KATSOMASI RESEPTIT

Synttäreiden juhlintaa: Al­ku­pa­la­tar­jo­tin

alkupala tarjotin.JPG

Rakas mieheni täytti vuosia ja synttäreiden juhlintaan meidän perheessämme kuuluu tietenkin ruoka. Illallisen aloitti alkupalatarjotin, johon olin koonnut päivänsankarin suosikkiherkkuja. Talvitomaattien maku on aika mitätön, joten terttukirsikkatomaatit paahdoin uunissa. Lopputulos oli erinomainen. Jos on enemmän aikaa käytettävissä voi kirsikkatomaatit myös kuivattaa uunissa. Blogiarkistosta löytyy myös ohje lämpimään fetasalaattiin, jossa käytetään paahdettuja kirsikkatomaatteja.

Herkkuja sisältävän tarjottimen voi tarjota alkupalana tai illanistujaisten naposteltavana hyvän leivän kera. Tarjottimen sisällön voi päättää omien mieltymysten ja sesonkien mukaan. Meidän tarjottimelle päätyi savustettua ilmakuivattua kinkkua spekiä, buffalo mozzarellaa, parmesaania, pinjansiemeniä, villiruocolaa, basilikaa ja paahdettuja kirsikkatomaatteja.

Päivänsankari oli mielissään saadessaan lempiherkkujaan ja lapset maistelivat reippaasti kaikkea, kun ne tarjottiin erikseen. Esikoinen ihastui spekiin, keskimmäinen parmesaaniin ja kuopus tomaatteihin. Pinjansiemenet olivat kaikkien suosiossa.

Alkupalatarjotin:

  • 1 annos paahdettuja kirsikkatomaatteja (ohje lopussa)
  • 1 pallo buffalo mozzarellaa
  • 1 ruukku villirucolaa
  • tuoretta basilikaa
  • 100g ilmakuivattua kinkkua (esim. spek)
  • 3 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
  • parmesaania lastuina
  • hyvää neitsyt oliiviöljyä

Revi mozzarella paloiksi ja asettele kaikki ainekset tarjottimelle. Tarjoa laadukkaan oliiviöljyn kera.

paahdetut terttutomaatit.JPG

 

Terveelliset naposteltavat: Paahdetut kikherneet x3

paahdetut kikherneet.JPG

Tammikuussa moni haluaa syödä hiukan terveellisemmin ja terveellisille resepteille on kysyntää. Meidänkin perheessämme on pyritty lisäämään kasvisten määrää ruoissa, erityisesti myös arkena. Viikonloppuisin olemme usein miehen kanssa iltaisin elokuvia katsellessä napostelleet herkkuja. Nyt olemme nämä vaihtaneet terveellisiin herkkuihin. Paahdetut kikherneet ja pähkinät ovat korvanneet epäterveelliset naposteltavat.

ras el hanout kikherneet.JPG

Paahdetut kikherneet maistuvat erinomaisilta sellaisenaan tai niitä voi hyvin lisätä salaatteihin. Rapeat paahdetut kikherneet sopivat myös erinomaisesti kasvissosekeiton pinnalle lisättäväksi ennen tarjoilua. Vaihtelua paahdettuihin kikherneisiin saa mausteilla. Tammikuussa meillä on herkuteltu kolmella eri tavalla maustetuilla kikherneillä.

Harissa -tahnalla maustetuissa kikherneissä oli juuri sopivasti potkua. Mausteisissa kikherneissä savustettu paprikajauhe toi kivasti hiukan savun makua. Hakanimen metroaseman etnisestä kaupasta ostettu keltainen ras el hanout -mausteseos on ollut meillä ahkerassa käytössä ja sillä maustetut paahdetut kikherneet olivat myös herkullisia. Keltainen ras el hanout mausteseos sisältää kurkumaa, juustokuminaa, cayannepippuria, sarviapilaa, pippuria, korianteria, inkivääriä, fenkolia, valkosipulia ja suolaa.

Napostelun lisäksi paahdettuja kikherneitä on tullut lisättyä salaatteihin, mutta siitä lisää myöhemmin. Terveellistä ja herkullista tammikuuta kaikille!

paahdetut kikherneet.JPG