KATSOMASI RESEPTIT

Paahdettu kukkakaali ja kant­ta­rel­li­kas­ti­ke

kokonaisena paahdettu kukkakaali kanttarellimuhennos.JPG

Valmistin tänään perheelle kokonaisena paahdettua kukkakaalia ensimmäistä kertaa. Kukkakaali maustettiin sitruunaisella yrttivoilla ja tarjoiltiin paksun kanttarellikastikkeen kera. Pöydässä oli tarjolla myös keitettyjä siiklejä, tuoreita herneitä ja uutta porkkanaa. Mieheni grillasi myös salviamarinoitua broileria.

Päivällinen maistui kaikille erinomaisesti ja tämä päivällinen kuuluu kategoriaan niin hyvää ettei sanotuksi saa. Päivällinen nautittiin siis suomalaiseen tapaan hiljaisuudessa.

Tämä on erinomainen resepti ja suosittelen lämpimästi osallistumaan kyseisellä reseptillä kukkakaalitalkoisiin. Blogin muut herkulliset kukkakaalireseptit on koottu kukkakaalitalkoot postaukseen.

Kuk­ka­kaa­li­tal­koot

kukkakaali.JPG

kukkakaalikeitto.jpg

Kylmän kesän takia kukkakaalisato on valmistunut kertarysäyksellä. Kukkakaalia on tarjolla enemmän kuin on menekkiä ja tämä vaikuttaa merkittävästi hintatasoon. Osa viljelijöistä on päätynyt mädättämään kukkakaalit peltoon. Aiheesta kirjoitti mm. Helsingin Sanomat.

Satokausikalenteri haastoi facebookissa ihmiset osallistumaan kukkakaalitalkoisiin. Joten pakkohan sitä oli itsekkin osallistua. Kukkakaalin kilohinta oli noin euron lähikaupassa, joten ostin kerralla useamman kukkakaalin. Viikonloppuna valmistin kukkakaaleista kuohkeaa kukkakaalikeittoa savutuorejuustolla ja kukkakaali-couscousia.

Blogista löytyy myös seuraavat herkulliset kukkakaalireseptit: paahdettu sriracha-kukkakaali, kukkakaali-kvinoasalaatti, gillatut kukkakaalipihvit chimichurri -kastikkeella ja kukkakaalikeitto paistetulla mustakaalilla.

Nyt kaikki osallistumaan #kukkakaalihaasteeseen!

sriracha_kukkakaali.jpg

kukkakaali_couscous.jpg

kukkakaalikeitto.JPG

sriracha-kukkakaali_kvinoasalaatti.jpg

grillattu_kukkakaali.jpg

 

Kuk­ka­kaa­li­keit­to sa­vusu­la­te­juus­tol­la

kukkakaalikeitto.JPG

Kukkakaalista on tällä hetkellä ylitarjontaa ja kannoin kukkakaalia kaupasta kotiin euron kilohinnalla. Kukkakaalikeitto on yksi suosikkisosekeitoistani ja sitä tulee valmistettua usein.

Kaupasta lähti mukaan myös heräteostoksena hankittu Kuusamon savupaimenpoika sulatejuusto. Päätin käyttä savusulatejuuston maustamaan kukkakaalikeittoa sillä seurauksella, että keitosta tuli taivaallista!

Sulatejuuston kevyesti savuinen maku sopi täydellisesti maustamaan kukkakaalikeittoa. Suosittelen kokeilemaan.

Kukkakaali-couscous

kukkakaali couscous.JPG

Kukkakaalien ylituotannon tähden kukkakaalia saa nyt todella edullisesti kaupoista. Itse ostin muutaman kukkakaalin euron kilohintaan.

Päätin kokeilla ensimmäistä kertaa kukkakaali-couscousin valmistusta. Kukkakaali-couscous on yllätävän helppo valmistaa. Surautin yrttiöljyn maustamaan kukkakaali-couscousia ja tykkäsin lopputuloksesta. Kukkakaali-couscousista on kyllä ehdottomasti kokeiltava muitakin versioita.

 

Kukkakaali-kvinoasalaatti

sriracha-kukkakaali kvinoasalaatti.JPG

Suuren suosion saanut paahdettu sriracha-kukkakaali päätyi meillä salaattiin. Täytyy tosin tunnustaa, että aika monta palasta tulista kukkakaalia päätyi suuhun salaattia valmistaessa.

Paahdetun sriracha-kukkakaalin lisäksi salaattiin tuli kvinoaa, baby pinaattia, kevatsipulia ja paahdettuja seesaminsiemeniä. Salaatin kruunasi tietysti taivaallinen salaatinkastike. Suosittelen kokeilemaan tätä herkullista salaattia.

Paahdettu Sriracha-kukkakaali

sriracha kukkakaali.JPG

Uunissa paahdettu sriracha-kukkakaali kuuluu niihin resepteihin, mistä ei voi kuin ajatella miten jokin näin yksinkertainen voi olla järkyttävän hyvää. Kukkakaalin lisäksi tähän reseptiin ei tule kuin sriracha -kastiketta, soijakastiketta ja öljyä.

Itse rakastan tulista ruokaa ja käytin kukkakaalin maustamiseen kaksi ruokalusikallista sriracha -kastiketta. Tällä annostuksella suussa hetken jopa polttaa. Halutessasi voit käyttää sriracha -kastiketta yhden ruokalusikallisen niin suu ei pääse palamaan.

Paahdetun sriracha-kukkakaalin voi nautti sellaisenaan dippikastikkeiden kera vaikka yhtenä osana muiden dipattavien kasvisten kera. Herkulliset dippikastikkeet löydät linkistä. Auradippikastike sopisi varmasti aivan täydellisesti sriracha-kukkakaalien kanssa tarjottavaksi.

Tällä kertaa käytin uunissa paahdetut sriracha-kukkakaalit salaattiin, josta luvassa resepti ensi viikolla blogiin.

Kuk­ka­kaa­li­keit­to ja paistettu mustakaali

kukkakaalikeitto.jpg

Tavallinen, mutta herkullinen kukkakaalikeitto on arkiruokaa parhaimmillaan. Annos muuttuu astetta hienommaksi, kun kukkakaalikeiton pinnalle laitetaan paistettua mustakaalia. Kukkakaalikeitto annos kruunataan vielä raastetulla parmesaanilla. Arkinen keitto on näin muuttunut juhlavaksi annokseksi.

Erittäin onnistunut annos vaikka itse niin sanonkin. Paistettu mustakaali sopi yllättävän hyvin kukkakaalikeiton kanssa tarjottavaksi ja parmesan kruunaa tietysti ruoan kuin ruoan. Jos mustakaalia ei kaupasta löydy voi sen korvata hyvin lehtikaalilla.

Grillatut kuk­ka­kaa­li­pih­vit chimichurri -kastikkeella

 

grillattu kukkakaali.jpg

Tämän kesän yksi hittigrillattava on ollut kukkakaalipihvit. Viime perjantaina lounaalla töissä tuli puhetta kukkakaalin grillauksesta ja työkaverit kehuivat grillattuja kukkakaalipihvejä herkullisiksi. Mökkimatkalla kävimme kaupassa ostamassa viikonlopun ruoat ja pakkohan sitä oli yksi kukkakaali ostaa.

kukkakaali pihvit.jpg

Mietin pitkään miten maustaisin kukkakaalipihvit. Päädyin maustamaan grillatun kukkakaalin vain suolalla ja mustapippurilla. Grillattun kukkakaalin lisukkeena päätin tarjota chimichurri -kastiketta, jonka reseptin löysin maku.fi:stä. Resepti on liitettynä postauksen loppuun. Chimichurri on Argentiinalainen öljypohjainen kastike, jota tarjotaan grillattujen pihvien kera. Chimichurri -kastikkeeseen tulee tuoretta persilijaa, korianteria, valkosipulia, chiliä ja savustettua paprikajauhetta. Chimichurri -kastike sopi erinomaisesti maustamaan kukkakaalipihvejä.

Työkaverit olivat oikeassa, grillatut kukkakaalipihvit olivat herkullisia. Kukkakaalia grillaamme taatusti toistekkin ja chimichurri -kastiketta tulee tehtyä jatkossakin. Työkaverit kehuivat myös kukkakaalista valmistettua pizzapohjaa, sitä täytyy varmasti kokeilla seuraavaksi.

chimichurri.jpg