KATSOMASI RESEPTIT

Linssipyörykät

linssipyörykät.JPG

Tein pitkästä aikaa linssipyöryköitä ja tällä kertaa maustoin ne jääkaapista löytyneellä harissa chilitahnalla. Lapsista linssipyörykät olivat liian tulisia, mutta meille aikuisille ne kyllä maistuivat. Linssipyörykät tarjoilin jogurttikastikkeella, jonka olin myös maustanut harissa chilitahnalla.

Kasvilavojen runsaan lehtikaalisadon ansiosta olemme viime aikoina herkutelleet usein lehtikaalisipseillä. Niitä oli tarjolla myös linssipyöryköiden kera ja resepti luvassa pian blogiin.

Mausteinen Linssikeitto

linssikeitto.JPG

Lomat on pidetty ja arki on alkanut. Nopeat ja helpot, mutta maistuvat arkiruoka reseptit on taas kaivettava esiin.

Mausteinen linssikeitto valmistuu nopeasti ja maistuu herkulliselta. Linssikeiton tulisuutta voi säädellä lisäämällä harissa tahnaa vain vähän tai sitten reilusti.

Harissa chilitahnaa löytyy yleensä aina meiltä kotoa. Harmillisen usein chilitahnan loput unohtuvat usein jääkaapin syövereihin ja jää käyttämättä. Blogiin on luvassa pian muutama resepti lisää, joissa käytetään myös harissa chilitahnaa.

Vegaanisen linssikeitosta saat tarjoamalla keiton jogurtin sijaan esim. kaurafraicella.

linssi-tomaattikeitto.JPG

 

Kvinoa-porkkanapihvit

porkkana-kvinoapihvit.jpg

Kvinoa-porkkanapihvit.jpg

Lasten yksi lempiruoista on porkkanaletut ja niitä toivotaan usein. Porkkanalettujen ohje löytyy linkistä. Vanhemmat haluavat kuitenkin hiukan vaihtelua, joten kehittelin nämä kvinoa-porkkanapihvit. Tein reilun satsin, josta riittää hyvin ensi viikoksikin. Arki helpottuu huomattavasti, kun ruoka on jo valmiina.

Kvinoa-porkkanapihveistä tuli ihanan meheviä ja ne maistuiva mainiosti koko perheelle. Kvinoa-porkkanapihvit tarjoilin salaatin ja fetakastikkeen kera. Kirpeä fetakastike sopi erinomaisesti kvinoa-porkkanapihvien kera tarjottavaksi.

Kvinoa-porkkanapihvejä paistaessani huomasin, että aika loppuu kesken ja tulee kiire sovittuun menoon. Paistoin vain puolet taikinasta ja loput pihvit paistoin illalla leivinpaperin päällä uunissa 200 asteessa noin 15min. Pihvit onnistuivat hyvin myös uunissa.

porkkana kvinoa pihvit.jpg

 

Lasten Moctailkutsut: lämpimät cocktailpalat

täytetyt mini-paprikat.jpg

Lämpimistä alkupaloista täytetyt mini-paprikat yllättivät iloisesti. Kaikki ihastuivat couscousilla täytettyihin mini-paprikoihin niin paljon, että on ihan pakko tehdä joku kerta ruoaksi couscousilla täytettyjä isoja paprikoita. Couscous paahtui uunissa ihanan rapeaksi ja sain paljon uusia ideoita, joita niiden toteutuksen onnistuessa saatetaan nähdä jatkossa myös blogissa.

Moctailkutsujen ideanikkari halusi valmistaa hunajaisia hillosipuleita. Esikoinen on pienestä pitäen rakastanut hillosipuleita ja hunajan kanssa ne olivat kuulemma vielä parempia. Valutin purkillisen hillosipuleita, joiden joukkoon sekoitettiin kaksi teelusikallista hunajaa. Hunajaisia hillosipuleita paistettiin uunivuoassa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Moctailkutsujen kylmät cocktailpalat  ja moctailit löytyvät linkeistä.

hunaja hillosipulit.jpg

Kananmunacurry

munacurry.jpg

Tammikuun paukkupakkasilla kaipasin lämmittävää ja mausteista ruokaa, joten kaivoin kirjahyllystä intialaiset keittokirjat. Oikaisin ohjetta ja currytahna tuli suoraan purkista enkä sitä tehnyt itse. Jonain kauniina päivänä on kyllä ehdottomasti kokeilta currytahnan valmistusta itse, mutta se päivä ei ollut tänään.

Halusin kokeilla hiukan erilaisen curryn valmistusta ja päädyin kokkaamaan kananmunacurrya. Kananmunacurry oli ihanan mausteista ja yllätyin siitä miten hyvin kananmunat sopivat curryyn. Ihan paras ruoka pakkaspäiväksi.

Käytin curryn valmistukseen mietoa intialaista currytahnaa, koska ruokaa söivät myös lapset. Voit halutessasi käyttää tulista currytahnaa tai lisätä potkua lisäämällä chiliä ruokaan.

Kurkuma-Porkkanakeitto

kurkuma-porkkanakeitto.jpg

Koko perhe on flunssassa ja nenäliinoja kuluu paketti tolkulla. Päätin viikonloppuna tehdä lounaaksi keittoa, joka helpottaisi tukkoista oloa. Lapset toivoivat porkkanakeittoa. Tällä kertaa en noudattanut tuttua ohjetta. Linssien sijaan käytin keitossa kikherneitä ja mausteetkin olivat erit.

Kaupasta oli tarttunut mukaan tuoretta kurkumaa, jota päätin kokeilla keiton mausteena. Kurkuma tuntuu tällä hetkellä olevan uusi terveystrendi. Toivottavasti kurkuma siis häätää flunssan pois meidän taloudesta. Tuore kurkuma on miedon makuista, joten keittoon tuli lisättyä myös inkivääriä, valkosipulia ja chiliä. Kulhossa oli siis kunnon flunssan häätö mausteet, toivottavasti toimii.

Härkis Chili sin carne

härkis chili resepti.jpg

Vuosi sitten lihattoman lokakuun parasta antia oli ehdottomasti Chili sin carne. Tänä vuonna päätin kokeilla chili sin carnen valmistuksessa härkistä. Tänä vuonna lihattoman lokakuun suurin suosikki raaka-aine on ollut juuri härkis. Härkis on maistunut hyvin koko perheelle niin lapsille kuin aikuisillekkin.

Härkis chili sin carne oli todella hyvää ja kilpailee taatusti lihattoman lokakuun parhaan reseptin palkinnosta sienirisoton kanssa. Saa nähä onnistunko lokakuun aikana valmistamaan vielä jotain parempaa härkiksestä. Vaikka lihaton lokakuu kohta jo päättyykin on härkis taatusti jatkossakin tuttu raaka-aine meidän keittiössä.

Härkis chili sin carnen kanssa tarjosin keitettyä riisiä, smetanaa ja tuoretta korianteria. Annoksen kruunasi tietysti perheemme aikuisten suuri suosikki kirsikkatomaattisalsa.

chili sin carne.jpg

 

Sienirisotto

sienirisotto.jpg

Viime viikonloppuna anopilta saadut kuivatut herkkutatit löysivät tiensä sienirisottoon. Risotto nautittiin syvän hiljaisuuden vallitessa kaikkien nauttiessa täysillä jokaisesta suupalasta. Yllättäen sienirisotto maistui myös lapsille ja pannu oli typötyhjä illallisen jälkeen. Mikä hieman harmitti koska olin salaa haaveillut arancinien valmistuksesta risoton jämistä.

Meidän perheessä risotot ovat pataruokien lisäksi syksyllä ja talvella valmistettavia ruokia. Tämä kyseinen risotto oli kuulemma paras meidän kotona valmistetuista risotoista. Eipä tarvitse vaivata päätänsä mitä lopuista kuivatuista herkkutateista valmistetaan.

Pals­ter­nak­ka­keit­to

palsternakkakeitto.jpg

Sunnuntaina on hyvää aikaa keittää iso kattilallinen keittoa tulevaa viikkoa varten. Maanantai ja paluu arkeen tuntuu inhimillisemmältä kun päivän ruoka on lämmitystä vailla valmiina. Tällä kertaa keitin ison kattilallisen palsternakkakeittoa. Palsternakkakeittoon on aina lisättävä koskenlaskijaa, maut vaan sopivat niin hyvin yhteen.

Keiton pinnalle paistoin lehtikaalia ja siemen sekoitusta pannulla. Kukkakaalikeiton jälkeen on tullut tavaksi paistaa musta- tai lehtikaalia kasvissosekeittojen kanssa tarjottavaksi. Jos et välitä lehtikaalista voi keiton pinnalle paahtaa pelkästään siemen sekoitusta. Keiton voi hyvin tarjota myös krutonkien tai yrttiöljyn kera.

Li­ha­ton­lo­ka­kuu: Härkis-tortillat

härkis resepti.jpg

Lihaton Lokakuu on taas täällä ja viime vuotiseen tapaan en itse syö lihaa lokakuun aikana. Mies ja lapset syövät töissä, koulussa ja päiväkodissa lihaa, mutta kotona syömme kaikki samoja kasvisruokia. Viime vuonna tavoitteena oli lisätä kasvisruokapäivien määrää perheemme arjessa. Tavoite on toteutunut hyvin ja kasvisruokaa syömme vähintään kerran viikossa. Viikonloppuisin lounas on usein kasvisruokaa, yksi liharuoka päivässä riittää hyvin.

Tänä vuonna lihattomaan lokakuuhun on huomattavasti helpompaa osallistua sillä kaupasta voi sen tutun jauhelihapaketin sijaaan napata paketin härkistä. Toivottavasti onnistuisin lokakuun aikana saamaan jostain käsiini paketin nyhtökauraa. Aamu-unisena en ole jaksanut lauantaiaamuisin mennä yhdeksältä  Prismaan nyhtökauraa  kärkkymään, jolloin sitä huhujen mukaan on meillä päin saatavilla. Mifua olen kahteen kertaan kokeillut ja lapset pitävät siitä, itse en ole vielä oikein innostunut. Täytyy kuitenkin vielä antaa mifulle mahdollisuus ja kokeilla muutamaa reseptiä.

Olemme koko perhe tykästyneet härkikseen ja tällä kertaa valmistin siitä lasten lempiruokaa perjantain kunniaksi. Lasten yksi lempiruoista on jauhelihalla, salaatilla ja kasviksilla täytetyt tortillat. Lihattoman lokakuun kunniaksi jauheliha vaihtui härkikseen ja lihaton versio lempiruoasta maistui ihan yhtä hyvin lapsille. Blogista löytyy myös toinen härkisresepti: Härkis kulhoruoka.

härkis tortilla.jpg

 

Kuk­ka­kaa­li­keit­to ja paistettu mustakaali

kukkakaalikeitto.jpg

Tavallinen, mutta herkullinen kukkakaalikeitto on arkiruokaa parhaimmillaan. Annos muuttuu astetta hienommaksi, kun kukkakaalikeiton pinnalle laitetaan paistettua mustakaalia. Kukkakaalikeitto annos kruunataan vielä raastetulla parmesaanilla. Arkinen keitto on näin muuttunut juhlavaksi annokseksi.

Erittäin onnistunut annos vaikka itse niin sanonkin. Paistettu mustakaali sopi yllättävän hyvin kukkakaalikeiton kanssa tarjottavaksi ja parmesan kruunaa tietysti ruoan kuin ruoan. Jos mustakaalia ei kaupasta löydy voi sen korvata hyvin lehtikaalilla.

Viikonlopun hitaat aamut: Täytetyt tomaatit ja parmesan-munakokkeli

täytetyt tomaatit.jpg

Pitkien työpäivien ja viisi henkisen lapsiperheen ruuhkavuosien arjen vastapainoksi hitaat viikonloppu aamut (ja aamiaiset) ovat taivaallisia. Kerran tai kaksi viikossa on mukava kokea tunne ettei ole kiire minnekkään ja voi rauhassa nauttia vielä toisen kupin kahvia.

Tänä viikonloppuna olen ollut esikoisen kanssa kahdestaan kotona. Poika sai päättää lauantain aamiaisen sisällön ja tänään oli minun vuoroni. Olen aina ihmetellyt miksi hotellien aamiaisella on tarjolla täytettyjä tomaatteja. Kertaakaan en nimittäin ole hotellin aamiaisella maistanut hyvää täytettyä tomaattia. Siinäpä siis haastetta kerrakseen sunnuntai aamuksi.

Täytetyt tomaatit oli helppo valmistaa ja yllättäen todella hyviä. Täytetyt tomaatit sopivat aamiaisen lisäksi erinomaisesti brunssitarjottaviksi.

täytetyt tomaatit resepti.jpg

Täytettyjen tomaattien lisäksi valmistin munakokkelia parmesaanilla. Parmesaanilla höystetty munakokkeli oli järisyttävän hyvää! Joten alla resepti.

Parmesan-munakokkeli:

  • 4 munaa
  • 4 rkl ruokakermaa
  • nokare voita
  • ½ dl raastettua parmesaania
  • suolaa
  • tarjoiluun hienonnettua ruohosipulia

Vatkaa munat ja kerma sekaisin. Kuumenna pannu miedolla lämmöllä ja sulata voi. Lisää munaseos ja sekoittele munaseosta puuhaarukalla. Kun munaseos alkaa saeta lisää joukkoon parmesan raaste ja mausta suolalla. Kun munaseos on sopivan sakeaa niin ota pannu pois levyltä ja siirrä munakokkeli heti tarjoiluvuokaan (muuten jatkaa kypsymistä). Viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla.

Muita herkullisia reseptejä hitaisiin aamuihin tai brunsseihin löytyy blogista aamiainen ja brunssi kategorioiden alta.

parmesan munakokkeli.jpg

 

Näytä lisää