KATSOMASI RESEPTIT

Pääsiäisen Caesarsalaatti

Pääsiäisen caesarsalaatti.JPG

Kiirastorstaina valmistin herkullisen kananmuna-caesarsalaatin. Kuusi ja puoli minuuttia keitettyjen kananmunien keltuaiset ovat juuri sopivan valuvia. Retiisi nippu näytti täysin vastustamattomalta kaupassa ja se oli pakko nostaa ostoskoriin. Retiisit päätyivät ohuina viipaleina tähän herkulliseen salaattiin.

Helppo caesarkastike valmistuu sauvasekoittimella muutamassa minuutissa. Tällä kertaa maustoin caesarkastikkeen tuoreella tillillä ja tilli-caesarkastike sopi erinomaisesti kananmuna-caesarsalaattiin.

Grillasimme päivälliselle kanaa-saltinbocca (resepti luvassa myöhemmin) ja tietysti parsaa. Kun grilli kerran oli muutenkin kuumana päätin krutonkien sijaan grillata patonki viipaleita. Grillattu parsa sopi myös erinomaisesti yhteen herkullisen keväisen kananmuna-caesarsalaatin kanssa.

Hyvää ja herkullista pääsiäistä!

kananmuna caesarsalaatti.JPG

kananmuna-caesarsalaatti.JPG

 

Kananmunacurry

munacurry.jpg

Tammikuun paukkupakkasilla kaipasin lämmittävää ja mausteista ruokaa, joten kaivoin kirjahyllystä intialaiset keittokirjat. Oikaisin ohjetta ja currytahna tuli suoraan purkista enkä sitä tehnyt itse. Jonain kauniina päivänä on kyllä ehdottomasti kokeilta currytahnan valmistusta itse, mutta se päivä ei ollut tänään.

Halusin kokeilla hiukan erilaisen curryn valmistusta ja päädyin kokkaamaan kananmunacurrya. Kananmunacurry oli ihanan mausteista ja yllätyin siitä miten hyvin kananmunat sopivat curryyn. Ihan paras ruoka pakkaspäiväksi.

Käytin curryn valmistukseen mietoa intialaista currytahnaa, koska ruokaa söivät myös lapset. Voit halutessasi käyttää tulista currytahnaa tai lisätä potkua lisäämällä chiliä ruokaan.

Viikonlopun hitaat aamut: Täytetyt tomaatit ja parmesan-munakokkeli

täytetyt tomaatit.jpg

Pitkien työpäivien ja viisi henkisen lapsiperheen ruuhkavuosien arjen vastapainoksi hitaat viikonloppu aamut (ja aamiaiset) ovat taivaallisia. Kerran tai kaksi viikossa on mukava kokea tunne ettei ole kiire minnekkään ja voi rauhassa nauttia vielä toisen kupin kahvia.

Tänä viikonloppuna olen ollut esikoisen kanssa kahdestaan kotona. Poika sai päättää lauantain aamiaisen sisällön ja tänään oli minun vuoroni. Olen aina ihmetellyt miksi hotellien aamiaisella on tarjolla täytettyjä tomaatteja. Kertaakaan en nimittäin ole hotellin aamiaisella maistanut hyvää täytettyä tomaattia. Siinäpä siis haastetta kerrakseen sunnuntai aamuksi.

Täytetyt tomaatit oli helppo valmistaa ja yllättäen todella hyviä. Täytetyt tomaatit sopivat aamiaisen lisäksi erinomaisesti brunssitarjottaviksi.

täytetyt tomaatit resepti.jpg

Täytettyjen tomaattien lisäksi valmistin munakokkelia parmesaanilla. Parmesaanilla höystetty munakokkeli oli järisyttävän hyvää! Joten alla resepti.

Parmesan-munakokkeli:

  • 4 munaa
  • 4 rkl ruokakermaa
  • nokare voita
  • ½ dl raastettua parmesaania
  • suolaa
  • tarjoiluun hienonnettua ruohosipulia

Vatkaa munat ja kerma sekaisin. Kuumenna pannu miedolla lämmöllä ja sulata voi. Lisää munaseos ja sekoittele munaseosta puuhaarukalla. Kun munaseos alkaa saeta lisää joukkoon parmesan raaste ja mausta suolalla. Kun munaseos on sopivan sakeaa niin ota pannu pois levyltä ja siirrä munakokkeli heti tarjoiluvuokaan (muuten jatkaa kypsymistä). Viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla.

Muita herkullisia reseptejä hitaisiin aamuihin tai brunsseihin löytyy blogista aamiainen ja brunssi kategorioiden alta.

parmesan munakokkeli.jpg

 

Meksikolainen brunssi: Huevos Rancheros

huevos rancheros.jpg

Viime viikonloppuna lapset olivat mummilassa viettämässä syyslomaa. Saimme miehen kanssa hengähtää hetken ja nauttia rauhasta. Sunnuntai aamuna hemmottelin miestäni meksikolaisella brunssilla, tie miehen sydämeenhän käy tunnetusti vatsan kautta. Kovin tulista ruokaa ei voi pienille lapsille tarjota, joten usein kun teen ruokaa vain meille kahdelle tulee tehtyä kunnolla tulista ruokaa.

meksikolainen brunssi.jpg

Kerranki pystyi rauhassa keskittymään ruoanlaittoon ja halusin kokeilla jotain uutta brunssia varten. Edellisenä päivänä olimme tehneet chili sin carnea (josta luvassa resepti myöhemmin), joten päätin jatkaa samalla linjalla ja tehdä meksikolaisen brunssin. Päädyin kokeilemaan perinteistä meksikolaista aamiaista eli huevos rancherosia periaatteella mitä sattui löytymään kaapeista. Goolettamisen tuloksena oli kasa todella erilaisia reseptejä, joissa suurimmassa osassa mainittiin huevos rancheroksen olevan paras krapula-aamiainen. Tämä resepti syntyi kaappien tilanteen pohjilta ja maistui meille molemmille erinomaisesti, vaikka ei krapulasta ollut tietoakaan. Muutaman kerran tuli tosin todettua, että raaka-chorizo olisi sopinut erinomaisesti joukkoon. Täytyy ehdottamasti kokeilla tätä reseptiä chorizon kera lihattoman lokakuun jälkeen.

Huevos Rancherot tarjoilin paistettujen ja rapeiden tortillojen, tuoreen korianterin, viipaloidun avocadon, limen, murustetun fetan, jalapeno viipaleiden ja kirsikkatomaattisalsan kera. Kirsikkatomaattisalsan tein itse tällä luotto-ohjeella, muuta tomaattipohjaista salsaa meillä ei enää valmisteta. Kyseistä salsaa ei ole koskaan jäänyt pisaraakaan tähteiksi, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Meksikolainen brunssi oli meille molemmille mieleen ja ehdottomasti tulee tehtyä myös toistekkin. Onko teillä tehty meksikolainen brunssi? Mitä tarjosit?

meksikolainen aamiainen.jpg