­lal­li­nen: Lammasvartaat ja grillattuja kasviksia

grillatut karitsan vartaat.jpg

 

Palataan vielä hetkeksi pääsiäiseen. Ensimmäisenä pääsiäispäivänä herkuttelimme grillatuilla lammasvartailla, jotka oli marinoitu harissa- marinadissa. Harissa on tunisialainen chilitahna, jota löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista valmiina purkista tai voit valmistaa sen myös itse maku.fi -ohjeen mukaan. Harissa sopii erinomaisesti maustamaan karitsaa tai lammasta. Aikaisemmin on blogissa tehty harissa- marinadi broilerille.

Herkullisten varteiden lisäksi grillasimme suippopaprikoita kokonaisina, kesäkurpitsa viipaleita, munakoiso kiekkoja, sitruunan puolikkaita ja halloumi viipaleita. Karvikset ja juusto sudittiin ennen grillausta kevyesti öljyllä. Grillauksen jälkeen kasvisten ja juuston päälle puristettiin grillatuista sitruunan puolikkaista mehut, ripoteltiin hiukan oliiviöljyä sekä maustettiin suolalla ja pippurilla. Ihan taivaallisen hyvää!

Lisukkeenä oli tarjolla myös bulguria, jonka joukkoon oli sekoitettu hienonnettua minttua ja silolehtipersilijaa. Annoksen viimeisteli vielä itse tehty tzatziki. Illallinen oli todella onnistunut ja ihanan kesäinen. Näitä herkkuja nimittäin valmistaisi ja nauttisi mielellään myös helteillä.

harissa.jpg

lammasvartaat.jpg

karitsavartaat.jpg

 

 

Pää­siäi­sil­lal­li­nen es­pan­ja­lai­sel­la vivahteella

marokkolainen porkkanasalaatti.jpg

Ensimmäinen pääsiäisillallinen tuli valmistettua jo palmusunnuntaina, kun vanhempani tulivat meille virvottavaksi ja samalla myös syömään. Vanhempani olivat juuri kotiutuneet lomalta Espanjasta ja tämän innoittamana illallisesta on havaittavissa espanjalaisia vivahteita. Karitsan paisti päätyi tällä kertaa pataan kuivan espanjalaisen sherryn kera. Karitsa ja sherry sopivat erinomaisesti yhteen. Karitsapataan toi mukavasti makua myös savustettu paprikajauhe, sipulit ja yrtit. Karitsapadan lisäksi tarjolla oli patatas bravas henkeen valmistettuja lohkoperunoita ja tietysti myös aiolia. Tarjolla oli myös kahta erilaista salaattia.

espanjalainen lammaspata.jpg

lammaspata.jpg

patatas bravas.jpg

paahdettu porkkanasalaatti.jpg

Suositut paahdetut porkkanat maustoin tällä kertaa jeeralla sekä korianterilla ja ne päätyivät marokkolaiseen porkkanasalaattiin. Marokkolainen porkkanasalaatti oli todella hyvää, tosin jäi hiukan harmittamaan ettei kotona ollut kikherneitä. Olisin nimittäin mielelläni lisännyt paahdettuja kikherneitä salaattiin. Porkkanasalaatin lisäksi tarjolla on appelsiinisalaattia, jossa oli chilin ansiosta mukavasti potkua.

Herkullisen pääsiäisillallisen kruunasi aprikoosinen pääsiäiskakku.

appelsiinisalaatti.jpg

Hyvää ja Herkullista Pääsiäistä!

 

Pääsiäisen Menu: Jälkiruoka

passion_pannacotta.jpg

Pääsiäisen Menu -vinkkisarjassa on päästy viimeiseen ja ehkäpä myös herkullisimpaan osaan eli jälkiruokiin. Vinkit pääsiäispöydän alkupaloihin ja pääruokiin löytyvät linkeistä. Suosikkijälkiruokiani ovat ehdottomasti pannacotta ja posset erilaisina versioina, joten niitä myös suosittelen pääsiäispöytään.

- Pas­sion­pan­nacot­ta marinoidulla mangolla

- Sitruuna-Lakritsiposset

- Tyrniposset ja paahdettu valkosuklaa

Passionpannacotta on taivaallista ja marinoitu mango ihanan raikasta, koko jälkiruoka suorastaan henkii kevättä. Lakritsin ystävä ihastuu lakritsijauheella maustettuun sitruunapossettiin. Päivän c-vitamiinin tarpeet saa tyydytettyä kerralla nauttimalla raikasta tyrnipossettia ja sen kanssa mahtavan karemmellista paahdettua valkosuklaata. Jälkiruokien sijaan pääsiäispöytää koristamaan voi myös leipoa herkullisen pääsiäiskakun.

Toivottavasti jakamistani vinkeistä on ollut hyötyä. Hyvää Pääsiäistä!

sitruuna-lakritsiposset.jpg

posset_resepti.jpg

Pääsiäisen Menu: Pääruoka

karitsan_paahtopaisti_salsa_verde.jpg

Edellisessä postauksessa oli vinkkejä pääsiäisen menun alkupaloihin, joten nyt jaetaan vinkkejä pääruokiin. Itse pidän todella paljon karitsan / lampaan lihasta ja niin myös meidän koko perhe, joten karitsa kuuluu ehdottomasti meidän pääsiäispöytäämme. Blogista löytyikin kolme aika erilaista reseptiä, jotka sopivat hyvin pääsiäiseen:

- Karitsan paahtopaisti ja salsa verde -kastike

- Grillattu lampaan ulkofilee ja granaattiomenacouscous

- Nyhtökaritsa

Karitsan paahtopaistit on todella helppo valmistaa ja keväisen vihreä salsa verde kruunaa makuelämyksen. Pääsiäisenä on myös hyvä tilaisuus aloittaa grillauskausi ja grillata karitsan/lampaan ulkofilettä. Granaattiomenacouscous on oivallinen lisäke grillatulle lampaan ulkofileelle. Karitsan paistista voi valmistaa myös herkullista ylikypsää nyhtökaritsaa. Nyhtökaritsan voi tarjoilla sellaisenaan valkosipuliperunoiden kera tai tarjota pitaleivän välissä vaikka tzatzikin kera.

grillattu_lampaan_ulkofilee.jpg

revitty_lammas.jpg

 

Pääsiäisen Menu: alkupalat

taytetyt_munat.jpg

Päätin koota teille blogista ja blogiarkistosta ideoita pääsiäispöydän antimia varten. Aloitetaan tietysti alkupaloista ja tällä viikolla luvassa vielä erilliset postaukset pääsiäisen pääruoista ja tietysti myös jälkiruoista.

Pääsiäisen menun alkupaloiksi suosittelen:

- Täytetyt munanpuolikkat avokado-wa­sa­bi­täyt­teel­lä

- Marinoitua keltajuurta ja fetaa

- Grillatut munakoisorullat

Täytetyt munanpuolikkaat on helppo tehdä ja ne ovat näyttävän näköinen tarjottava pääsiäispöydässä. Wasabista tulee kivaa potkua pääsiäiseen sopivan vihreään täytteeseen. Marinoidut keltajuuret taas voi valmistaa jo edellisenä päivänä ja näin helpottaa pääsiäispäivän työmäärää. Kirkkaan keltainen keltajuuri ja versosalaatti sopii kuin nakutettu pääsiäisenä tarjottaviksi. Pääsiäisenä voi jo hyvin avata grillauskauden ja valmistaa grillattuista munakoisoviipaleista tehtyjä rullia.

paasiaisen_alkupala.jpg

munakoisorullat.JPG

Pääsiäiskakku

pääsiäiskakku.jpg

Uusimman Maku -lehden (2/2016) innoittama leivoin Palmusunnuntain kunniaksi Pääsiäiskakun. Meidän pääsiäiskakkuun päätyi keittiön kaappiin unohtunut pussi kuivattuja aprikooseja, jotka keittämisen jälkeen soseutin. Aprikoosisoseen lisäksi pääsiäiskakkuun tuli myös aprikoosihilloa, jota tuli laitettua sen verran paljon ettei täyte kaivannut sokeria. Pääsiäiskakun täytteen maustoin raastetulla appelsiinin kuorella ja mehulla. Tuorejuuston sijaan pääsiäiskakkuun käytettiin tietysti rahkaa.

Pääsiäiskakku kuorrutettiin valkosuklaakuorrutteella. Valkosuklaakuorrutteen maustoi appelsiinin ja sitruunan raastetulla kuorella. Pääsiäiskakku onnistui erinomaisesti ja lasten lautaset tyhjenivät ennätys nopeudella. Ensi viikolla luvassa lisää ideoita pääsiäiseen.

 

Pääsiäinen: Lasten Rairuohot

pääsiäisruoho.jpg

Tänä vuonna päädyimme lasten kanssa kylvää rairuohon siemeniä lasipurkkeihin. Usein on pääsiäisenä käynyt niin, että lasten päiväkodissa tai koulussa askartelemat rairuohopurkit ovat menneet rikki. Aloin säästämään lasipurkkeja hyvissä ajoin ennen pääsiäistä. Tällä viikolla kylvimme siemenet multaan ja laitoimme purkit ikkunalaudalle. Lapsista oli hauska seurata rairuohon kasvamista lasipurkeista ja varsinkin juuria on ihmetelty.

rairuoho.jpg

rairuoho idea.jpg

Rairuohopurkit koristelimme keltaisella pitsillä. Rairuohon sekaan purkkiin ei oikein koristeita mahtunut, joten leikkasimme serveteistä kivoja pääsiäiseen liittyviä kuvia ja kiinnitimme ne servettilakalla purkkien pintaan. Lapset halusivat lintuja ja pöllöjä, oman rairuohopurkkini koristelin narsissien kuvilla. Rairuohoista tuli mielestäni todella kivat ja lapsista myös. Rairuohot kasvoivat todella nopeasti lasipurkeissa eli vielä ehtii hyvin kasvattaa rairuohon pääsiäiseksi.

tulppaanit.jpg

Kevät auringon paistaessa otin isosta hurrikaanilyhdystä pois kynttilän ja laitoin tilalle tulppaaneja. Tulppaanit leikkasin eripituisiksi ja tykkäsin lopputuloksesta todella paljon. Itseasiassa tykkäsin niin paljon, että tämä on jo toinen kimppu tulppaaneja hurrikaanilyhdyssä. Muistutukseksi vielä, että blogista löytyy viime pääsiäisestä kivat ohjeet munien värjäämiseen luonnonväreillä.

varjatyt_munat.jpg

 

Pääsiäisen alkupalat: täytetyt munanpuolikkat avokado-wa­sa­bi­täyt­teel­lä

täytetyt munat.jpg

Pääsiäinen lähestyy kovaa vauhtia, joten nappaa tästä helppo ja herkullinen alkupalaresepti pääsiäispöytään.

Tänä viikonloppuna kokeilin tehdä täytettyjä munanpuolikkaita pääsiäistä silmällä pitäen. Amerikassa nämä herkulliset alkupalat tunnetaan nimellä devilled eggs ja googlettamalla löytyy variaatioita loputtomasti. Halusin täytteestä vihreää, joten päädyin kokeilemaan avokadon ja wasabin yhdistelmää. Täytetyt munanpuolikkaat yllättivät positiivisesti ja wasabin ansiosta täytteessä oli sopivasti potkua. Lasten mielestä täyte oli liian "sinappista", mutta alkupalat maistuivat aikuisille paremmin kuin hyvin. Täytetyt munanpuolikkaat sopivat myös hyvin brunssitarjottavaksi.

Ensi viikolla luvassa lisää ideoita pääsiäiseen!

pääsiäinen alkupala.jpg

 

Näytä lisää