veriappelsiinisalaatti.jpg

Viime viikon aikana paahdetut porkkanat ovat saaneet hämmentävän suuren suosion. Resepti oli jopa Maku.fi:n viikon suosituin resepti. Paahdetuilla porkkanoilla herkuttelu on jatkunut myös meidän keittiössämme. Tällä kertaa paahdetut porkkanat pääsivät salaattiin sesongissa olevien veriappelsiinien kera. Itse odotan aina kovasti veriappelsiinien sesonkia ja lyhyen sesongin aikana tulee ostettua veriappelsiineja jokaikisellä ruokakauppa reissulla. Porkkana ja (veri)appelsiini sopivat yhteen muuten todella hyvin.

Salaatin pohjana käytin marinoituja belugalinssejä, joita meiltä löytyy nykyään usein jääkapista valmiina. Marinoidut linssit sopivat todella hyvin talvisiin salaatteihin. Marinoitujen linssien lisäksi salaatti ei kaipaa kastiketta. Salaatin pinnalle voi halutessaan ripotella hiukan hyvää oliiviöljyä. Salaattiin lisäsin myös yhtä tämän hetken suosikkiani eli wasabirucolaa. Wasabirucolassa on todella kivasti potkua ja wasabirucola kestää hyvänä vaikka salaatissa olisi myös lämpimiä aineksia. Täytyy aloittaa siementen metsästys ja kokeilla wasabirucolan kasvattamista itse kesällä.

Salaatti kokonaisuudessaan oli onnistunein pitkästä aikaa. Suosittelen kokeilemaan. Mukavaa viikonloppua!

salaatti paahdetuilla porkkanoilla.jpg