KATSOMASI RESEPTIT

Leh­ti­kaa­li­sip­sit

lehtikaalisipsit.JPG

Kasvilavojen runsas lehtikaalisato on tähän mennessä tullut käytettyä ainoastaan lehtikaalisipseihin. Tänään kaksi pellillistä lehtikaalisipsejä katosi hetkessä parempiin suihin.

Lehtikaalisipsejä olen pääsääntöisesti tarjonnut illallisella lisukkeena. Tällä kertaa lehtikaalisipsit tarjottiin linssipyöryköiden kera.

Jääkaapissa odotti harissa chilitahnapurkin loppu tuhoamista, joten maustoin lehtikaalisipsit tällä kertaa sillä. Lehtikaalisipseistä tuli juuri sopivan tulisia ja sain kyllä pitää puoleni että minullekin riitti.

Lehtikaalisipsejä kannattaa ehdottomasti kokeilla myös aterian lisukkeena.

Pals­ter­nak­ka­keit­to

palsternakkakeitto.jpg

Sunnuntaina on hyvää aikaa keittää iso kattilallinen keittoa tulevaa viikkoa varten. Maanantai ja paluu arkeen tuntuu inhimillisemmältä kun päivän ruoka on lämmitystä vailla valmiina. Tällä kertaa keitin ison kattilallisen palsternakkakeittoa. Palsternakkakeittoon on aina lisättävä koskenlaskijaa, maut vaan sopivat niin hyvin yhteen.

Keiton pinnalle paistoin lehtikaalia ja siemen sekoitusta pannulla. Kukkakaalikeiton jälkeen on tullut tavaksi paistaa musta- tai lehtikaalia kasvissosekeittojen kanssa tarjottavaksi. Jos et välitä lehtikaalista voi keiton pinnalle paahtaa pelkästään siemen sekoitusta. Keiton voi hyvin tarjota myös krutonkien tai yrttiöljyn kera.

Nopea arkiruoka: Leh­ti­kaa­liwok­ki

DSC_0084.JPG

Lihaton lokakuu alkaa olla puolessavälissä, aika mennyt hurjan nopeasti! Yllättävän hyvin on sujunut, perhe ei ainakaan vielä ole ryhtynyt kapinoimaan. Lapset ovat tykästyneet tummaan soijarouheeseen, josta on tullut tehtyä makaroonilaatikkoa ja "jauheliha"kastiketta. Soijarouhe onkin lasten toimesta ristitty feikkilihaksi. Töissä on hieman ollut vaikeuksia muistaa valita lounaspöydästä kasvisruoka ja kaupassa ideoida lennosta perheelle päivällinen.

Tällä kertaa kaupasta tarttui mukaan tofukuutioita ja lehtikaalia. Töiden jälkeen niistä syntyi hetkessä wokissa päivällinen itselleni ja miehelle. Lehtikaalin ja tofun lisäksi wokkiin päätyi punasipulia. Maustamiseen käytin chiliä, valkosipulia, paahdettua seesamöljyä ja soijaa. Tuore inkivääri olisi sopinut myös hyvin, jos sitä olisi sattunut kotoa löytymään. Harmikseni myös seesaminsiemenet olivat päässeet loppumana, muuten olisin käyttänyt niitäkin. Wokin tarjoilin keitettyjen nuudeleiden kera.

Puolet lihattomasta lokakuusta vielä edessä, saa nähdä miten loput ajasta sujuu.

DSC_0081.JPG

ArkiMaku: Mustakaali-pekonipasta

 

mustakaali pasta.jpg

Arki on todella alkanut ja syksykin vaanii helteistä huolimatta nurkantakana. Arjen kiireiden keskellä tarvitaan helppoja ja nopeita arkireseptejä. Parhaiden arkireseptien ainekset löytyvät lähikaupastakin matkalla päiväkodista kotiin. Yksi meidän perheen ruokakriisien pelastaja resepti on pekonipasta.

Pekonipastaa on myös todella helppo varioida. Löysin kaupasta ensimmäistä kertaa mustakaalia ja pakkohan sitä pussillinen ostaa. Mustakaali päätyi arkena piristämään pekonipastaa ja sopi erinomaisesti pastaan. Mustakaalin sijaan voit käyttää myös lehtikaalia.  Blogissa on julkaistu aikaisemmin luksusversio pekonipastareseptistä: Kanttarelli-pekonipasta.

lehtikaalipasta.jpg

Grillattu Lehtikaali

grillattu lehtikaali

Kesän helpoin grillilisäke valmistuu terveellisestä lehtikaalista. Lehtikaalin lehdet suditaan valkosipulilla ja chilillä maustetulla öljyllä ennen grillausta ja lopputulos on todella herkullinen. Vaihtelua grillattuun lehtikaaliin saat maustamalla öljyn eritavalla esim. sitruunan raastetulla kuorella ja rosmariinilla. Grillattuun lehtikaaliin voi hyvin käyttää myös kaupasta saatavia valmiiksi maustettuja öljyjä.

lehtikaali lisäke

Lehtikaalia grillataan grillissä muutama minuutti molemmilta puolilta, kunnes lehtikaali on saanut väriä ja hiukan rapeutunut. Grillattu lehtikaali viimeistellään maustamalla suolalla ja pippurilla. Lehtikaalin lehtiruoti ei kannata poistaa ennen grillausta. Grillaus onnistuu paremmin kun lehtikaalin lehdet ovat kokonaisia. Meillä lehtikaalin lehtiruodit poistettiin syömisen yhteydessä. Jos sää ei suosi grillausta voit kokeilla blogista löytyvää pannulla paistettua lehtikaalia.

lehtikaali

Caesar-salaatti lehtikaalista

lehtikaali caesar.JPG

Lehtikaali teemaviikko huipentuu tähän herkulliseen Caesar-salaattiin lehtikaalista. Caesar-salaatin tein arki-iltana pitkän työpäivän päätteeksi. Caesar salaatinkastike valmistettiin siksi helposti ja nopeasti pikamajoneesin ohjeen pohjalta kehittämälläni ohjeella. Allergioiden takia meillä ei kastikkeeseen sardelleja käytetä, mutta suolan voi kastikkeessa korvata kahdella sardellifileellä. Alkuperäinen kastikeohje löytyy blogiarkistosta. Suomalainen ruukkulehtikaali sopii erinomaisesti salaatteihin ja toimi mainiosti myös caesar-salaatissa.

Salaatista riittää kahdelle nälkäiselle lounaaksi tai neljälle hengelle alkuruoaksi. Olen koonnut blogin lehtikaalireseptejä suositun valkosipulivoissa paistettu lehtikaali -reseptin alle.

caesar-salaatti lehtikaalista.JPG

 

Leh­ti­kaa­li­pii­rak­ka perjantain ratoksi

lehtikaalia piirakassa

Lehtikaali teemaviikko jatkuu blogissa Lehtikaalipiirakan muodossa tai pikemminkin Lehtikaali-pekonipiirakan muodossa. Suolaiset piirakat kuuluvat meillä viikonloppuun. Perjantaina, kun jaksaa töiden jälkeen leipoa herkullisen piirakan on viikonloppu pelastettu. Piirakasta riittää perheen aikuisille myöhäiselle aamiaiselle, lounaalle ja iltapalalle. Lapset eivät (onneksi) vielä ole ihastuneet suolaisiin piirakoihin.

Tällä kertaa kokeilin piirakkaan lehtikaalia ja lopputulos oli niin herkullinen, että viimeisestä palasta taidettiin hieman kinastellakin. Piirakan pinnalla lehtikaalista tuli uunissa todella rapeaa ja se toi mukavaa kontrastia piirakkaan. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan. Herkullista viikonloppua kaikille!

lehtikaali-pekonipiirakka

 

Arkiruoka: Uunilenkki leh­ti­kaa­li­pe­dil­lä

lenkkimakkara lehtikaali.JPG

Viime viikon suosituin resepti oli valkosipulivoissa paistettu lehtikaali. Lehtikaali on saavuttanut suomessa kovan suosion ja välillä on kaupastakin ollut vaikeuksia löytää lehtikaalia. Tämä viikko onkin sattumoisin blogissa pyhitetty lehtikaaliresepteille. Aloitetaan arkiruoasta eli Uunilenkistä lehtikaalipedillä. Tällä viikolla on vielä luvassa lehtikaalipiirakan ja -salaatin ohjeet.

uunilenkki lehtikaalipedillä.JPG

Pääsiäisenä valmistin mökillä perheelle uunilenkkiä lehtikaalipedillä. Sää oli niin mahtava, että en viitsinyt kokat sisällä. Valmistin ruoan ulkona auringonpaisteesta nauttien uunia vaille valmiiksi. Tarkoituksena oli piristää meillä usein arkiruokana valmistettavaa reseptiä lehtikaalilla. Kokeilu onnistui yli odotusten ja uunilenkki lehtikaalipedillä -resepti ansaitsee paikan perheemme vakioarkiruokien joukossa. Lisukkeena nautimme keitettyjä perunoita, perunamuussi sopisi yhtä hyvin lisukkeeksi.

uunilenkki lehtikaali.JPG

 

Kana-Leh­ti­kaa­li­sa­laat­ti

lehtikaalisalaatti.JPG

Tammikuussa kauppoihin ilmeistyi kotimaista lehtikaalia ruukussa. Tykästyin uutuuteen kovasti ja ruukkulehtikaalia löytyykin meidän keittiöstämme säännöllisesti. Aiemmin käytin lehtikaalia couscousiin, tällä kertaa päätin tehdä salaatin. Lopputuloksena oli täyttävä ja herkullinen salaatti, joka maistui erinomaisesti myös rakaalle siipalleni. Pekonilla saattoi olla jotain tekemistä asian kanssa.

Ruukussa kasvatettu lehtikaali on paljon pehmeämpää kuin irtolehtinä myytävä, joten se sopii erinomaisesti käytettäväksi raakana salaatteihin. Viime vuonna yritin esikasvattaa lehtikaalin taimia, mutta huonolla menestyksellä. Ainoa kunnolla kasvamaan lähtenyt lehtikaalin alku päätyi koristamaan prinsessojen hiekkakakkua ja raaka-aineeksi mutavelliin ennen kuin ehti lautaselle asti. Jospa tällä kertaa ostaisi vain ruukkulehtikaalin kaupasta ja pistäisi maahan.

maalaissalaatti.JPG

 

Kana-Chorizopata ja Leh­ti­kaa­licouscous

kana chorizo pata.JPG

Chorizopastasta kirjoittaessani vihjaisin, että chorizoa on tullut käytettyä muihinkin ruokiin. Tällä kertaa käytin kesto chorizoa tuoreen sijaan ja se sopikin pataan broilerin kera erinomaisesti. Chorizo toi pataan rutkasti makua. Mausteinen pata tarjoiltiin couscousin kera, jonka joukkoon laitoin lehtikaalia. Kauppoihin ilmeistyi viime kuussa suomalaista lehtikaalia ruukussa. Ruukkulehtikaali on hieman pehmeämpää ja sopii erinomaisesti salaatteihin. Blogiarkistosta löytyy myös Kana-Chorizopata, jossa lehtikaali lisätään pataan.

Lämmin leh­ti­kaa­li­sa­laat­ti

 

lehtikaalisalaatti.JPG

Anne postasi jokin aika sitten reseptin lehtikaalisalaattiin ja siitä se ajatus sitten lähti. Oli todella kylmä pakkaspäivä, joten päätin tehdä salaatista lämpimän. Halusin salaatista myös täyttävän lounassalaatin, joten paahdetut kikherneet ja munakoiso tekevät siitä ruokaisan. Harissa toi mukavasti potkua salaattiin paahdettujen kikherneiden mausteena ja jogurttikastikkeen joukossa.

Ostin itselleni joululahjaksi satokausikalenterin ja olen ollut ostokseeni erittäin tyytyväinen. Salaatissa käytetyt ulkomaiset kasvikset munakoiso ja granaattiomena ovat sesongissa juuri nyt. Erityisesti granaattiomenasta huomasin sen todella olevan parhaimmillaan juuri nyt. Täytyy ehdottomasti ottaa satokausikalenteri jatkossa tiiviimmin mukaan ruokien suunnitteluun. Suosittelen ehdottomasti hankkimaan kyseisen kalenterin, mukana tuli myös kätevä taskuopaskirja, jota voi pitää vaikka kaupassa mukana.

kikhernesalaatti.JPG

Leh­ti­kaa­li­keit­to

lehtikaalikeitto.jpg

Koleaan syyssäähän sopii parhaiten keitot. Keitoilla onkin meidän taloudessamme herkuteltu useampaankin otteeseen viimeaikoina. Samoin kaalit ovat valloittaneet keittiömme. Tässä keitossa on makua vaikka muille jakaa ja valkoviinistä tulee hienosti lisämakua. Arkena meillä ei keittoihin valkkaria laiteta, mutta viikonloppuisin voi keittoakin tehdessä nähdä hiukan enemmän vaivaa.

Keittoon laitoin myös luottotuotettani muttin tomaattipyrettä, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Tosin  Alenin mutti somekohun ansiosta taitaa tämä tuote olla jo aika monelle tuttu. Kasvisversion saa helposti vaihtamalla kanaliemen kasvisliemeen ja jättämällä pekonin pois. Lehtisellerin lehtiä ei kannata heittää pois vaan käyttää tuoreiden yrttien tapaan keiton mausteena. Toivottavasti tämä keitto maistuu teillekin ja lämmittää hyvin.

Näytä lisää