KATSOMASI RESEPTIT

Ba­taat­ti­rans­kik­set

bataattiranskikset.JPG

Taivaallisten nyhtökurpitsaburgereiden kanssa tarjottavaksi tein bataattiranskiksia. Bataattiranskiksia olen useampaan otteeseen yrittänyt valmistaa uunissa huonolla menestyksellä. Tällä kertaa nappasin luomuhyllystä paketin pieniä bataatteja. Kuorin bataatit ja leikkasin reilunkokoisiksi ranskiksiksi, jotka levitin väljästi pellille.

Yllättäen bataattiranskikset onnistuivat täydellisesti, joten seuraavana päivänä oli ihan pakko tehdä uudestaan ja taas onnistui täydellisesti. Bataattiranskikset maustoin Poppamiehen mainiolla vampyyrisuolalla. Bataattiranskikset voi maustaa myös suolalla, valkosipulijauheella ja chilijauheella tai lastuilla.

Nyhtökurpitsaburgereiden täyttämisen jälkeen jäi hiukan homejuustotahnaa jäljelle ja se oli mitä mainioin dippikastike bataattiranskiksille.

Bataattiranskikset:

3-4 annosta

  • 3kpl pieniä luomu bataatteja
  • 1-2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl poppamiehen vampyyrisuolaa

Kuorin bataatit ja leikkaa reilunkokoisiksi noin 1cm paksuisiksi ranskiksiksi.

Levitin bataattiranskikset väljästi leivinpaperilla peitetylle pellille. Tarvittaessa käytä kahta peltiä.

Ripottele pinnalle oliiviöljy ja hiukan vampyyrisuolaa.

Paista bataattiranskiksia uunissa 225 asteessa 20 minuuttia. Käännä bataattiranskikset ympäri ja paista vielä 225 asteessa 10 minuuttia.

Mausta bataattiranskikset lopulla vampyyrisuolalla ja tarjoile heti.

Nyh­tö­kur­pit­sa­bur­ge­rit

nyhtökurpitsa.JPG

Perjantain kunniaksi valmistin tänään päivälliseksi kasvisburgereita. Myskikurpitsasta valmistui uunissa herkullista nyhtökurpitsaa, jonka maustoin Poppamiehen tymäkällä BBQ -kastikkeella. Nyhtökurpitsasta tuli suorastaan taivaallista ja sen olisi voinut hotkaista parempiin suihin ihan sellaisenaan.

Maltoin kuitenkin mieleni ja nyhtökurpitsa päätyi homejuustotahnan kanssa sämpylän väliin. Tulisella BBQ -kastikkeella maustettu nyhtökurpitsa sopi äärettömän hyvin homejuustotahnan pariksi. Nyhtökurpitsaburgereihin tuli myös salaattia, punasipulia ja Dijon -sinappia.

Taivaalliset nyhtökurpitsaburgerit tarjoilin bataattiranskisten kera ja homejuustotahnan loput toimi erinomaisena dippikastikkeena.

nyhtökurpitsa burgerit.JPG

 

Uuniperunat sup­pi­lo­vah­ve­ro­täyt­teel­lä

uuniperunat suppilovahverotäytteellä.JPG

Ihanaa syysloma on täällä ja myös arkipäivinä ehtii kokkaamaan pidemmän kaavan mukaan. Tämä päivä sujui koiran kanssa pitkällä lenkillä ja sen jälkeen vielä takapihalla kasvilavojen kimpussa.

Pitkän ulkoilun jälkeen teki mieli lämmintä ruokaa. Laitoin uuniperunat uuniin ja perunoiden valmistuessa uunissa palasin pihalle syyshommien pariin.

Uuniperunoiden kanssa tarjosin ranskankermakastiketta ja rapeiksi pannulla paistettuja suppilovahveroita. Rakastan suppilovahveroita ja tällä hetkellä olen ehdottomasti sitä mieltä, että ne maistuvat parhaimmilta pannulla rapeiksi paistettuna. Aikaisemmin olen paistanut suppilovahveroita linssisalaatiin.

Nauttikaa syksystä!

uuniperunat.JPG

suppilovahvero-uuniperunat.JPG

 

Paistetut sup­pi­lo­vah­ve­rot ja marinoidut belugalinssit

suppilovahveroita ja marinoituja belugalinssejä.JPG

Kävimme lauantaina torilla ja oli ihan pakko ostaa suppilovahveroita. Rakastan marinoituja belugalinssejä ja tällä kertaa marinoin belugalinssit salsa verde -kastikkeessa. Vitsit miten hyviä marinoiduista belugalinsseistä tuli. Blogista löytyy myös toinen resepti marinoituihin belugalinsseihin.

Päivälliseen tuli myös paahdettuja palsternakkoja ja porkkanoita. Jääkaapin kätköistä löytyi myös manchegojuustoa ja lisäsin sitä lastuina annokseen. Herkullisen kasvisruoka-annoksen viimeisteli tietysti paistetut suppilovahverot. Kasvisruoka-annos oli ehdottomasti tämän vuoden lihattoman lokakuun parhaimmistoa, joten suosittelen lämpimästi kokeilemaan.

Sie­ni­stro­ga­noff

sienistroganoff.JPG

Viime viikonloppuna valmistin mökillä kesäkeittiössä stroganoffia. Lihaton lokakuu on parhaillaan meneillään, joten stroganoff valmistui sienistä lihan sijaan. Valitsin sienistroganoffin valmistukseen isoja portobelloja. Sienistroganoffin voi valmistaa myös herkkusienistä.

Porttobelloista valmistettu sienistroganoff oli todella hyvää. Sienistroganoffin kera oli tarjolla venäläisiä suolakurkkuja ja mökin kasvimaalta nostettuja viimeisiä siiklejä. Ateria oli todella herkullinen ja sienistroganoffia tulee taatusti valmistettua toistekkin.

Kurkuma-Porkkanakeitto

kurkuma-porkkanakeitto.jpg

Koko perhe on flunssassa ja nenäliinoja kuluu paketti tolkulla. Päätin viikonloppuna tehdä lounaaksi keittoa, joka helpottaisi tukkoista oloa. Lapset toivoivat porkkanakeittoa. Tällä kertaa en noudattanut tuttua ohjetta. Linssien sijaan käytin keitossa kikherneitä ja mausteetkin olivat erit.

Kaupasta oli tarttunut mukaan tuoretta kurkumaa, jota päätin kokeilla keiton mausteena. Kurkuma tuntuu tällä hetkellä olevan uusi terveystrendi. Toivottavasti kurkuma siis häätää flunssan pois meidän taloudesta. Tuore kurkuma on miedon makuista, joten keittoon tuli lisättyä myös inkivääriä, valkosipulia ja chiliä. Kulhossa oli siis kunnon flunssan häätö mausteet, toivottavasti toimii.

Nyhtökauraa pitaleivässä

nyhtökaura resepti.jpg

Löysin vihdoin ja viimein paketin nyhtökauraa kaupasta. Huonosti nukutun yön jälkeen en jaksanut mitään kovin monimutkaista keittiössä kokkailla, joten nyhtökaura päätyi pitaleipien väliin. Nyhtökaura-kebabkastike maustettiin harissa-chilitahnalla, joka antoi suht mauttomalle nyhtökauralle hyvin makua.

Nyhtökauran koostumus oli todella hyvä ja nyhtökaurassa oli kivasti purutuntumaa. Ehdottomasti härkiksen lisäksi siis jatkoon (jos sitä nyt sattuu toiste löytämään). Nyhtökauran lisäksi pitaleipien väliin laitoimme kasviksia, fetaa ja juuri sopivan tulista harissa-jogurttikastiketta. Nyhtökauralla täytetyt pitaleivät maistuivat koko perheelle, joten näitä teemme toistekkin.

Joko teillä on kokeiltu nyhtökauraa tai härkistä? Mitä olette niistä valmistaneet?

Raclet-uuniperunat

raclette uuniperunat.jpg

Talvi lähestyy ja tänä viikonloppuna olin havaitsevinani jo muutaman valkoisenhiutaleen. Raclet kuuluu ehdottomasti talven herkuttelu ruokiin. Ihan vielä emme raclet kautta avanneet vaikka kaupasta tarttuikin heräteostoksena paketti raclet-juustoa.

Olen jo pidemmän aikaa halunnut kokeilla niinsanottuja kahteen kertaan paistettuja perunoita (twice baked potatoes). Uuniperunat siis kypsennetään ensin uunissa, jonka jälkeen perunat halkaistaan ja sisusta kaavitaan lusikalla pois. Perunankuoret täytetään yleensä täytteellä, jossa on perunaa, pekonia, kermaa, juustoa ja yrttejä.

Lihattonta lokakuuta on vielä jäljellä, joten pekonin sijaan täytteeseen käytin aurinkokuivattuja tomaatteja. Tarjoilin täytetyt perunanpuolikkaat raikkaan versosalaatin kera. Ihan täydellinen viikonlopun päivällinen, joka tietysti tarjoiltiin punaviinilasillisen kera.

täytetyt uuniperuna.jpg

täytetyt uuniperuna.jpg

 

Pu­na­juu­ri­ruusu­pii­rak­ka

punajuuriruusupiirakka.jpg

Sain idean punajuuriruusupiirakkaan ensimmäistä kertaa silloin kun omenaruusupiirakat valloittivat somen. Linkistä löytyy maku.fi omenaruusupiirakka uteliaille. Nyt vihdoin ja viimein syyslomalla oli aikaa toteuttaa tämä idea. Punajuurista tuli hiukan liian kypsiä ja täten ruusuista ei tullut ihan täydellisiä. Vaikka piirakka ei nyt täysin omaa perfektionistin silmää miellytäkkään olen siihen kuitenkin tyytyväinen.

Olen viimeisen vuoden sisällä joutunut päivätyön aiheuttamien kiireiden keskellä oppimaan hyväksymään ajatuksen tarpeeksi hyvästä. Aina kaiken ei tarvitse olla täydellistä vaan riittää, että on tarpeeksi hyvä. Tämän sisäistäminen ei ollut helppoa, mutta säästää nykyään huomattavasti omia voimavaroja. Pääasia on kuitenkin aina tässä blogissa maku!

Punajuuriruusuilla olen muuten aikoinaan koristanut ihastuttavan voileipäkakun.

punajuuripiirakka.jpg

 

Härkis Chili sin carne

härkis chili resepti.jpg

Vuosi sitten lihattoman lokakuun parasta antia oli ehdottomasti Chili sin carne. Tänä vuonna päätin kokeilla chili sin carnen valmistuksessa härkistä. Tänä vuonna lihattoman lokakuun suurin suosikki raaka-aine on ollut juuri härkis. Härkis on maistunut hyvin koko perheelle niin lapsille kuin aikuisillekkin.

Härkis chili sin carne oli todella hyvää ja kilpailee taatusti lihattoman lokakuun parhaan reseptin palkinnosta sienirisoton kanssa. Saa nähä onnistunko lokakuun aikana valmistamaan vielä jotain parempaa härkiksestä. Vaikka lihaton lokakuu kohta jo päättyykin on härkis taatusti jatkossakin tuttu raaka-aine meidän keittiössä.

Härkis chili sin carnen kanssa tarjosin keitettyä riisiä, smetanaa ja tuoretta korianteria. Annoksen kruunasi tietysti perheemme aikuisten suuri suosikki kirsikkatomaattisalsa.

chili sin carne.jpg

 

Sienirisotto

sienirisotto.jpg

Viime viikonloppuna anopilta saadut kuivatut herkkutatit löysivät tiensä sienirisottoon. Risotto nautittiin syvän hiljaisuuden vallitessa kaikkien nauttiessa täysillä jokaisesta suupalasta. Yllättäen sienirisotto maistui myös lapsille ja pannu oli typötyhjä illallisen jälkeen. Mikä hieman harmitti koska olin salaa haaveillut arancinien valmistuksesta risoton jämistä.

Meidän perheessä risotot ovat pataruokien lisäksi syksyllä ja talvella valmistettavia ruokia. Tämä kyseinen risotto oli kuulemma paras meidän kotona valmistetuista risotoista. Eipä tarvitse vaivata päätänsä mitä lopuista kuivatuista herkkutateista valmistetaan.

Pals­ter­nak­ka­keit­to

palsternakkakeitto.jpg

Sunnuntaina on hyvää aikaa keittää iso kattilallinen keittoa tulevaa viikkoa varten. Maanantai ja paluu arkeen tuntuu inhimillisemmältä kun päivän ruoka on lämmitystä vailla valmiina. Tällä kertaa keitin ison kattilallisen palsternakkakeittoa. Palsternakkakeittoon on aina lisättävä koskenlaskijaa, maut vaan sopivat niin hyvin yhteen.

Keiton pinnalle paistoin lehtikaalia ja siemen sekoitusta pannulla. Kukkakaalikeiton jälkeen on tullut tavaksi paistaa musta- tai lehtikaalia kasvissosekeittojen kanssa tarjottavaksi. Jos et välitä lehtikaalista voi keiton pinnalle paahtaa pelkästään siemen sekoitusta. Keiton voi hyvin tarjota myös krutonkien tai yrttiöljyn kera.

Näytä lisää