KATSOMASI RESEPTIT

Mansikka-Mint­tu­juus­to­kak­ku

mansikka-minttujuustokakku.JPG

Kesäkuuta on jo kulunut muutama päivä vakkei sitä säiden perusteella aina meinaa uskoa. Tänään juhlimme tyttärien syntymäpäiviä lähisuvun kesken ja onneksi suojaisen pihan ansiosta juhlia voitiin viettää myös terassin puolella.

Mansikka ja minttu yhdistelmästä itselleni tulee heti kesä mieleen. Tätä kesäistä makuparia tuli tänään käytettyä neitien synttärikakussa. Minttu makua kakkuun toi juustokakun pohjaan käytetyt mintun makuiset oreo -keksit. Käytin myös tuoretta minttua kakun koristeluun.

Mansikkaisen täytteen joukkoon rouhin veitsellä Fazerin mansikka ja maitosuklaa karkkeja. Kyseessä siis maitosuklaalla kuorrutettuja pakastekuivattuja mansikkoita.

Mansikka-Minttujuustokakun koristelin yksinkertaisesti tuoreilla mansikkaviipaleilla ja muutamilla mintunlehdillä.

Tyttärien synttäreillä herkuteltiin myös mansikka-raparperi banoffeella ja pyöreällä voileipäkakulla.

mansikka-minttusuklaajuustokakku.JPG

mansikka-oreojuustokakku.JPG

 

Voileipäkakku hevosen kyl­mä­sa­vu­pais­til­la

kylmäsavustettu hevonen voileipäkakku.JPG

Tänään juhlimme lähisuvun voimin perheen tyttöjen synttäreitä. Halusin kokeilla pyöreän voileipäkakun valmistusta, joten kaivoin irtopohjavuoan kaapin perukoilta. Täytteeksi valikoitui tyttöjen suosikki eli hevosen kylmäsavupaisti. Täytteeseen tuli myös coctailkurkkuja, jotka ovat myös neitien suurta herkkua.

Pyöreä voileipäkakku onnistui helpommin kuin olin odottanut. Koristelin kakun yksinkertaisesti leivittämällä tuorejuustokuorrutteen tasaisesti voileipäkakun pinnalle. Pyöreä voileipäkakku viimeisteltiin ilona kukkasalaatilla. Syötävät orvokit herättivät vieraissa ihastusta.

orvokki voileipäkakku.JPG

 

Loppiaisen Suklaakakku

Jouluinen suklaakakku.jpg

Joulukuussa tuli selailtua ahkerasti pinterestiä ja pinnailtua ideoita talteen. Yksi pinterististä poimittu idea oli kakku, jota koristi ihanat valkosuklaakuuset. Tarvikkeet tätä kakkua varten olin hankkinut jo hyvissä ajoin ennen joulua. Joulukuu oli todella kiireinen ja kakku jäi harmikseni leipomatta.

Loppiaisena intouduin kuopuksen kanssa leipomaan. Muokkasin hieman maku.fi:n punajuuri-suklaakakku reseptiä. Suklaakakku sai talvisen ilmeen valkosuklaakuorrutuksesta ja kookoshiutaleista. Jouluisen suklaakakun ilmeen viimeisteli ihmeen hyvin onnistuneet valkosuklaakuuset.

En ole hyvä näpertämisessä ja koristeiden väsääminen ei kuulu lempipuuhiin. Valkosuklaakuuset oli helppo tehdä ja onnistuivat niin hyvin, että ehkä uskallan kokeilla koristeiden väsäämistä toistekkin.

Joulukakku.jpg

valkosuklaakuuset.jpg

 

Pu­na­juu­ri­ruusu­pii­rak­ka

punajuuriruusupiirakka.jpg

Sain idean punajuuriruusupiirakkaan ensimmäistä kertaa silloin kun omenaruusupiirakat valloittivat somen. Linkistä löytyy maku.fi omenaruusupiirakka uteliaille. Nyt vihdoin ja viimein syyslomalla oli aikaa toteuttaa tämä idea. Punajuurista tuli hiukan liian kypsiä ja täten ruusuista ei tullut ihan täydellisiä. Vaikka piirakka ei nyt täysin omaa perfektionistin silmää miellytäkkään olen siihen kuitenkin tyytyväinen.

Olen viimeisen vuoden sisällä joutunut päivätyön aiheuttamien kiireiden keskellä oppimaan hyväksymään ajatuksen tarpeeksi hyvästä. Aina kaiken ei tarvitse olla täydellistä vaan riittää, että on tarpeeksi hyvä. Tämän sisäistäminen ei ollut helppoa, mutta säästää nykyään huomattavasti omia voimavaroja. Pääasia on kuitenkin aina tässä blogissa maku!

Punajuuriruusuilla olen muuten aikoinaan koristanut ihastuttavan voileipäkakun.

punajuuripiirakka.jpg

 

Jouluiset Alek­san­te­rin­lei­vok­set

jouluiset aleksanterinleivokset.JPG

Esikoisen koulun Joulumyyjäiset lähestyivät ja pähkäilin mitä myyjäisiin leipoisin. Mokkapaloja ja taatelikakkuja oli moni jo luvannut leipoa, joten jotain muuta oli keksittävä. Päädyin leipomaan aleksanterinleivoksista jouluisia versioita. Aleksanterinleivokset täytin omena-kanelimarmeladilla. Jouluisen ulkonäön aleksanterinleivokset saivat vihreästä kuorutteesta. Pinta koristeltiin vielä valkoisella sokerikuorrutteella ja strösselillä. Jouluiset aleksanterinleivokset leikkasin perinteisen neliön sijaan kolmioiksi. Näin lopputuksena syntyi hienot joulukuusileivonnaiset, joihin olin itsekkin todella tyytyväinen.

En ole mikään superleipuri ja leivoin aleksanterinleivonnaisia ensimmäistä kertaa. Plan B oli epäonnistumisen varalta taatelikakku, joita leivoin viime vuonna myyjäisiin.  Kommelluksilta ei valitettavasti vältytty. Taikinalevyn siirtäminen kanneksi osoittautui todella vaikeaksi ja levy ei säilynyt ehjänä. Onneksi maku.fi aleksanterinleivonnaisten ohjeessa oli vinkki, että kannattaa peltien avulla kääntää leivonnainen ympäri ennen paistoa. Näin revennyt ja paikattu taikinalevy jäi alimmaiseksi ja pinnasta tuli tasainen. Lopputulos joka tapauksessa ratkaisee ja siihen olin tyytyväinen. Leivosten ulkonäkö oli onnistunut ja maku kohdallaan. Toivotaan, että leivokset menevät tänään myyjäisissä kaupaksi.

Mukavaa ensimmäistä adventtia!

aleksanterinleivokset.JPG

 

Kokeileva keittiö: Ananas-koo­kos­täy­te­kak­ku

ananas-kookostäytekakku.JPG

Kokeilevasta keittiöstä tälläisiä kuulumisia tällä kertaa. Yleensä, kun tulee vieraita tehdään kuulemma niitä hyväksi todettuja ruokia tai leivonnaisia, jotka varmasti onnistuvat. Itse en tähän pysty vaikka yrittäisin. Meillä harvoin tehdään samoja ruokia tai leivonnaisia, vaan haluan aina kokeilla jotain uutta ja mielenkiintoista. Välillä siis mennään hiukan metsään ja vieraat ovat jo oven takana, mutta koskaan ei ole kukaan nälkäiseksi jäänyt. 

Perheemme suosikki makuihin kuuluvat kookos ja ananas, siitä se ajatus sitten lähti tähän synttärikakkuun. Tällä kertaa kokeiluun päätyi kookoskerman vaahdottaminen ja käyttäminen kuorrutteena. Kuorrutuksesta tuli hyvän makuista, mutta hiukan valuvaa. Ei siis ihan nappisuoritus, kuten ei kuvakaan.

Kokeiluun päätyi myös valmiiksi karamellisoitu makautettua maitotiivistettä, joka oli erityisesti lasten mieleen. Todella makeaa karamellia, mutta kookos ja ananas sopivasti tasapainottivat makeutta raikkaudellaan. Ei siis ihan nappisuoritus, mutta maussa ei onneksi ollut mitään valittamista ja sehän se tärkein asia on.

Kokeilut kookoskermalla täydellisen kuorrutuksen aikaansaamiseksi jatkuvat...