KATSOMASI RESEPTIT

Ylikypsä porsaan lapa ja hapankaali

ylikypsä porsaan lapa ja hapankaali.JPG

Uunissa ylikypsäksi hapankaali pedillä haudutettu porsaan lapa ei ole kovin kaunis ruoka, mutta maku on kympin luokkaa. Lapset rakastavat ylikypsäksi pitkään ja hartaasti haudutettuja liharuokia. He pyytävät usein minua niitä valmistamaan.

Niin kävi tänäkin viikonloppuna, kun teimme ostoksia ruokakaupassa. Ostoskärryyn tuli laitettua porsaan suolalapa ja rasiallinen hapankaalia. Porsaan lapa ja hapankaali päätyivät yhdessä pataan kotimaisten omenien kanssa. Pataan tuli lorautettu myös omenasiideriä ja yrttimaalta hain salviaa mausteeksi.

Hapankaalin kanssa ylikypsäksi haudutettu porsaan lapa oli aivan mahtavan makuista ja täydellistä sunnuntai ruokaa. Tämä resepti tulee olemaan usein käytössä.

Borssikeitto

borssikeitto.JPG

Borssikeitto kuuluu meillä koko perheen suosikkiruokiin ja valmistan sitä yleensä ison kattilallisen, josta riittää muutamaksi päiväksi. Blogissa olen aikaisemmin julkaissut kasvisborssikeiton ohjeen.

Tällä kertaa valmistin borssikeiton lihaliemeen ja lisäsin keittoon pannulla rapeaksi paistettuja pekonikuutioita. Borssikeitosta tuli herkullista ja se nautittiin tietysti smetanan kerta.

Punajuuri-kaalilaatikko

punajuuri-kaalilaatikko.JPG

Vielä lisää ihania punajuurireseptejä blogiin. Tällä kertaa vuorossa punajuuri-kaalilaatikko. Punajuuri-kaalilaatikkoa osui ensin silmiini 52 weeks of deliciousness blogissa ja hetken päästä myös Hannan soppa blogissa.

Punajuuren sekä kaalilaatikon ystävänä punajuuri-kaalilaatikko resepti kuulosti siltä, että sitä on ehdottomasti kokeiltava. Tein reseptistä oman versioni ja lisäsin lennosta joukkoon mm. hedelmäkorista silmiini osuneet omenat.

Punajuuri-kaalilaatikosta tuli todella herkullista ja rapea fetamuru punajuuri-kaalilaatikon pinnalla oli piste i:n päälle. Punajuuri-kaalilaatikkoa tulee ehdottomasti tehtyä toistekkin.

Gruusialainen Kaalilaatikko

Venäläinen kaalilaatikko.JPG

Perinteinen kaalilaatikko ei kuulu perheen suosikkeihin, mutta syksyn saavuttua iski himo ja kaalilaatikkoa oli pakko saada. Ohrasuurimot eivät kuulu miehen suosikkeihin, joten oli tehtävä kaalilaatikko ilman niitä. Päädyin säveltämään oman version gruusialaisesta / venäläisestä kaalilaatikosta.

Smetana, tomaattipyree ja venäläiset suolakurkut tekivät gruusialaisesta kaalilaatikosta suussa sulavaa! Metsälenkiltä poimitut tuoreet puolukat sopivat erinomaisesti tarjottavaksi gruusialaisen kaalilaatikon kanssa.

Lapsille oli tarjolla keitettyjä perunoita kaalilaatikon kera ja yhdistelmä kuulemma menetteli. Miehen kanssa rakastuimme molemmat gruusialaisen kaalilaatikon makuun ja totesimme, että kaalilaatikkoa on ehdottomasti tehtävä pian uudestaan.

Gruusialainen kaalilaatikko.JPG

 

Isän hemmotteluun: Ylikypsä Kassler Kaalipedillä

ylikypsä kassler.JPG

Viime sunnuntaina hemmottelin perhettä yhdellä yhteisellä lempiruoalla eli ylikypsällä possulla. Löysin sattumalta kaupasta SavuHovin valmiiksi pintasavustettua kassleria. Rakastan savustettua lihaa, joten valmiiksi pintasavustettua kassleria oli aivan pakko kokeilla. Kokeilu kannatti, sillä pintasavustettu kassler oli aivan mahtavan makuista. Jos et löydä kaupasta valmiiksi pintasavustettua kassleria voit hyvin pintasavustaa kasslerin myös itse. Vaihtoehtoisesti voit myös vain ruskistaa kasslerin pinnan pannulla.

Kasslerin pintaan hieroin salviatahnaa, jota on tullu jo useammassa reseptissä käytettyä: salvialla maustetut porsaan ulkofileepihvit, salvialla maustettu porsaan sisäfilee. Salvia sopi erinomaisesti maustamaan myös kassleria.

Kassler haudutettiin ylikypsäksi kaalipedillä. Kaalin lisäksi pataan päätyi sipulia, porkkanaa, kuivaa valkoviiniä, kasvislientä ja hunajaa. Padassa viisi tuntia hautunut kaali oli ylikypsän kasslerin lisäksi taivaallista. Mieheni antoi tämän kokeilun arvosanaksi 9 ½ eli tulevana sunnuntaina voi tällä reseptillä hyvin hemmotella isiä.

ylikypsä porsaan niska.JPG

 

Kas­vis­bors­si­keit­to

kasvisborssikeitto.JPG

Flunssaisen perheen arjen on tällä viikolla pelastanut iso kattilallinen kasvisborssikeittoa. Keitto kuin keitto lievittää hyvin tukkoista oloa, mutta borssikeitto kuuluu kyllä henkilökohtaisiin suosikkeihini. Tällä viikolla oli jopa töissä tarjolla kasvisborssikeittoa, mutta ei haitannut yhtään. On borssikeitto vaan niin hyvää.

Kasvisborssikeittoon käytin punakaalia, koska sitä sattui kotoa löytymään. Valkokaalia voi ihan yhtä hyvin käyttää kasvisborssikeittoon. Perinteisesti borssikeitto tehdäänkin juuri valkokaalista. Tällä kertaa tarjosin borssikeiton kanssa perinteistä smetanaa ja kuutioitua suolakurkkua. Suolakurkku sopi smetanan kera todella hyvin borssikeiton kanssa nautittavaksi. Suosittelen kokeilemaan!

borssikeitto.JPG