KATSOMASI RESEPTIT

Nyh­tö­kur­pit­sa­bur­ge­rit

nyhtökurpitsa.JPG

Perjantain kunniaksi valmistin tänään päivälliseksi kasvisburgereita. Myskikurpitsasta valmistui uunissa herkullista nyhtökurpitsaa, jonka maustoin Poppamiehen tymäkällä BBQ -kastikkeella. Nyhtökurpitsasta tuli suorastaan taivaallista ja sen olisi voinut hotkaista parempiin suihin ihan sellaisenaan.

Maltoin kuitenkin mieleni ja nyhtökurpitsa päätyi homejuustotahnan kanssa sämpylän väliin. Tulisella BBQ -kastikkeella maustettu nyhtökurpitsa sopi äärettömän hyvin homejuustotahnan pariksi. Nyhtökurpitsaburgereihin tuli myös salaattia, punasipulia ja Dijon -sinappia.

Taivaalliset nyhtökurpitsaburgerit tarjoilin bataattiranskisten kera ja homejuustotahnan loput toimi erinomaisena dippikastikkeena.

nyhtökurpitsa burgerit.JPG

 

Uuniperunat sup­pi­lo­vah­ve­ro­täyt­teel­lä

uuniperunat suppilovahverotäytteellä.JPG

Ihanaa syysloma on täällä ja myös arkipäivinä ehtii kokkaamaan pidemmän kaavan mukaan. Tämä päivä sujui koiran kanssa pitkällä lenkillä ja sen jälkeen vielä takapihalla kasvilavojen kimpussa.

Pitkän ulkoilun jälkeen teki mieli lämmintä ruokaa. Laitoin uuniperunat uuniin ja perunoiden valmistuessa uunissa palasin pihalle syyshommien pariin.

Uuniperunoiden kanssa tarjosin ranskankermakastiketta ja rapeiksi pannulla paistettuja suppilovahveroita. Rakastan suppilovahveroita ja tällä hetkellä olen ehdottomasti sitä mieltä, että ne maistuvat parhaimmilta pannulla rapeiksi paistettuna. Aikaisemmin olen paistanut suppilovahveroita linssisalaatiin.

Nauttikaa syksystä!

uuniperunat.JPG

suppilovahvero-uuniperunat.JPG

 

Paistetut sup­pi­lo­vah­ve­rot ja marinoidut belugalinssit

suppilovahveroita ja marinoituja belugalinssejä.JPG

Kävimme lauantaina torilla ja oli ihan pakko ostaa suppilovahveroita. Rakastan marinoituja belugalinssejä ja tällä kertaa marinoin belugalinssit salsa verde -kastikkeessa. Vitsit miten hyviä marinoiduista belugalinsseistä tuli. Blogista löytyy myös toinen resepti marinoituihin belugalinsseihin.

Päivälliseen tuli myös paahdettuja palsternakkoja ja porkkanoita. Jääkaapin kätköistä löytyi myös manchegojuustoa ja lisäsin sitä lastuina annokseen. Herkullisen kasvisruoka-annoksen viimeisteli tietysti paistetut suppilovahverot. Kasvisruoka-annos oli ehdottomasti tämän vuoden lihattoman lokakuun parhaimmistoa, joten suosittelen lämpimästi kokeilemaan.

Paahdetut palsternakat ja porkkanat

paahdetut palsternakat ja porkkanat.JPG

Lauantaina kävimme kävelyllä torilla ja mukaan tarttui pieniä palsternakkoja. Paahdoin palsternakat omasta maasta nostettujen porkkanoiden kera uunissa. Yrttimaalta kävin hakemassa juureksia maustamaan timjamia ja rosmariiniä. Palsternakka ja keltaiset porkkanat maistuivat ihanilta uunissa paahdettuna. Porkkanat kasvoivat tänä vuonna todella hyvin ja vielä olisi muutama nostamatta kasvilavasta. Ensi viikonloppuna meinasin tehdä syyskylvön ja laittaa porkkanaa, palsternakkaa ja valkosipulia kasvamaan.

Sie­ni­stro­ga­noff

sienistroganoff.JPG

Viime viikonloppuna valmistin mökillä kesäkeittiössä stroganoffia. Lihaton lokakuu on parhaillaan meneillään, joten stroganoff valmistui sienistä lihan sijaan. Valitsin sienistroganoffin valmistukseen isoja portobelloja. Sienistroganoffin voi valmistaa myös herkkusienistä.

Porttobelloista valmistettu sienistroganoff oli todella hyvää. Sienistroganoffin kera oli tarjolla venäläisiä suolakurkkuja ja mökin kasvimaalta nostettuja viimeisiä siiklejä. Ateria oli todella herkullinen ja sienistroganoffia tulee taatusti valmistettua toistekkin.

Sup­pi­lo­vah­ve­ro­keit­to

suppilovahverokeitto.JPG

Kuopus pyysi kaupassa, että valmistaisin isin maailman parasta sienikeittoa nähdessään suppilovahveroita olevan myynnissä. Hellyin ja suppilovahverot päätyivät ostoskoriin. Isin maailman parhaaseen suppiskeittoon tulee koskenlaskija sulatejuustoa, joka kruunaa keiton. Äidin valmistamana keitto oli kuopuksen mukaan kuulemma myös hyvää. Isin suppilovahverokeitto oli kuulemma parempaa koska suppikset oli silloin poimittu itse. Suppiksia on kuulemma metsät pullollaan, joten viikonloppuna sienimetsään ja tätä herkullista suppiskeittoa valmistamaan.

Lihaton lokakuu: kas­vis­ruo­ka­re­sep­ti x13

linssikeitto.jpg

punajuuririsotto.jpg

yrtti-valkopaputahna.jpg

Lihaton lokakuu on taas kohta täällä ja päätin koota tähän postaukseen omia suosikkejani blogin resepteistä. Lihatonta lokakuuta vietetään taas meidän perheessämme totuttuun tapaan. Lokakuussa blogi täyttyy siis kasvisruokaresepteillä.

Blogin parhaat kasvisruokareseptit:

Mausteinen linssikeitto

Punajuuririsotto

Yrtti-valkopaputahna

Paprika-tomaattikeitto

Härkis kulhoruoka

Paahdettu kukkakaali ja kanttarellikastike

Sienirisotto

Linssipyörykät

Härkis chili sin carne

Kananmunacurry

Härkistortillat

Kukkakaalikeitto

Lehtikaalisipsit

paprika-tomaattikeitto.jpg

harkis_kulhoruoka_resepti.jpg

kokonaisena_paahdettu_kukkakaali_kanttarellimuhennos.jpg

sienirisotto.jpg

linssipyorykat.jpg

harkis_chili_resepti.jpg

munacurry.jpg

harkis_resepti.jpg

kukkakaalikeitto.jpg

lehtikaalisipsit.jpg

 

Porkkana-omenakeitto

porkkana-omenakeitto.JPG

Viimeksi flunssaa häädettiin smoothiella ja tällä kertaa sosekeitolla. Porkkana-omenakeitto maustettiin tulisella intialaisella currymausteseoksella. Jos käytät tavallista curryjauhetta lisää keittoon chiliä tai cayennepippuria. Flunssan iskiessä päälle käytän paljon valkosipulia, chiliä, inkivääriä ja kurkumaa.

Tähän ihanan väriseen ja herkulliseen porkkana-omenakeittoon käytin tuoretta inkivääriä ja kurkumaa. Tuore kurkuma värjää ruoan kuin ruoan ihanan keltaiseksi ja varoituksen sana se värjää myös sormet. Porkkana-omenakeitto maistui ihanalta ja helpotti tukkoista oloa.

Ylikypsä porsaan lapa ja hapankaali

ylikypsä porsaan lapa ja hapankaali.JPG

Uunissa ylikypsäksi hapankaali pedillä haudutettu porsaan lapa ei ole kovin kaunis ruoka, mutta maku on kympin luokkaa. Lapset rakastavat ylikypsäksi pitkään ja hartaasti haudutettuja liharuokia. He pyytävät usein minua niitä valmistamaan.

Niin kävi tänäkin viikonloppuna, kun teimme ostoksia ruokakaupassa. Ostoskärryyn tuli laitettua porsaan suolalapa ja rasiallinen hapankaalia. Porsaan lapa ja hapankaali päätyivät yhdessä pataan kotimaisten omenien kanssa. Pataan tuli lorautettu myös omenasiideriä ja yrttimaalta hain salviaa mausteeksi.

Hapankaalin kanssa ylikypsäksi haudutettu porsaan lapa oli aivan mahtavan makuista ja täydellistä sunnuntai ruokaa. Tämä resepti tulee olemaan usein käytössä.

Borssikeitto

borssikeitto.JPG

Borssikeitto kuuluu meillä koko perheen suosikkiruokiin ja valmistan sitä yleensä ison kattilallisen, josta riittää muutamaksi päiväksi. Blogissa olen aikaisemmin julkaissut kasvisborssikeiton ohjeen.

Tällä kertaa valmistin borssikeiton lihaliemeen ja lisäsin keittoon pannulla rapeaksi paistettuja pekonikuutioita. Borssikeitosta tuli herkullista ja se nautittiin tietysti smetanan kerta.

Punajuuri-vuo­hen­juus­to­pizza

punajuuripizza.JPG

Punajuurella on tullut viime aikoina herkuteltua oikein urakalla. On tullut tehtyä punajuuririsottoa ja punajuuri-kaalilaatikkoa. Tänä viikonloppuna teimme koko perhe pizzoja. Perheen aikuisten pizza sai täytteekseen punajuurta ja vuohenjuustoa.

Pizzan pohjalle ei tullut perinteistä tomaattikastiketta vaan pizza biancan tyyliin ranskankermaa. Pizza bianca eli valkoinen pizza on myös todella herkullista ja sitä on tullut aikaisemminkin valmistettua. Tällä kertaa siis punajuurella ja vuohenjuustolla höystettynä.

Punajuuri-vuohenjuustopizza oli todella herkullista salaatinversoista valmistetun vihersalaatin kera tarjottuna. Vuohenjuuston voi muuten kokeilla korvata punajuuripizzassa esim. gorgonzola sinihomejuustolla, taatusti myös hyvää.

Jos et ole koskaan maistanut pizza biancaa niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan ja punajuuri-vuohenjuustopizza on erinomainen vaihtoehto.

punajuuri-vuohenjuustopizza.JPG

 

Punajuuri-kaalilaatikko

punajuuri-kaalilaatikko.JPG

Vielä lisää ihania punajuurireseptejä blogiin. Tällä kertaa vuorossa punajuuri-kaalilaatikko. Punajuuri-kaalilaatikkoa osui ensin silmiini 52 weeks of deliciousness blogissa ja hetken päästä myös Hannan soppa blogissa.

Punajuuren sekä kaalilaatikon ystävänä punajuuri-kaalilaatikko resepti kuulosti siltä, että sitä on ehdottomasti kokeiltava. Tein reseptistä oman versioni ja lisäsin lennosta joukkoon mm. hedelmäkorista silmiini osuneet omenat.

Punajuuri-kaalilaatikosta tuli todella herkullista ja rapea fetamuru punajuuri-kaalilaatikon pinnalla oli piste i:n päälle. Punajuuri-kaalilaatikkoa tulee ehdottomasti tehtyä toistekkin.

Näytä lisää