KATSOMASI RESEPTIT

Paahdettu Sriracha-kukkakaali

sriracha kukkakaali.JPG

Uunissa paahdettu sriracha-kukkakaali kuuluu niihin resepteihin, mistä ei voi kuin ajatella miten jokin näin yksinkertainen voi olla järkyttävän hyvää. Kukkakaalin lisäksi tähän reseptiin ei tule kuin sriracha -kastiketta, soijakastiketta ja öljyä.

Itse rakastan tulista ruokaa ja käytin kukkakaalin maustamiseen kaksi ruokalusikallista sriracha -kastiketta. Tällä annostuksella suussa hetken jopa polttaa. Halutessasi voit käyttää sriracha -kastiketta yhden ruokalusikallisen niin suu ei pääse palamaan.

Paahdetun sriracha-kukkakaalin voi nautti sellaisenaan dippikastikkeiden kera vaikka yhtenä osana muiden dipattavien kasvisten kera. Herkulliset dippikastikkeet löydät linkistä. Auradippikastike sopisi varmasti aivan täydellisesti sriracha-kukkakaalien kanssa tarjottavaksi.

Tällä kertaa käytin uunissa paahdetut sriracha-kukkakaalit salaattiin, josta luvassa resepti ensi viikolla blogiin.

Veriappelsiini-kvinoasalaatti

veriappelsiini kvinoasalaatti.JPG

Yllätyksekseni löysin kaupasta vielä veriappelsiineja ja pakkohan niistä oli vielä päästävä nauttimaan. Veriappelsiinit käytin tällä kertaa kvinoasalaattiin. Kaupan hyllylle oli ilmestynyt Risellalta värikäs kvinoa mix. Kvinoa sekoituksessa on punaista, mustaa ja valkoista kvinoaa. Värikäs kvinoa seos näyttää todella kivalta salaatissa.

Kvinoan ja veriappelsiinin lisäksi salaattiin tuli punasipulia, tuoreita yrttejä, pistaasipähkinöitä ja fetaa. Veri-appelsiineja ei kohta enää saa, mutta ne voi silloin korvata tavallisilla appelsiineilla. Veriappelsiini-kvinoasalaatti maistui erinomaisesti koko perheelle ja sen kanssa oli tarjolla harissamarinoitua grillattua broileria. Alkuun herkuttelimme ilmakuivattuun kinkkuun käärityillä grillatuilla parsoilla. Grillauskausi on nyt siis virallisesti avattu!

Hernekeitto uunissa

hernekeitto uunissa.jpg

Hernekeitto on perheen tyttärien yksi lempiruoista ja sitä pyydetään aina lisää ensimmäisen lautasellisen jälkeen. Mökillä onkin aina kaapissa muutama hernaripurkki hätävaraksi. Hernekeittoa tulee valmistettua valitettavan harvoin. Mikä johtuu pelkästään siitä, että mielestäni hernekeittoa pitää keittää pitkään ja hartaasti.

Muutaman kerran olen onnistunut hernekeiton hiukan polttamaan pohjaan. Mökillä meillä on haudutuspata, jossa olen muutamaan kertaan valmistanut taivaallista hernekeittoa. Tällä kertaa päätin valmistaa hernekeiton isossa valurautapadassa uunissa. Hernekeitto muhi uunissa 150 asteessa kahdeksan tuntia. Vitsit miten hyvää hernekeitosta tulikaan.

Valmistan hernekeiton aina keltaisista ruokaherneistä, joiden pitäisi muuten olla vatsaystävällisempiä kuin vihreät herneet. Keltaisten herneiden lisäksi hernekeittoon tulee aina porsaan savupotkaa, josta tulee ihanan savuinen maku hernekeittoon.

Tällä kertaa käytin hernekeiton maustamiseen tuoretta meiramia ja taidan käyttää vastaisuudessakin. Hernekeitto onnistui erinomaisesti padassa, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Vielä kun olisi leivinuunii, jossa hernekeiton voisi valmistaa sähköuunin sijaan.

Kvinoa-porkkanapihvit

porkkana-kvinoapihvit.jpg

Kvinoa-porkkanapihvit.jpg

Lasten yksi lempiruoista on porkkanaletut ja niitä toivotaan usein. Porkkanalettujen ohje löytyy linkistä. Vanhemmat haluavat kuitenkin hiukan vaihtelua, joten kehittelin nämä kvinoa-porkkanapihvit. Tein reilun satsin, josta riittää hyvin ensi viikoksikin. Arki helpottuu huomattavasti, kun ruoka on jo valmiina.

Kvinoa-porkkanapihveistä tuli ihanan meheviä ja ne maistuiva mainiosti koko perheelle. Kvinoa-porkkanapihvit tarjoilin salaatin ja fetakastikkeen kera. Kirpeä fetakastike sopi erinomaisesti kvinoa-porkkanapihvien kera tarjottavaksi.

Kvinoa-porkkanapihvejä paistaessani huomasin, että aika loppuu kesken ja tulee kiire sovittuun menoon. Paistoin vain puolet taikinasta ja loput pihvit paistoin illalla leivinpaperin päällä uunissa 200 asteessa noin 15min. Pihvit onnistuivat hyvin myös uunissa.

porkkana kvinoa pihvit.jpg

 

Chorizopasta

chorizopasta.jpg

Viikonloppuisin ei ole kiire minnekkään, joten pastankin valmistukseen voi käyttää hieman enemmän aikaa. Chorizo raakamakkarasta valmistuu herkullinen pastakastike, jossa on juuri sopivasti potkua. Tuoreet yrtit, savustettu paprikajauhe ja grillattu paprika tuovat chorizopastaan ihanasti makua. Herkullisen chorizopastan viimeistelee raastettu pecorino.

Lampaan maidosta valmistettu pecorino sopii äärettömän hyvin chorizon kanssa yhteen. Halutessasi voit kokeilla myös manchego juustoa. Juuri sopiva ruoka leppoisan sunnuntain viettoon.

chorizopasta resepti.jpg

 

Puolikuivatut tomaatit

puolikuivatut tomaatit.jpg

Talvella tomaatit eivät ole parhaimmillaan, mutta silti välillä haluaa lisätä tomaattia esim. salaattiin. Onneksi on olemassa uuni, joka ratkaisee tämän maku ongelman. Miedolla lämmöllä uunissa kuivatut tomaatit ovat ihanan makeita suorastaan herkullisia ja täynnä makua.

Blogista löytyy aikaisempi ohje kirsikkaluumutomaattien kuivaamiseen. Tällä kertaa kuivasin uusissa isoja luumutomaatteja ja lisäsin vain suolaa. Puolikuivatut luumutomaatit olivat herkullisia ja seuraavalla kerralla teen ehdottomasti isomman satsin sillä nämä hävisivät hetkessä...

Paah­to­pais­ti­sa­laat­ti

paahtopaisti salaatti.jpg

Salaattibuffet on kiva juhlatarjottava. Herkullinen salaattibuffet valmistuu jälkimarinoidusta paahtopaistista, balsamico-punajuurista, vuohenjuustosta ja erilaisista salaateista. Tarjolle voi laittaa myös punasipulia raakana tai marinoituna ja varrellisia kapriksia. Siemenseokset sopivat varmasti myös hyvin salaattibuffettiin.

Jälkimarinoidun paahtopaistin ja balsamico-punajuuret voi hyvin valmistaa etukäteen edellisenä päivänä niin itse h-hetkenä on vähemmän tekemistä. Paahtopaistin valmistan aina luotto-ohjeellani, jota noudattaen paahtopaistista tulee suussa sulavaa. Jos paahtopaistin haluaa mielummin nauttia lämpimänä löytyy linkistä luotto-ohje ja taivaallinen kaprismajoneesi.

Meillä ei tällä kertaa ollut juhlia vaan salaattibuffet laitettiin viikonloppuna tarjolle perheen kesken nautitulle illalliselle. Salaattibuffetin herkkuja riitti myös viikolla töihin evääksi.

paahtopaisti salaatti punajuuri.jpg

marinoitu paahtopaisti.jpg

balsamico punajuuret.jpg

 

Balsamico-punajuuret

balsamico punajuuret.jpg

Paahdetut punajuuret nousevat ihan uudelle tasolle, kun punajuuret maustaa balsamicolla eli balsamiviinietikalla. Kun mukaan heittää vielä reilusti yrttejä häviää kilo punajuuria hetkessä. Balsamico-punajuuret sopivat ruoan lisukkeeksi ihan sellaisenaan. Balsamico-punajuuret voi tarjoilla myös alkuruokana vuohenjuuston kera tarjottuna. Uunissa paahdetut balsamico-punajuuret sopivat myös salaattiin, josta tulossa resepti blogiin.

Itsetehdyt Kananugetit

kananugetit.jpg

Helpot ja herkulliset kananugetit valmistuvat broilerinjauhelihasta. Kananugetit voi maustaa haluamallaan tavalla. Tällä kertaa maustoin kananugetit punaisella chilitahnalla ja  tuoreella korianterilla. Kun kananugetit valmistaa broilerinjauhelihasta leivitykseen tarvitaan vain korppujauhoja, sillä korppujauhot tarttuvat hyvin jauhelihamassan pintaan.

Japanilaiset panko korppujauhot takaavat ihanan rapeat kananugetit, joten panko korppujauhoja kannattaa etsiä käsiinsä. Panko korppujauhot ovat hiukan karkeampia kuin suomalaiset korppujauhot.

Kananugetit paistoin tällä kertaa uunissa, mutta ne voi hyvin myös paistaa pannulla. Kananugettien kanssa oli meillä tarjolla avokadodippiä, srirachamajoneesia, mangosalaattia ja korianterikurkkuja.

Tarjolla oli myös bataattiranskalaisia, mutta ne eivät valitettavasti onnistuneet tarpeeksi hyvin jotta reseptin olisi voinut julkaista. Jos sinulta löytyy takuuvarma resepti bataattiranskiksille niin vinkkejä otetaan mielellään vastaa. Ei nimittäin ole ensimmäinen kerta kun bataattiranskikset eivät onnistu kunnolla.

Vaikka kaikki ei mennyt ihan putkeen niin ateria oli kuitenkin todella herkullinen. Avokadodippi ja srirachamajoneesi sopivat erinomaisesti kananugettien kera tarjottavaksi. Mangosalaatti ja korianterikurkut raikastivat mukavasti ateriaa. Herkullista ja suht helppoa, suosittelen kokeilemaan.

avokadodippi.jpg

mangosalaatti.jpg

 

Avokadodippi ja Sri­rac­ha­ma­jo­nee­si

avokadodippi.jpg

Kuten edellisessä postauksessa tuli todettua niin tein tänä viikonloppuna tyttärien toiveesta itse kananugetteja. Kananugettien lisäksi oli tarjolla mangosalaattia ja korianterikurkkuja. Kananugetit vaativat tietysti myös dippejä.

Avokadoista ja turkkilaisestajogurtista surautin sauvasekoittimella herkullisen avokadipit, joka maustettiin punaisella chilitahnalla ja tuoreella korianterilla. Toiseksi dipiksi valmistin helpon ja herkullisen srirachamajoneesin. Srirachamajoneesin tulisuuden voit päättää itse, mutta meillä sriracha -kastiketta laitettiin peräti 2 rkl majoneesin joukkoon. Perheen aikuisten makuun juuri sopivasti potkua.

Dipit tarjoiltiin siis itsetehtyjen kananugettien kera ja seuraavassa postauksessa luvassa herkullisten kananugettien ohje.

srirachamajoneesi.jpg

 

Mangosalaatti ja ko­rian­te­ri­kur­kut

mangosalaatti.jpg

Viikonloppuna tein tyttärien toiveesta itse kananugetteja ja niiden kera oli tarjolla mangosalaattia ja korianterikurkkuja. Halusin vaihtelua ja raikkautta lisäkesalaatteihin. Näillä salaateilla sitä todellakin tuli. Mangosalaatti oli ihanan värikästä ja sopivan tulista. Ihanan herkullista myös. Mangosalaatti oli hiukan yksinkertaistettu versio perinteisestä thaimaalaisesta mangosalaatista.

Korianterikurkut toivat mieleen kesän ja hölskykurkut. Korianterikurkut maistuivat aivan mahtavilta. Raikkaat salaatit  sopivat erinomaisesti tarjottaviksi itsetehtyjen kananugettien kera. Salaattien ja kananugettien lisäksi oli tarjolla myös dippejä. Dipeistä ja kananugeteista lisää seuraavissa postauksissa.

korianterikurkut.jpg

 

Chorizolla täytetyt paprikat

täytetyt paprikat.jpg

Tammikuussa tein lasten moctailkutsuille couscousilla täytettyjä minipaprikoita ja silloin päätin, että teen joku viikonloppu lounaaksi couscousilla täytettyjä isoja paprikoita. Tänään päätin toteuttaa tuon idean, mutta kaapista ei löytynytkään couscousia. Käteeni osui kuitenkin pussillinen Myllärin kaurarouhetta, joka toimii erinomaisesti couscousin korvaajana ja on vielä gluteenitonta.

Paprikoiden täytteeseen sain inspiraation Teneriffan lomalla valmistamastani paellasta. Täytteeseen käytin kaurarouheen lisäksi chorizoa, sipulia, kesäkurpitsaa ja fetaa. Maustoin täytteen matkalta tuomallani paellamausteella, jonka voi hyvin korvata savustetulla paprikajauheella, sahramilla ja cayennepippurilla. Miehen kanssa pidimme kovasti täytetyistä paprikoista, mutta lasten suosioon ne eivät kyllä päässeet.

täytetyt paprikat chorizo.jpg

 

Näytä lisää