KATSOMASI RESEPTIT

Munakoiso-to­maat­ti­sa­laat­ti ja tahinikastike

grillattu munakoiso-tomaattisalaatti.JPG

Tytöt löysivät kaupasta aivan mahtavia kotimaisia pihvitomaatteja ja pyysivät minua niitä ostamaan. Pihvitomaatit painoivat huimat 400g kappale. Ensimmäinen maisteltiin ja herkuteltiin ihan sellaisenaan. Loput pihvitomaateista päätyivät tähän herkulliseen salaattiin grillatun munakoison kanssa. Munakoiso on aivan parasta grillattuna ja usein sudin munakoisoviipaleiden pintaan mausteöljyä. Tällä kertaa mausteöljy sai makua harissa -chilitahnasta ja ras el hanout -mausteseoksesta.

munakoiso-kikhernesalaatti.JPG

Grillasin munakoiso-tomaattisalaattiin myös yhtä koko perheen suosikkia eli halloumia. Paahdoin uunissa satsin kikherneitä ja ne sopivatkin täydentämään munakoiso-tomaattisalaattia.

Munakoiso-tomaattisalaatti viimeisteltiin ihanan kirpeällä tahinikastikkeella. Tahini on taas kesän koittaessa kovalla käytössä meidän keittiössä. Tänään tahini maustoi jogurttipohjaista kastiketta ja se oli myös erinomaista.

Laitoin juuri minikasvihuoneeseeni pihvitomaattia ja munakoisoa kasvamaan, jospa tätä herkullista salaattia pääsisi valmistamaan myös itsekasvatetuista kasviksista.

munakoiso-tomaattisalaatti.JPG

Mu­na­koi­so­pizzat

munakoiso pizza.JPG

munakoiso pizzat.JPG

Kaupan hyllyllä oli niin ihanan näköisiä munakoisoja, että muutama oli pakko ottaa mukaan. Isoin munakoisoista päätyi tähän kokeiluun. Uunissa paahdetut munakoisoviipaleet korvasivat pizzapohjan. Aivan taivaallisen hyvää! Munakoiso ja tomaatti sopivat niin hyvin yhteen.

Lisukkeena tarjosin yksinkertaisesti tomaatti-sipulisalaattia. Tomaatti-sipulisalaattiin tuli tomaatteja, uutta punasipulia, tuoretta basilikaa, ripaus suolaa, ripaus sokeria, mustapippuria myllystä, laadukasta oliiviöljyä ja valkoviinietikkaa.

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Tästä ei kesälounas paljoa parane!

viljaton pizza.JPG

 

Italialainen Mu­na­koi­so­pais­tos

italialainen munakoisopaistos.jpg

Rakastan munakoisoa ja italiaista ruokaa. Joulukuussa söin ravintolassa taivaallista munakoisopaistosta ja siitä asti on pitänyt kokeilla sitä itse valmistaa. Lapset lähtivät mummilaan hiihtoloman viettoon. Oiva tilaisuus siis kokata rauhassa ja viettää lauantai ilta kotona kahdestaan miehen kanssa hyvän ruoan merkeissä.

Munakoisopaistos on monivaiheinen resepti, mutta ei ole vaikea valmistaa. Uunista tulvivat tuoksut lupasivat hyvää ja oli kyllä vaikea malttaa antaa munakoisovuoan jäähtyä. Ilokseni munakoisopaistos onnistui erinomaisesti ja maku oli todellakin kaiken vaivan arvoista. Munakoisopaistosta voi nauttia sellaisenaan esimerkiksi vihersalaatin kera tai lisukkeena.

Munakoisopaistos toimitti illallisella lisukkeen virkaa, sen kanssa oli tarjolla mm. paahdettuja kirsikkaterttutomaatteja. Muista illallisen ruoista lisää myöhemmin.

munakoisopaistos.jpg

italialainen munakoisovuoka.jpg

Lämmin Kvinoasalaatti

kvinoasalaatti.jpg

Talvisin ainakin itselleni maistuvat paremmin lämpimät kuin kylmät salaatit. Tällä kertaa käytin lounassalaatin pohjana kvinoaa. Kvinoan lisäksi salaattiin tuli paahdettuja munakoisoviipaleita, punasipulia, tomaattia ja halloumia.

Halloumista olen tykännyt jo pitkään ja sitä tuleekin usein lisättyä salaatteihin. Eräästä kokkausohjelmasta (jonka olen jo unohtanut) nappasin vinkin, että paistettujen halloumien pinnalle kannattaa pusertaa sitruunamehua. Kerran tätä vinkkiä kokeiltuani en ole sitä kertaakaan jättänyt noudattamatta. Kesäisin grillaamme usein halloumia ja samalla sitruunan puolikkaita grillissä, ihan lyömätön yhdistelmä. Kannattaa siis kokeilla.

Salaatinkastikkeeksi valmistin chili-vinegrettiä, jossa on mukavasti potkua. Chili ja valkosipuli kuuluvat aina kevättalvella luottomausteisiin flunssakauden jyllätessä pahimmillaan. Nytkin niitä on tullut käytettyä vähän joka ruoassa, toivottavasti flunssat pysyvät poissa.

Tässä lista muita herkullisiä talveen sopivia lämpiä salaatteja:

- Lämmin-lehtikaalisalaatti

- Halloumi-munakoisosalaatti

- Lämmin ruusukaali-perunasalaatti

- Paahdettu-ruusukaalisalaatti

- Ankan rintaa ja grillattua salaattia

Halloumi-Mu­na­kois­osa­laat­ti

munakoiso halloumi salaatti.JPG

Huh minkälainen kesäflunssa on vieraillut meidän perheessä. Jälkitauteja on pukannut jos jonkinlaista. Harmittaa ihan vietävästi, kun tähän aikaan haluaisi viettää kaiken liikenevän ajan puutarhassa. Onneksi nyt alkaa jo näkyä valoa tunnelin päässä.

Helteitä on luvattu (jos pitkän ajan ennustuksiin voi yhtään luottaa), joten varautukaa salaattiresepti tulvaan. Kuumuus vaikuttaa nimittäin minun ruokahaluuni niin, että oikeastaan vain salaatit maistuvat helteillä. Tämä ei kyllä itseäni haittaa yhtään, kesä on nimittäin ihan parasta aikaa syödä pelkästään salaatteja. Tuoreita raaka-aineta löytyy vaikka muille jakaa, joten variaatioiden määrä on rajaton.

Hieman olemme jo saaneet lämpimistä ilmoista nauttia ja salaattiahan sitä teki heti mieli. Helteiksi näitä ilmoja ei vielä voi kutsua, joten salaatti oli osittain lämmin. Halloumin ja munakoison voi hyvin grillata myös grillissä uunin ja pannun sijaan. Chilivinegretissä oli toivottavasti tarpeeksi potkua häätämään tämä viheliäinen kesäflunssa. Toivotaan, että chilin, calkosipulin, sitruunan ja hunajan yhdistelmä on pöpöjä tappava.

grillattu munakoisosalaatti.JPG

 

Tapas ilta osa1

tapas ilta.JPG

Flunssa jylläsi meidän perheessä kaksi viikkoa. Viime lauantaina saimme lapset onneksi mummilaan hoitoon ja pääsimme hetkeksi hengähtämään. Päätimme järjestää kahden keskentapas illan, joka osoittautuikin mainioksi ideaksi. Itse olin vielä puolikuntoinen flunssan jäljiltä, mutta mies toimi onneksi hyvänä apukokkina.

Teimme runsaan valikoiman erilaisia tapaksia. Tapaspöydästä löytyi marinoituja oliiveja, paprikoita sekä munakoisoa, punaviinissä haudutettua chorizoa, sherryviinietikka sieniä, espanjalaisia lihapullia, patatas bravas, aiolia, marinoitua manchegoa ja serranokinkkua. Kaikki onnistuivat erinomaisesti eli suosikkia on mahdoton nimetä. Tapaksia oli todella runsaasti kahdelle hengelle. Niitä riitti sunnuntaina tapas brunssiksi, joka ei kyllä haitannut yhtään. Tähän postaukseen päätyivät marinoidut oliivit, paprikat sekä munakoisot.

Tapakset nautimme Parés Baltà Brutin ja Matsu El Picaron kera. Erinomaisia molemmat.

marinoidut oliivit.JPG

Tapakset olivat erinomaisia, mutta illan kruunasi Erja Lyytisen keikka Järvenpäätalolla. Blues ladyn slide kitara taiturointi hurmasi täysin minut sekä mieheni. The Queen Of The Slide Guitar kiertue on nyt käynnissä eli vielä ehtii keikalle, suosittelen lämpimästi.

erjalyytinen.jpg