KATSOMASI RESEPTIT

Lasten kanssa keittiössä: Suolaiset Joulutortut

juusto joulutortut.jpg

Leivoimme tänä viikonloppuna lasten kanssa ensimmäiset joulutortut. Tällä kertaa kokeilimme leipoa myös suolaisia joulutorttuja. Suolaiset joulutortut maistuivat ihanilta, miltei paremmilta kuin makeat joulutortut. Saattaa tietysti johtua siitä, että rakastan juustoja. Erilaisia reseptejä suolaisiin joulutorttuhin onkin näkynyt lehdissä ja blogeissa. Meillä näitä tehdään taatusti toistekkin.

Kokeilimme myös ensimmäistä kertaa Dronningholmin uutta tähtitorttumarmelaadia eli vaniljaista puolukka-kirsikkamarmelaadia. Marmeladi sopi mahtavasti vuohenjuuston kanssa suolaisten joulutorttujen täytteeksi ja maistui hyvältä myös makeissa joulutortuissa.

Blogista löytyy myös postaus Joulutorttujen uudet muodot muutaman vuoden takkaa http://www.maku.fi/blogit/keittiossa-kotona-ja-puutarhassa/joulutorttujen-uudet-muodot

joulutorttujen uudet maut.jpg

 

Lasten kanssa keittiössä: Pipari Rocky Roadit

joulukarkki.jpg

Ekaluokkalaisen kanssa valmistimme tänä viikonloppuna ensimmäiset jouluiset herkut eli pipari rocky roadit. Marraskuu on jo lopuillaan niin Joulua voi jo huoletta fiilistellä.

Viimeksi käydessämme Ikeassa mini-joulukuusen lisäksi mukaan tarttui bilgranar karkkeja eli joulukuusen mallisia bilar -karkkeja. Karkit olivat niin söpöjä, että niitä oli suorastaan pakko ostaa.

Nyt karkit päätyivät siis jouluisiin rocky roadeihin piparkakkujen kera. Rocky roadit on helppo valmistaa ja ekaluokkalainen tarvitsi äidin apua vain suklaan sulattamiseen ja pähkinöiden pilkkomiseen.

Pipari rocky roadit onnistuivat hyvin ja esikoinen varmisti moneen kertaan, että resepti tulee varmasti äidin blogiin. Postaukseen piti kuulemma kirjoittaa, että pipari rocky roadit ovat herkullisia suolaisen makeita herkkuja.

Blogista löytyy ensimmäinen versio pipari rocky roadeista muutaman vuoden takaa. Postauksessa myös muita joulukarkkeja.

Oikein mukavaa Joulun odotusta, toivottavasti saamme taas lunta tänne eteläänkin!

pipari rocky road.jpg

 

Lasten kanssa keittiössä: Halloween Valkosuklaa-Luut

halloween luut.jpg

Tänä vuonna emme taida ehtiä Halloween juhlia järjestää viime vuotiseen tapaan. Viime vuonna valmistetut hurjan helpot Halloween herkut löytyvät linkistä.

Lapset halusivat tehdä Halloween herkkuja, vaikka emme varsinaisia juhlia järjestä. Pää löi tyhjää ja en millään keksinyt mitä olisimme tehneet. Onneksi on olemassa Pinterest! Hakusanoilla halloween, pretzels ja sticks löytyi vaikka millä mitalla ideoita. Valkosuklaa on esikoisen herkkua ja päädyimme siis valmistamaan valkosuklaa-luita.

Pinterestistä löytyneen kuvan perusteella kehittelin ohjeen valkosuklaa-luita varten. Valmistin ensimmäisen valkosuklaa-luun malliksi lapsille. Sen jälkeen äidin apua ei enää tarvittu laisinkaan. Valkosuklaa-luut valmistuivat lapsilta käden käänteessä.

Hurjan helpot ja hauskat valkosuklaa-luut maistuivat myös hyviltä. Viime vuonna tarjolla oli myös suolaista monsterisämpylöiden muodossa.

halloween suolatikku herkku.jpg

halloween herkut.jpg

halloween suolatikku.jpg

helpot halloween herkut.jpg

 

Punajuuri-Fetapiirakka

feta punajuuri piirakka.jpg

Viikonloppuna vietimme esikoisen synttäreitä ja suolaiseksi tarjottavaksi leivoin tätä herkullista punajuuri-fetapiirakkaa. Piirakka tuntui maistuvan erinomaisesti kaikille vieraille. Punajuuripiirakkaan tulee yleensä laitettua vuohenjuustoa. Fetan käyttö piirakassa oli kivaa vaihtelua ja tuore tilli sopi hyvin maustamaan piirakkaa. Suosittelen kokeilemaan.

Lasten kanssa keittiössä: Kar­hun­va­tuk­ka­pii­rak­ka

karhunvatukkapiirakka.jpg

Esikoisen kanssa innostuimme taas tänä viikonloppuna leipomaan. Takapihalta juuri poimitut karhunvatukat päätyivät suht perinteiseen marjapiirakkaan. Karhunvatukkapiirakassa käytimme ranskankermaa perinteisen kermaviilin sijaan. Karhunvatukkapiirakka maistui koko perheelle ja esikoinen oli tyytyväinen, kun siskot arvostelivat hänen leipomansa piirakan 10 arvoiseksi suoritukseksi.

Tykkäsin kovasti ranskankermasta tässä piirakassa, maku oli täyteliäisempi. Täytyy kokeilla leipoa muitakin marjapiirakoita ranskankermalla ja unohtaa perinteinen kermaviili.

Kant­ta­rel­liquic­he västerbotten-juustolla

kanttarelliquiche.JPG

On jo pidemmän aikaa pitänyt kokeilla västerbotten juustoa ruoanlaitossa. Kyseinen juusto oli sopivasti tarjouksessa lähikaupassa, joten palanen västerbottenia pätyi ostoskoriin. Syksyn tullen olen taas innostunut leipomaan ja erityisesti suolaisia piirakoita. Voimakkaan makuista västerbotten juustoa päätin kokeilla kanttarelliquichen eli kanttarellipiirakan täytteeksi.

Kanttarellipiirakasta tuli todella herkullista ja tykästyin västerbotten juuston uniikkiin makuun. Västerbotten juustoa jäi vielä jäljelle ja ilta taitaa sujua uusia ideoita googlettaen. Halutessasi voit korvata västerbotten juuston esimerkiksi emmentaalilla tai parmesaanilla.

Kanttarelleja on tänä syksynä löytynyt vaikka muilla jakaa. Blogista löytyy muitakin herkullisia kanttarellireseptejä:

- Lämmin kanttarelli-perunasalaatti

- Kanttarellileivät

- Kanttarelli-pekonipasta

- Tarte Flambee kanttarelleilla

- Ylikypsäksi haudutettua hirvenpaistia kanttarellikastikkeella

kanttarellipiirakka.JPG

kanttarelli-juustopiirakka.JPG

Lastenkanssa keittiössä: Puolukka-val­ko­suklaacoo­kies

Esikoisen kanssa päätimme leipoa viikonlopun kunniaksi keksejä. Keksit tai cookiesit ovat helppo valmistaa ja onnistuvat hyvin lasten kanssa. Cookies taikinaan voi hyvin käyttää mitä kotoa sattuu löytymään ja varioida kaappitilantaan mukaan. Cookies taikinaan löytyi tällä kertaa kaapista valkosuklaata ja pakastimesta puolukoita.

puolukka-valkosuklaakeksit.JPG

Esikoisen riemuksi puolukka-valkosuklaakeksit onnistuivat hyvin ja olivat herkullisia. Puolukka-valkosuklaakeksit maistui hyvin myös aikuisille, puolukka toi kivasti raikkautta makeisiin kekseihin. Cookies innostus jäi päälle ja yhdessä lasten kanssa mietimme jo seuraavaa variaatiota.

Lasten kanssa keittiössä: Omena-kanelipuustit

omena korvapuustit.JPG

Lapset halusivat leipoa korvapuusteja ja kesäloman viimeisenä viikonloppuna siihen oli hyvin aikaakin. Korvapuustien täytteeksi päätimme yhdessä tuumin raastaa myös omenoita, joita on takapihalla tarjolla yllin kyllin.

Kerran aikaisemmin lasten kanssa korvapuusteja leipoessa sokeri loppui ja käytimme korvapuustien täytteeseen fariinisokeria. Fariinisokerista tulee korvapuusteihin ihanan karamellimainen täyte, joten päätimme tällä kertaa käyttää fariinisokeria ihan tarkoituksella.

Puolet taikinasta leivoimme omena-kanelipuusteiksi ja toisen puolen taikinasta pitkoksi. Omena-kanelipuustit sekä omena-kanelipitko onnistuivat lasten riemuksi hyvin ja olivat herkullisia.

Leipominen on hyvää harjotusta eka- ja kolmasluokkalaiselle lukemisen ja mittayksiköiden suhteen. Kirjotin reseptin heille ylös ja reseptiä lukien onnistui pullataikinan valmistus hyvin. Äidin apua ei paljoa enää tarvittu. Taikinan vaivaaminen taisi olla tällä leivonta kerralla kaikkein hauskinta. Vaivaamisen jälkeen sanoin, että kaikki saavat syödä sormiin jääneet taikinat. Kuopuksen (5v) sormiin oli kummasti "jäänyt" kourallinen taikinaa...

Lasten mielestä illalla nukkumaan mennessä oli ollut ihan paras päivä ja itse ajattelin, että täytyy ehdottomasti leipoa useammin.

korvapuustipitko.JPG

 

Sitruunapalat Frozen synttäreille

frozen mokkapalat.jpg

Eilen oli talo täynnä lapsia, kun vietimme tyttöjen kaverisynttäreitä. Töissä on ollut todella kiireistä ja synttäreitä varten en ehtinyt leipoa muuta kuin sitruunapaloja. Sitruunapalat kehittelin maku.fi:n vaaleat mokkapalat ohjeen pohjalta. Yllättäen tyttöjen synttäreiden teemaksi valikoitui Frozen. Keksin idean Frozen "mokkapaloista" ja idean toteutus onnistui hyvin, sitruunapalat maistuivat juhlavieraille. Juhlat onnistuivat hyvin ja tytöt olivat onnellisia. Tarjolla oli myös kiireisen äidin 15 minuutin frozen kakku, mutta siitä lisää myöhemmin.

Lasten kanssa keittiössä: Aa­mu­pa­la­säm­py­lät

aamiaissämpylät.jpg

Viikonloppujen hitaat aamut ja runsaat aamupalat ovat meillä koko perheen mieleen. Kuopuksen (4v) kanssa leivoimme lauantai-iltana sämpylätaikinan kohoamaan yön yli jääkaappiin. Pieni määrä hiiva liotettiin kylmään veteen ja taikinaan tuli myös kaurahiutaleita sekä sämpyläjauhoja. Aamulla pyöritimme taikinasta sämpylöitä. Aamupalasämpylät laitettiin kylmään uuniin. Uunin lämmetessä sämpylät kohosivat sopivasti.

Tuoreet sämpylät maistuivat koko perheelle aamiaisella. Aamupalasämpylöitä tehdään taatusti toistekkin. Helppoa ja valmistuvat todella nopeasti aamulla. Tuoreet itsetehdyt sämpylät aamupalapöydässä ovat suorastaan luksusta.

sämpylä.jpg

yön yli sämpylät.jpg

 

Näytä lisää