KATSOMASI RESEPTIT

Suut makeaksi x7 Mittumaariana

mansikka_eton_mess.jpg

mansikka-minttusuklaajuustokakku.jpg

Mittumaariana eli Juhannuksena pitää saada myös suut makeaksi. Aiemmissa tämän viikon postauksissa oli koottu 7 ideaa Juhannuksen salaateiksi ja vastaavasti 7 ideaa grillaukseen. Yllätys yllätys tähän postaukseen on siis koottu 7 ideaa miten saa suut makeaksi Mittumaariana. Juhannuksena on usein jo tarjolla ensimmäisiä kotimaisia mansikoita ja niitä onkin käytetty useassa reseptissä. Muutamat ohjeista ovat niin helppoja, että onnistuvat vaivattomasti askeettisemmassakin mökkikeittiössä.

Mansikka Eton mess

Mansikka-Minttujuustokakku

Helppo kesäkakku

Mansikka-raparperi banoffee

Sitruuna-lakritsiposset

Sydämelliset mini-pavlovat

Mansikka-raparperijuustokakku

helppo kesäkakku.jpg

mansikka-raparperi_banoffee.jpg

sitruuna-lakritsiposset.jpg

sydän_pavlovat.jpg

sitruuna-lakritsiposset.jpg

mansikka-raparperijuustokakku.jpg

 

Mansikka-Mint­tu­juus­to­kak­ku

mansikka-minttujuustokakku.JPG

Kesäkuuta on jo kulunut muutama päivä vakkei sitä säiden perusteella aina meinaa uskoa. Tänään juhlimme tyttärien syntymäpäiviä lähisuvun kesken ja onneksi suojaisen pihan ansiosta juhlia voitiin viettää myös terassin puolella.

Mansikka ja minttu yhdistelmästä itselleni tulee heti kesä mieleen. Tätä kesäistä makuparia tuli tänään käytettyä neitien synttärikakussa. Minttu makua kakkuun toi juustokakun pohjaan käytetyt mintun makuiset oreo -keksit. Käytin myös tuoretta minttua kakun koristeluun.

Mansikkaisen täytteen joukkoon rouhin veitsellä Fazerin mansikka ja maitosuklaa karkkeja. Kyseessä siis maitosuklaalla kuorrutettuja pakastekuivattuja mansikkoita.

Mansikka-Minttujuustokakun koristelin yksinkertaisesti tuoreilla mansikkaviipaleilla ja muutamilla mintunlehdillä.

Tyttärien synttäreillä herkuteltiin myös mansikka-raparperi banoffeella ja pyöreällä voileipäkakulla.

mansikka-minttusuklaajuustokakku.JPG

mansikka-oreojuustokakku.JPG

 

Mansikka-Raparperi Banoffee

mansikka-raparperi banoffee.JPG

Tyttärien syntymäpäivillä herkuteltiin myös banoffeen kesäisemmällä versiolla. Kesäinen banoffee piti sisällään tietysti tuoreita mansikoita ja raparperia. Raparperikuutioita paistoin uunissa noin 20 minuutin ajan.

Onneksi makeutettua maitotiivistettä saa nykyään myös valmiiksi karamellisoituna niin ei tarvitse enää purkkeja keittää kattilassa. Banoffee onkin nykyään todella helppo ja nopea valmistaa. Kesäinen banoffee sai paljon kiitosta vierailta ja olin tähän versioon myös itse erittäin tyytyväinen. Vielä kun se kesä oikeasti alkaisi...

mansikka-raparperibanoffee.JPG

 

Loppiaisen Suklaakakku

Jouluinen suklaakakku.jpg

Joulukuussa tuli selailtua ahkerasti pinterestiä ja pinnailtua ideoita talteen. Yksi pinterististä poimittu idea oli kakku, jota koristi ihanat valkosuklaakuuset. Tarvikkeet tätä kakkua varten olin hankkinut jo hyvissä ajoin ennen joulua. Joulukuu oli todella kiireinen ja kakku jäi harmikseni leipomatta.

Loppiaisena intouduin kuopuksen kanssa leipomaan. Muokkasin hieman maku.fi:n punajuuri-suklaakakku reseptiä. Suklaakakku sai talvisen ilmeen valkosuklaakuorrutuksesta ja kookoshiutaleista. Jouluisen suklaakakun ilmeen viimeisteli ihmeen hyvin onnistuneet valkosuklaakuuset.

En ole hyvä näpertämisessä ja koristeiden väsääminen ei kuulu lempipuuhiin. Valkosuklaakuuset oli helppo tehdä ja onnistuivat niin hyvin, että ehkä uskallan kokeilla koristeiden väsäämistä toistekkin.

Joulukakku.jpg

valkosuklaakuuset.jpg

 

Mansikka-Raparperikakku

mansikka-raparperijuustokakku.jpg

Juhlimme tyttöjen syntymäpäiviä viime viikonloppuna suvun voimin ja juhlapöydän kruunasi kaunis mansikka-raparperikakku. Mansikka-raparperikakun täytteenä oli raparperisosetta, mascarponea ja paahdettua valkosuklaata. Eli kakkua voisi sanoa myös mansikka-raparperijuustokakuksi. Tuoreet mansikat lisäsin kakun reunaa koristamaan.

En leivo kovinkaan usein ja ilahduin, kun mansikka-raparperikakku onnitui yli odotusteni. Mansikka-raparperijuustokakku keräsi myös kehuja vierailta. Kakun koristelin juuri ennen pöytään vientiä yksinkertaisesti tuoreilla mansikoilla. Viime viikonloppuna joutui tyytymään vielä ruotsalaisiin mansikoihin, mutta nyt saa kotimaisiakin suhteellisen kohtuullisella hinnalla.

mansikka-raparperikakku.jpg

 

Frozen Jäätelökakku

frozen jäätelökakku.jpg

Tyttöjen kaverisynttärien teemaksi valikoitui Frozen, joka tuntuu olevan miltei jokaisen pienen tytön suosikkielokuva. Frozen "mokkapala" postauksessa tulikin jo todettua, että töissä on ollut todella kiireistä ja aikaa tyttöjen synttäreiden valmisteluihin ei oikein ollut.

Frozen linnakakku.jpg

Olin kauhusta kankeana selaillut netissä kuvia toinen toistaan upeammista (= todella paljon taitoa vaativista) Frozen kakuista. Frozen synttärit sekä äidin pelasti idea jäätelölinnakakusta. Jäätelöstä valmistettu Frozen linna valmistui 15 minuutissa ja sopi erinomaisesti Frozen teemaan. Kakun kruunasi confetista hankittu Elsa kakunkoriste.

Frozen jäätelökakku herätti tytöissä sekä heidän vieraissaan ihastusta ja maistui myös erinomaisesti jokaiselle. Jäätelökakun koristelin kermavaahdolla, pienillä marengeilla ja marianne rakeilla.

 

frozen kakku.jpg

Pääsiäiskakku

pääsiäiskakku.jpg

Uusimman Maku -lehden (2/2016) innoittama leivoin Palmusunnuntain kunniaksi Pääsiäiskakun. Meidän pääsiäiskakkuun päätyi keittiön kaappiin unohtunut pussi kuivattuja aprikooseja, jotka keittämisen jälkeen soseutin. Aprikoosisoseen lisäksi pääsiäiskakkuun tuli myös aprikoosihilloa, jota tuli laitettua sen verran paljon ettei täyte kaivannut sokeria. Pääsiäiskakun täytteen maustoin raastetulla appelsiinin kuorella ja mehulla. Tuorejuuston sijaan pääsiäiskakkuun käytettiin tietysti rahkaa.

Pääsiäiskakku kuorrutettiin valkosuklaakuorrutteella. Valkosuklaakuorrutteen maustoi appelsiinin ja sitruunan raastetulla kuorella. Pääsiäiskakku onnistui erinomaisesti ja lasten lautaset tyhjenivät ennätys nopeudella. Ensi viikolla luvassa lisää ideoita pääsiäiseen.

 

Pu­na­he­ruk­ka­juus­to­kak­ku blondie -pohjalla

DSC_0044.JPG

Viime viikolla tuli postattua esikoisen syntymäpäivien suolaiset tarjottavat: vuohenjuustopiirakka marinoiduilla punajuurilla ja kesäkurpitsa-fetapiirakka. Tällä viikolla luvassa siis synttäreille leivotut makeat herkut. Aloitetaan omasta suosikistani raikkaasta Punaherukkajuustokakusta.

Alunperin tarkoituksena oli tehdä mustaherukkajuustokakku brownie -pohjalla, mutta tuoreita mustaherukoita ei enää löytynyt. Muutin siis suunnitelmia ja mustaherukat vaihtuivat punaherukoiksi. Juustokakut tulee yleensä tehtyä keksipohjalla, mutta tällä kertaa halusin kokeilla jotain muuta. Jos tuoreita mustaherukoita olisi sattunut olemaan olisin kokeillut brownie -pohjaa, mutta punaherukkatäytteen kera se ei mielestäni olisi sopinut.

Onneksi muistin blogiarkistostakin löytyvät blondiet. Brownie -pohja vaihtui siis blondie -pohjaan. Itse pidän raikkaista kakuista, joten en lisännyt makean valkosuklaan lisäksi kakun täytteeseen sokeria. Kannattaa kuitenkin maistaa täytettä ja lisätä tarvittaessa tomusokeria. Punaherukkajuustokakkuun sopisi hyvin myös mehukiille.

Punaherukkajuustokakku koristeltiin yksinkertaisesti tuoreilla punaherukkatertuilla. Kakku oli erityisesti aikuisten mieleen ja keräsi paljon kehuja. Itse olin myös tyytyväinen lopputulokseen.

DSC_0018.JPG

 

Helppo kesäkakku onnistuu myös mök­ki­keit­tiös­sä

DSC_0109.JPG

Elokuun toisena viikonloppuna juhlimme mökillä esikoisen syntymäpäiviä. Työkiireiltä en ehtinyt leipoa sankarille kakkua viikolla. Mökkikeittiössämme on todella huono kaasu-uuni, joten leivonta johon tarvitaan uunia oli täysin pois suljettu. Helpon ja herkullisen kakun pohja valmistui murskatuista digestive -kekseistä ja sulatetusta voista. Päivänsankari valmistu itse kakkupohjan. Keksien paukuttaminen muruiksi kaulimella on aina lapsista hauskaa ja kakkupohjan valmistus onnistuu pientenkin lasten kanssa.

Täytteeksi kakkuun päivänsankari vatkasi kuohu- ja ranskankermaa vaahdoksi. Vaahdon maustoimme vaniljasokerilla, olisin käyttänyt maustamiseen vaniljatankoa, jos sellainen olisi sattunut mökkikeittiön kaapeista löytymään. Kakun pinnalle keräsimme mökiltä metsämansikoita, vadelmia ja mustikoita. Päivänsankarin suosikkeihin kuuluu valkosuklaa, joten kakku viimeisteltiin valkosuklaa lastuilla. Helppo ja herkullinen kakku, joka maistuu parhaimmalta kesällä marjojen sesonkiaikana.

 

 

DSC_0108.JPG

 

 

 

 

Jouluksi herkutteluun: Suvun perinteinen Taatelikakku

taatelikakku.JPG

Niin kauan kuin minä muistan on lapsuuden perheeni itsenäisyyspäivän viettoon kuulunut taatelikakun leipominen joulua varten. Taatelikakku kuuluu niihin harvoihin kakkuihin, joiden maku vain paranee ajan myötä. Taatelikakkua on leivottu aina tällä samalla reseptillä ja muistaakseni samaa reseptiä on käyttänyt myös isoäitini.

Tällä kertaa leivoin taatelikakkuja jo ennen itsenäisyyspäivää esikoisen koulun joulumyyjäisiin. Kokeilin eskimon uusia pieniä kakkuvuokia. Yhdestä taikinasta tulikin kolme kakkua. Kakut onnistuivat vuoissa hyvin ja niistä tuli kivan kokoisia.

Viikonpäästä leivotaan taas taatelikakkua, sillä joulu ei tule ilman tätä herkkua. Myöhemmin luvassa lisää suvun herkullisia reseptejä piparien ja sinapin valmistamiseen. Mitä ruokalajia tai leivonnaista sinun on ehdottomasti valmistettava jouluksi?

Kokeileva keittiö: Ananas-koo­kos­täy­te­kak­ku

ananas-kookostäytekakku.JPG

Kokeilevasta keittiöstä tälläisiä kuulumisia tällä kertaa. Yleensä, kun tulee vieraita tehdään kuulemma niitä hyväksi todettuja ruokia tai leivonnaisia, jotka varmasti onnistuvat. Itse en tähän pysty vaikka yrittäisin. Meillä harvoin tehdään samoja ruokia tai leivonnaisia, vaan haluan aina kokeilla jotain uutta ja mielenkiintoista. Välillä siis mennään hiukan metsään ja vieraat ovat jo oven takana, mutta koskaan ei ole kukaan nälkäiseksi jäänyt. 

Perheemme suosikki makuihin kuuluvat kookos ja ananas, siitä se ajatus sitten lähti tähän synttärikakkuun. Tällä kertaa kokeiluun päätyi kookoskerman vaahdottaminen ja käyttäminen kuorrutteena. Kuorrutuksesta tuli hyvän makuista, mutta hiukan valuvaa. Ei siis ihan nappisuoritus, kuten ei kuvakaan.

Kokeiluun päätyi myös valmiiksi karamellisoitu makautettua maitotiivistettä, joka oli erityisesti lasten mieleen. Todella makeaa karamellia, mutta kookos ja ananas sopivasti tasapainottivat makeutta raikkaudellaan. Ei siis ihan nappisuoritus, mutta maussa ei onneksi ollut mitään valittamista ja sehän se tärkein asia on.

Kokeilut kookoskermalla täydellisen kuorrutuksen aikaansaamiseksi jatkuvat...

Mango-Pas­sion­jo­gurt­ti­kak­ku

mango-passionjogurttikakku.jpg

Viikko sitten juhlimme uudessa kodissa esikoisen syntymäpäiviä. Juhlien valmistelut sujuivat huomattavasti helpommin uudessa tilavassa keittiössä, jossa on ruhtinaallisesti laskutilaa.

Aikuisia varten päätin tehdä raikkaan kakun. Päädyin käyttämään turkkilaistajogurttia ja sen sekaan laitoin kookoskermaa, joka antoi todella kivaa makua jogurttitäytteeseen. Jogurttitäytteen päälle tuli kerros mangoa ja kakku viimeisteltiin vielä passionhedelmän mehukerroksella. Lopputulos oli ihanan raikas ja maultaan monivivahteinen kakku.

Kookoskerma oli itselleni leivonnassa uusi tuttavuus ja tykästyin siihen todella. Täytyy ehdottomasti jatkaa kokeiluja kookoskermalla.

Näytä lisää