KATSOMASI RESEPTIT

Kananmunacurry

munacurry.jpg

Tammikuun paukkupakkasilla kaipasin lämmittävää ja mausteista ruokaa, joten kaivoin kirjahyllystä intialaiset keittokirjat. Oikaisin ohjetta ja currytahna tuli suoraan purkista enkä sitä tehnyt itse. Jonain kauniina päivänä on kyllä ehdottomasti kokeilta currytahnan valmistusta itse, mutta se päivä ei ollut tänään.

Halusin kokeilla hiukan erilaisen curryn valmistusta ja päädyin kokkaamaan kananmunacurrya. Kananmunacurry oli ihanan mausteista ja yllätyin siitä miten hyvin kananmunat sopivat curryyn. Ihan paras ruoka pakkaspäiväksi.

Käytin curryn valmistukseen mietoa intialaista currytahnaa, koska ruokaa söivät myös lapset. Voit halutessasi käyttää tulista currytahnaa tai lisätä potkua lisäämällä chiliä ruokaan.

Vegaaninen kylmäsavuporo

vegaaninen kylmäsavuporo.jpg

kylmäsavu punajuuri.jpg

Porkkalan innoittamana päätin kokeilla onnistuisiko punajuurien valmistaminen vastaavalla tavalla. Onnistuihan se ja onnistui jopa niin hyvin etten osaa sanoa kumpi oli parempaa porkkala vai punajuurista valmitettu versio. Punajuurista valmistettu versio maistui mielestäni ihan kylmäsavustetultaporolta, joten nimesin reseptin vegaaniseksi kylmäsavuporoksi.

Vegaanisten kylmäsavuporo viipaleiden pinnalle raastoin piparjuurta ja ripottelin kapriksi. Vegaaninen kylmäsavuporo tarjoiltiin meillä uutena vuotena blinien lisukkeena, mutta sitä voi hyvin nauttia myös voileivän päällä (vegaanisen) ranskankerman tai tuorejuuston kera. Blineistä tulossa ensi viikolla blogiin juttu.

kylmäsavuporo punajuuresta.jpg

vegaanin kylmäsavuporo.jpg

 

 

Makoisa vuosi 2016

Vuosi 2016 oli makoisa ja reseptejä kertyi blogiin taas huima määrä. Päätin koota omat suosikkini viime vuoden jokaiselta kuukaudelta tähän postaukseen.

Tammikuussa blogin kävijämäärä tuplaantui hetkeksi kun julkaisin paahdettujen porkkanoiden reseptin. Suosittuja paahdettuja porkkanoita käytin veriappelsiinisalaatissa, joiden sesonki on muuten taas käsillä.

paahdetut_porkkanat.jpg

veriappelsiinisalaatti.jpg

Helmikuussa herkuttelimme eräänä hitaana viikonloppuaamuna perheen kanssa ensimmäistä kertaa smoothie bowlilla. Lasten suosikki aamiaisherkkua onkin sen jälkeen tullut tehtyä useaan otteeseen.

smootie_bowl.jpg

Maaliskuussa pääsiäisen hitiksi nousivat avokado-wasabitäytteellä täytetyt kananmunat. Näitä tehdään taatusti myös tulevana pääsiäisenä!

taytetyt_munat.jpg

Huhtikuussa kauppoihin saapuivat taas ensimmäiset ulkolaiset uudet perunat. Uusien perunoiden maku oli taas pettymys, mutta uunissa paahdetut uudet perunat maistuivat herkullisilta.

paahdetut_uudet_perunat.jpg

Toukokuussa löysin kaupasta ensimmäistä kertaa broccolinia. Broccolineista tein vapuksi herkullista lämmintä salaattia.

broccolini_salaatti.jpg

Kesäkuussa ensimmäiset mansikat päätyivät vuohenjuuston kanssa salaattiin. Salaatin kanssa oli tarjolla flank steakia.

paistettu_vuohenjuusto_mansikkasalaatti.jpg

Heinäkuussa ihastuin munakoisopizzoihin. Munakoisopizzoja on taas pian tehtävä, kun resepti muistui nyt mieleen.

munakoiso_pizza.jpg

Elokuussa muisteltiin lapsuuden Kanarialle suuntautuneita lomia ryppyperunoiden ja mojokastikkeen voimalla. Kohta suuntaammekin koko perheen kanssa sinne lomalle ja pääsemme nauttimaan tästä herkusta paikan päällä.

kanarialaiset_ryppyperunat.jpg

Syyskuussa kokeilin ensimmäistä kertaa suosioon noussutta härkistä. Härkistä käytin trendikkääseen kulhoruokaan. Härkis on jäänyt perhemme arkiruokien raaka-aineeksi ja on hyvä vaihtoehto jauhelihalle.

harkis_kulhoruoka_resepti.jpg

Lokakuussa leivoin herkän punajuuriruusupiirakan, tästä ei piirakka paljoa kauniimmaksi voi mennä.

punajuuriruusupiirakka.jpg

Marraskuussa haudutin ruusukaaleja kermassa ja ne olivat taivaallisia!

Hyvää ja maukasta Uutta Vuotta 2017!

kermassa_haudutetut_ruusukaalit.jpg

Joulukuussa itsenäisyyspäivää juhlittiin perheen parissa ja tarjolla oli söpöjä rieskakuppeja savuporotäytteellä.

rieskakupit_savuporotaytteella_0.jpg

 

Uunissa paahdetut ruusukaalit

uunissa paahdetut ruusukaalit.jpg

Ruusukaalit valmistuvat helposti, kun ne paahtaa uunissa ja viimeistellään hunajalla. Paahtamalla maku paranee ja niin se vaan parani tälläkin kertaa. Helppoa ja herkullista eikä kitkeryydestä tietoakaan. Yksinkertaiset, mutta herkulliset kasvislisukkeet ovat meidän perheessä suosiossa. Ruusukaalit tosin ovat edelleenkin vain perheen aikuisten mielestä herkullisia. Uunissa paahdetut ruusukaalit nautittiin tänä viikonloppuna lammaspyöryköiden kera ja herkullista oli. Blogista löytyy resepti myös herkullisiin kermassa haudutettuihin ruusukaaleihin.

Suolainen lounaspuuro

Kaupallinen yhteistyö: Arla

parmesanpuuro.jpg

luomumaito.jpg

Kylminä talvipäivinä kaipaa usein lämmikettä ja lounaalla maistuu poikkeuksetta ainakin itselleni lämminruoka. Pakkasessa kylmenneet varpaat ja sormet lämmittää tehokkaasti puuro. Täyteläinen puuro, joka on keitetty luomu täysmaitoon, on lohturuokaa parhaimmillaan. Puuro sopii hyvin myös nautittavaksi lounaalla ja maailmalla suolaiset lounaspuurot ovat olleet jo muutaman vuoden suosiossa. Sain kokeiltavaksi Arlan luomu täysmaitoa ja päätin heti kokeilla suolaisen lounaspuuron valmistusta.

Valmistin suolaisen lounaspuuron keittämällä täysjyvä luomu kaurahiutaleet Arlan luomu täysmaitoon. Kun puuron keittää täysmaitoon veden sijaan on lopputuloksena ihanan täyteläinen puuro, joka sopii mainiosti lounaaksi.

Suomen ostetuin yksittäinen luomutuote on luomumaito. Maidon osuus on noin 15 % Suomen koko luomumyynnistä. Suomen Arlan luomumaidon tuottavat suomalaiset luomutuottajat. Arlan luomumaitovalikoimasta löytyvät täysmaidon lisäksi rasvaton maito, kevytmaito, rasvaton piimä ja kuohukerma.

Luomumaitoja on prosessoitu vähemmän kuin muita maitoja. Luomumaidot on pastöroitu, mutta maitoon ei ole lisätty D -vitamiinia ja maitoa ei ole homogenoitu. Homogenointi tarkoittaa sitä, että maitorasva pilkotaan mekaanisesti pienemmäksi. Luomu täysmaito eroaa vielä muista luomu maidoista, niin ettei sen rasvaa ole vakioitu vaan rasvapitoisuus vaihtelee luonnollisesti vuodenaikojen mukaan 3,8 – 4,4 % välillä. Luomu täysmaito on siis kunnon vanhanajan maitoa luonnollisessa muodossaan, mutta turvallisesti pastöroitu.

puurokulho avocado.jpg

puurokulho sienillä.jpg

puurokulho.jpgArlan luomu täysmaitoon keitetystä suolaisesta lounaspuurosta tekee erityisen herkullisen, kun siihen lisätään raastettua parmesaania. Trendikkäiden kulhoruokien tapaan suolainen lounaspuuro kasataan kulhoon. Kulhon pohjalle laitetaan täyteläistä ja herkullista maitoon keitettyä puuroa ja kulhon pinnalle lisätään omia suosikkitäytteitä. Vain mielikuvitus on rajana täytevariaatioita miettiessä.

Tällä kertaa valmistin herkkusieni- ja avokadotäytteet. Herkkusienet viipaloin ja paistoin pannulla sipulin kera. Tuoretta timjamia käytin maustamiseen. Puurokulho viimeisteltiin rucolan versoilla ja raastetulla parmesaanilla. Toiseen puurokulhoon tuli avokadon lisäksi keitettyä kananmunaa, paistettua pekonia ja silmusalaattia. Avokado-puurokulho oli lasten suosikki, mutta miehen kanssa emme osanneet suosikkia valita niin herkullisia molemmat puurokulhot olivat.

Suolainen lounaspuuro yllätti todella positiivisesti. Luomu täysmaitoon keitetty puuro oli ihanan täyteläistä ja herkulliset täytteet viimeistelivät annoksen. Suolainen puuro löysi paikkansa perheemme luottoreseptien joukosta. Puurokulho sopii taatusti tarjottavaksi myös viikonloppuna brunssilla.

suolainen puuro.jpg

 

Spa­get­ti­kur­pit­sa Carbonara

spagettikurpitsa carbonara.jpg

Herkullisen carbonaran voi valmistaa myös spagettikurpitsasta. Täytyy sanoa, että suhtauduin skeptisesti spagettikurpitsaan. Spagettikurpitsa osoittautui kuitenkin helpoksi valmistaa. Spagetti syntiy käden käänteessä kun haarukalla riipi uunissa paahdettua spagettikurpitsaa.

Kurpitsasta valmistetun spagetin joukkoon sekoitin carbonaran ainekset ja täytyin kurpitsan kuoret uudelleen. Annoksen viimeisteli gratinointi uunissa ja herkullinen spagettikurpitsa carbonara oli valmis. Jos et ole vielä kokeillut spagettikurpitsaa suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Kermassa haudutetut Ruusukaalit

kermassa haudutetut ruusukaalit.jpg

Ihanaa kun kotimaisia ruusukaaleja on taas saatavilla. Ruusukaalien(kin) sesongista kannattaa nauttia, kun niitä on vielä saatavilla.

Blogissa on jo monta kertaa tullut todettua, että yksinkertaisesti valmistettu ruoka saattaa olla todella herkullista. Mutta niin se vaan pääsi taas yllättämään tälläkin kertaa.

Olin ajatellut valmistaa (taas kerran) Hunajaisia Ruusukaaleja, mutta päätin kokeilla jotain uutta. Ravintola Väikessä karitsan niskan lisukkeena oli kermassa haudutettua savojinkaalia dijon sinapilla maustettuna, joten päätin kokeilla maistuisivatkot ruusukaalit myös taivaallisilta näin valmistettuna.

Kermassa haudutetut ruusukaalit olivat taivaallisia ja pannu oli tyhjä hetkessä. Taisimme miehen kanssa syödä enemmän ruusukaaleja kuin pääruokaa. Nyt on kyllä vaikea sanoa kumpi resepti vie voiton hunajaiset ruusukaalit vai kermassa haudutetut ruusukaalit...

Blogin ruusukaali -kategorian alta löytyy monta hyvää resepti suosittelen vilaisemaan.

Paahdetut maa-artisokat

paahdetut maa-artisokat.jpg

Isänpäivän illallisella tein ruoan lisukkeeksi uunissa paahdettuja maa-artisokkia. Vitsit miten hyvää! Ei uskoisi, että jokin näin yksinkertainen voi olla niin hyvää. Maa-artisokkia paahdetaan uunissa taatusti toistekkin. Haluan ehdottomasti kokeilla paahdettuja maa-artisokkia salaatissa ja myös ihan sellaisenaan jonkin hyvän dippikastikkeen kera nautittuna. Mikä on teidän suosikki resepti maa-artisokasta?

Val­ko­si­pu­li­ka­na juurespedillä

valkosipuli broileri.jpg

Flunssaisena tulee aina käytettyä valkosipulia enemmän kuin muuten. Tällä kertaa murskasin valkosipulin kynsiä morttelissa suolan kanssa tahnaksi ja tein ihanan valkosipulimarinadin broilerille. Puolikuntoisena ei jaksa keittiössä kovinkaan pitkään puuhailla, joten valkosipulimarinoitu broileri päätyi juurespedin päällä uuniin.

Kauppaan oli ilmestynyt porkkanapusseja, joissa oli perinteisien oranssien porkkanoiden lisäksi keltaisia ja violetteja porkkanoita. Värilliset porkkanat toivat uuniruokaan kivasti näköä. Halutessasi voit myös korvata osan porkkanoista palsternakalla.

Valkosipulikanaa juurespedillä on helppo valmistaa ja maku on valkosipulin ystävän mieleen.

Kurkuma-Porkkanakeitto

kurkuma-porkkanakeitto.jpg

Koko perhe on flunssassa ja nenäliinoja kuluu paketti tolkulla. Päätin viikonloppuna tehdä lounaaksi keittoa, joka helpottaisi tukkoista oloa. Lapset toivoivat porkkanakeittoa. Tällä kertaa en noudattanut tuttua ohjetta. Linssien sijaan käytin keitossa kikherneitä ja mausteetkin olivat erit.

Kaupasta oli tarttunut mukaan tuoretta kurkumaa, jota päätin kokeilla keiton mausteena. Kurkuma tuntuu tällä hetkellä olevan uusi terveystrendi. Toivottavasti kurkuma siis häätää flunssan pois meidän taloudesta. Tuore kurkuma on miedon makuista, joten keittoon tuli lisättyä myös inkivääriä, valkosipulia ja chiliä. Kulhossa oli siis kunnon flunssan häätö mausteet, toivottavasti toimii.

Nyhtökauraa pitaleivässä

nyhtökaura resepti.jpg

Löysin vihdoin ja viimein paketin nyhtökauraa kaupasta. Huonosti nukutun yön jälkeen en jaksanut mitään kovin monimutkaista keittiössä kokkailla, joten nyhtökaura päätyi pitaleipien väliin. Nyhtökaura-kebabkastike maustettiin harissa-chilitahnalla, joka antoi suht mauttomalle nyhtökauralle hyvin makua.

Nyhtökauran koostumus oli todella hyvä ja nyhtökaurassa oli kivasti purutuntumaa. Ehdottomasti härkiksen lisäksi siis jatkoon (jos sitä nyt sattuu toiste löytämään). Nyhtökauran lisäksi pitaleipien väliin laitoimme kasviksia, fetaa ja juuri sopivan tulista harissa-jogurttikastiketta. Nyhtökauralla täytetyt pitaleivät maistuivat koko perheelle, joten näitä teemme toistekkin.

Joko teillä on kokeiltu nyhtökauraa tai härkistä? Mitä olette niistä valmistaneet?

Raclet-uuniperunat

raclette uuniperunat.jpg

Talvi lähestyy ja tänä viikonloppuna olin havaitsevinani jo muutaman valkoisenhiutaleen. Raclet kuuluu ehdottomasti talven herkuttelu ruokiin. Ihan vielä emme raclet kautta avanneet vaikka kaupasta tarttuikin heräteostoksena paketti raclet-juustoa.

Olen jo pidemmän aikaa halunnut kokeilla niinsanottuja kahteen kertaan paistettuja perunoita (twice baked potatoes). Uuniperunat siis kypsennetään ensin uunissa, jonka jälkeen perunat halkaistaan ja sisusta kaavitaan lusikalla pois. Perunankuoret täytetään yleensä täytteellä, jossa on perunaa, pekonia, kermaa, juustoa ja yrttejä.

Lihattonta lokakuuta on vielä jäljellä, joten pekonin sijaan täytteeseen käytin aurinkokuivattuja tomaatteja. Tarjoilin täytetyt perunanpuolikkaat raikkaan versosalaatin kera. Ihan täydellinen viikonlopun päivällinen, joka tietysti tarjoiltiin punaviinilasillisen kera.

täytetyt uuniperuna.jpg

täytetyt uuniperuna.jpg

 

Näytä lisää