KATSOMASI RESEPTIT

Grilli kuumana x7 Juhannuksena

grillattu_flank_steak.jpg

grillatut_nektariinit.jpg

Kuten edellisessä Juhannussalaatti postauksessa tulikin jo todettua meidän perheessä Juhannukse ruoat valmistuvat poikkeuksetta grillissä. Myös viime Juhannuksena vaikka lämpötila oli +12 astetta. Toivotaan, että tulevana viikonloppuna olisi huomattavasti paremmat ilmat kuin vuosi sitten.

Tähän blogipostaukseen keräsin 7 hyvää syytä laittaa grilli kuumenemaan Jussina:

Flank Steak

Grillatut nektariinit pekonilla ja auralla

Kokonaisena grillattu naudan ulkofilee

Grillatut ja marinoidut herkkusienet

Broileri-saltimbocca

Kokonaisena grillattu porsaan sisäfilee

Raparpekoni 2.0

 

kokonaisena_grillattu_naudan_ulkofilee.jpg

grillatut_ja_marinoidut_herkkusienet.jpg

broileri_saltinbocca.jpg

kokonaisen_porsaan_sisafileen_grillaus.jpg

Raparpekoni.jpg

 

Salaatti x7 Juhannukseksi

mansikkasalaatti.jpg

salaatti uudet perunat.JPG

Juhannus on ihan kohta ja tänään olen kuumeisesti pähkäillyt mitä Juhannukseksi täytyy kaupasta hankkia ja rustannut tavattoman pitkän kauppalistan. Meillä on Juhannuksena yleensä grillattu ja tarjolla on ollut erilaisia salaatteja sekä varhaisperunoita. Päätin koostaa tähän blogipostaukseen muutaman oman salaattisuosikkini blogista, jos näistä olisi Juhannuksen valmistelussa iloa.

Salaatti x7 Juhannukseksi:

Mansikkasalaatti

Kesäsalaatti

Vihreä perunasalaatti

Grillattu raparperi-vuohenjuustosalaatti

Vesimelonisalsa

Munakoiso-tomaattisalaatti tahinikastikkeella

Grillattu maissisalaatti

maidoton_perunasalaatti.jpg

grillattu_vuohenjuusto-raparperisalaatti.jpg

vesimeloonisalsa.jpg

grillattu_munakoiso-tomaattisalaatti.jpg

grillattu_maissisalaatti.jpg

 

Kesäsalaatti kasvimaan ensimmäisestä sadosta

retiisisalaatti.JPG

Viikonlopun puutarhassa puuhailuista innostuneena valmistin eilen salaatin kasvimaan ensimmäisestä sadosta. Kasvilavoilta lautaselle päätyi jo lehtikaalia, lehtisalaattia ja pinaattia.

Kesäsalaattiin tuli oman maan antimien lisäksi kaupasta osatettuja retiisejä, uusia sipuleita ja perunoita. Hetki enää niin nämäkin ainekset toivottavasti löytyvät omasta takaa.

Ruokaisuutta salaattin toi kotijuusto ja kananmunat. Kesäisen salaatin kruunasi sinappinen salaatinkastike, joka maustettiin tuoreella tillillä.

Vaikka eilen satoi vettä kaatamalla niin meillä ainakin oli kesä lautasella.

lehtikaali.JPG

salaatti uudet perunat.JPG

 

Ve­si­me­loo­ni­sal­sa

vesimeloonisalsa.JPGVesimelooni ja kuuma kesäpäivä vain kuuluvat yhteen. Valmistin viikonloppuna pitkästä aikaa vesimelonisalsaa. Olin unohtanut ostaa kurkkua, mutta onneksi jääkaapista löytyi avomaakurkkua. Avomaakurkku sopi mielestäni itseasiassa paremmin vesimelonisalsaan kuin tavallinen kurkku.

Vesimeloonisalsa on ihanan raikasta ja jalapenosta tulee juuri sopivasti potkua. Raikas vesimeloonisalsa sopii erinomaisesti grillatun lihan kanssa tarjottavaksi. Vesimelonisalsan lisäksi illallisella oli tarjolla grillattua maissisalaattia ja grillattua broileria. Nämä hetkut kääräistiin tortillaan ja annos viimeisteltiin smetanalla ja tuoreella korianterilla.

Blogista löytyy myös hellepäiviin sopiva feta-vesimeloonisalaatti.

maissisalaatti vesimeloonisalsa tortilla grillattu broileri.JPG

 

Grillattu maissisalaatti

grillattu maissisalaatti.JPG

Grillattu maissi kuuluu ehdottomasti kesään ja on lasten yksi suosikki grillattavista. Päätin tällä kertaa kuitenkin kokeilla miten grillattu maissi sopii salaattiin. Pinterestissä tuli vastaan kivan näköinen cowboyn kaviaari resepti, josta päätin kehitellä oman version.

Grillattu maissi sopi todella hyvin papusalaattiin. Taidan jatkossakin leikata veitsellä maissinjyvät irti sillä nyt ei ollut ruokailun jälkeen tarvetta hammastikuille.

Grillatun maissisalaatin lisäksi illallisella oli tarjolla grillattua broileria, vesimelonisalsaa, tortilloja ja smetanaa. Ihana illallinen kesäisen päivän päätteksi. Suosittelen kokeilemaan! Vesimelonisalsan resepti tulossa pian blogiin.

grillattu maissi-papusalaatti.JPG

 

Grillattu vuohenjuusto-ra­par­pe­ri­sa­laat­ti

grillattu vuohenjuusto-raparperisalaatti.JPG

Vietimme viikonlopun mökillä Kustavissa ja saimme sääennustuksista huolimatta nauttia aivan mahtavasta säästä. Kävimme jopa heittämässä talviturkit mereen. Viikonlopusta kehkeytyi oikea työleiri. Minä ahkeroin kasvimaan kimpussa ja mies pinosi peräkärryllisen klapeja. Potut, porkkanat, punajuuret, sipulit ja salaatit sain kylvettyä ja tämän kesän saunan lämmitystä varten ovat puut pinottu paikoilleen.

Aherruksen lomassa pääsimme nauttimaan onneksi herkullisesta ruoasta. Päivällinen aloitettiin tällä herkullisella vuohenjuusto-raparperisalaatilla, joka valmistui kokonaan grillissä. Kesäkeittiömme on nimittäin vallannut västäräkki, joka oli päättänyt sinne rakentaa pesän...

Vuohenjuusto-raperperisalaatti onnistui yli odotusten ja tätä tulee tehtyä taatusti uudestaan kesän aikana. Idean tähän salaattiin sain tietysti raparpekoni kokeilusta. Raparperi maistui myös herkulliselta grillattuna ihan sellaisenaan ja sopi vuohenjuuston pariksi todella hyvin.

grillattu vuohenjuusto raparperisalaatti.JPG

 

Munakoiso-to­maat­ti­sa­laat­ti ja tahinikastike

grillattu munakoiso-tomaattisalaatti.JPG

Tytöt löysivät kaupasta aivan mahtavia kotimaisia pihvitomaatteja ja pyysivät minua niitä ostamaan. Pihvitomaatit painoivat huimat 400g kappale. Ensimmäinen maisteltiin ja herkuteltiin ihan sellaisenaan. Loput pihvitomaateista päätyivät tähän herkulliseen salaattiin grillatun munakoison kanssa. Munakoiso on aivan parasta grillattuna ja usein sudin munakoisoviipaleiden pintaan mausteöljyä. Tällä kertaa mausteöljy sai makua harissa -chilitahnasta ja ras el hanout -mausteseoksesta.

munakoiso-kikhernesalaatti.JPG

Grillasin munakoiso-tomaattisalaattiin myös yhtä koko perheen suosikkia eli halloumia. Paahdoin uunissa satsin kikherneitä ja ne sopivatkin täydentämään munakoiso-tomaattisalaattia.

Munakoiso-tomaattisalaatti viimeisteltiin ihanan kirpeällä tahinikastikkeella. Tahini on taas kesän koittaessa kovalla käytössä meidän keittiössä. Tänään tahini maustoi jogurttipohjaista kastiketta ja se oli myös erinomaista.

Laitoin juuri minikasvihuoneeseeni pihvitomaattia ja munakoisoa kasvamaan, jospa tätä herkullista salaattia pääsisi valmistamaan myös itsekasvatetuista kasviksista.

munakoiso-tomaattisalaatti.JPG

Raparpekoni 2.0

raparpekoni.JPG

Viime kesän grillaushitti taisi olla raparpekoni, jonka kehitti Tiirikkalan keittiömestari Pasi Kuronen. Pekoniin käärityn raparperin grillaus jäi silloin itseltä kokeilematta, mutta nyt kun bongasin raparperia kaupasta päätin heti kokeilla reseptiä.

Resepti muuttui hieman matkalla ja käärin sokeroidut raparperit pekonin sijaan savustettuun ilmakuivattuun kinkkuun. Raparpekonit (vai pitäisikö näitä nyt sitten kutsua raparkinkuiksi?) tarjoilin alkupaloiksi salaattipediltä savupaprika-aiolin kera.

Suhtauduin hiukan epäileväisesti tähän somessa  hypetettyyn reseptiin, mutta ei voi muuta kuin liittyä ylistäjien seuraan. Raparpekonin kera olisi taatusti sopinut hyvin auradippi, makuyhdistelmää täytyy kyllä kokeilla. Ensi kerralla täytyy vaan myös tuplata raparpekoni resepti.

Pannulla paistettu parsa

pannulla paistettu parsa.JPG

Parsaa ja vielä kerran parsaa. Täytyy tunnustaa, että vihreää parsaa kuluu viikonlopussa aina muutama nippu. Hieman harkitsin parsan taimien ostamistakin puutarhaliikkeestä.

Suositusta uunissa paahdettu parsa reseptistä tein taas uuden version ja uunissa paahtamisen sijaan paistoin parsat pannulla. Helppo ja herkullinen oli tämäkin versio.

Kaikki blogin parsareseptit löytyvät linkistä. Nautitaan parsasta niin kauan kuin sesonkia riittää!

Grillatut ja marinoidut herkkusienet

grillatut ja marinoidut herkkusienet.JPG

Olin ostanut vapuksi ison rasiallisen herkkusieniä. Mietin pitkään mitä niistä valmistaisin. Rakeista ja räntäsateesta huolimatta vapun ruoanlaitto hoidettiin grillillä. Päädyin ensin grillaamaan herkkusienet ja sen jälkeen marinoimaan ne sherryviinietikkamarinadissa. Sherryviinietikka on ihan mahtava tuote, mutta jota on harmillisen vaikea löytää. Itse täytän sherryviinietikkavarastoni säännöllisesti Hellassa ja Herkussa.

Sherryviinietikan voi tarvittaessa korvata valkoviinietikalla. Joukkoon voi myös lorauttaa tilkan kuivaa sherryä jos kaapista sattuu sitä löytymään. Herkkusienet voi hyvin myös paistaa pannulla jos ei ole mahdollista grillata. Tarjosin grillatut ja marinoidut herkkusienet grilliruoan lisukkeena, mutta ne sopivat taatusti erinomaisesti tarjottavaksi tapaksina.

Säät vihdoinkin suosivat joten grilli kuumaksi viikonloppuna linkistä löytyy kaikki blogin gillaus reseptit.

Vihreä perunasalaatti

maidoton perunasalaatti.JPG

Vappuaattona herkuttelimme tällä raikkaalla maidottomalla perunasalaatilla. Uudet perunat ja morttelissa valmistettu karkea yrttiöljy oli lyömätön yhdistelmä. Tätä vihreää perunasalaattia on pakko valmistaa uudelleen viimeistään kesällä kun on saatavilla kotimaisia uusia perunoita. Raikas yrttinen perunasalaatti oli erinomainen lisuke grillatulle broilerille ja varmasti sopii hyvin myös muun grilliruoan kera tarjottavaksi.

Oikein hyvää Vappua!

yrtti perunasalaatti.JPG

 

Salaatti x8 Vapuksi

perunasalaatti.jpg

parsa-perunasalaatti.jpg

Meidän perheellä ei ole Vapuksi muodostunut vakiintuneita perinteitä. Vappua tulee usein vietettyä sen hetkisen fiiliksen tai ehkä pikemminkin säiden mukaan. Tänä Vappuna taidetaan olla kotona ja potea flunssaa sisätiloissa. Vappuna usein grillaamme ja tarjolla on useita erilaisia salaatteja. Ainakin perunasalaattia on oltava vähintään yhtä sorttia ja usein myös tarjolla on varhaiskaalista valmistettua salaattia.

Koostin tähän postaukseen muutamia omia suosikkisalaattejani, jotka sopivat varmasti hyvin Vappupöytään.

Vapun herkulliset salaatit:

- Herkullinen perunasalaatti uusista perunoista

- Parsa-perunasalaatti

- Lämmin broccolinisalaatti

- Kananmuna-caesarsalaatti

- Tzatziki-Coleslaw

- Feta-vesimeloonisalaatti

- Paahtopaistisalaatti

- Täydellinen varhaiskaalisalaatti

 

Oikein hyvää Vappua!

broccolini_salaatti.jpg

kananmuna caesar.jpg

tzatziki_coleslaw.jpg

dsc_0089.jpg

 

paahtopaisti_salaatti.jpg

 

varhaiskaalisalaatti.jpg

 

Näytä lisää