KATSOMASI RESEPTIT

Kesäloman paras lounas

image.jpegLupasin edellisessä postauksessa kertoa lisää kesäkurpitsapihvien kanssa nautituista lisukkeista. Teki mieli valmistaa tsatsikia, mutta mökiltä ei siihen hätään löytynyt kurkkua saatikka kreikkalaista jogurttia. Puuttuvat ainekset tuli tällä kertaa korvattua mökin kasvimaalta haetuilla avomaakurkuilla ja kermaviilillä. Lopputuloksena oli siis tsatsiki suomalaisittain :). Herkulliselta maistui tämäkin versio.

Tsatsikin lisäksi lounaalla oli tarjolla fetaa ja kasviksia. Viipaloin lautaselle tomaatteja, punasipulia, paprikaa ja avokadon.  Kesäkurpitsapihvit ja lisukkeet kasattiin ohuiden pannuleipien päälle. Pannuleipä taitettiin taskuksi ja sitten vaan koko komeus ääntä kohden. Hiukan sottaista puuhaa, mutta herkullista.

image.jpeg

image.jpeg

 

image.jpeg

 

Ke­sä­kur­pit­sa­pih­vit

image.jpeg

Kesälomalla olen ihan tietoisesti valmistanut koko perheelle kasvisruokia lounaaksi. Mökin kasvimaan jättiläiskesäkurpitsat tuli jo syötyä ja uusia on vasta tulossa. Sain onneksi enon vaimolta kesäkurpitsan, josta päätin kokeilla tehdä kesäkurpitsapihvejä. Kesäkurpitsapihvit onnistuivat erinomaisesti ja maistuivat perheen aikuisille. Lapset söivät kesäkurpitsapihvit fetan ja tsatsikin kera, mutta lempiruokien joukkoon kesäkurpitsapihvit eivät päätyneet.

Kesäkurpitsapihvien lisukkeista tulossa toinen postaus, kunhan maltan mökillä puuhailun lomassa kirjoittaa. Viimevuonna kesälomalla tuli muuten täällä mökillä valmistettua kesäkurpitsalettuja.

Kesäkurpitsa-hal­lou­mi­pais­tos

kesäkurpitsa-halloumipaistos.JPG

Onnistuin löytämään kasvimaalta viimeisen lehtien alla piileskelleen kesäkurpitsan juuri ennen ensimmäisiä yöpakkasia. Jääkaappi oli kyseisenä päivän tyhjää täynnä, mutta onneksi löytyi sentään paketillinen halloumia. Löytyi myös muutama tomaatti ja yrttimaasta tuoreita yrttejä. Kaikki ainekset päätyivät viipaloituna uunivuokaan ja uuniin.

Yleensä paistan halloumi viipaleet pannulla tai grillaan grillissä ja viimeistelen ripottelemalla hiukan sitruunamehua päälle. Tällä kertaa päätin kokeilla halloumin paistamista uunissa. Valmiin kesäkurpitsa-halloumipaistoksen päälle ripottelin puristettua sitruunamehua.

Kesäkurpitsa-halloumipaistoksen tarjoilin paahdetun maalaisleivän ja vihersalaatin kera. Tyhjästä jääkaapista huolimatta nautimme nopeasti valmistuvan ja maittavan lounaan. Tuoreet yrtit voi tarvittaessa korvata myös kuivatulla oreganolla.

halloumipaistos.JPG

kasv

Kesäkurpitsa-Fetapiirakka

DSC_0036.JPG

Jatketaan viime viikonlopun synttäreiden tarjoilulla. Tein juhliin kaksi suolaista piirakkaa. Vuohenjuustopiirakka marinoiduilla punajuurilla oli todella herkullista.

Kesäkurpitsaa tuntuu tällä hetkellä riittävän vaikka muille jakaa. Oli siis itsestäänselvää, että toinen piirakka sisälsi kesäkurpitsaa. Kesäkurpitsa saattaa olla usein liian vetistä piirakassa, joten päätin paahtaa ohuet kesäkurpitsaviipaleet ensin uunissa. Lopputulos oli kaiken vaivan arvoista ja piirakka herätti ihastusta. Tässä siis loistava resepti hukata kesäkurpitsaa suuresta sadosta.

Kolmen sipulin ke­sä­kur­pit­sa­keit­to

kesäkurpitsakeitto.jpg

Kesäkurpitsaa on yleensä tähän aikaa vuodesta useassa ruokataloudessa enemmän kuin tarpeeksi. Meillä näin ei valitettavasti ole, mutta onneksi sain anopilta muutaman keltaisen kesäkurpitsan. Päiväkodin ja koulun alettua ei tarvinnut kauan odottaa, että ensimmäinen flunssa iski meidän perheeseemme. Helteistä huolimatta keitolle oli siis kysyntää. Keltainen kesäkurpitsa antoi keittoon hienon värin.

Puutarhassa on tällä hetkellä tuoreita yrttejä vaikka millä mitalla ja käytin timjamia sekä lehtipersilijaa reilusti keittoon. Talvella tulee kyllä niin ikävä tätä yrttiautuutta. Täytyy yrittää säilöä yrtit talven varalle, hyviä ideoita ja neuvoja otetaan kiitollisena vastaan. Kesäkurpitsan ja yrttien lisäksi keittoon tuli sipulia, purjoa ja valkosipulia. Lopuksi keitto viimeisteltiin koskenlaskijalla ja ruokakermalla.

Keiton pinnalle paahdoin uunissa kesäkurpitsalastuja uunissa grillivastuksen alla. Kesäkurpitsalastut sopivat erinomaisesti keiton kera tarjottavaksi.

kesäkurpitsa-sulatejuustokeitto.jpg

 

Paahdettua kesäkurpitsaa ja fetaa

paahdettua kesäkurpitsaa ja fetaa.JPG

Kesäkurpitsa sellaisenaan on aika mautonta, mutta paahtamalla myös kesäkurpitsaan saadaan rutkasti makua. Uunissa grillivastuksen alla paahdetut kesäkurpitsalastut kuuluvat meidän perheen aikuisten joka kesäisiin suosikkeihin. Kesäkurpitsa kannaattaa höylätä lastuiksi vuorotellen neljältä eri sivulta, näin vetinen siemiä sisältä keskus voidaan heittää pois.

Aiemmin olen lisännyt kesäkurpitsalastuja salaatin joukkoon, mutta nyt lastut näyttelit pääosaa tässä pienessä herkullisessa salaatissa. Salaatista tuli aika pieni ja viimeisistä suupaloista hiukan kiisteltiin. Annos kannattaa siis tuplata tai tarjota lisäksi jotain muuta salaattia. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, meillä kyseistä salaattia on tehty jo useampaan otteeseen.