KATSOMASI RESEPTIT

Spa­get­ti­kur­pit­sa Carbonara

spagettikurpitsa carbonara.jpg

Herkullisen carbonaran voi valmistaa myös spagettikurpitsasta. Täytyy sanoa, että suhtauduin skeptisesti spagettikurpitsaan. Spagettikurpitsa osoittautui kuitenkin helpoksi valmistaa. Spagetti syntiy käden käänteessä kun haarukalla riipi uunissa paahdettua spagettikurpitsaa.

Kurpitsasta valmistetun spagetin joukkoon sekoitin carbonaran ainekset ja täytyin kurpitsan kuoret uudelleen. Annoksen viimeisteli gratinointi uunissa ja herkullinen spagettikurpitsa carbonara oli valmis. Jos et ole vielä kokeillut spagettikurpitsaa suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Paahdettu Kurpitsa-vuo­hen­juus­to­keit­to

paahdettu kurpitsakeitto.jpg

Syksy on saapunut ja ilmat selvästi viilenneet. Viikonlopun aamupäivän ulkoilun jälkeen lounaaksi maistuu taatusti lämmin keitto. Kurpitsat ovat syksyllä sesongissa ja torilta tulikin ostettua myskikurpitsa. Itse pidän eniten paahdetusta kurpitsasta valmistetusta keitosta, joten paahdoin myskikurpitsan tälläkin kertaa. Myskikurpitsan lisäksi laitoin pellille paahtumaan myös valkosipulin kynsiä. Paahdettu valkosipuli toi ihanasti makua kurpitsakeittoon.

Keittoon tuli laitettua myös chevreä. Juustojen suurena ystävänä murustelin chevreä myös keiton pinnalle. Kurpitsakeitto täytyy tietysti tarjoilla paahdettujen kurpitsan siementen kera. Kannattaa paahtaa isompi satsi kurpitsan siemeniä kerralla ja säilyttää niitä purkissa, josta niitä voi lisätä salaatteihin sekä keittoihin tai napostella ihan sellaisenaan.

Lihaton Lokakuu

lihaton lokakuu.jpg

Lihaton Lokakuu on jo Tipattomaan Tammikuuhun verrattava kansanliike. Itse en ole lihattomaan lokakuuhun aiemmin osallistunut, tipattomaan tammikuuhun on tosin nuoruudessa tullut osallistuttua. Uudet ruokasuositukset ovat olleet syksyn aikan median huomion kohteena. Lihan osuutta ruokavaliossa on suositeltu vähenettävän ja kalan sekä kasvisten määrää lisättävän.

Itse olen ollut pitkään sitä mieltä, että perheessämmä syödään aivan liikaa lihaa. Ruukavuosien keskellä kaupasta on tuttua ja turvallista valita jauhelihapaketti, josta pystyy kädenkäänteessä valmistamaan perheelle työpäivän jälkeen päivällistä. Kala ja äyriäiset ovat tämän lisäksi poissa ruokavaliostamme voimakkaiden allergioiden takia.

Päätimme tällä kertaa osallistua koko perhe lihattomaan lokakuuhun. Itse aion syödä pelkästään kasvisruokia lokakuun aikan. Mies sekä lapset syövät arkisin päivälliseksi kasvisruokia lokakuun aikana. Osallistumisen tavoitteena on tehdä kasviruokaresepteistä niitä tuttuja ja turvallisia reseptejä, joita tulisi arkena useammin tehtyä ja tietysti myös vähentää perheen lihankulutuksen määrää.

Tällä viikolla yritimme kertoa asiasta lapsille (olisi kannattunut jättää kertomattaa). Tokaluokkalainen tokaisi, että onneksi on viikkorahoja säästössä pakastepizzojen ostoa varten. Eskarilainen kysyi huolissaan ovatko juurekset kasviksia. Neljä vuotiast tiedusteli huolestuneena saako hän syödä perunaa lokakuussa ja huojentunut ilme kyllä -vastauksen jälkeen olisi ollut valokuvan arvoinen.

Koko keskustelun kruunasi kuitenkin seuraava sananvaihto eskarilaisen kanssa:

- Äiti

-Niin?

-Onko syysloma lokakuussa?

-On

-Ja me mennään silloin mummin ja papan luokse? Te olette isin kanssa töissä?

-Kyllä

- Eihän mummi tiedä tästä lihattomasta lokakuusta?

- Ei

pitkä tauko

- Ethän kerro?

Hieman täytyi taas treenata pokeri-ilmettä. Lupasin olla kertomatta mummille ja eskarilainen huojentui kun hänelle selvisi, että lempiarkiruoka porkkanasosekeitto on kasvisruoka. Marraskuussa lupaan tehdä miten meni niinkuin omasta mielestä postauksen omasta ja perheeni kokemuksesta. Lihaton lokakuu aloitettiin maukkaalla kurpitsacurrylla.

kurpitsacurry.jpg