KATSOMASI RESEPTIT

Vihreä perunasalaatti

maidoton perunasalaatti.JPG

Vappuaattona herkuttelimme tällä raikkaalla maidottomalla perunasalaatilla. Uudet perunat ja morttelissa valmistettu karkea yrttiöljy oli lyömätön yhdistelmä. Tätä vihreää perunasalaattia on pakko valmistaa uudelleen viimeistään kesällä kun on saatavilla kotimaisia uusia perunoita. Raikas yrttinen perunasalaatti oli erinomainen lisuke grillatulle broilerille ja varmasti sopii hyvin myös muun grilliruoan kera tarjottavaksi.

Oikein hyvää Vappua!

yrtti perunasalaatti.JPG

 

Salaatti x8 Vapuksi

perunasalaatti.jpg

parsa-perunasalaatti.jpg

Meidän perheellä ei ole Vapuksi muodostunut vakiintuneita perinteitä. Vappua tulee usein vietettyä sen hetkisen fiiliksen tai ehkä pikemminkin säiden mukaan. Tänä Vappuna taidetaan olla kotona ja potea flunssaa sisätiloissa. Vappuna usein grillaamme ja tarjolla on useita erilaisia salaatteja. Ainakin perunasalaattia on oltava vähintään yhtä sorttia ja usein myös tarjolla on varhaiskaalista valmistettua salaattia.

Koostin tähän postaukseen muutamia omia suosikkisalaattejani, jotka sopivat varmasti hyvin Vappupöytään.

Vapun herkulliset salaatit:

- Herkullinen perunasalaatti uusista perunoista

- Parsa-perunasalaatti

- Lämmin broccolinisalaatti

- Kananmuna-caesarsalaatti

- Tzatziki-Coleslaw

- Feta-vesimeloonisalaatti

- Paahtopaistisalaatti

- Täydellinen varhaiskaalisalaatti

 

Oikein hyvää Vappua!

broccolini_salaatti.jpg

kananmuna caesar.jpg

tzatziki_coleslaw.jpg

dsc_0089.jpg

 

paahtopaisti_salaatti.jpg

 

varhaiskaalisalaatti.jpg

 

Kana-ramenkeitto

kana ramenkeitto.JPG

Kevätflunssa ja siitepölyallergiat ovat olleet tällä viikolla meidän perheen riesana. Ajattelin, että keitto helpottaisi kaikkien oloa ja niin se onneksi toikin hetken helpotuksen tukkoiseen oloon. Flunssan parannuskeittoon tuli tietysti inkivääriä, valkosipulia ja chiliä. Olen hiljakkoin ihastunut misotahnaan ja sitä laitoin myös keittoon.

Heittelin kiehuvaan veteen mitä kaapista sattui löytymään ja lopputuloksena oli herkullinen keitto. Käytin keittoon kaapin pohjalle unohtuneet ramennuudelit, joten keitto tulikin nimettyä kana-ramenkeitoksi. Ei todellakaan autentinen resepti, mutta herkullinen.

Keiton ainesosaluettelo on suht pitkä, mutta kana-ramenkeitto valmistuu helposti ja maistuu ihanalta. Suosittelen kokeilemaan!

Var­hais­kaa­li­mu­na­kas

varhaiskaali munakas.JPG

Varhaiskaalia oli ilmestynyt kauppoihin ja pakkohan sitä oli heti ostaa vakkei ollutkaan vielä kotimaista. Lapset olivat viikonlopun hoidossa ja nukuimme yllättävän pitkään. Aamiainen ja lounas nautittiinkin samalla kertaa. Varhaiskaalista syntyi herkullinen munakas.

Varhaiskaalin lisäksi munakkaaseen tuli mm. savustettua ilmakuivattua kinkkua. Ennen tarjoilua ripottelin varhaiskaalimunakkaan pinnalle sitruunan mehulla ohennettua majoneesia ja hienonnettua ruohosipulia. Aivan mahtava aamiainen ja lounas samassa paketissa! Varhaiskaalimunakasta tehdään taatusti toistekkin.

varhaiskaalimunakas.JPG

varhaiskaali omeletti.JPG

 

Paahdettu parsa parmesaanilla

parmesan gratinoitu parsa.JPG

Minun piti valmistaa pitkästä aikaa blogin yhtä suosituinta reseptiä eli uunissa paahdettua parsaa. Olimme edellisenä iltana herkutelleet juustoilla ja patongilla. Patonkia oli jäänyt muutama siivu ja ne olivat kuivahtaneet. Päädyin tekemään leivänmuruseoksen, johon tuli leivänmurun lisäksi raastettua parmesaania, valkosipulia ja tuoreita yrttejä.

Vitsit miten hyvää! Parmesan ja parsa sopivat kyllä erinomaisen hyvin yhteen. Nyt en kyllä osaa sanoa kumpi versio uunissa paahdetusta parsasta on parempi. Taatusti molempia reseptejä tulee tehtyä useaan otteeseen parsa sesongin aikana!

paahdettu parmesan parsa.JPG

 

Parsaa, parsaa ja vielä kerran parsaa!

uunissa_paahdettu_parsa.jpg

parsan_keittaminen.jpg

Blogin tilastojen mukaan pääsiäisenä suomalaiset ovat valmistaneet parsaa. Tässä postauksessa siis koottuna blogin suosituimmat parsareseptit!

Blogin suosituin resepti on jo muutaman viikon ollut uunissa paahdettu parsa.

Toisena tilastoissa on grillattu parsa ilmakuivatun kinkun kera. Muut suositut parsareseptit blogissa ovat parsa-perunasalaatti ja grillattua parsaa ja kukkasalaatti.

Tänä pääsiäisenä olemme grillanneet paljon parsaa lisukkeeksi ihan sellaisenaan. Grillattua parsaa on nautittu kananmuna-caesersalaatin ja broileri-saltimboccan kera.

Hyvää ja herkullista pääsiäistä!

grillattua_parsaa.jpg

parsa-perunasalaatti.jpg

grillatti_parsa_salaatti.jpg

Broileri-saltimbocca grillissä

broileri saltinbocca.JPG

Italialainen klassikko resepti saltimbocca valmistetaan oikeaoppisesti vasikasta. Rakastan salviaa ja kesällä sitä kasvaakin monta puskaa yrttimaalla. Talvella salviaa löytyy myös usein keittiöstä kasvilampun alta. Hankin muutama viikko sitten ison salvian puutarhaliikkeestä. Viime viikonloppuna salviaa harvennettiin kokonaisena grillatun porsaansisäfileen marinadiin.

Kiirastorstaina aloitimme pääsiäisen vieton perheen kanssa grillaamalla tietysti parsaa, mutta myös broilerin ohutfileitä. Broileri kuivuu helposti grillissä, mutta pysyy ihanan mehukkaana, kun fileiden ympärille kiepauttaa ilmakuivattua kinkkua. Itse suosin aina schwarzwaldin kinkkua, joka on siis savustettua ilmakuivattua kinkkua. Jos schwarzwaldin kinkkua ei ole saatavilla käy tavallinen ilmakuivattu kinkku ihan hyvin.

Broilerin ohutfileisiin laitoin siis tuoretta salviaa ja käärin ne schwarzwaldin kinkkuun ja lopputuloksena oli siis broileri-satimbocca. Broilerista tuli ihanan mehevää ja muutama salvian lehti antoi yllättävän paljon makua.

Grillattujen parsojen ja boileri saltimboccan lisäksi tarjolla oli kananmuna-caesarsalaattia ja yrttisiä paahdettuja uusiaperunoita.

yrttiperunat.JPG

 

Pääsiäisen Caesarsalaatti

Pääsiäisen caesarsalaatti.JPG

Kiirastorstaina valmistin herkullisen kananmuna-caesarsalaatin. Kuusi ja puoli minuuttia keitettyjen kananmunien keltuaiset ovat juuri sopivan valuvia. Retiisi nippu näytti täysin vastustamattomalta kaupassa ja se oli pakko nostaa ostoskoriin. Retiisit päätyivät ohuina viipaleina tähän herkulliseen salaattiin.

Helppo caesarkastike valmistuu sauvasekoittimella muutamassa minuutissa. Tällä kertaa maustoin caesarkastikkeen tuoreella tillillä ja tilli-caesarkastike sopi erinomaisesti kananmuna-caesarsalaattiin.

Grillasimme päivälliselle kanaa-saltinbocca (resepti luvassa myöhemmin) ja tietysti parsaa. Kun grilli kerran oli muutenkin kuumana päätin krutonkien sijaan grillata patonki viipaleita. Grillattu parsa sopi myös erinomaisesti yhteen herkullisen keväisen kananmuna-caesarsalaatin kanssa.

Hyvää ja herkullista pääsiäistä!

kananmuna caesarsalaatti.JPG

kananmuna-caesarsalaatti.JPG

 

Kukkakaali-kvinoasalaatti

sriracha-kukkakaali kvinoasalaatti.JPG

Suuren suosion saanut paahdettu sriracha-kukkakaali päätyi meillä salaattiin. Täytyy tosin tunnustaa, että aika monta palasta tulista kukkakaalia päätyi suuhun salaattia valmistaessa.

Paahdetun sriracha-kukkakaalin lisäksi salaattiin tuli kvinoaa, baby pinaattia, kevatsipulia ja paahdettuja seesaminsiemeniä. Salaatin kruunasi tietysti taivaallinen salaatinkastike. Suosittelen kokeilemaan tätä herkullista salaattia.

Paahdettu Sriracha-kukkakaali

sriracha kukkakaali.JPG

Uunissa paahdettu sriracha-kukkakaali kuuluu niihin resepteihin, mistä ei voi kuin ajatella miten jokin näin yksinkertainen voi olla järkyttävän hyvää. Kukkakaalin lisäksi tähän reseptiin ei tule kuin sriracha -kastiketta, soijakastiketta ja öljyä.

Itse rakastan tulista ruokaa ja käytin kukkakaalin maustamiseen kaksi ruokalusikallista sriracha -kastiketta. Tällä annostuksella suussa hetken jopa polttaa. Halutessasi voit käyttää sriracha -kastiketta yhden ruokalusikallisen niin suu ei pääse palamaan.

Paahdetun sriracha-kukkakaalin voi nautti sellaisenaan dippikastikkeiden kera vaikka yhtenä osana muiden dipattavien kasvisten kera. Herkulliset dippikastikkeet löydät linkistä. Auradippikastike sopisi varmasti aivan täydellisesti sriracha-kukkakaalien kanssa tarjottavaksi.

Tällä kertaa käytin uunissa paahdetut sriracha-kukkakaalit salaattiin, josta luvassa resepti ensi viikolla blogiin.

Veriappelsiini-kvinoasalaatti

veriappelsiini kvinoasalaatti.JPG

Yllätyksekseni löysin kaupasta vielä veriappelsiineja ja pakkohan niistä oli vielä päästävä nauttimaan. Veriappelsiinit käytin tällä kertaa kvinoasalaattiin. Kaupan hyllylle oli ilmestynyt Risellalta värikäs kvinoa mix. Kvinoa sekoituksessa on punaista, mustaa ja valkoista kvinoaa. Värikäs kvinoa seos näyttää todella kivalta salaatissa.

Kvinoan ja veriappelsiinin lisäksi salaattiin tuli punasipulia, tuoreita yrttejä, pistaasipähkinöitä ja fetaa. Veri-appelsiineja ei kohta enää saa, mutta ne voi silloin korvata tavallisilla appelsiineilla. Veriappelsiini-kvinoasalaatti maistui erinomaisesti koko perheelle ja sen kanssa oli tarjolla harissamarinoitua grillattua broileria. Alkuun herkuttelimme ilmakuivattuun kinkkuun käärityillä grillatuilla parsoilla. Grillauskausi on nyt siis virallisesti avattu!

Hernekeitto uunissa

hernekeitto uunissa.jpg

Hernekeitto on perheen tyttärien yksi lempiruoista ja sitä pyydetään aina lisää ensimmäisen lautasellisen jälkeen. Mökillä onkin aina kaapissa muutama hernaripurkki hätävaraksi. Hernekeittoa tulee valmistettua valitettavan harvoin. Mikä johtuu pelkästään siitä, että mielestäni hernekeittoa pitää keittää pitkään ja hartaasti.

Muutaman kerran olen onnistunut hernekeiton hiukan polttamaan pohjaan. Mökillä meillä on haudutuspata, jossa olen muutamaan kertaan valmistanut taivaallista hernekeittoa. Tällä kertaa päätin valmistaa hernekeiton isossa valurautapadassa uunissa. Hernekeitto muhi uunissa 150 asteessa kahdeksan tuntia. Vitsit miten hyvää hernekeitosta tulikaan.

Valmistan hernekeiton aina keltaisista ruokaherneistä, joiden pitäisi muuten olla vatsaystävällisempiä kuin vihreät herneet. Keltaisten herneiden lisäksi hernekeittoon tulee aina porsaan savupotkaa, josta tulee ihanan savuinen maku hernekeittoon.

Tällä kertaa käytin hernekeiton maustamiseen tuoretta meiramia ja taidan käyttää vastaisuudessakin. Hernekeitto onnistui erinomaisesti padassa, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Vielä kun olisi leivinuunii, jossa hernekeiton voisi valmistaa sähköuunin sijaan.

Näytä lisää