KATSOMASI RESEPTIT

Loppiaisen Suklaakakku

Jouluinen suklaakakku.jpg

Joulukuussa tuli selailtua ahkerasti pinterestiä ja pinnailtua ideoita talteen. Yksi pinterististä poimittu idea oli kakku, jota koristi ihanat valkosuklaakuuset. Tarvikkeet tätä kakkua varten olin hankkinut jo hyvissä ajoin ennen joulua. Joulukuu oli todella kiireinen ja kakku jäi harmikseni leipomatta.

Loppiaisena intouduin kuopuksen kanssa leipomaan. Muokkasin hieman maku.fi:n punajuuri-suklaakakku reseptiä. Suklaakakku sai talvisen ilmeen valkosuklaakuorrutuksesta ja kookoshiutaleista. Jouluisen suklaakakun ilmeen viimeisteli ihmeen hyvin onnistuneet valkosuklaakuuset.

En ole hyvä näpertämisessä ja koristeiden väsääminen ei kuulu lempipuuhiin. Valkosuklaakuuset oli helppo tehdä ja onnistuivat niin hyvin, että ehkä uskallan kokeilla koristeiden väsäämistä toistekkin.

Joulukakku.jpg

valkosuklaakuuset.jpg

 

Lasten kanssa keittiössä: Kar­hun­va­tuk­ka­pii­rak­ka

karhunvatukkapiirakka.jpg

Esikoisen kanssa innostuimme taas tänä viikonloppuna leipomaan. Takapihalta juuri poimitut karhunvatukat päätyivät suht perinteiseen marjapiirakkaan. Karhunvatukkapiirakassa käytimme ranskankermaa perinteisen kermaviilin sijaan. Karhunvatukkapiirakka maistui koko perheelle ja esikoinen oli tyytyväinen, kun siskot arvostelivat hänen leipomansa piirakan 10 arvoiseksi suoritukseksi.

Tykkäsin kovasti ranskankermasta tässä piirakassa, maku oli täyteliäisempi. Täytyy kokeilla leipoa muitakin marjapiirakoita ranskankermalla ja unohtaa perinteinen kermaviili.

Juhannuksen helpot herkut x2

image.jpeg

Moni lähtee Juhannuksen viettoon mökille ja mökkikeittiössä helppous on valttia. Juhannuspöytään tarvitaan tietysti myös makeita herkkuja. Helposti ja nopeasti valmistuvat blogista löytyvät herkut ovat:

Eton mess mansikoilla http://www.maku.fi/blogit/keittiossa-kotona-ja-puutarhassa/kesan-helpoin-ja-herkullisin-mansikkajalkiruoka-eton-mess

Helppo kesäkakku tuoreilla marjoilla http://www.maku.fi/blogit/keittiossa-kotona-ja-puutarhassa/helppo-kesakakku-onnistuu-myos-mokkikeittiossa

image.jpeg

 

Mansikka-Raparperikakku

mansikka-raparperijuustokakku.jpg

Juhlimme tyttöjen syntymäpäiviä viime viikonloppuna suvun voimin ja juhlapöydän kruunasi kaunis mansikka-raparperikakku. Mansikka-raparperikakun täytteenä oli raparperisosetta, mascarponea ja paahdettua valkosuklaata. Eli kakkua voisi sanoa myös mansikka-raparperijuustokakuksi. Tuoreet mansikat lisäsin kakun reunaa koristamaan.

En leivo kovinkaan usein ja ilahduin, kun mansikka-raparperikakku onnitui yli odotusteni. Mansikka-raparperijuustokakku keräsi myös kehuja vierailta. Kakun koristelin juuri ennen pöytään vientiä yksinkertaisesti tuoreilla mansikoilla. Viime viikonloppuna joutui tyytymään vielä ruotsalaisiin mansikoihin, mutta nyt saa kotimaisiakin suhteellisen kohtuullisella hinnalla.

mansikka-raparperikakku.jpg

 

Pääsiäiskakku

pääsiäiskakku.jpg

Uusimman Maku -lehden (2/2016) innoittama leivoin Palmusunnuntain kunniaksi Pääsiäiskakun. Meidän pääsiäiskakkuun päätyi keittiön kaappiin unohtunut pussi kuivattuja aprikooseja, jotka keittämisen jälkeen soseutin. Aprikoosisoseen lisäksi pääsiäiskakkuun tuli myös aprikoosihilloa, jota tuli laitettua sen verran paljon ettei täyte kaivannut sokeria. Pääsiäiskakun täytteen maustoin raastetulla appelsiinin kuorella ja mehulla. Tuorejuuston sijaan pääsiäiskakkuun käytettiin tietysti rahkaa.

Pääsiäiskakku kuorrutettiin valkosuklaakuorrutteella. Valkosuklaakuorrutteen maustoi appelsiinin ja sitruunan raastetulla kuorella. Pääsiäiskakku onnistui erinomaisesti ja lasten lautaset tyhjenivät ennätys nopeudella. Ensi viikolla luvassa lisää ideoita pääsiäiseen.

 

Lasten kanssa keittiössä: Mustikka-Mascar­po­ne­pii­rak­ka

 

mascarpone mustikka piirakka.jpg

Lapset halusivat leipoa viime viikonloppuna. Maku.fi:ssä on paljon helppoja leivonta reseptejä, jotka lapsetkin pystyvät hyvin itse toteuttamaan. Hetken mietinnän jälkeen lapset päätyivät yhteisymmärryksessä leipomaan mustikkapiirakkaa. Ihan ohjeen mukaan ei menty, koska jääkaapista ei sattunut löytymään raskankermaa tai kermaviiliä. Ranskankerman korvasimme 250g mascarponea. En kirjannut reseptiä erikseen ylös, postauksen lopusta löytyvän ohjeen mukaan lapset leipoivat piirakan ranskankerma vain vaihtui mascarponeksi ja sitä tuli 50g enemmän kuin ohjeessa.

Lapset alkavat olla jo niin isoja, että äitiä tarvitaan enää vain jakamaan tehtävät ja toimimaan tarvittaessa erotuomarin. Myös sotkun määrä leivonnan jälkeen on huomattavasti pienentynyt ja keittiö ei ole enää kuin pommin jäljiltä leivoksien paistuessa uunissa. Kuopus (4v) on ikionnellinen siitä, että osaa rikkoa munan ensimmäisellä yrittämällä. Keskimmäinen lapsista mittasi innoissaan kaikki ainekset ja paineli murotaikinan piirakkavuokaan. Esikoinen taas on tärkeänä siitä, että saa käyttää vatkainta aivan itse ilman auttamista.

Mustikka-mascarponepiirakka oli erinomaista ja leipoja kolmikko erittäin ylpeitä aikaansaannoksestaan ja siitä miten vähän äidin apua leipomisessa tarvittiin. Ei tästä leivonta hetkestä voinut tulla itsekkään muuta kuin hyvälle tuulelle. Onnistumisen iloa keittiöihinne ja leppoisaa sunnuntaita!

lasten kanssa leivonta.jpg

lasten leipoma mustikkapiirakka.jpg

leivontaa lasten kanssa.jpg

helppo mustikkapiirakka.jpg

mustikka mascarpone piirakka.jpg

 

Ystävänpäivän herkutteluun sydämelliset minipavlovat

mini pavlovat.jpg

Toivotetaan nyt vielä kerran hyvää ystävänpäivää näiden hetken mielijohteesta tehtyjen sydämellisten minipavlovien merkeissä. Minipavlovien ohjeen löysin maku.fi:stä.

Ystävänpäivän kunniaksi pursotin minipavlovat sydämen mallisiksi. En ole kovin kokenut pursottaja, joten tein sydänsapluunan piparkakkumuotin avulla. Sapluunan sujautin leivinpaperin alle ja sen avulla pursotus sujuikin hyvin.

ystävänpäivä leivonta.jpg

sydän marengit.jpg

Sydänpavlovat täytin yksinkertaisesti vaniljasokerilla maustetulla kermavaahdolla ja pakastimesta löytyneillä vadelmilla. Syötävän suloisiahan näistä tuli! Herkullista ystävänpäivää!

ystävänpäivä pavlovat.jpg

 

Pu­na­he­ruk­ka­juus­to­kak­ku blondie -pohjalla

DSC_0044.JPG

Viime viikolla tuli postattua esikoisen syntymäpäivien suolaiset tarjottavat: vuohenjuustopiirakka marinoiduilla punajuurilla ja kesäkurpitsa-fetapiirakka. Tällä viikolla luvassa siis synttäreille leivotut makeat herkut. Aloitetaan omasta suosikistani raikkaasta Punaherukkajuustokakusta.

Alunperin tarkoituksena oli tehdä mustaherukkajuustokakku brownie -pohjalla, mutta tuoreita mustaherukoita ei enää löytynyt. Muutin siis suunnitelmia ja mustaherukat vaihtuivat punaherukoiksi. Juustokakut tulee yleensä tehtyä keksipohjalla, mutta tällä kertaa halusin kokeilla jotain muuta. Jos tuoreita mustaherukoita olisi sattunut olemaan olisin kokeillut brownie -pohjaa, mutta punaherukkatäytteen kera se ei mielestäni olisi sopinut.

Onneksi muistin blogiarkistostakin löytyvät blondiet. Brownie -pohja vaihtui siis blondie -pohjaan. Itse pidän raikkaista kakuista, joten en lisännyt makean valkosuklaan lisäksi kakun täytteeseen sokeria. Kannattaa kuitenkin maistaa täytettä ja lisätä tarvittaessa tomusokeria. Punaherukkajuustokakkuun sopisi hyvin myös mehukiille.

Punaherukkajuustokakku koristeltiin yksinkertaisesti tuoreilla punaherukkatertuilla. Kakku oli erityisesti aikuisten mieleen ja keräsi paljon kehuja. Itse olin myös tyytyväinen lopputulokseen.

DSC_0018.JPG

 

Helppo kesäkakku onnistuu myös mök­ki­keit­tiös­sä

DSC_0109.JPG

Elokuun toisena viikonloppuna juhlimme mökillä esikoisen syntymäpäiviä. Työkiireiltä en ehtinyt leipoa sankarille kakkua viikolla. Mökkikeittiössämme on todella huono kaasu-uuni, joten leivonta johon tarvitaan uunia oli täysin pois suljettu. Helpon ja herkullisen kakun pohja valmistui murskatuista digestive -kekseistä ja sulatetusta voista. Päivänsankari valmistu itse kakkupohjan. Keksien paukuttaminen muruiksi kaulimella on aina lapsista hauskaa ja kakkupohjan valmistus onnistuu pientenkin lasten kanssa.

Täytteeksi kakkuun päivänsankari vatkasi kuohu- ja ranskankermaa vaahdoksi. Vaahdon maustoimme vaniljasokerilla, olisin käyttänyt maustamiseen vaniljatankoa, jos sellainen olisi sattunut mökkikeittiön kaapeista löytymään. Kakun pinnalle keräsimme mökiltä metsämansikoita, vadelmia ja mustikoita. Päivänsankarin suosikkeihin kuuluu valkosuklaa, joten kakku viimeisteltiin valkosuklaa lastuilla. Helppo ja herkullinen kakku, joka maistuu parhaimmalta kesällä marjojen sesonkiaikana.

 

 

DSC_0108.JPG

 

 

 

 

Mustaherukka-Browniet mus­ta­he­ruk­ka­kas­tik­keel­la

mustaherukka browniet.JPG

Lapset halusivat leipoa viikonloppuna ja kolmikon yhteinen vaatimus oli suklaa. Mielellään sai kuulemma olla tummaa- sekä valkosuklaata. Päädyimme yhteistuumin tekemään helppoja brownieta. Taikinaan sujautin (pakkasentyhjennys mielessä) mustaherukoita. Browniet sopivat hyvin lasten kanssa yhdessä tehtäviksi ja kaikki olimme tyytyväisiä lopputulokseen.

browniet mustaherukka kastikkeella.JPG

Mustaherukka ja tummasuklaa sopivat tavattoman hyvin yhteen. Blogiarkistosta löytyykin Suklaakakku mustaherukoilla, joka oli myös todella hyvää. Mustaherukkakastike oli helppo tehdä ja kirpeä kastike tasapainotti hyvin makeita brownieta. Kastikkeesta voit halutessasi tehdä makeampaa lisäämällä sokerin määrää kastikkeessa.

brownies.JPG

Olen tykästynyt Dr. Oetkerin chocolate chips eli suklaapisara tuotteisiin. Niitä on lasten helppo lisätä itse mm. muffinitaikinaan. Tällä kertaa taikinaan lisättiin valkosuklaapisaroita.

browniet.JPG

Kuningatarmisu

kuningatar tiramisu

Palataan vielä synttäreiden juhlintaan, edellisessä postauksessa käsiteltiin alkupaloja, siirrytään nyt suoraan jälkiruokaan. Haluamme yleensä mieheni kanssa juhlistaa kaikkia merkkipäiviä hyvän ruoan merkeissä, lapsille tärkeintä on tietenkin jälkiruoka. Synttäreitä juhlittaessa lapsille tärkeintä on ollut synttärikakun leipominen.

Valitettavasti flunssakausi on pahimmillaan ja koetellut meidänkin perhettä jo yli viikon. Perinteistä kakkua en siis viitsinyt sairaiden lasten kanssa lähteä leipomaan, vaan asia piti saada hoidettua helposti. Päädyin helppoon vaihtoehtoon eli marjaiseen versioon tiramisusta. Kutsutaan sitä nyt vaikka kuningatarmisuksi, täytteinä käytettiin nimittäin mustikkaa ja vadelmaa.

Tiramisun muunnelma osoittautui erinomaiseksi valinnaksi, lapset pystyivät nimittäin tekemään sen lähes itse. Riemulla ei siis ollut rajaa, kun äiti auttoi vain vähän. Kolmikko esitteli "kakun" päivänsankarille erityisen ylpeinä saavutuksestaan. Onnistumisesta intoutuneena perheen prinsessat totesivat, että aikuisena he osaavat tehdä ihan mitä ruokia vain ja ovat vielä parempia kokkeja kuin äiti. Nähtäväksi jää :).

Marjainen kuningatarmisu oli ihanan raikkaan makuinen ja maistui erinomaisesti koko perheelle. Suomalaiset marjat ovat kyllä aivan mahtavia.Tätä kuulemma pitää tehdä uudestaa, saattaa tosin olla, että kehittelen taas jonkun uuden version.

marjamisu.JPG

 

Mustikka-Ma­ren­ki­pii­rak­ka kardemummalla maustettuna

mustikkamarenkipiirakka.JPG

Meidän perheessä lapsilla ei ole karkkipäivää ja tämä herättää usein kummastusta ihmisissä. Karkit kuuluvat meillä erityisherkkuna juhlapäiviin, kuten syntymäpäivät tai joulu. Karkkipäivän sijaan meillä on herkkupäivä lauantaina tai sunnuntaina.

Herkkupäivä ei tarkoita sitä, että koko päivä herkuteltaisiin, vaikka tietysti se olisi lapsille mieleen. Herkkupäivinä päivällisen jälkeen on tarjolla jälkiruokaa tai makeita leivonnaisia, usein valmistan herkut yhdessä lasten kanssa.

Meitä vanhempia pidetään usein aika ankarina tämän takia, mutta omasta mielestäni makeiden herkkujen kohtuullisen käytön opettaminen jo lapsena tekee siitä helpomman myös aikuisena. Mielestäni itse tehdyt makeat leivonnaiset ja jälkiruoat ovat paljon terveellisempiä kuin kaupasta ostetut karkit.

Herkkupäivä asettaa tietysti toteutukselle paineita ja viisi henkisessä perheessä toiveita on useita. Viime sunnuntaina lapsista yksi halusi leipoa ja kaksi halusi tehdä marenkeja. Äiti halusi tyhjentää pakastinta marjoista, joten lopputuloksena oli kompromissi Mustikka-Marenkipiirakka.

Itse rakastan mustikan ja kardemumman yhdistelmää, toimi erinoimaisesti myös tässä piirakassa. Jos et itse ole kardemumman ystävä voit jättää sen pois. Kaikkia miellyttävä kompromissi Mustikka-Marenkipiirakka oli lasten mielestä parasta ikinä ja maistui piirakka hyvin myös aikuisille.

Näytä lisää