KATSOMASI RESEPTIT

Mangosalaatti ja ko­rian­te­ri­kur­kut

mangosalaatti.jpg

Viikonloppuna tein tyttärien toiveesta itse kananugetteja ja niiden kera oli tarjolla mangosalaattia ja korianterikurkkuja. Halusin vaihtelua ja raikkautta lisäkesalaatteihin. Näillä salaateilla sitä todellakin tuli. Mangosalaatti oli ihanan värikästä ja sopivan tulista. Ihanan herkullista myös. Mangosalaatti oli hiukan yksinkertaistettu versio perinteisestä thaimaalaisesta mangosalaatista.

Korianterikurkut toivat mieleen kesän ja hölskykurkut. Korianterikurkut maistuivat aivan mahtavilta. Raikkaat salaatit  sopivat erinomaisesti tarjottaviksi itsetehtyjen kananugettien kera. Salaattien ja kananugettien lisäksi oli tarjolla myös dippejä. Dipeistä ja kananugeteista lisää seuraavissa postauksissa.

korianterikurkut.jpg

 

Mango-Pas­sion­jo­gurt­ti­kak­ku

mango-passionjogurttikakku.jpg

Viikko sitten juhlimme uudessa kodissa esikoisen syntymäpäiviä. Juhlien valmistelut sujuivat huomattavasti helpommin uudessa tilavassa keittiössä, jossa on ruhtinaallisesti laskutilaa.

Aikuisia varten päätin tehdä raikkaan kakun. Päädyin käyttämään turkkilaistajogurttia ja sen sekaan laitoin kookoskermaa, joka antoi todella kivaa makua jogurttitäytteeseen. Jogurttitäytteen päälle tuli kerros mangoa ja kakku viimeisteltiin vielä passionhedelmän mehukerroksella. Lopputulos oli ihanan raikas ja maultaan monivivahteinen kakku.

Kookoskerma oli itselleni leivonnassa uusi tuttavuus ja tykästyin siihen todella. Täytyy ehdottomasti jatkaa kokeiluja kookoskermalla.