KATSOMASI RESEPTIT

Nyh­tö­pos­su­ham­pu­ri­lai­set

nyhtöpossu hampurilainen.JPG

Kesärullista jäljelle jäänyt herkullinen nyhtöpossu päätyi hampurilaisten täytteeksi. Lämmitin nyhtöpossun pikaisesti uunissa vuoassa ja se maistui herkulliselta toisena päivänäkin. Nyhtöpossun lisäksi hampurilaissämpylöiden sisään sujahti suikaloitua kaalia, porkkanaraastetta, kevätsipulia, versosalaattia ja tuoretta korianteria reilusti.

Hampurilaiset maustettiin soijamajoneesilla, jonka makuun itse ihastuin heti. Potkua nyhtöpossuhampurilaisiin saatiin tietysti sriracha -kastikkeella. Lasten hampurilaisiin laitettiin srirachan sijaan ketsuppia, näin hampurilaiset maistuivat hyvin koko perheelle.

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan aasialaisittain maustetun ylikypsän kasslerin valmistamista. Isosta annoksesta herkullista nyhtöpossua valmistuu kaksi herkullista ateriaa viikonlopuksi.

Nyhtöpossu kesärullat

kesärullat ylikypsällä possulla.JPG

Lasten yksi lempiruoka on yllättäen kesärullat. Kesärullat ovat erityisesti esikoisen suosiossa ja hän pyysikin, että kesärullia tehtäisiin kesälomalla. Viime viikonloppuna juuri ennen koulujen alkua toteutin kyseisen toiveen. Aikaisemmin olemme täyttäneet kesärullia kylmäsavutofulla ja ankalla. Tällä kertaa kesärulliin päätyi herkullista aasialaisittain maustettua ylikypsää kassleria tai tuttavallisemmin sanottuna nyhtöpossua.

Rullaaminen on taitolaji ja selvästikkin viimeisestä kesärullien rullauksesta oli kulunut liian kauan aikaa. Loppua kohden rullaus alkoi jo sujumaan. Nyhtöpossulla täytetyt kesärullat olivat herkullisia ja erityisesti tykkäsin mimis versoseoksesta kesärullissa. Special mix versoseos sisältää japaninsinappia, sareptansinappia, mizunaa, paksoita ja kirjorevonhäntää.

Dippikastikkeena toimi ankkakesärullien kanssa hyväksi havaittu mirini dippikastike. Lasten dippikastikkeena toimi ketsuppi tilkalla soijaa. Valmistin kerralla reilumman annoksen ylikypsää kassleria ja sitä riittikin seuraavaksi päiväksi hampurilaisten täytteeksi, mutta siitä lisää seuraavassa postauksessa.

nyhtöpossu kesärullat.JPG

aasialainen ylikypsä possu.JPG

Ylikypsä kassler aa­sia­lai­sit­tain

aasialainen nyhtöpossu.JPG

Kesälomalla oli aikaa lukea vino pino keittokirjoja, joista yksi oli äidiltäni lainattu gaijin. Kyseisen keittokirjan innoittamana syntyi tämä resepti. Possun kassleria marinoitiin yön yli hoisinkastike pohjaisessa marinadissa. Kassler hautui uunissa ylikypsäksi, jonka jälkeen liemi keitettiin kokoon. Kasslerin pinta grillattiin uunissa rapeaksi ja grillauksen aikana valeltiin kokoon keitetyllä leimellä. Lopputulos oli todella onnistunut vaikka itse niin sanonkin.

Ylikypsää kassleria aasialaisittain tuli valmistettua isompi satsi ja siitä riitti meidän perheelle useampaankin ruokaan. Aasialaisittain maustetusta nyhtöpossusta valmistettiin kesärullia ja hampurilaisian. Reseptit tulossa blogiin myöhemmin. Viimeiset rippeet herkullisesta nyhtöpossusta sujahtivat salaattiin.

Savustettu revitty possu

revitty possu.jpg

Savustuspussi saatu blogin kautta Sinituote Oy:lta.

Revittyä possua tai nyhtöpossua on pakko valmistaa vähintään kerran kesässä, vaikka suurin hypetys on ajat sitten jo loppunut. Savustaminen tuo rutkasti lisää makua ylikypsään possuun ja on kaiken ylimääräisen vaivan arvoista. Kasslerin lyhytkin savustus tuo rutkasti makua. Savun maku tarttuu nimittäin rasvaiseen lihaan helpommin.

Kassleri maustettiin pitkän tuotekehittelyn tuloksena syntyneellä mausteseoksella. Kyseistä mausteseosta löytyy aina valmiina kaapista. Välillä mausteseokseen laitetaan myös valkosipulijauhetta ja sinappijauhetta. Revitystä possustä ylijäänyt mausteseos sekoitettiin tilkkaan öljyä ja hierottiin broilerin paistileikkeisiin ennen grillausta.

Revityn possun kera tarjottiin tällä kertaa coleslawta, viipaloituja säilöttyjä jalapenoja, marinoitua punasipulia ja perunaslaattia. Kokonaisuus oli onnistunut ja revityttä possulla täytetyt hot dogit hävisivät parempiin suihin hetkessä. Vielä on onneksi kesää jäljellä ja ehtii tehdä nyhtöpossua.

Kaikki ylikypsä liha on maistunut lapsille pienestä pitäen. Ylikypsää lihaa onkin tullut valmistettua monessa eri  muodossa. Blogista löytyvät seraavat ohjeet:

Sherryssä ja kant­ta­rel­li­lie­mes­sä ylikypsäksi haudutettu hirvenpaisti

Nyhtökaritsaa, val­ko­si­pu­li­pe­ru­noi­ta ja hu­na­ja­juu­rek­sia

Tuliset Nyhtöpossu Enchiladat

Poropaimenen piiras

pulled pork.jpg

 

 

Tuliset Nyhtöpossu Enchiladat

enchillada.JPG

Flunssa on meneillään olevalla viikolla ollut ikävä vieras meillä. Aina kun nenä alkaa vuotaa otan aseiksi tautia vastaan chilin ja valkosipulin, välillä myös inkiväärin sekä hunajan. Chiliä ja valkosipulia päätyi tällä kertaa runsain mitoin herkullisiin ja tulisiin enchiladoihin. Tein kerralla todella ison annoksen ettei sairastamisen keskellä tarvitsisi muutamaan päivään vaivautua ruokaa laittamaan.

Nyhtöpossu, revitty possu, ylikypsä possu... Rakkaalla reseptillä on monta nimeä, nimestä huolimatta aina yhtä suuren suosion meillä saa. Blogiarkistosta löytyykin todella monta reseptiä termeillä ylikypsä ja revitty possu.

Revityn possun rippeet ovat meillä usein päätyneet pizzoihin ja tortillapizzoihin. Sain päähäni tällä kertaa kokeilla ylikypsää possua 90 -luvun hittireseptiin enchiladoihin. Vaikka ysäri meiningillä mentiin oli lopputulos todella herkullinen. Ehkä vähän liiankin herkullinen, sillä ei tästä nyt niin moneksi päiväksi meille riittänyt kun olin laskeskellut.

possu enchillada.JPG