KATSOMASI RESEPTIT

Isän hemmotteluun: Ylikypsä Kassler Kaalipedillä

ylikypsä kassler.JPG

Viime sunnuntaina hemmottelin perhettä yhdellä yhteisellä lempiruoalla eli ylikypsällä possulla. Löysin sattumalta kaupasta SavuHovin valmiiksi pintasavustettua kassleria. Rakastan savustettua lihaa, joten valmiiksi pintasavustettua kassleria oli aivan pakko kokeilla. Kokeilu kannatti, sillä pintasavustettu kassler oli aivan mahtavan makuista. Jos et löydä kaupasta valmiiksi pintasavustettua kassleria voit hyvin pintasavustaa kasslerin myös itse. Vaihtoehtoisesti voit myös vain ruskistaa kasslerin pinnan pannulla.

Kasslerin pintaan hieroin salviatahnaa, jota on tullu jo useammassa reseptissä käytettyä: salvialla maustetut porsaan ulkofileepihvit, salvialla maustettu porsaan sisäfilee. Salvia sopi erinomaisesti maustamaan myös kassleria.

Kassler haudutettiin ylikypsäksi kaalipedillä. Kaalin lisäksi pataan päätyi sipulia, porkkanaa, kuivaa valkoviiniä, kasvislientä ja hunajaa. Padassa viisi tuntia hautunut kaali oli ylikypsän kasslerin lisäksi taivaallista. Mieheni antoi tämän kokeilun arvosanaksi 9 ½ eli tulevana sunnuntaina voi tällä reseptillä hyvin hemmotella isiä.

ylikypsä porsaan niska.JPG

 

Kas­vis­bors­si­keit­to

kasvisborssikeitto.JPG

Flunssaisen perheen arjen on tällä viikolla pelastanut iso kattilallinen kasvisborssikeittoa. Keitto kuin keitto lievittää hyvin tukkoista oloa, mutta borssikeitto kuuluu kyllä henkilökohtaisiin suosikkeihini. Tällä viikolla oli jopa töissä tarjolla kasvisborssikeittoa, mutta ei haitannut yhtään. On borssikeitto vaan niin hyvää.

Kasvisborssikeittoon käytin punakaalia, koska sitä sattui kotoa löytymään. Valkokaalia voi ihan yhtä hyvin käyttää kasvisborssikeittoon. Perinteisesti borssikeitto tehdäänkin juuri valkokaalista. Tällä kertaa tarjosin borssikeiton kanssa perinteistä smetanaa ja kuutioitua suolakurkkua. Suolakurkku sopi smetanan kera todella hyvin borssikeiton kanssa nautittavaksi. Suosittelen kokeilemaan!

borssikeitto.JPG