KATSOMASI RESEPTIT

Borssikeitto

borssikeitto.JPG

Borssikeitto kuuluu meillä koko perheen suosikkiruokiin ja valmistan sitä yleensä ison kattilallisen, josta riittää muutamaksi päiväksi. Blogissa olen aikaisemmin julkaissut kasvisborssikeiton ohjeen.

Tällä kertaa valmistin borssikeiton lihaliemeen ja lisäsin keittoon pannulla rapeaksi paistettuja pekonikuutioita. Borssikeitosta tuli herkullista ja se nautittiin tietysti smetanan kerta.

Paprika-tomaattikeitto

paprika-tomaattikeitto.JPG

Grillasin paprikoita uunissa maustamaan tomaattikeittoa. Paprikoista saa kuoret lähtemään helposti, kun grillauksen jälkeen laittaa paprikat kulhoon ja peittää kulhon tiiviisti kelmulla. Odottelua 15 min ja kuoret lähtevät irti paljon helpommin.

Ruokaisuutta keittoon toi suuret valkoiset pavut, jotka sopivat hyvin sosekeittoihin. Maustoin keiton mm. lehtisellerillä, joka on kasvanut todella hyvin yrttimaalla. Tykästyin lehtisellerin makuun ja nyt täytyy miettiä miten säilön runsaan sadon.

Maukkaan keiton kanssa tarjosin uunissa grillattuja valkosipulileipiä. Sekoitin oivariiniin murskattua valkosipuli ja voitelin sillä leivät. Leivät kannattaa kääntää kerran grillauksen aikana. Valkosipulileivät sopivat erinomaisesti paprika-tomaattikeiton kera tarjottaviksi.

Lapsista parasta oli dipata valkosipulileipiä paprika-tomaattikeittoon.

tomaaatti-paprikakeitto.JPG

Mausteinen Linssikeitto

linssikeitto.JPG

Lomat on pidetty ja arki on alkanut. Nopeat ja helpot, mutta maistuvat arkiruoka reseptit on taas kaivettava esiin.

Mausteinen linssikeitto valmistuu nopeasti ja maistuu herkulliselta. Linssikeiton tulisuutta voi säädellä lisäämällä harissa tahnaa vain vähän tai sitten reilusti.

Harissa chilitahnaa löytyy yleensä aina meiltä kotoa. Harmillisen usein chilitahnan loput unohtuvat usein jääkaapin syövereihin ja jää käyttämättä. Blogiin on luvassa pian muutama resepti lisää, joissa käytetään myös harissa chilitahnaa.

Vegaanisen linssikeitosta saat tarjoamalla keiton jogurtin sijaan esim. kaurafraicella.

linssi-tomaattikeitto.JPG

 

Kana-ramenkeitto

kana ramenkeitto.JPG

Kevätflunssa ja siitepölyallergiat ovat olleet tällä viikolla meidän perheen riesana. Ajattelin, että keitto helpottaisi kaikkien oloa ja niin se onneksi toikin hetken helpotuksen tukkoiseen oloon. Flunssan parannuskeittoon tuli tietysti inkivääriä, valkosipulia ja chiliä. Olen hiljakkoin ihastunut misotahnaan ja sitä laitoin myös keittoon.

Heittelin kiehuvaan veteen mitä kaapista sattui löytymään ja lopputuloksena oli herkullinen keitto. Käytin keittoon kaapin pohjalle unohtuneet ramennuudelit, joten keitto tulikin nimettyä kana-ramenkeitoksi. Ei todellakaan autentinen resepti, mutta herkullinen.

Keiton ainesosaluettelo on suht pitkä, mutta kana-ramenkeitto valmistuu helposti ja maistuu ihanalta. Suosittelen kokeilemaan!

Hernekeitto uunissa

hernekeitto uunissa.jpg

Hernekeitto on perheen tyttärien yksi lempiruoista ja sitä pyydetään aina lisää ensimmäisen lautasellisen jälkeen. Mökillä onkin aina kaapissa muutama hernaripurkki hätävaraksi. Hernekeittoa tulee valmistettua valitettavan harvoin. Mikä johtuu pelkästään siitä, että mielestäni hernekeittoa pitää keittää pitkään ja hartaasti.

Muutaman kerran olen onnistunut hernekeiton hiukan polttamaan pohjaan. Mökillä meillä on haudutuspata, jossa olen muutamaan kertaan valmistanut taivaallista hernekeittoa. Tällä kertaa päätin valmistaa hernekeiton isossa valurautapadassa uunissa. Hernekeitto muhi uunissa 150 asteessa kahdeksan tuntia. Vitsit miten hyvää hernekeitosta tulikaan.

Valmistan hernekeiton aina keltaisista ruokaherneistä, joiden pitäisi muuten olla vatsaystävällisempiä kuin vihreät herneet. Keltaisten herneiden lisäksi hernekeittoon tulee aina porsaan savupotkaa, josta tulee ihanan savuinen maku hernekeittoon.

Tällä kertaa käytin hernekeiton maustamiseen tuoretta meiramia ja taidan käyttää vastaisuudessakin. Hernekeitto onnistui erinomaisesti padassa, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Vielä kun olisi leivinuunii, jossa hernekeiton voisi valmistaa sähköuunin sijaan.

Kurkuma-Porkkanakeitto

kurkuma-porkkanakeitto.jpg

Koko perhe on flunssassa ja nenäliinoja kuluu paketti tolkulla. Päätin viikonloppuna tehdä lounaaksi keittoa, joka helpottaisi tukkoista oloa. Lapset toivoivat porkkanakeittoa. Tällä kertaa en noudattanut tuttua ohjetta. Linssien sijaan käytin keitossa kikherneitä ja mausteetkin olivat erit.

Kaupasta oli tarttunut mukaan tuoretta kurkumaa, jota päätin kokeilla keiton mausteena. Kurkuma tuntuu tällä hetkellä olevan uusi terveystrendi. Toivottavasti kurkuma siis häätää flunssan pois meidän taloudesta. Tuore kurkuma on miedon makuista, joten keittoon tuli lisättyä myös inkivääriä, valkosipulia ja chiliä. Kulhossa oli siis kunnon flunssan häätö mausteet, toivottavasti toimii.

Pals­ter­nak­ka­keit­to

palsternakkakeitto.jpg

Sunnuntaina on hyvää aikaa keittää iso kattilallinen keittoa tulevaa viikkoa varten. Maanantai ja paluu arkeen tuntuu inhimillisemmältä kun päivän ruoka on lämmitystä vailla valmiina. Tällä kertaa keitin ison kattilallisen palsternakkakeittoa. Palsternakkakeittoon on aina lisättävä koskenlaskijaa, maut vaan sopivat niin hyvin yhteen.

Keiton pinnalle paistoin lehtikaalia ja siemen sekoitusta pannulla. Kukkakaalikeiton jälkeen on tullut tavaksi paistaa musta- tai lehtikaalia kasvissosekeittojen kanssa tarjottavaksi. Jos et välitä lehtikaalista voi keiton pinnalle paahtaa pelkästään siemen sekoitusta. Keiton voi hyvin tarjota myös krutonkien tai yrttiöljyn kera.

Kuk­ka­kaa­li­keit­to ja paistettu mustakaali

kukkakaalikeitto.jpg

Tavallinen, mutta herkullinen kukkakaalikeitto on arkiruokaa parhaimmillaan. Annos muuttuu astetta hienommaksi, kun kukkakaalikeiton pinnalle laitetaan paistettua mustakaalia. Kukkakaalikeitto annos kruunataan vielä raastetulla parmesaanilla. Arkinen keitto on näin muuttunut juhlavaksi annokseksi.

Erittäin onnistunut annos vaikka itse niin sanonkin. Paistettu mustakaali sopi yllättävän hyvin kukkakaalikeiton kanssa tarjottavaksi ja parmesan kruunaa tietysti ruoan kuin ruoan. Jos mustakaalia ei kaupasta löydy voi sen korvata hyvin lehtikaalilla.

Paahdettu Kurpitsa-vuo­hen­juus­to­keit­to

paahdettu kurpitsakeitto.jpg

Syksy on saapunut ja ilmat selvästi viilenneet. Viikonlopun aamupäivän ulkoilun jälkeen lounaaksi maistuu taatusti lämmin keitto. Kurpitsat ovat syksyllä sesongissa ja torilta tulikin ostettua myskikurpitsa. Itse pidän eniten paahdetusta kurpitsasta valmistetusta keitosta, joten paahdoin myskikurpitsan tälläkin kertaa. Myskikurpitsan lisäksi laitoin pellille paahtumaan myös valkosipulin kynsiä. Paahdettu valkosipuli toi ihanasti makua kurpitsakeittoon.

Keittoon tuli laitettua myös chevreä. Juustojen suurena ystävänä murustelin chevreä myös keiton pinnalle. Kurpitsakeitto täytyy tietysti tarjoilla paahdettujen kurpitsan siementen kera. Kannattaa paahtaa isompi satsi kurpitsan siemeniä kerralla ja säilyttää niitä purkissa, josta niitä voi lisätä salaatteihin sekä keittoihin tai napostella ihan sellaisenaan.

ArkiMaku: Bataatti-pork­ka­na­so­se­keit­to

bataatti-porkkanasosekeitto.jpg

Viimeisin flunssa meidän perheessä taltutettiin tällä mausteisella bataatti-porkkanasosekeitolla. Kasvisosekeitot ovat mielestäni parhaita flunssalääkkeitä. Valkosipuli, inkivääri ja chili ovat muutenkin täsmä aseitani taistelussa flunssaa vastaan. Bataatti-porkkanasosekeittoa meillä söi koko perhe, joten lasten takia en tehnyt keitosta tulista. Mieheni kanssa lisäsimme chilihiutaleita keiton pinnalle. Halutessasi voit maustaa koko keiton chilillä.

Keiton kanssa tarjosin tietysti myös paahdettuja kikherneitä, niitä tuleekin melkein aina tehtyä sosekeittojen kanssa tarjottavaksi. Puolet tuli tosin naposteltua heti pelliltä sellaisenaan...bataattisosekeitto.jpg

 

Arkimaku: Porkkana-linssikeitto ja paahdetut kikherneet

porkkana-linssikeitto.JPG

Porkka-linssikeittoa syödään meillä usein arkena ja keiton ainekset ovat usein varalla keittiön kaapeissa. Porkkana-linssikeitto on nopea valmistaa ja maistuu mainiosti koko perheelle. Tosin lapsille en ole hiiskunutkaan, että keittoon on jemmattu linssejä. Kotona tämän ruoan nimi onkin porkkanakeitto ja lapset syövät sitä hyvällä ruokahalulla. Lapsiperheissä kannattaa ruoat osata markkinoida oikein, muuten ruokapöydässä kuulee usein kommentin en tykkää vaikkei ruokaa ole vielä edes maistettu ;).

Itse käytän tähän keittoon mietoa currytahnaa (intialaista currytahnaa esim. rajah), koska porkkana-linssikeittoa syö koko perhe. Miehen kanssa saatamme lisätä omiin keittokulhoihimme vielä sambal olek -chilitahnaa antamaan lisää potkua. Lapset tykkäävät kun keiton kera on tarjolla raejuustoja. Perheemme aikuisille paahdoin tällä kertaa kikherneitä, jotka oli maustettu samalla currytahnalla kuin porkkana-linssikeittokin. Paahdetut kikherneet ovat todella herkullinen ja terveellinen vaihtoehto naposteluun, lisää ehdotuksia paahdettujen kikherneiden maustamiseen löytyy linkistä. Keiton kanssa on tullut tarjottua myös murustettua fetaa ja suolalla sekä sitruunamehulla maustettua tahinia.

porkkanasosekeitto.JPG

 

Sup­pi­lo­vah­ve­ro­keit­to

suppilovahverokeitto.JPG

Syksyn myötä perheemme lauantai aamupäivän perinteeksi on tullut suunnata kohti toria, jos vain satumme kotosalla olemaan. Meiltä on noin kymmenen minuutin kävelymatka torille, joten perheen pieninkin jaksaa hyvin matkan kävellä. Torilta valitsemme usein parhaimman näköiset kasvikset, josta valmistamme lounasta kotona. Torilla asioinnin jälkeen piipahdamme usein myös matkan varrella sijaitsevassa lasten suosikkileikkipuistossa. Saa nähdä jatkuuko lauantai perinne myös kunnon pakkasten saapuessa.

Viime viikonloppuna kävin torilla tyttöjen kanssa. Osuimme sattumalta paikalle sopivasti joulukadun avajaiskulkueen alkaessa. Lapset olivat innoissaan, mutta ainakaan itse en vielä oikein joulun tunnelmaan päässyt. Olihan Joulupukin reen alla pyörätkin... Torin valikoimaa tutkiessamme suppikset näyttivät vastustamattomilta. Kylmän viiman iskiessä kasvoihin näin sieluni silmin kulhollisen höyryävän kuumaa suppilovahverokeittoa kädessäni. Lounas oli siltä seisomalta suunniteltu valmiiksi.

Suppikeittoa en ole lapsille aiemmin tarjonnut ja yllätyksekseni keitto maistui erinomaisesti kaikille, jopa nirsolle kuopukselle. Kuopus, joka usein istuu ruokapöydässä temppuilemassa pitkänkin tovin söi kulhollisen suppiskeittoa hetkessä. Parempaa kohteliaisuutta ei olisi kokki voinut saada.

suppiskeitto.JPG

 

Näytä lisää